เนื้อหา
Pastille แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด มาร์ชเมลโลว์ที่มีรสหวานสามารถทดแทนขนมได้อย่างง่ายดายและใช้เป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับขนมอบโฮมเมด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาร์ชแมลโลว์ลูกเกด
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิสูงดังนั้นมาร์ชเมลโลว์จึงยังคงรักษาคุณสมบัติของลูกเกดดำเกือบทั้งหมดไว้ วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายในช่วงโรคไวรัส อาหารอันโอชะช่วยทำความสะอาดร่างกายได้ดีจากของเสียและสารพิษ
Pastila เป็นการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและไตได้ดี เมื่อใช้เป็นประจำการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะเป็นปกติ ในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัด คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรียของผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้
มาร์ชเมลโลว์ด้วย:
- โทนเสียง;
- ขยายหลอดเลือด
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
- ทำความสะอาดเลือด
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะเล็กน้อย
มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการบริโภคของหวานในรูปแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวานเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด อาหารอันโอชะนี้แนะนำสำหรับโรคของต่อมน้ำเหลือง ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด การขาดวิตามิน ความเสียหายจากรังสี และโรคโลหิตจาง
สามารถเพิ่ม Pastila ลงในชาได้จึงได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
สูตรมาร์ชแมลโลว์แบล็คเคอแรนท์
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องเลือกผลเบอร์รี่ ขนาดใดก็ได้ที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องสุก ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์แบล็คเคอแรนท์ที่มีผิวบาง
สำหรับมาร์ชเมลโลว์ ผลไม้จะต้องแห้งและทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ตัวเลือกสีคือสีดำเรียบๆ หากมีสิ่งสกปรกหรือสิ่งเจือปนสีเขียวอยู่บนลูกเกด แสดงว่าลูกเกดยังไม่สุกหรือเป็นโรค
หากกลิ่นมีกลิ่นแปลกปลอมเจือปนก็มีความเป็นไปได้สูงที่ผลเบอร์รี่จะถูกขนส่งอย่างไม่ถูกต้องหรือได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อการเก็บรักษา
มาร์ชแมลโลว์ลูกเกดในเครื่องอบผ้า
สัดส่วนในสูตรจะขึ้นอยู่กับเครื่องอบผ้าที่มี 15 ถาด พาสต้าจะมีรสเปรี้ยว หากคุณต้องการของหวานก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำผึ้ง
ที่จำเป็น:
- ลูกเกดดำ – 8 กก.
- น้ำมันหมู – 100 กรัม;
- น้ำผึ้งดอกไม้ – 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- คัดแยกแบล็คเคอแรนท์. ลบผลไม้และหางที่มีรอยย่นและแตกออกทั้งหมด เทผลเบอร์รี่ลงในชามกว้าง เติมน้ำเย็นแล้วล้างออก เศษขยะทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ระบายของเหลวอย่างระมัดระวังแล้วทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
- เทลงบนผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- โอนไปยังภาชนะลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- อัดจาระบีถาดในเครื่องอบผ้า เป็นไขมันสัตว์ที่จะป้องกันไม่ให้มาร์ชแมลโลว์เกาะติดกับโคน
- แบ่งส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันหมู ออกเป็น 15 ส่วน เป็นผลให้เทน้ำซุปข้น 530 กรัมลงในชามเครื่องปั่น และเติมน้ำผึ้ง 100 มล. ตีให้เข้ากัน แล้วเกลี่ยให้ทั่วถาด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 14 ครั้งจนเต็มเครื่องเป่า
- เปิดอุปกรณ์ อุณหภูมิจะอยู่ที่ +55°C กระบวนการนี้จะใช้เวลา 35 ชั่วโมง คุณควรเปลี่ยนถาดเป็นระยะเพื่อให้มาร์ชแมลโลว์แห้งเท่ากัน
หากปริมาณน้ำผึ้งเพิ่มขึ้น กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลานานกว่า ดังนั้นหากคุณแยกสารให้ความหวานออกจากองค์ประกอบหรือลดปริมาตรก็จะต้องใช้เวลาน้อยลง
สูตรมาร์ชเมลโลว์แบล็คเคอแรนท์ในเตาอบ
จานเสร็จมีรสหวานปานกลาง หากคุณโรยพาสต้าแบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลผง ชิ้นของอาหารอันโอชะจะไม่ติดกัน
ที่จำเป็น:
- น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
- ลูกเกดดำ – 500 กรัม;
- น้ำตาลทรายละเอียด – 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ อย่าลืมเอากิ่งทั้งหมดออกแล้วเช็ดแบล็คเคอแรนท์ให้แห้งบนผ้ากระดาษ ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น
- ตีผลไม้ด้วยเครื่องปั่น ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด มวลควรจะร้อน
- ผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำซุปข้นนุ่มและเนียน
- ใส่น้ำตาล ผสม. ปรุงส่วนผสมจนกลายเป็นครีมข้น
- นำออกจากเตา เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสม มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเบาลง
- กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบเคลือบด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้ววางลูกเกดเป็นชั้นที่ไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร
- วางในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C
- หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ตัดชิ้นงานเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำให้แห้งต่อไป
- เมื่ออาหารอันโอชะไม่ติดมือคุณและเริ่มเด้งกลับเมื่อกด คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
- ปัดสี่เหลี่ยมด้วยน้ำตาลผงในแต่ละด้าน
สูตรมาร์ชแมลโลว์ลูกเกดโฮมเมดไม่มีน้ำตาล
ส่วนใหญ่มักจะเติมสารให้ความหวานลงในมาร์ชเมลโลว์ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจได้ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีดำในการปรุงอาหารจำนวนเท่าใดก็ได้
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับและล้างผลไม้ จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ไฟ
- เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น ผ่านตะแกรง
- ตีด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเบาลงและเพิ่มปริมาตร
- วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
- เปิดเตาอบที่ 180° C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100° C วางถาดอบที่มีน้ำซุปข้นลูกเกด ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ประตูจะต้องแง้มไว้ตลอดเวลา
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วน ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึด
คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกในมาร์ชแมลโลว์ลูกเกด?
มาร์ชแมลโลว์ลูกเกดสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยเติมส่วนประกอบต่างๆ ถั่วสับ ผิวส้ม ผักชี และขิงจะช่วยกระจายสูตร
ลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด มักใช้ร่วมกับลูกเกดแดง แอปเปิ้ล องุ่น และแม้แต่บวบ หากคุณใส่น้ำซุปข้นผลไม้อื่น ๆ ในรูปแบบของลายเส้นบนมวลเบอร์รี่ลักษณะของจานที่ทำเสร็จแล้วจะน่ารับประทานมากขึ้น
กล้วยจะช่วยทำให้มาร์ชแมลโลว์ลูกเกดนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เพิ่มในอัตราส่วน 1:1 เนื้อกล้วยไม่มีเส้นหยาบและเมล็ด ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงได้ความหวานตามธรรมชาติ ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในมาร์ชแมลโลว์นี้
ส่วนผสมของเนื้อองุ่นและแอปเปิ้ลที่เติมลงในลูกเกดดำจะทำให้มาร์ชเมลโลว์มีกลิ่นหอมและพลาสติกอย่างไม่น่าเชื่อ
หากต้องการเพิ่มความหวานไม่ต้องเติมน้ำตาลมากนัก ส่วนเกินจะทำให้โครงสร้างต่างกันเนื่องจากการก่อตัวของผลึกและแข็ง ควรเติมน้ำผึ้งเพื่อความหวานจะดีกว่า เรพซีดเหมาะอย่างยิ่ง ไม่ควรใช้น้ำผึ้งอะคาเซีย ความหลากหลายนี้จะไม่ยอมให้มาร์ชแมลโลว์แข็งตัว
ปริมาณแคลอรี่
Pastille แบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ที่บ้านมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้ มาร์ชแมลโลว์ 100 กรัมพร้อมน้ำผึ้งเสริมมี 88 กิโลแคลอรี น้ำตาล 176 กิโลแคลอรี ในรูปแบบบริสุทธิ์ 44 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องพับขนมให้ถูกต้องเพื่อยืดอายุการเก็บ ขอแนะนำให้ตัดแต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วบิดเป็นหลอด ห่อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยฟิล์มยึด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน วางในขวดแก้วแล้วปิดฝา ด้วยการเตรียมการนี้มาร์ชแมลโลว์จะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
หากปิดผนึกด้วยฝาสุญญากาศ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ปีเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
นอกจากนี้ การเตรียมเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หลังจากบรรจุในภาชนะสุญญากาศ เมื่ออุ่นจะเหนียวนุ่มอย่างรวดเร็ว
บทสรุป
Pastille Blackcurrant เป็นอาหารสากล หั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้เป็นเครื่องดื่มชาที่ดีเยี่ยม ใช้เป็นชั้นและตกแต่งเค้ก และเติมลงในไอศกรีมแทนแยม ซอสสำหรับเนื้อสัตว์จัดทำขึ้นโดยใช้มาร์ชเมลโลว์รสเปรี้ยวและได้น้ำหมักแสนอร่อยจากอาหารอันโอชะที่แช่ไว้ ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณควรแบ่งส่วนของมาร์ชเมลโล่ที่มีรสหวานและรสเปรี้ยวอีกส่วนหนึ่ง
