ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่ viburnum: มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ลดความดันโลหิต, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, และนำไปใช้ในด้านความงามได้สำเร็จ และนอกจากนี้ยังมี ไวเบอร์นัมเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงควรรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการความช่วยเหลือเป็นพิเศษ เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปีจึงมีการเตรียมการหลายอย่าง
คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจาก viburnum สีแดงและวิธีเตรียมผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าสำหรับฤดูหนาวได้จากบทความนี้
วิธีเลือกผลเบอร์รี่สีแดงอย่างถูกต้อง
ไวเบอร์นัมแดงซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งประเมินค่าสูงไปได้ยากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เพื่อรักษาสารเหล่านี้ไว้ให้นานที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่สีแดงอย่างเหมาะสม
คุณสามารถพบพุ่มไม้ไวเบอร์นัมได้ในเกือบทุกภูมิภาคเนื่องจากพืชชนิดนี้ไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันง่ายต่อการจดจำ viburnum: เมื่อไม่มีความเขียวขจีในสวนอีกต่อไป ใบไม้ทั้งหมดก็ร่วงหล่นและดอกไม้ก็จางหายไป การตกแต่งเพียงอย่างเดียวที่เหลืออยู่คือต้นไม้เล็ก ๆ ที่มีกระจุกผลเบอร์รี่เล็ก ๆ สีแดงเข้ม
ในขณะที่ข้างนอกมีอากาศอบอุ่น แต่ผลเบอร์รี่กลับไม่อร่อยมากนัก: มีรสเปรี้ยวและขม แต่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก รสชาติของไวเบอร์นัมจะเปลี่ยนไปอย่างมาก โดยจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก
อาหารต่าง ๆ จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สีแดงเท่านั้น แต่เปลือกของพุ่มไม้กิ่งไม้ใบไม้และดอกไวเบอร์นัมยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกด้วย ทุกส่วนของพืชยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา
คุณต้องรวบรวม viburnum สีแดงอย่างถูกต้อง:
- เลือกวันที่ดีสำหรับสิ่งนี้ เมื่อไม่มีฝนหรือหิมะ
- ตัดพวงด้วยกรรไกรหรือกรรไกรตัดกิ่งที่คมจับไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อันมีค่าร่วงหล่น
- ซ้อนช่อไวเบอร์นัมอย่างเรียบร้อยในชั้นเดียว
- หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องทำให้ไวเบอร์นัมแห้งโดยแขวนมัดไว้บนเชือกในห้องมืดและแห้ง
สูตรฤดูหนาวจาก viburnum สีแดง
คุณสามารถทำอะไรก็ได้จากไวเบอร์นัม: มันถูกใช้เป็นไส้พายหรือพาย, เพิ่มในสลัดและของว่าง, คั้นจากผลเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มผลไม้อะโรมาติก, ปรุงเป็นเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม, ใช้ในการผลิตไวน์และทำเป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยม
มีหลายวิธีในการรักษาวิตามินอันมีคุณค่าใน Viburnum:
- แช่แข็งผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจากกิ่งแล้วใส่ในถุงพลาสติก
- อบไวเบอร์นัมในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา แล้วเปิดประตูเข้าไปอีก
- วางในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่สามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน
ช่องว่าง Viburnum เป็นที่นิยมเพราะหลังจากการแปรรูปแบบพิเศษผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วการกินแยมหรือดื่มน้ำผลไม้รสหวานในฤดูหนาวจะดีกว่าการเคี้ยวผลเบอร์รี่แห้ง
วิธีการเตรียมน้ำไวเบอร์นัม
การเตรียมการนี้ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีความเข้มข้นสูงสุด น้ำ viburnum ใช้ในการรักษาโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยความช่วยเหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้ำเชื่อมหรือทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งได้ ผู้ชื่นชอบของเปรี้ยวสามารถรักษาน้ำไวเบอร์นัมบริสุทธิ์ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง
มีหลายสูตรสำหรับน้ำ Viburnum สีแดง แต่เทคโนโลยีการเตรียมในสูตรนั้นใกล้เคียงกัน:
- ล้าง viburnum ให้สะอาดทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและเศษอื่น ๆ
- ตอนนี้คุณต้องบีบน้ำออก ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ แต่จะทำให้เสียมากขึ้น) จากนั้นบด viburnum puree ผ่านตะแกรงและบีบน้ำข้นออกผ่านผ้ากอซหลายชั้น
- สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้เติมน้ำตาลประมาณ 130 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้) วางน้ำ Viburnum ลงบนเตาแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
- น้ำผลไม้และไวเบอร์นัมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างรวดเร็วด้วยฝาปิดสุญญากาศ
วิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่ Viburnum สีแดง
Viburnum ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่โดดเด่นมาก คุณสมบัติดังกล่าวของเบอร์รี่ได้รับการชื่นชมจากคนรักแยมเป็นพิเศษ สามารถเตรียมแยมได้จากไวเบอร์นัมบริสุทธิ์หรือจากส่วนผสมของเบอร์รี่นี้กับผลไม้หรือผลไม้อื่น ๆ - มีหลายสูตร
Viburnum แยมกับน้ำตาล
เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้ คุณจะต้อง:
- ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก.
- น้ำ 250 มล.
ในการทำแยมคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้าง Viburnum และทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- ลวกผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่
- ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
- ทิ้ง Viburnum ไว้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมที่ปรุงร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
Viburnum กับส้ม
แยมที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวสีส้มจะได้สีที่เข้มข้นและสว่างมาก การเตรียมการนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอีกด้วย
ในการเตรียมแยม Viburnum กับส้มคุณต้องดำเนินการ:
- ผลเบอร์รี่ viburnum สีแดง 1.5 กก.
- 2-3 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและจัดเรียง
- Viburnum บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน - หลังจากนั้นไม่นานน้ำตาลก็จะละลายหมด
- ส้มจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วม้วนแยมลงในขวด
แยมกับ viburnum และแอปเปิ้ล
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานไวเบอร์นัมสีแดงในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เบอร์รี่นี้ทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสชาติ
สำหรับแยม Viburnum-apple คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลใด ๆ 5 กิโลกรัม (ควรใช้ผลไม้หวานหรือเปรี้ยวหวาน)
- น้ำตาลทรายละเอียด 5 กก.
เตรียมตัว แยม แค่:
- นำ viburnum ที่ล้างแล้วออกจากกิ่งแล้ววางในชามหรือกระทะกว้าง
- ใช้มือหรือสากไม้บดผลเบอร์รี่จนกลายเป็นน้ำซุปข้น
- ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ จากนี้ไปจะใช้เฉพาะน้ำไวเบอร์นัมเท่านั้นและสามารถทิ้งน้ำซุปข้นได้
- แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะหลายชั้นแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ตอนนี้คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนมากจนกระทั่งน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมโดยสมบูรณ์
- เมื่อแยมแอปเปิ้ลเย็นลง ให้เทน้ำไวเบอร์นัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาด
แยม Viburnum กับวานิลลาและมะนาว
แยมดังกล่าวไม่มีโอกาสที่จะไม่มีใครสังเกตเห็นเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมสดใสมากในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้นอกเหนือจากน้ำตาลทรายน้ำและไวเบอร์นัมแล้วคุณยังต้องใช้มะนาวเพียงลูกเดียวและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
การทำแยม Viburnum นั้นง่ายมาก:
- ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างด้วยน้ำเกลือ สารละลายเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือแกงธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
- ใส่ผลเบอร์รี่ Viburnum ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- คุณต้องเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
- ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมและเติมผิวเลมอน ต้องนำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วกรองผ่านตะแกรง
- น้ำเชื่อมต้มอีกครั้งด้วย viburnum เป็นเวลาแปดนาที หลังจากนั้นจะเย็นลงอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
- ขั้นตอนสุดท้าย: นำแยมไปต้มและปรุงจนสุกเต็มที่โดยคนตลอดเวลา
- สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมะนาวเติมวานิลลินผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมฟักทองที่ผิดปกติ
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารอย่างแน่นอนเพราะมันรวมฟักทองและผลเบอร์รี่สีแดงของไวเบอร์นัมที่มีกลิ่นหอม สำหรับแยมพิเศษนี้คุณจะต้อง:
- ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม
- ฟักทอง 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
เตรียมจานดังนี้:
- ล้างทั้งช่อและกำจัดเศษและใบไม้ออก
- ฟักทองทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งต้มเบา ๆ ด้วยการเติมน้ำ
- ฟักทองและไวเบอร์นัมพร้อมกับกิ่งไม้บดในเครื่องปั่นหรือสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วรอหลายชั่วโมงจนกระทั่งละลายหมด
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงแยม คนให้เข้ากัน และขจัดฟองออก โดยปกติแล้วจะใช้เวลาไฟต่ำ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
แยมไวเบอร์นัมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดแล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ
น้ำเชื่อม Viburnum
เป็นการดีมากที่จะเติมน้ำเชื่อมไวเบอร์นัมที่สดใสลงในไอศกรีม เยลลี่ หรือเค้ก เตรียมง่าย เพียงต้องการน้ำ ผลเบอร์รี่ และน้ำตาล แนะนำให้ลวกผลเบอร์รี่แล้วสับและผสมกับน้ำตาล
ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและปิดผนึกน้ำเชื่อมลงในขวด
Viburnum Pastila
เด็ก ๆ ชอบอาหารอันโอชะนี้และถ้าเราเตรียมพาสต้าด้วย viburnum มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับมาร์ชเมลโลว์คุณต้องล้างผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านน้ำผลไม้เทลงในชามที่มีก้นหนาหรือสองเท่าแล้วต้มจนได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่สม่ำเสมอ
ตอนนี้คุณต้องเทน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปผสมและปรุงจนข้นยิ่งขึ้น มวลไวเบอร์นัมถูกเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือในแม่พิมพ์พิเศษ หลังจากเย็นตัวลง มาร์ชแมลโลว์ควรจะออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่าย มันจะยืดตัวและหนาแน่น
ผลลัพธ์
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจาก viburnum สีแดง: ผลเบอร์รี่กับน้ำตาล, แยมและเครื่องดื่มผลไม้และน้ำเชื่อมต่างๆ
หากพุ่มไม้ที่สวยงามนี้เติบโตในสวนของคุณ คุณควรลองสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพราะไวเบอร์นัมอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!
