เมื่อซื้อลูกพลับคุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะได้ผลไม้ชนิดไหน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดรสชาติของผลไม้จากรูปลักษณ์ภายนอก คุณมักจะพบลูกพลับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่มีรสชาติน่ารับประทานละเอียดอ่อน แต่บางครั้งคุณอาจเจอผลไม้ที่แข็งและเปรี้ยวซึ่งกินไม่ได้และน่าเสียดายหากต้องทิ้งไป ในกรณีนี้คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้นี้ได้ จริงอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ดิบเพื่อเก็บเกี่ยว ลูกพลับสุกยังเหมาะสำหรับการทำแยมอีกด้วย มาดูวิธีทำแยมลูกพลับกันดีกว่า
เคล็ดลับการทำแยมให้อร่อย
แยมที่ทำจากผลไม้นี้เป็นอาหารอันโอชะที่หายากบนโต๊ะของเรา และไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือลูกพลับต้มไม่มีรสชาติเด่นชัด ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนนี้มักจะเสริมด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมากกว่า ส่วนใหญ่แล้วสูตรการเตรียมผลไม้นี้มีเครื่องเทศหอมจำนวนมาก พวกเขาคือคนที่ให้ "ลักษณะ" ของแยม
นอกจากนี้คอนญักหรือเหล้ารัมมักถูกเติมลงในการเตรียมการดังกล่าว ไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลยหลังการรักษาความร้อน แต่กลิ่นหอมนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับลูกพลับ ดังนั้นสูตรอาหารมักประกอบด้วยส้มและมะนาวเป็นชิ้นหรือน้ำมะนาว ในบรรดาเครื่องเทศในแยม คุณมักจะพบโป๊ยกั้ก โป๊ยกั้ก วานิลลา และอบเชย
แยมสามารถบดให้ละเอียดหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ สำหรับตัวเลือกแรก ผลไม้จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง ในกรณีที่สอง ลูกพลับจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุกคนสามารถเตรียมการเตรียมการในแบบที่พวกเขาชอบที่สุดได้ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือแยมมีความหนาและหนาแน่น การเตรียมนี้สะดวกมากในการทาขนมปังหรือรับประทานโดยใช้ช้อน พายเตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก
สูตรแยมลูกพลับ
เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาว กลิ่นหอมของอบเชยและส้มจะช่วยปลุกเร้าจิตใจของคุณอย่างแน่นอน ควรเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยสักสองสามขวด
สำหรับแยมเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกพลับสด - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
- มะนาวลูกเล็ก - หนึ่ง;
- น้ำส้มคั้นสด – 50 มล. (น้ำธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน)
- เหล้ารัมคอนยัคที่ดีหรือวอดก้า - ช้อนโต๊ะ
- อบเชยบด - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งในสี่ช้อนชา
ขั้นตอนการทำแยมลูกพลับ:
- ผลไม้จะถูกล้างก่อนด้วยน้ำไหล ถัดไปคุณต้องปอกเปลือกเอาหลุมออกแล้วตัดใบออก จากนั้นผลไม้ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่มะนาวลูกเล็กลงในน้ำร้อนประมาณสองนาที หลังจากนั้นส้มจะถูกหั่นเป็นสองส่วนแล้วคั้นน้ำออกมา ของเหลวที่ได้จะถูกกรองเพื่อเอาเยื่อและเมล็ดพืชที่เหลือออก
- ในกระทะที่สะอาดและเตรียมไว้ ผสมผลไม้สับ น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน วางภาชนะบนไฟอ่อนและคนเป็นประจำจนเดือด
- จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลา, อบเชย, น้ำส้มหรือน้ำลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีตลอดเวลาที่เรารอนี้จำเป็นต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากสามารถเกาะติดกับก้นได้
- ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
- ในที่สุดเหล้ารัมหรือคอนยัคที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะ ผสมมวลแล้วนำออกจากเตา
- การเตรียมที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทุกอย่างจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะและภาชนะจะคว่ำลง หลังจากนั้นจะต้องห่อแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
บทสรุป
แม่บ้านแต่ละคนมีรายการเตรียมการของตัวเองซึ่งเธอเตรียมไว้ทุกปี แต่ไม่ใช่แค่การรีดราสเบอร์รี่และลูกเกดเท่านั้น เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทำแยมจากลูกพลับต่างประเทศได้ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องชอบการเตรียมการนี้อย่างแน่นอน บทความนี้นำเสนอหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมแยมพร้อมรูปถ่าย ลองแล้วคุณจะเห็นว่าจากส่วนผสมง่ายๆ คุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัวได้
