แยมเชอร์รี่ที่บ้าน: สูตรอาหารวุ้นกับเจลาติน

ของหวานชิ้นนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แยมผิวส้มเชอร์รี่เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน เพียงเลือกสูตรที่คุณชอบ ตุนส่วนผสม และเริ่มทำอาหารได้เลย

วิธีทำแยมเชอร์รี่ที่บ้าน

ไม่ว่าจะเลือกแยมเชอร์รี่เวอร์ชันใดก็ตาม มีเงื่อนไขทั่วไปและคำแนะนำในการเตรียมตัวสำหรับแยมผิวส้มทั้งหมด:

1. เชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีเพคติน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามในบางกรณีอนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลได้โดยปกติแล้ว วุ้น-วุ้นจะใช้สำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ทำจากสาหร่ายทะเลหรือเจลาติน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ
2. หากมีข้อห้ามในการบริโภคน้ำตาลธรรมชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้
3. จะตกแต่งความหวานด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือโรยหน้าก็ได้
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา คุณต้องปรุงของหวานด้วยไฟอ่อน
5. เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณต้องวางแยมผิวส้มลงบนจาน หากหยดไม่กระจายแสดงว่าสินค้าพร้อมแล้ว

แยมเชอร์รี่คลาสสิกพร้อมเจลาติน

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

แยมผิวส้มแช่แข็งในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันได้

การเตรียมการจะดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เชอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดออกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้
2. ผลเบอร์รี่จะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางแล้ววางไฟ
3. เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมน้ำตาลลงไป จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในเวลานี้คุณสามารถแช่เจลาตินได้
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทแยมผิวส้มลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวหรือภาชนะเล็กหลายใบ
6. ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

แยมเชอร์รี่กับวุ้นวุ้น

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมขนมหวานที่มีรสชาติดีและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วุ้น-วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถโรยแยมผิวส้มเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลได้

การเตรียมการจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. วุ้นวุ้นเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ใช้ตะแกรงทำให้น้ำซุปข้นมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางลงในกระทะ เทน้ำตาล แล้ววางบนเตา
5. เมื่อน้ำซุปข้นเดือดแล้ว ให้เติมวุ้นวุ้นที่แช่ไว้ลงไปแล้วคนตลอดเวลา แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่
7. ส่วนผสมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็นลงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ด้วยวุ้นวุ้นและวานิลลา

ในสูตรนี้นอกเหนือจากวุ้นวุ้นแล้วยังมีการเพิ่มวานิลลินอีกด้วย ทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกตา

เพื่อเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด – 50 กรัม;
• น้ำ – 50 มก.;
• วุ้นวุ้น - 5 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานปานกลางพร้อมกลิ่นวานิลลาที่น่าพึงพอใจ

จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. เชอร์รี่จะถูกล้าง หลุม และบดในเครื่องปั่น
2. น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกกดผ่านตะแกรง
3. วางลงในกระทะ เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาแล้วนำไปต้ม
4. ก่อนหน้านี้ไม่เกิน 30 นาที ให้เทวุ้นด้วยน้ำอุ่น
5. เมื่อน้ำซุปข้นเชอร์รี่เดือดให้เติมวุ้นวุ้นลงไปแล้วคนตลอดเวลาต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. ส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

การเตรียมแยมเชอร์รี่ด้วยวุ้นวุ้น:

PP: แยมผิวส้มเชอร์รี่บนวุ้นที่มีสารทดแทนน้ำตาล

แยมผิวส้มที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้เมื่อลดน้ำหนักหรือหากคุณแพ้น้ำตาลเป็นรายบุคคล ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับการปรุงอาหารแบบปกติด้วยวุ้นวุ้น แต่ให้เติมน้ำตาลแทนแทนน้ำตาล มันถูกเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกันทุกประการ ในเวลาเดียวกันการเปลี่ยนส่วนผสมเพียงชนิดเดียวช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม

ขนมหวานเวอร์ชันควบคุมอาหารจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบและรักษารูปร่างเพรียวบาง

แยมผิวส้มเชอร์รี่โฮมเมด

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย และโปร่งใส มันจะต้องมี:

• น้ำเชอร์รี่ - 300 มล.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้น้ำผลไม้ 150 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ใส่เจลาติน ผสมแล้วปล่อยให้บวม
2. น้ำครึ่งหลังผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในกระทะ จากนั้นกวนนำไปต้ม
3. เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
4. เพิ่มน้ำเชอร์รี่กับเจลาติน เมื่อทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเทของหวานลงในถาดน้ำแข็งธรรมดาได้

สูตรแยมเชอร์รี่สด

เชอร์รี่สดจะทำให้แยมผิวส้มที่มีรสไม่หวานมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งสามารถปรับปริมาณน้ำตาลที่เติมได้

สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำเชอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วุ้นวุ้น - 7 กรัม;
• อบเชย – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 40 มล.;
• น้ำตาล ช็อกโกแลตชิป หรือเกล็ดมะพร้าวเพื่อเป็นปุ๋ย

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วนั้นไม่หวานเกินไปและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. วุ้นวุ้นผสมกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. น้ำเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเพิ่มอบเชยและผสม
3. คนด้วยช้อนนำไปต้มและหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ยกลงจากเตา
4. มวลที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น

แยมเชอร์รี่โฮมเมดพร้อมน้ำส้ม

เมื่อเตรียมของหวานที่บ้านโดยใช้วุ้นวุ้น มักแนะนำให้ผสมกับน้ำส้ม เนื่องจากสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาตินี้ทำจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล เมื่อใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด อาจรู้สึกถึงรสชาติ "ทะเล" ของวุ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จำเป็นต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อทำให้เป็นกลางและยังทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากส่วนผสมของน้ำส้มและเชอร์รี่

ของหวานที่ผสมผสานรสชาติเชอร์รี่และส้มจะเป็นส่วนเสริมที่ไม่ธรรมดาในตารางวันหยุด

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมหรือขั้นตอนการเตรียมที่แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ยกเว้นการใช้น้ำส้มแทน

แยมเชอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวจะหาผลเบอร์รี่สดราคาไม่แพงได้ยาก แต่ถ้าคุณวางแผนล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ ​​ก็สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้แม้ในช่วงปีใหม่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง – 350 กรัม
• วุ้นวุ้น – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุด

คุณต้องเตรียมตัวตามลำดับต่อไปนี้:

1. ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาล
2. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและลิ้มรส - ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปก็เติมน้ำตาลเพิ่ม
3. เพิ่ม Agar-agar ลงในน้ำซุปข้นที่ได้และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม
4. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟได้

วิธีทำแยมผิวส้มเชอร์รี่และถั่ว

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ คุณสามารถทำแยมผิวส้มเชอร์รี่กับถั่วได้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ – 300 กรัม;
• วุ้นวุ้น – 3 ช้อนชา;
• เฮเซลนัทคั่ว – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ.

ถั่วคั่วใด ๆ ก็เหมาะสำหรับทำของหวาน

กระบวนการทำอาหารเพิ่มเติมมีลักษณะดังนี้:

1. เมล็ดจะถูกลบออกจากเชอร์รี่และบดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม
2. แช่วุ้นในน้ำแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
4. จากนั้นจึงเติมสารเพิ่มความข้นและนำไปต้มอีกครั้ง
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
6. หลังจากที่แยมผิวส้ม "เซ็ตตัว" เล็กน้อยแล้ว ถั่วจะถูกวางลงบนนั้นและส่วนที่เหลือจะถูกเติมลงไปด้านบน
7. เมื่ออาหารอันโอชะแข็งตัวเต็มที่แล้ว ก็สามารถนำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

แยมผิวส้มแสนอร่อยที่ทำจากน้ำเชื่อมเชอร์รี่

คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยด้วยน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำเชอร์รี่หนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป วางทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้น้ำเชื่อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือขิงลงไปได้

หากต้องการให้แยมผิวส้มเชื่อมเย็นเร็วขึ้น คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมวุ้น-วุ้นที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นจึงต้มน้ำเชื่อมจนข้น หลังจากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่สักหลาดแบบโฮมเมด

การใช้เชอร์รี่ "สักหลาด" ที่มีรสหวานหลากหลายชนิดช่วยให้คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่คงกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่สดไว้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

ขนมเชอร์รี่สักหลาดกลายเป็นรสฉ่ำและอร่อยมาก

ถัดไปเตรียมอาหารอันโอชะทีละขั้นตอน:

1. ล้างเชอร์รี่แล้ววางลงในกระทะ เทน้ำ 3 แก้วแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่แตกตัว
2. จากนั้นจึงบดผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลลงในเยื่อกระดาษ
3. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้งแล้วพักไว้บนเตาต่ออีกเล็กน้อย
4. เพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำห้าช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอมากกว่าเยลลี่
5. มวลที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แยมเชอร์รี่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด

ในฤดูร้อนแม้จะมีผลเบอร์รี่สด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บในขวดขนาดเล็กได้อย่างสะดวก

การเตรียมแยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาวดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขวดโหลจะถูกล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้ง
2. ใส่เชอร์รี่ที่ล้างและหลุมแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาจนน้ำข้น
3. ใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้
5. เมื่อเปลือกแข็งด้านบน ให้ปิดฝา

สูตรมาร์มาเลดเชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

มีอีกทางเลือกง่ายๆในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เจลาติน – 1 ซอง;
• น้ำ.

แยมผิวส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เพราะด้วยเจลาตินที่ทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วกดผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. เจลาตินแช่ในน้ำเย็นให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทำให้เย็นลง
4. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
5. นำน้ำซุปข้นออกจากเตา ใส่เจลาตินและผสมให้เข้ากัน
6. มวลร้อนถูกวางในขวดและปิดฝาให้แน่น

กฎการจัดเก็บ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพล่วงหน้าต้องจัดเก็บให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ควรเก็บขวดโหลที่มีของหวานแช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตู้เย็น หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด แยมผิวส้มสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

บทสรุป

แยมเชอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยและสดใสซึ่งทำง่ายที่บ้าน สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กได้ และคุณสามารถทำให้ญาติหรือเพื่อนประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่ผิดปกติ

กระทู้แนะนำ

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 17 สูตร

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมผิวส้มรสเมลอน

แยมผิวส้มพีชโฮมเมด

แยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด

แยมมะยมที่บ้าน: 8 สูตรที่ดีที่สุด

แยมผิวส้มลูกเกดโฮมเมด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

Chokeberry กับส้ม