เนื้อหา
Pastila เป็นหนึ่งในวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สด ถือเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม และเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำตาลในการเตรียมหรือใช้ในปริมาณน้อย จึงเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักต่าง ๆ หนึ่งในสิ่งที่มีกลิ่นหอมและหวานที่สุดคือเมลอนพาสเทล
คุณสมบัติของการเตรียมมาร์ชเมลโลว์เมล่อนที่บ้าน
เมลอนนั้นมีรสหวานและฉ่ำมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมแห้ง ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด แต่ไม่สุกเกินไปที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด
ก่อนที่จะเตรียมมาร์ชแมลโลว์เมล่อน คุณควรล้างมันให้สะอาดถึงแม้ว่าเปลือกจะถูกเอาออกก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาเมล็ดและเส้นใยภายในออกทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วในการเตรียมความหวานคุณต้องใช้เนื้อหวานฉ่ำเท่านั้น
ใบไม้แห้งสามารถทำจากเนื้อแตงโมบดละเอียดหรือสับละเอียด สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการอบแห้งเฉพาะเนื้อผลไม้ที่บดแล้วเท่านั้น บ่อยครั้งเพื่อให้ Melon Pastille มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ให้เติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
วัตถุดิบ
ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์เมล่อนเพื่อสุขภาพ คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งมีเนื้อเมล่อนเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ แน่นอนเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศถั่วหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่าซึ่งต้องมีการอบร้อนเบื้องต้นด้วยการเติมน้ำและแม้แต่น้ำตาล
แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารซับซ้อนขึ้น อุดมคติยังคงเป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งคุณต้องการเพียงแตงเท่านั้น มีขนาดปานกลางหรือใหญ่กว่า คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นพื้นซึ่งชั้นเยื่อแตงโมจะแห้ง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมาร์ชเมลโลว์แตงโม
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณควรเลือกแตงขนาดกลาง ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นวางบนเขียงแล้วผ่าครึ่ง
แตงโมที่ผ่าครึ่งจะถูกทำความสะอาดด้วยเมล็ดและเส้นใยภายใน
ครึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-8 ซม.
แยกเปลือกออกจากเนื้อด้วยมีดตัดออก
เยื่อกระดาษที่แยกออกมาจะถูกหั่นเป็นชิ้น พวกเขาไม่ควรใหญ่เกินไป
หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น บดจนเรียบ
น้ำซุปข้นแตงโมที่ได้จะถูกเทลงในถาดที่เตรียมไว้ หากถาดในเครื่องอบผ้ามีลักษณะเป็นตาข่ายให้วางกระดาษ parchment ไว้บนถาดก่อนเพื่ออบหลายชั้น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ง่ายต่อการถอดชั้นหลังจากการอบแห้งความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มม. ควรปรับระดับพื้นผิวเพื่อไม่ให้มีการบดอัดซึ่งจะช่วยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
ถาดน้ำซุปข้นเมลอนจะถูกส่งไปยังเครื่องอบผ้า และตั้งเวลาและอุณหภูมิที่ต้องการ
ความพร้อมของมาร์ชแมลโลว์นั้นตรวจสอบโดยความเหนียวในตำแหน่งที่หนาแน่นที่สุด (ตรงกลาง) ตามกฎแล้วขนมที่เสร็จแล้วไม่ควรเหนียว
มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเครื่องอบผ้า ให้นำออกจากถาดทันทีแล้วม้วนเป็นหลอดขณะที่ยังอุ่นอยู่
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
Pastille แตงโมพร้อมและสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้เกือบจะทันที
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เนื่องจากมาร์ชแมลโลว์เป็นขนมหวานจากธรรมชาติ อายุการเก็บรักษาจึงสั้น และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับของหวานที่ดีต่อสุขภาพได้นานที่สุดคุณต้องรู้กฎในการเก็บรักษา
พื้นที่เก็บข้อมูลมี 3 ประเภท:
- ในขวดแก้ว
- ในถุงผ้าชุบเกลือซึ่งบรรจุอยู่ในภาชนะดีบุก
- ห่อด้วยกระดาษรองอบ วางมาร์ชเมลโล่ไว้ในภาชนะพลาสติกและปิดให้สนิท
สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเก็บคืออุณหภูมิ 13-15 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 60% สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง
คุณยังสามารถเก็บมาร์ชแมลโลว์ไว้ในตู้เย็นได้ โดยขั้นแรกให้ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วจึงห่อด้วยฟิล์มแต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพราะจะทำให้นิ่มและเหนียว
แม้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่แม่บ้านบางคนก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตลอดฤดูหนาว
บทสรุป
Melon Pastila เป็นขนมหวานที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ด้วยสภาพการเตรียมและการเก็บรักษาที่เหมาะสม ของหวานดังกล่าวอาจกลายเป็นของว่างที่เพลิดเพลินที่สุดในฤดูหนาว
