แยมเซอร์วิสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เซอร์วิสเบอร์รี่สดมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย แต่พุ่มไม้ให้ผลผลิตสูงผลไม้บางชนิดจะต้องแปรรูปโดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแยมจาก serviceberry สำหรับฤดูหนาว จุลินทรีย์ที่ช่วยรักษา ไฟเบอร์ และเพกตินจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

คุณสมบัติของเซอร์วิสเบอร์รี่

ชุดสารออกฤทธิ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบีรวมถึง A, C และ P, สารต้านอนุมูลอิสระ, ไมโครและองค์ประกอบหลัก - ผลเบอร์รี่สด serviceberry มีชื่อเสียงในเรื่องนี้ซึ่งคุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มในฤดูร้อนIrga ขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณน้ำตาลสูงและมีกรดต่ำ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ หลายๆ คนจึงพบว่ารสชาติของมันจืดชืดและน่าอึดอัด ผลเบอร์รี่ของ serviceberry ของแคนาดามีรสชาติที่โดดเด่นเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยว

เพื่อให้การเตรียมมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่น่าสนใจให้นำผลไม้ใด ๆ ที่ออกเสียงเป็นกรด: มะยม, ลูกเกด, แอปเปิ้ล แยม Serviceberry ที่เติมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมพิเศษ แยมเกือบทุกประเภทมีกรดซิตริกหรือใช้น้ำมะนาว Irga เข้ากันได้ดีกับรสชาติของผลไม้ต่าง ๆ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ พวกเขายังทำแยม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำผลไม้อีกด้วย นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและแช่แข็ง เมื่อพิจารณาถึงความหวานของผลไม้ แม้แต่น้ำตาลหนึ่งในห้าโดยน้ำหนักเมื่อเทียบกับปริมาณเซอร์วิสเบอร์รี่ก็เพียงพอสำหรับแยมแสนอร่อย

แทนนินทำให้ผลไม้มีความหนืดเล็กน้อย แต่ในพันธุ์แคนาดาคุณสมบัตินี้จะเด่นชัดน้อยกว่า Irga นั้นสดชื่นและหลังการรักษาด้วยความร้อนจะมีผลสงบเงียบและลดความดันโลหิต ควรรับประทานหลังอาหารเย็นแต่ไม่ใช่ในตอนเช้า ผู้ป่วยที่เป็นโรค hypotonic ควรบริโภคผลไม้เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง

สูตรคลาสสิกสำหรับแยม serviceberry (พร้อมกรดซิตริก)

แยมซัสคาทูนปรุงแต่งด้วยกรดซิตริกมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน รสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์ของแยมเซอร์วิสเบอร์รี่ในฤดูหนาวพร้อมกลิ่นเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารอันโอชะง่ายๆ นี้สำหรับชาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.25 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร
• กรดซิตริก 1 กรัม

ได้แยมหนึ่งลิตรจากปริมาณวัตถุดิบที่ตกลงกัน

1. ต้มน้ำสำหรับเชื่อม ใส่น้ำตาล และปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มากพอที่ของเหลวจะเริ่มข้นขึ้น
2. วางผลไม้ลวก ต้มประมาณ 7 นาที แล้วปิดไฟ
3. หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง พวกเขาก็จุดไฟอีกครั้ง คุณสามารถต้มได้เพียง 6-7 นาที หากคุณเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน คุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการ
4. กรดซิตริกจะถูกผสมลงในชิ้นงานในขั้นตอนนี้ แยมถูกกระจายลงในภาชนะฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วขันให้แน่น

วิตามินบูมหรือแยมเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมผลไม้บดด้วยน้ำตาลจะอุดมไปด้วยวิตามินอย่างแท้จริง ความละเอียดอ่อนในการรักษาที่สดใหม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปีคุณเพียงแค่ต้องเลือกปริมาณน้ำตาลในเวอร์ชันของคุณเองและยึดตามสัดส่วน

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.75 กิโลกรัม

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้อัตราส่วนที่แตกต่างกัน - 1:1 หรือเพิ่มน้ำหนักน้ำตาลเป็นสองเท่า ขอแนะนำว่าในตัวเลือกนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกรดซิตริก

1. ผ่านผลเบอร์รี่ที่แห้งหลังจากล้างผ่านเครื่องปั่นแล้วผ่านกระชอนเพื่อแยกผิวหนัง
2. บดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะฆ่าเชื้อ โดยเว้นระยะห่างจากขอบขวด 2 ซม.
3. โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกนึ่ง

แยมห้านาทีจาก serviceberry

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือแยมที่เตรียมไว้หลายชุด ลักษณะเฉพาะของมันคือระยะเวลาการเดือดสั้น

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.22 กิโลกรัม

จากปริมาตรนี้ได้แยม 1 ลิตร

1. ลวกผลไม้: เทน้ำสองลิตรแล้วต้ม เทผลไม้ลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
3. วางผลไม้และน้ำตาลลงในกระทะสแตนเลสแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. ตั้งไฟให้ต่ำและปรุงเป็นเวลาห้านาที โฟมจะถูกเอาออกเป็นระยะ
5. นำภาชนะออกจากเตาและใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลาห้านาที กระดาษติดจะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้งเป็นระยะเวลาเท่ากันกับครั้งแรก
7. ในระหว่างวิธีการสุดท้าย แยมจะเดือดเป็นเวลาห้านาทีเท่าเดิม จากนั้นจึงบรรจุให้ร้อนและปิดขวดโหล

แยมซัสคาทูน: สูตรง่าย ๆ (เฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาล)

การเตรียมการทำได้ค่อนข้างเร็วโดยไม่ต้องลวก ผลผลิตจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือแยม 1.5 ลิตร

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.4 กิโลกรัม

เพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาคั้นน้ำออกมา ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว

1. ล้างผลไม้วางในอ่างแล้วเทน้ำอีก 0.2 ลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
2. เมื่อเริ่มเดือดให้สังเกตเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
3. หลังจากเดือดไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาล ผัดต่อไปปรุงต่ออีก 30 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ข้น
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจากเซอร์วิสเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมเซอร์วิสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ่นหอมราสเบอร์รี่อันประณีต

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือหนึ่งลิตรครึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้แห้งในกระชอน
2. ในเวลานี้ให้ล้างราสเบอร์รี่
3. Serviceberry และราสเบอร์รี่เบอร์รี่และน้ำตาลถูกใส่ไว้ในภาชนะสแตนเลส ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่หรือครึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. เมื่อใช้ไฟแรง ส่วนผสมจะร้อนเร็วจนเดือด คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที โดยตักฟองออกเป็นประจำ
5. ชิ้นงานที่ร้อนจะถูกบรรจุลงในภาชนะนึ่งและปิดผนึก

การผสมผสานหรือสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมจาก serviceberry และแอปเปิ้ล

บางครั้งตัวเลือกการเตรียมการนี้เรียกว่า "ชิ้นหวาน"

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.

ตามรสนิยมคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลได้

1. ผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น
4. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมก่อนแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล
5. นำไปตั้งไฟอ่อนให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
6. วางแยมและปิดขวดโหลแล้ว

รสชาติแห่งฤดูร้อนหรือแยมเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่

ความละเอียดอ่อนที่อุดมด้วยแร่ธาตุที่ซับซ้อนของสตรอเบอร์รี่ ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอย่างยิ่ง

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม

แทนที่จะใช้กรด คุณสามารถใช้มะนาวได้หนึ่งในสาม

1. ผลไม้จะถูกลวก สตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. วางผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในชามปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำปรากฏ
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำจานออกจากเตาให้เย็น
4. นำมวลเย็นไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนต้มประมาณ 5 นาที พวกเขาจากไปอีกครั้ง
5. ปรุงอาหารอันโอชะโดยต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ในขั้นตอนนี้ จะมีการใส่สารกันบูดจากมะนาว
6. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมและเซอร์วิสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่พบว่ารสชาติของผลเบอร์รี่ serviceberry จืดชืดเกินไปให้เติมผลเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดเช่นมะยม

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 500 กรัม

• มะยม 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับผู้เล่นหลายคน irgu จะไม่ลวก

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง ตัดหางและก้านออก
2. จากนั้นผ่านเครื่องปั่นเติมน้ำตาล
3. ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในชามหลายเมนู โดยตั้งค่าโหมด "ตุ๋น"
4. ในช่วงเริ่มต้นของการเดือด ให้คนผลเบอร์รี่และขจัดฟองออก ทำซ้ำการกระทำอีกครั้ง
5. วางแยมลงในชามแล้วปิด

คลังวิตามินหรือแยมจาก serviceberry กับลูกเกดดำ

การเพิ่มลูกเกดดำจะให้ความพิเศษและฉุนในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 450-600 มล.

สูตรแยมเซอร์วิสเบอร์รี่นี้ต้องลวก

1. ต้มน้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลาง
2. ผลเบอร์รี่แห้งวางอยู่ในน้ำเชื่อม
3. เมื่อเริ่มเดือด ให้นำจานออกจากเตาเป็นเวลาครึ่งวัน
4. ปรุงครั้งที่สองด้วยไฟอ่อนจนสุก
5. วางแยมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ซัสคาทูนคอนฟิเจอร์ (พร้อมเจลาตินหรือเจลาติน)

การเตรียมประเภทนี้ทำจากผลเบอร์รี่ที่ลวกไว้ล่วงหน้า

รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม

• เซอร์วิสเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• เจลฟิกซ์ 25 กรัม อัตราส่วน 2:1

ในการเตรียมแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันสามารถใส่ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่นหรือทิ้งไว้ทั้งหมดได้

1. ผลไม้และน้ำตาลถูกทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของวันเพื่อให้น้ำออกมา
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน โฟมจะถูกลบออก
3. เพิ่ม zhelfix และผสม แยมเดือดต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ในขวดโหลขนาดเล็ก ปริมาณ 200 กรัม แล้วม้วนขึ้น

บทสรุป

สูตรแยมที่หลากหลายจาก serviceberry สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณรักษาผลไม้ซึ่งมีคุณค่าต่อคุณสมบัติของมันเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับมันได้นานขึ้น ในปัจจุบัน การผสมผลไม้อาจแตกต่างกันไป เนื่องจากการแช่แข็งจะช่วยได้ เป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมขนมของคุณเองสำหรับชาและแพนเค้กที่ทำจากผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเอง

กระทู้แนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

สูตรแยมลูกพลับ

แยมแบล็คเบอร์รี่ แยม และคอนฟิเจอร์แบล็คเบอร์รี่

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมด๊อกวู้ด

แยมลินกอนเบอร์รี่

แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

แยม Chokeberry: สูตรอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ