เนื้อหา
Pastille มะยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่ไม่เกะกะ แต่ก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สีของมาร์ชแมลโลว์อาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่เลือกตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงเบอร์กันดีเข้ม คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ด้วยสูตรอาหารจำนวนมากทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้
ความลับในการทำมาร์ชเมลโลว์มะยมแบบโฮมเมด
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- หากคุณเกลี่ยเบอร์รี่บดเป็นชั้นหนาความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่นุ่มเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างชุ่มฉ่ำอีกด้วย
- ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตากแห้งตามธรรมชาติ - ข้างเตาแก๊สหรือโดนแสงแดดโดยตรง
- หากต้องการเก็บรักษาระยะยาว ให้ใช้ภาชนะพลาสติกที่ใส่ไว้ในตู้เย็น
นอกจากนี้อย่าลืมว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับน้ำซุปข้นเบอร์รี่โดยตรงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อย
คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์มะยมแห้งได้ที่ไหน?
มีหลายวิธีในการทำให้น้ำซุปข้นผลไม้แห้ง:
- วิธีธรรมชาติ – ตัวเลือกการอบแห้งนี้เหมาะสมที่สุด เนื่องจากไม่ต้องการการใช้พลังงานเพิ่มเติม เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นที่วางและอาจเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 10 วัน
- ในเตาอบ – เมื่อเลือกวิธีนี้ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +100°C โดยเปิดประตูเล็กน้อย
- มาร์ชแมลโลว์มะยมเตรียมในเครื่องอบไฟฟ้าด้วย – เมื่อตั้งอุณหภูมิสูงสุด กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง
หากสามารถรีดมวลมะยมเป็นหลอดได้โดยไม่ทำให้แตกและชั้นบนสุดไม่ติดกับมือของคุณแสดงว่าสัญญาณเหล่านี้บ่งบอกถึงความพร้อม
สูตรมาร์ชแมลโลว์มะยมแบบดั้งเดิม
สูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมถือว่ามีส่วนผสมจากธรรมชาติโดยมีหรือไม่มีการเติมน้ำตาลทราย
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีมะยมสุก 1 กิโลกรัม
อัลกอริธึมของการกระทำนั้นค่อนข้างง่าย:
- เตรียมน้ำซุปข้นตามผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม (สามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้)
- มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบฟัน
- วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนน้ำซุปข้นลดปริมาตรและข้นขึ้นอย่างมาก
- ทันทีที่ฐานสำหรับการรักษาพร้อม จะต้องทำให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
สูตรมาร์ชแมลโลว์มะยมปราศจากน้ำตาล
หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมาร์ชเมลโลว์มะยมที่บ้านโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หวานสุกเท่านั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มะยม – 1.5 กก.
กระบวนการเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและลวกโดยใช้หม้ออัดแรงดันไอน้ำ
- หลังจากนั้นผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรง
- ปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง
- น้ำซุปข้นถูกวางในรูปแบบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันก่อนหน้านี้
ขอแนะนำให้ทำมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ตากแดด หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะถูกพลิกกลับและเปลี่ยนกระดาษ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อรา เมื่อจานมีความหนาแน่นมากพอ ก็จะถูกแขวนไว้บนด้ายเพื่อให้แห้งสนิท
Pastille มะยมแสนอร่อยกับน้ำผึ้ง
ดังที่แม่บ้านหลายคนตั้งข้อสังเกตว่าพาสต้ามะยมจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะยม – 500 กรัม;
- น้ำผึ้ง – 150 กรัม
อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:
- น้ำซุปข้นเตรียมจากผลเบอร์รี่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- เพิ่มน้ำผึ้งลงในมาร์ชแมลโลว์อุ่น ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เนื่องจากอุณหภูมิสูงสามารถทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งได้จึงแนะนำให้ทำให้มาร์ชเมลโลว์มะยมแห้งตามธรรมชาติ
สูตรดั้งเดิมของพาสต้ามะยมกับไข่ขาว
อีกสูตรยอดนิยมสำหรับมาร์ชเมลโลว์มะยมที่บ้านคือการเติมไข่ขาว ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะยมสด – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
- ไข่ขาว – 2 ชิ้น
อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:
- ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สุก จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปข้น
- ตีมวลมะยมที่เกิดขึ้นโดยใช้เครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมกับเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
- ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟองหนา
- เพิ่มโปรตีนลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีด้วยเครื่องผสม มวลไม่ควรแพร่กระจาย
วางพาสต้าบนถาดพิเศษแล้วตากให้แห้งจนพร้อม
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลมะยม
กระบวนการเตรียมมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลมะยมไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก ในกรณีนี้ ให้ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ:
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- มะยม – 1 กก.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ลและเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้
- มาร์ชแมลโลว์ในอนาคตจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนมวลลดลงหลายครั้ง
- คุณสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือในไมโครเวฟ เตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า - ทุกคนเลือกวิธีที่เหมาะกับตนเอง
หากต้องการให้เติมน้ำตาลน้ำผึ้งหรือไข่แดงลงในมวลที่ได้
กฎการจัดเก็บ
หากเตรียมมาร์ชแมลโลว์มะยมจำนวนเล็กน้อยแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดแก้ว อนุญาตให้จัดเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง
หากเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในปริมาณมากก็ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้ววางอย่างระมัดระวังในภาชนะแก้วที่ปิดฝาให้แน่น ตู้เย็นใช้สำหรับจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 45 วัน
บ่อยครั้งที่มีการเตรียมมาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้ แนะนำให้บรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงปิดผนึกและแช่แข็งไว้ แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี
บทสรุป
Gooseberry Pastille เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตนเองได้มากที่สุด นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์พิเศษสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์แห้ง เนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งสามารถทำได้ตามธรรมชาติภายใต้แสงแดดโดยตรง
