เนื้อหา
แยมแบล็กเคอแรนท์โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติมีกลิ่นหอมและอร่อยเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ผลเบอร์รี่มีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยให้ทำของหวานคล้ายเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีวิธีด่วนโดยใช้เจลาตินและวุ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด
ลักษณะเฉพาะของลูกเกดดำคือสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์จะถูกดูดซึมได้อย่างเหมาะสม แนะนำให้บริโภคของหวานที่เตรียมไว้ที่บ้านในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางและหลังเจ็บป่วยเนื่องจากช่วยฟื้นฟูการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผิวส้ม:
- เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย
- ปกป้องร่างกายจากเชื้อ Staphylococcus aureus และโรคคอตีบ
- ทำความสะอาดเลือด
- กระตุ้นการสร้างเลือดและกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ
- เร่งการเผาผลาญ
- เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย;
- ปรับปรุงการทำงานของต่อมหมวกไต
- ขจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
ลูกเกดปกป้องร่างกายไม่เพียง แต่จากการพัฒนาของมะเร็ง แต่ยังจากโรคอัลไซเมอร์ด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรักษาการมองเห็นได้เป็นเวลานาน
ห้ามเมื่อ:
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- แผลในกระเพาะอาหาร
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
หากบริโภคมากเกินไป อาจเกิดอาการไม่พึงประสงค์:
- คลื่นไส้;
- อาการจุกเสียดและความตื่นเต้นง่าย
- การสร้างลิ่มเลือด
- การเปลี่ยนแปลงของอัตราการเต้นของหัวใจ
- ปัสสาวะบ่อย
แบล็คเคอแรนท์มีกรดซาลิไซลิกดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานของหวานแบบโฮมเมดที่มีแอสไพรินเพราะอาจทำให้เกิดการใช้ยาเกินขนาดได้
สูตรแยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เศษเล็กเศษน้อยและผลไม้เน่าเสียจะทำให้รสชาติของขนมโฮมเมดเสีย
ผลเบอร์รี่สีน้ำตาลมีเพคตินมากกว่า ดังนั้นแยมผิวส้มจะแข็งตัวเร็วขึ้นมาก หากลูกเกดมีสีดำสนิทและสุกงอมก็ควรเพิ่มวุ้นวุ้นหรือเจลาตินลงในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยให้รูปร่างที่ต้องการมีความละเอียดอ่อน
ในการปรุงอาหารควรใช้ภาชนะสแตนเลสที่มีผนังหนา
แยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์บนวุ้น
การเพิ่มโป๊ยกั้ก อบเชย และวานิลลาจะช่วยให้รสชาติของขนมโฮมเมดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับวุ้นอาหารอันโอชะจะดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม หากคุณอัดจาระบีด้วยน้ำหรือน้ำมัน แยมผิวส้มจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น
ที่จำเป็น:
- วุ้นวุ้น – 1.5 ช้อนชา;
- ลูกเกดดำ – 250 กรัม;
- น้ำ – 200 มล.;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่ระบุลงในภาชนะ เพิ่มวุ้นวุ้นแช่ทิ้งไว้.
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ เหลือเพียงสีดำและหนาแน่น จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง
- เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล
- เทลงในน้ำ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องเทวุ้นวุ้น
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในพิมพ์ที่ปูด้วยฟิล์มไว้ก่อนหน้านี้ วางในตู้เย็น
- เมื่อขนมโฮมเมดแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มน้ำตาล
แยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน
ผลเบอร์รี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้ เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ซื้อเจลาตินสำเร็จรูป
ที่จำเป็น:
- ลูกเกดดำ – 500 กรัม;
- ผงน้ำตาล;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- เจลาติน – 40 กรัม;
- น้ำ – 200 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำ 100 มล. รอจนกระทั่งมวลพองตัว
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด เพื่อให้ขนมนุ่มและเนียน ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ
- เทน้ำที่เหลือลงไปแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากัน ซึ่งควรจะละลายหมด
- อัดจารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยผง เทน้ำซุปข้นอุ่นหากไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ แม่พิมพ์น้ำแข็งก็เหมาะอย่างยิ่ง คุณยังสามารถเทมวลเบอร์รี่ลงในจานลึกและเมื่อแยมผิวส้มแข็งตัวให้หั่นเป็นบางส่วน
- ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
ผลไม้แห้งหรือถั่วสับจะช่วยกระจายรสชาติของแยมผิวส้มแบบโฮมเมด พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่
แยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์ในเตาอบ
ขนมหวานที่ซื้อในร้านมีสารที่เป็นอันตรายมากมาย ดังนั้นจึงควรให้เด็กๆ เตรียมขนมเพื่อสุขภาพที่บ้านจะดีกว่า มันจะไม่เพียงทำให้คุณพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังนำคุณประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายอีกด้วย
ที่จำเป็น:
- ลูกเกด – สีดำ 1 กก.
- น้ำ – 40 มล.;
- น้ำตาล – 600 กรัม;
ทำอาหารอย่างไร:
- วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
- เทลงในภาชนะกว้าง บดด้วยครกไม้หรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ผสมกับน้ำตาลและน้ำ ตั้งหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มดึงออกจากด้านข้างเล็กน้อย
- แช่แปรงซิลิโคนในน้ำแล้วเคลือบถาดอบ เทน้ำซุปข้นร้อน เรียบพื้นผิวด้วยช้อน เพื่อให้นำแยมผิวส้มออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
- วางในเตาอบ โหมด 50° อย่าปิดประตู.
- เมื่อเปลือกแห้งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ของหวานโฮมเมดก็พร้อม ตอนนี้ต้องแช่เย็น พลิกถาดอบและนำแยมผิวส้มออก ตัดเป็นส่วนๆ
หากต้องการ ให้จุ่มน้ำตาล มะพร้าว อบเชย หรือโรยด้วยน้ำตาลผง
ปริมาณแคลอรี่
แยมผิวส้มโฮมเมดสำเร็จรูป 100 กรัมมี 171 กิโลแคลอรี หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลด้วยหญ้าหวานหรือฟรุกโตส ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 126 กิโลแคลอรี น้ำผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ เพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรน้ำตาล 2 เท่า ในกรณีนี้แยมผิวส้ม 100 กรัมจะมี 106 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมผิวส้มโฮมเมดพร้อมบรรจุในถุงห่อด้วยกระดาษรองอบฟอยล์หรือวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น ไม่ควรอยู่ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะเนื่องจากอาหารโฮมเมดสามารถดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว
แยมผิวส้มแบล็กเคอแรนท์พร้อมวุ้นวุ้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 เดือนโดยมีเจลาติน - 2 เดือนโดยไม่มีสารเจล - 1 เดือน
บทสรุป
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแยมผิวส้มแบล็กเคอแรนท์แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบริโภคเป็นอาหารจานเดียว ใช้เป็นของตกแต่งคัพเค้กและเค้ก และเติมลงในขนมอบและหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม
