เนื้อหา
ผลไม้ทรงกลมสีแดงของฮอว์ธอร์นคล้ายกับผลโรสฮิป ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติในการรักษา ในห้องครัวที่บ้านของคุณ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่มตามสูตรอาหารที่หลากหลาย แยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ดเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเอาส่วนในของผลไม้ออกทั้งหมดซึ่งจะใช้เวลาพอสมควร
ประโยชน์ของแยมฮอว์ธอร์น
ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงของไม้พุ่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่เก็บรักษาไว้ในแยม รสชาติของผลเบอร์รี่สีแดงชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้องเอาเมล็ดแข็งออกเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยม Hawthorn:
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- เสริมสร้างหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อป้องกันการเสื่อม
- เพิ่มโทนเสียงและประสิทธิภาพ บรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกาย
- แยมมีประโยชน์ในฤดูหนาวในช่วงที่การติดเชื้อไวรัสกำเริบ
- รักษาความดันโลหิตให้คงที่โดยเฉพาะความดันโลหิตสูง ดังนั้นผู้ป่วยความดันโลหิตต่ำจึงไม่แนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะนี้เกิน 250 กรัมต่อวัน
การรักษาเพื่อสุขภาพนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของคนทุกวัย ไม่มีข้อจำกัดในการใช้งานในทางปฏิบัติ
วิธีทำแยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ด
ผลเบอร์รี่ผลใหญ่เหมาะสำหรับแยมฮอว์ธอร์น พวกเขาถึงกำหนดขั้นสุดท้ายในปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม สุกดีมีเนื้อหนาแน่นและมีสีแดงสด ในการทำแยมเพื่อสุขภาพ ให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เสียหาย พวกเขามีเนื้อหนาแน่นและฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมขนมหวาน
วิธีเอาเมล็ดออกจาก Hawthorn
ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นจึงตัดก้านออก มีหลายวิธีในการเอาเมล็ดออกจากเนื้อ คุณสามารถเอาเมล็ดออกจาก Hawthorn ได้อย่างรวดเร็วหากคุณตัดส่วนบนออกแล้วเอาฝักเมล็ดออกจากผลไม้ด้วยมีดคมๆ
วิธีที่สอง:
- ต้องตัดเบอร์รี่แต่ละลูกที่ด้านบนและด้านล่าง
- จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามผลไม้
- เปิดแล้วใช้ปลายมีดหรือช้อนเล็กๆ แกะเมล็ดออก
งานนี้ยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมไร้เมล็ดทานสะดวกโดยไม่ต้องกลัวเมล็ดติดคอ
แยม Hawthorn คลาสสิคสำหรับฤดูหนาวจากเมล็ด
มีหลายสูตรในการทำแยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ด ที่ง่ายที่สุดและแพงที่สุดคือแบบคลาสสิกในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ผลไม้ฮอว์ธอร์นและน้ำตาล
ส่วนผสมสำหรับแยม Hawthorn ตามสูตรคลาสสิก:
- ผลไม้พุ่มไม้ - 1 กก.
- น้ำตาล – 500 กรัม;
อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ ในหลายขั้นตอน:
- ล้างผลไม้เป็นหลุมและกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ
- น้ำตาลทั้งหมดเทลงบนผลเบอร์รี่และกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
- ทันทีที่มีของเหลวในกระทะเพียงพอให้นำไปตั้งไฟ
- ปรุงส่วนผสมจนเดือดด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้จึงคนตลอดเวลา
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงอีกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวส่วนผสมจนได้เนื้อข้น
ทันทีที่แยมหยดหนึ่งมีความหนาแน่นและหยุดแพร่กระจายบนจานรอง ของหวานก็พร้อม เทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น
เพื่อสร้างสุญญากาศซึ่งแบคทีเรียไม่สามารถปรากฏขึ้นได้ ให้คว่ำขวดโหลที่ร้อนไว้จนเย็นลง
วิธีทำแยมไร้เมล็ดจาก Hawthorn และลูกเกด
เพื่อให้รสชาติของแยม Hawthorn มีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้นจึงมีการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตามสูตร คุณสามารถด้นสดได้ไม่รู้จบ แต่ควรเพิ่มผลเบอร์รี่ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะดีกว่า ลูกเกดดำช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของแยมและยังเพิ่มคุณประโยชน์อีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับสูตรแยม:
- ผลเบอร์รี่ Hawthorn 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.4 กก.
- น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์หนึ่งแก้ว;
- น้ำสะอาด 0.5 ลิตร
แยมที่เติมลูกเกดดำเตรียมไว้คล้ายกับสูตรอื่น ๆ แต่อันนี้ซับซ้อนกว่า เนื่องจากกระบวนการต้องผ่านหลายขั้นตอน
อัลกอริธึมการทำอาหารตามสูตร:
- จัดเรียง Hawthorn ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก
- เทผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 2 ถ้วย ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน
- จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำ 1 กิโลกรัมลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่มีรสหวาน
- วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำซุปข้นลูกเกดลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
สูตรการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
เมื่อเตรียมแยม Hawthorn ไร้เมล็ด คุณสามารถใช้สูตรวิดีโอต่อไปนี้:
วิธีทำแยม Hawthorn ไร้เมล็ดกับวานิลลา
หากต้องการทำแยมตามสูตรนี้ ให้ทำน้ำเชื่อมก่อน มันควรจะมีกลิ่นหอมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเนื่องจากนอกเหนือจากน้ำและน้ำตาลแล้วยังมีการเติมวานิลลินและกรดซิตริกอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ฮอว์ธอร์น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- น้ำ 2 แก้ว
- มะนาว 2.5 กรัม
ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด เพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวลงในสารละลายที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
การทำแยมฮอว์ธอร์น:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และแยกเมล็ดออก
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงในน้ำเชื่อม
- ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมจนข้น
ความละเอียดอ่อนของวานิลลาฮอว์ธอร์นหอมพร้อมแล้ว สามารถปิดได้ในฤดูหนาว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วิธีทำแยมฮอว์ธอร์นกับแครนเบอร์รี่ (ไร้เมล็ด)
ของหวานนี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูก หรือคุณสามารถใช้สูตรยอดนิยมและทำแยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ดบดก็ได้
วัตถุดิบ:
- ผลไม้พุ่มไม้ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- แครนเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงสุก - 0.5 กก.
- น้ำกรอง – 0.5 ลิตร
การทำแยมโดยใช้สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่าแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามรสชาติของขนมนี้ก็คุ้มค่า แยมรสหวานอมเปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่สีทับทิมจะดึงดูดใจหลายๆ คน
ลำดับ:
- จัดเรียงผลไม้ ล้าง ตัดก้าน เอาเมล็ดออก
- มวลที่เตรียมไว้เทลงในน้ำร้อนแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม
- ทันทีที่ส่วนผสมนิ่มและยืดหยุ่นได้ ส่วนผสมจะถูกนำออกจากความร้อนและเทของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผลไม้ของพุ่มไม้ถูกทำให้เย็นลงและบดผ่านตะแกรง
- น้ำตาลและของเหลวที่ถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ส่วนผสมถูกวางบนไฟอ่อนและนำไปให้ข้นสม่ำเสมอ
- เพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในแยมที่เย็นแล้วแล้วผสมเบา ๆ
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วนั้นไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วย แยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ดนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ สรรพคุณทางยาของผลไม้ฮอว์ธอร์นในแยมนี้แสดงให้เห็นได้เป็นอย่างดีเมื่อใช้ร่วมกับแครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ
สูตรแยมแสนอร่อยจาก Hawthorn และแอปเปิ้ลไร้เมล็ด
สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมซอสแอปเปิ้ลหนึ่งถ้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลหลายลูกมาปอกเปลือกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
ส่วนผสมที่เพิ่มลงในแยม Hawthorn กับแอปเปิ้ล:
- ผลเบอร์รี่พุ่มไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.4 กก.
- น้ำ 600 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ Hawthorn: ล้าง, เอาก้าน, เอาเมล็ดออก
จากนั้นเตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะและเติมน้ำตาล 400 กรัม
- ส่วนผสมถูกทิ้งไว้หนึ่งวันจนกระทั่งน้ำปรากฏ
- วันรุ่งขึ้นเติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ
- ส่วนผสมวางบนไฟแล้วนำไปต้ม
- ทันทีที่ข้นขึ้น ให้เติมซอสแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
นำกระทะออกจากเตา แล้วเทแยมฮอว์ธอร์นและซอสแอปเปิ้ลลงในขวดโหล ประโยชน์ของแยม Hawthorn ไร้เมล็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ การมีผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดในองค์ประกอบจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
กฎการเก็บแยม Hawthorn ไร้เมล็ด
แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานตั้งแต่หนึ่งปีถึงสองปี น้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีที่จะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่มีรสหวานสูญเปล่า
แยม Hawthorn ในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้มันจะไม่เน่าเสียจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงครั้งต่อไป
หากปิดผนึกแยมในฤดูหนาวก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่าหนึ่งปี
แยมสดจากผลเบอร์รี่หลุมบดพร้อมน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของแยมนี้คือหลายเดือน
บทสรุป
แยม Hawthorn ไร้เมล็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รสชาติของมันสามารถเปลี่ยนและเสริมได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่ม แครนเบอร์รี่ และลูกเกดดำจะช่วยเพิ่มวิตามินซีให้กับแยมหากคุณเติมในรูปแบบของน้ำซุปข้นและไม่ปรุง จำเป็นต้องจำไว้ด้วยว่าคุณไม่ควรบริโภคของหวานนี้เกินหนึ่งแก้ว คำเตือนนี้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำโดยเฉพาะ
