16 สูตรแยมสายน้ำผึ้ง

แยมสายน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูป แต่ก็ยังห่างไกลจากวิธีเดียวเท่านั้น นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถทำแยมชั้นเลิศ ทำผลไม้แช่อิ่ม หรือบดด้วยน้ำตาลแล้วใช้เป็นไส้พายก็ได้ ทุกคนจะสามารถเลือกอาหารจานโปรดได้เนื่องจากมีสูตรในการเตรียมมากมาย

แยมสายน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากสายน้ำผึ้งนั้นเนื่องมาจากคุณสมบัติในการรักษาของผลไม้นั่นเอง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถูกเรียกว่าผลเบอร์รี่คืนความอ่อนเยาว์ นอกจากวิตามิน A, C และ P แล้ว ยังมีโมโนแซ็กคาไรด์ เพคติน และแทนนินอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมซึ่งเป็นธาตุขนาดเล็กที่ช่วยป้องกันความชราของเซลล์

แยมสายน้ำผึ้งมีคุณสมบัติลดไข้ สารที่มีอยู่ในผลไม้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ปรับองค์ประกอบเลือดให้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
2. รักษาความดันโลหิตให้คงที่
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
4. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
5. ช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูในร่างกายและลดระยะเวลาการฟื้นฟูหลังจากเป็นหวัดและภาวะแทรกซ้อน
6. ช่วยขจัดโลหะหนัก เกลือ สารพิษ และสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
7. พวกเขามีคุณสมบัติขับเสมหะ
8. ทำให้หัวใจเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

คุณสมบัติการทำแยมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของแยมสายน้ำผึ้งคือรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในเบอร์รี่สดได้ดี ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีวิตามินซีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่จะถูกทำลาย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณวิตามินซีสูงแม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ยังมีความเข้มข้นสูง

สายน้ำผึ้งเริ่มออกผลในช่วงแรก ๆ ในวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน ผลสุกมีสีน้ำเงินเข้ม-ดำและมีดอกสีฟ้า ผลดิบจะมีสีแดงและรับประทานไม่ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งเนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแย่ลงอย่างมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากระดาษที่วางผลไม้ที่ล้างแล้ว

แยมสายน้ำผึ้ง “Pyatiminutka”

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย ส่วนผสมสำหรับแยมนี้ (สายน้ำผึ้งและน้ำตาล) อัตราส่วน 1:1 แยมห้านาทีทำดังนี้:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ล้างและทำให้แห้ง
3. วางผลไม้ในชามเคลือบฟันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นลงในโจ๊ก
4. เพิ่มน้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ กวนตลอดเวลาจนละลาย
5. วางจานบนไฟแล้วต้มกวนประมาณ 8-10 นาที
6. เทแยมลงในขวด ปิดฝา พักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถบริโภคแยมได้

แยมสายน้ำผึ้งง่ายๆ

สูตรนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำหนึ่งแก้ว

ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและกำจัดเศษและใบไม้ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำร้อนขึ้น โดยค่อยๆ น้ำตาลละลายทั้งหมดลงไป ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10–12 นาที เทผลไม้ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มจากนั้นหยุดให้ความร้อนและนำกระทะออกจนถึงวันถัดไป

หนึ่งวันต่อมาแยมจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เหลือเพียงปิดผนึกไว้ในขวดโหล แยมพร้อมใช้งานทันทีหลังจากเย็นลง

แยมสายน้ำผึ้งหนา

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสุกและน้ำตาล 1 กิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้กรดซิตริก (1/2 ช้อนชา) ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีอีกด้วย ขั้นตอนการทำแยมมีดังนี้:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
2. บดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มผลไม้ทั้งหมดลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มกรดซิตริกผัดและปรุงต่ออีก 1 นาที แยมพร้อมแล้ว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดได้

แยมสายน้ำผึ้งขม

รสเปรี้ยวอมขมของสายน้ำผึ้งบ่งบอกว่าผลไม้สุกในสภาวะขาดความชุ่มชื้น สามารถใช้ทำแยมได้ แต่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นอัตราส่วน 2:1 บางครั้งในกรณีนี้สายน้ำผึ้งจะ "เจือจาง" ด้วยผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานกว่าเช่นสตรอเบอร์รี่

แยมสายน้ำผึ้งกับเจลาติน

ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สดสุก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และเจลาติน 10 กรัม ผลเบอร์รี่ต้องสับละเอียดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมอีกสองอย่างแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20–25 นาที

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมร้อนลงในขวดและปล่อยให้เย็น

เยลลี่สายน้ำผึ้ง

ในการเตรียมเยลลี่ คุณสามารถใช้สารก่อเจลซึ่งมีขายในร้านค้าภายใต้ชื่อ "Zhelfix" นี่เป็นส่วนประกอบจากพืชโดยสมบูรณ์ซึ่งมีเพคติน การใช้งานช่วยให้คุณทำโดยไม่ต้องใช้เจลาตินและเร่งการเตรียมแยม เยลลี่ หรือกงฟีเจอร์ได้อย่างมาก สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:

• สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• “ Zhelfix” – 1 ซอง

ก่อนอื่นคุณต้องได้น้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบมวลที่ได้ออกมา น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนโดยค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณต้องเติม “Zhelfix” ด้วย ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดที่สะอาด หลังจากเย็นตัวลงก็จะกลายเป็นเยลลี่ที่อร่อยและสวยงาม

วิธีการรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด

วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในผลไม้เป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ในผลไม้ การอนุรักษ์มันเป็นสิ่งสำคัญมาก ผลเบอร์รี่สดมีคุณค่ามากที่สุด อาหารเหล่านั้นที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนนั้นด้อยกว่าเล็กน้อยในแง่ของประโยชน์ เมื่อสุกแล้ว วิตามินบางส่วนจะถูกทำลาย และบางส่วนก็กลายเป็นน้ำเชื่อม

แยมสายน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีผลไม้สายน้ำผึ้งและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 ต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยทิ้งผลไม้ที่เน่าเปื่อย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวได้อย่างมาก

ผลไม้ต้องล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด วางแยมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สายน้ำผึ้งในน้ำตาล

สำหรับการเตรียมการนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสุกและน้ำตาล สูตรนั้นง่าย ผลไม้ที่ล้างและแห้งสะอาดผสมกับน้ำตาลอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย มวลที่ได้จะถูกวางในขวดโรยด้วยน้ำตาลแล้วปิด คุณต้องเก็บขวดเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น

สายน้ำผึ้งบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาล 1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. ลงในโจ๊กที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วที่สะอาด โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วปิดฝา

เบอร์รี่มิกซ์หรือสิ่งที่คุณสามารถผสมสายน้ำผึ้งด้วยได้

สายน้ำผึ้งมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงบลูเบอร์รี่ มันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่มากมาย โดยทั่วไปแล้วจะผสมกับสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะปรากฏในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีเบอร์รี่ผสมอื่นๆ อีกมากมายที่มีสายน้ำผึ้งด้วย

แยมสายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่

สามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยมีสัดส่วนผลเบอร์รี่ต่างกัน ตามเนื้อผ้าคุณต้องมี:

• สตรอเบอร์รี่ – 0.7 กก.
• สายน้ำผึ้ง – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

คัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งสอง ล้างและกำจัดเศษซาก วางไว้ในกระทะปรุงอาหารเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ เมื่อน้ำตาลละลายบางส่วนแล้ว ให้วางกระทะบนเตา เพื่อไม่ให้บดผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายคุณสามารถเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัว

หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้เติมน้ำตาลครึ่งหลังลงไป หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาที โดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมสายน้ำผึ้งกับส้ม

สำหรับแยมคุณจะต้องใช้ผลไม้แต่ละชนิด 0.5 กก. รวมถึงน้ำตาลอีก 1.5 กก. และน้ำ 1 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจะต้องเติมพวกเขาและผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำอาหารซ้ำเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม หลังจากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวด มันถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับแยมสายน้ำผึ้งและรูบาร์บ

สำหรับแยมนี้ ให้นำผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง ก้านรูบาร์บ และน้ำตาล ในปริมาณเท่าๆ กัน ผลเบอร์รี่จะถูกกำจัดออกจากเศษและล้างอย่างดี ปอกรูบาร์บแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบนหลังจากนั้นให้ปล่อยกระทะไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่และรูบาร์บปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นจึงวางกระทะบนเตาและแยมจะสุกในสองขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที โดยหยุดชั่วคราวระหว่างขั้นตอนทั้งสองเพื่อให้เย็นลง หลังจากการปรุงครั้งที่สอง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการบรรจุและการเก็บรักษา

วิธีทำแยมสายน้ำผึ้งและลูกเกด

แบล็คเคอแรนท์เป็นหนึ่งในผู้นำด้านปริมาณวิตามินซีดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มาก คุณจะต้องมีลูกเกดดำ 0.5 กก. สายน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันและน้ำตาล 1.5 กก. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและสับด้วยเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่น้ำตาลที่ด้านบนแล้วพักไว้สักครู่

หลังจากนั้นภาชนะที่มีผลเบอร์รี่จะถูกวางบนเตาปรุงเป็นเวลาสูงสุดห้านาทีแล้วใส่ในขวด

วิธีทำแยมสายน้ำผึ้งและราสเบอร์รี่

คุณจะต้องมีสายน้ำผึ้ง ราสเบอร์รี่ และน้ำตาลในอัตราส่วน 0.5:0.5:1.5 ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ต่างจากสายน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ผสมเข้าด้วยกันและคลุมด้วยน้ำตาลทรายเพื่อแยกน้ำออกจากกัน โดยปกติแล้วพวกเขาจะเหลืออยู่ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน

ในวันถัดไปกระทะจะต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นสามารถปิดผนึกผลิตภัณฑ์ในขวดได้

วิธีการปรุงแยมสายน้ำผึ้งกับสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

สัดส่วนของสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งในสูตรนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม ปริมาณน้ำตาลจะเท่ากับน้ำหนักรวมของผลเบอร์รี่ พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมเข้าด้วยกันและปิดด้วยน้ำตาลเพื่อแยกน้ำออกจากกัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันทุกอย่างจะผสมกับทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง

จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงโดยคนต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาที แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวด

แยมสายน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

สำหรับแยมนี้ น้ำตาลและผลเบอร์รี่จะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1:1 ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและวางไว้ในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำตาลทราย ปกติจะทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืน ผลเบอร์รี่จะผสมกันวันเว้นวันชามจะถูกวางไว้ในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" จากนั้นสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดได้

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาแยมสายน้ำผึ้ง

ควรเก็บแยมที่ไม่ผ่านความร้อนไว้ในตู้เย็น เช่นเดียวกับการเก็บรักษาที่เก็บไว้ใต้ฝาไนลอน แยมที่ต้มระหว่างการเตรียมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าได้หากปิดด้วยฝาเหล็ก ยิ่งมีน้ำตาลในแยมมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น

บทสรุป

แยมสายน้ำผึ้งไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์รักษาอีกด้วย อย่างที่คุณเห็นจากสูตรอาหารการเตรียมมันจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สายน้ำผึ้งสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ได้หลากหลาย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดจากผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถดูได้ในวิดีโอที่ลิงค์ด้านล่าง

กระทู้แนะนำ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องปรุงจาก viburnum สีแดง: สูตรอาหาร

แยมมะตูมแสนอร่อย

Quince แยมกับมะนาว: สูตร

สูตรแยม Feijoa

วิธีทำแยมเฟยัว

สูตรแอปริคอทมาร์ชแมลโลว์

แยมทะเล buckthorn

เชอร์รี่คอนเฟิร์มและเยลลี่