เนื้อหา
ฤดูร้อนไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาที่อบอุ่นที่สุดของปีเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ในฤดูร้อน สวนและสวนผลไม้ของเราเต็มไปด้วยผักสด ผลไม้ และผลเบอร์รี่ แต่ฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็วและความมั่งคั่งด้านอาหารนี้ก็ไปด้วย ดังนั้นพวกเราหลายคนแม้ในฤดูร้อนที่ช่วงฤดูเบอร์รี่และผักพยายามปิดกระป๋องให้ได้มากที่สุดในฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำอาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ - แยมสตรอเบอร์รี่
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก แต่ก็ไม่แน่นอนมาก ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แยมสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำได้ก็ต่อเมื่อผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- พวกเขาจะต้องสุก ผลเบอร์รี่ดิบยังไม่มีกลิ่นเบอร์รี่พิเศษดังนั้นแยมจากพวกมันจึงไม่อร่อย แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะกระจุยระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงสามารถใช้กับแยมได้เท่านั้น
- ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันมีเวลาปรุงต่างกัน
แต่การทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ด้วย แยมปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อน ซึ่งในระหว่างนั้นวิตามินจำนวนมากจะสูญเสียไป และนี่คือคำถามเชิงตรรกะที่เกิดขึ้น: "คุณควรปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นานแค่ไหนจึงจะคงประโยชน์ไว้ได้" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่ยิ่งปรุงผลเบอร์รี่นานขึ้น วิตามินที่มีประโยชน์น้อยลงก็จะยังคงอยู่ในนั้น การเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลล่วงหน้าจะช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินที่ไม่จำเป็นโดยไม่จำเป็น น้ำที่สกัดจากสตรอเบอร์รี่ภายในไม่กี่ชั่วโมงจะช่วยเร่งการปรุงแยมและช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น
ก่อนที่คุณจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องดูแลภาชนะที่จะปิดด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เฉพาะขวดแก้วที่ต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน มีวิธีการทำหมันค่อนข้างน้อยและคุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งให้ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน แต่หากเวลามีน้อย ควรใช้วิธีฆ่าเชื้อแบบรวดเร็วที่สุด พวกเขาจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวิดีโอ:
เมื่อพูดคุยถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว เรามาพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ ต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
- กิโลกรัมผลเบอร์รี่
- กิโลกรัมน้ำตาล
ผู้ที่ชื่นชอบรสสตรอเบอร์รี่สามารถใช้สตรอเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้
ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องได้รับการคัดแยกและทำความสะอาดก้านและใบ หลังจากนั้นควรล้างด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
ตอนนี้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อปล่อยน้ำ ยิ่งน้ำผลไม้เบอร์รี่ให้มากเท่าไร แยมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ไม่ควรมองเห็นน้ำตาลที่ด้านล่างของภาชนะ โดยควรละลายในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจนหมด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว
ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟ ทำให้แยมเย็นลง และปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ควรทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันครั้งที่สองคุณต้องเอาโฟมที่ได้ออกจากสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่เกือบเสร็จแล้ว
ต้องเทแยมที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และปิดฝา หลังจากที่ขวดขนมเย็นลงแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
สตรอเบอร์รี่ห้านาที
แยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมาก คำตอบสำหรับคำถาม: “ปรุงแยมตามสูตรนี้นานแค่ไหน” ถูกซ่อนอยู่ในชื่อของมัน กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ซึ่งหมายความว่าสารที่เป็นประโยชน์ในอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม
- กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เบอร์รี่ที่ไม่น่าดูก็ใช้ได้ดี เมื่อปรุงสุกแล้วก็ยังมองไม่เห็น
ผลเบอร์รี่จะต้องปอกเปลือกและล้างเช่นเคย ตอนนี้คุณต้องผ่าครึ่งทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์ภายใน 5 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
เมื่อคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่ออกมาคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้ วางเตาบนไฟอ่อนแล้วปรุงสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะเห็นว่าผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมามากขึ้น เกิดเป็นฟอง ขอแนะนำให้ถอดออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเท่านั้น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวแล้วปิดเตา ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด ก่อนที่แยมจะเย็นสนิท ให้พลิกกลับด้าน
แยมด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด
ดังที่คุณเห็นในภาพด้านล่าง แยมที่ทำตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่เพียงแต่ดีเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่จะออกมาจากสวนแล้วนอนพักอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
กระบวนการทำแยมดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรอื่นที่กล่าวถึงมากนัก แต่เนื่องจากเราต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เราจึงต้องจัดการพวกมันอย่างระมัดระวังในระหว่างการปรุงอาหาร
ผลเบอร์รี่จะต้องปอกเปลือกล้างและทำให้แห้งเช่นเคยโดยระวังอย่าให้ช้ำหรือทำให้รูปร่างเสียหาย หลังจากนั้นควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเคลือบฟันลึกและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
เมื่อผ่านไป 6 ชั่วโมง ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ นำผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ
การทำอาหารเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน:
- เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องเติมน้ำตาล 400 กรัมและลดไฟลง หลังจากนั้นการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- ครั้งที่สองที่แยมควรต้ม แต่คุณต้องเติมน้ำตาล 300 กรัมลงไป เวลาในการแช่จะเท่ากัน - 10 ชั่วโมง
- น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย แต่อาหารอันโอชะที่เกือบจะเสร็จแล้วควรต้มไม่เกิน 5 นาที
ควรเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ และเก็บหลังจากเย็นลงในที่มืดและเย็น
สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินเวลาทำอาหารที่แนะนำและเชื่อมั่นในความสามารถของคุณ
