แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมเป็นของหวานที่อร่อยน่าอัศจรรย์และเตรียมง่าย มีสูตรอาหารที่รู้จักมากมาย แต่ทุกฤดูกาลจะมีรายการใหม่ที่ทำให้ประหลาดใจกับความคิดริเริ่มของพวกเขา มีกฎพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพ

วิธีทำแยมมะยมที่ถูกต้อง

กฎการทำแยม:

• เลือกจาน ภาชนะที่มีขนาดกว้างเหมาะสมที่สุดเพื่อให้ความชื้นเกิดการระเหยอย่างแข็งขัน
• อย่าปรุงอาหารในปริมาณมากในคราวเดียว
• ลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด
• ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร
• ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอย่างระมัดระวัง
• กำหนดระดับความพร้อมให้ถูกต้อง

ความแตกต่าง:

• แยมมะยมสามารถทำได้แม้จากผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
  ​สำคัญ! คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ไม่มีเกณฑ์พิเศษ
• การเตรียมอาหารเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ทำให้ผลไม้นิ่มลงจากนั้นจึงต้มมวลให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ

การเตรียมผลไม้ประกอบด้วยการล้างด้วยน้ำสะอาด ขจัดก้านและรอยตีนกาออก

ไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินลงในของหวาน เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยและเวลาปรุงสั้น จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้

กฎการทำแยมมะยมกับผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกัน

Agrus (อีกชื่อหนึ่งของมะยม) มีหลายพันธุ์และมีผลไม้หลากสี มีปริมาณวิตามินที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสี ดังนั้นของหวานจึงมีคุณสมบัติที่เหมาะสม

แยมมะยมแดง

ผลเบอร์รี่สีแดงอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, E, C, P นอกเหนือจากองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยแล้ว พวกเขายังมีโพแทสเซียม แคโรทีน เหล็ก โซเดียม เพคติน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ

แนะนำให้เตรียมผลไม้สีแดงสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะ

แยมมะยมเขียว

ผลไม้สีเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามิน แต่มีคุณค่าสูงเนื่องจากมีฟอสฟอรัส แคโรทีน และธาตุเหล็กสูงดังนั้นหากร่างกายขาดส่วนประกอบเหล่านี้ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์อันล้ำค่าสำหรับการรับประทานอาหาร

แนะนำสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและเหนื่อยล้ามากขึ้น

แยมมะยมดำ

สายพันธุ์นี้เรียกว่า "เนกัสดำ" มันแตกต่างจากผลเบอร์รี่ที่มีสีปกติตรงที่มีกรดแอสคอร์บิกสูงและมีเซโรโทนิน องค์ประกอบที่สองมีความสำคัญมากในการป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

ผลไม้สีดำมีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างหลอดเลือดและระบบประสาท

แยมมะยมเหลือง

เบอร์รี่ชนิดดั้งเดิม คุณสมบัติที่โดดเด่นคือมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงและในขณะเดียวกันก็มีผิวหนังบาง

ผลไม้รวมทั้งการเตรียมการที่ทำจากผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคจากไวรัสและโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สูตรแยมมะยมแบบง่ายๆ

คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ 3.5 กิโลกรัมล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะก้นกว้างแล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย
2. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
3. บดมวลร้อนผ่านตะแกรงโลหะ เอาเปลือกและเมล็ดออก ใส่น้ำตาล 1.5 กก.
4. ผัดและต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล (ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง)
6. เติมภาชนะด้วยส่วนผสมที่ร้อนแล้วปิดผนึก

Five Minute ยอดนิยม สูตรแยมมะยม

สำหรับตัวเลือกนี้ ผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่มีผิวที่ยืดหยุ่นและแข็งจะเหมาะสม

ในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งขวด (0.8 ลิตร) คุณจะต้อง:

• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผลไม้ 0.6 กก.

การตระเตรียม:

1. ปอกผลเบอร์รี่ล้างออกใต้น้ำไหลและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
   
2. วางในภาชนะเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้อย่างง่ายดาย - ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ
4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือ
   ​สำคัญ! ต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เท่านั้นและต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ
5. ปรุงแยมมะยมเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ให้เย็น
6. หากต้องการเก็บในตู้เย็น ควรเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

สำหรับตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน ให้นำไปต้มอีก 2 ครั้ง

อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะ จากนั้นเติมแยมแล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมหลุม

• Agrus สุกปอกเปลือก 7 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำสะอาด 1.2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. เมื่อผลเบอร์รี่เย็นลง ให้วางบนตะแกรงแล้วเช็ด
3. นอกจากนี้ให้บีบผลเบอร์รี่บดออก
4. ปิดน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
   สำคัญ! อย่าลืมเอาโฟมออก!
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำส่วนผสมออกจากเตา ปล่อยให้เย็น จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
6. เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ผลผลิตคือของหวานหอม 5 ลิตร

สูตรแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ตัวเลือกวิตามินที่มากที่สุด ผลเบอร์รี่ Agrus ซึ่งไม่ได้ต้มจะคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด

ความแตกต่างหลักของสูตรคือปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น (1.5 เท่า) เมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น

มีเพียงสองส่วนผสม: ผลเบอร์รี่และน้ำตาล สัดส่วน 1:1.5.

1. หางจะถูกลบออกจากผลไม้แล้วล้างและทำให้แห้ง
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
3. แยมมะยมบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)

การเตรียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นที่นิยมมาก

สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องบดเนื้อทำหน้าที่บดผิวได้อย่างดีเยี่ยม คุณภาพดีกว่าเครื่องปั่นมาก

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ แม่บ้านจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น มิ้นต์หรือกีวี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ผลเบอร์รี่ Agrus – 700 กรัม;
• กีวี – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• สะระแหน่สด – 4 ก้าน

เทคโนโลยี:

1. ล้างผลไม้ Agrus ปอกกีวี แล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางส่วนผสมที่บดแล้วบนไฟอ่อน
3. หลังจากเดือด ใส่สะระแหน่ น้ำตาล และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
   ​สำคัญ! คุณสามารถมัดมินต์เป็นพวงเพื่อให้เอาออกจากส่วนผสมได้ง่ายขึ้น
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำก้านสะระแหน่ออกแล้วเทของหวานร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีการปรุงอาหารนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกแทงด้วยของมีคม: ไม้จิ้มฟัน, เข็ม
• ผลไม้ไม่ได้ต้ม แต่แช่อยู่ในน้ำเชื่อม

และตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติม

1. ล้างผลไม้ เอาก้านและก้านออก แล้วแทงด้วยเข็ม
2. สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาล 1.5 กก. กับน้ำสะอาด 0.5 ลิตร
3. ปรุงอาหารจนข้น
4. ต้มน้ำเชื่อมต่อไปเติมผลเบอร์รี่ Agrus
5. นำออกจากเตาทันที ปิดฝา และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. จากนั้นระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วใส่น้ำเชื่อมบนเตา
7. นำไปต้ม ใส่มะยมอีกครั้ง ปล่อยให้เย็น
8. ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง

เมื่อปิดผลไม้เป็นครั้งสุดท้ายจะต้องต้มด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นบรรจุแยมร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมหนากับเพคตินหรือเจลาติน

มีสองทางเลือกในการทำแยมด้วยเจลาติน:

• ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• ด้วยการสับในเครื่องบดเนื้อ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดแล้ววางฐานเบอร์รี่
2. ปรุงผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที ผลเบอร์รี่สับเป็นเวลา 10 นาที
3. แช่เจลาติน ใส่ส่วนผสม ตั้งไฟให้เดือด และบรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. อย่าลืมห่อไว้เพื่อให้เย็นช้า

แยมมะยมในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงแยมมะยมนี้ไม่จำเป็นต้องกวนส่วนผสมเป็นประจำเพื่อป้องกันการเผาไหม้

ส่วนผสมหลัก:

• Agrus แดง (ผลไม้) – 1 กก.
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในโหมด "สตูว์" ให้นำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 1 ถ้วยไปต้มแล้วเติมผลเบอร์รี่
2. ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที ดำเนินการขั้นต่อไปเฉพาะเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดแตกออก
3. ในสถานะนี้ ให้บดพวกมันในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลที่เหลือ และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยเปิดฝาไว้
4. เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมในเครื่องทำขนมปัง

รับประทานผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่, ล้าง, หั่นด้านข้าง, เอาเมล็ดออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง คลุมด้วยน้ำตาลทราย และเปิดโหมดที่เหมาะสม – “แยม”
3. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ปิดผนึกส่วนผสมในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาว

การเติมส้มหรือผลไม้อื่น ๆ จะทำให้ของหวานมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม แม่บ้านจึงยินดีเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อเตรียมการให้หลากหลาย

แยมมะยมและส้มแบบง่ายๆ

ส่วนผสมสีส้มเป็นที่นิยมมากที่สุด

สำหรับผลเบอร์รี่ Agrus 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ส้มสุก 2 ผลและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. มะยมเตรียมไว้ตามปกติ
2. ส้มแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก
3. ส่วนผสมทั้งสองจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) และปิดด้วยน้ำตาล
4. ต้มเป็นเวลา 10 นาที ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมมะยมกับส้มและมะนาว

กฎและขั้นตอนการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมะนาว 2 ลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ส้มปอกเปลือก มะนาวไม่ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งสอง
2. บด Agrus ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล และต้มเป็นเวลา 45 นาที
   ​สำคัญ! คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ด้วยไม้พาย
3. เติมแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมมะยมกับส้มและลูกเกด

ปริมาณผลเบอร์รี่ Agrus น้ำตาล และส้มยังคงเท่าเดิม นอกจากนี้คุณต้องเตรียมลูกเกดหนึ่งแก้ว

ลำดับ:

1. ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง
2. ปอกส้มหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างลูกเกดให้สะอาด
3. เพิ่มลูกเกดและชิ้นส้มลงในเยลลี่มะยมแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
5. เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

แยมมะยม ส้ม และกล้วย

เพิ่มลงในรายการส่วนผสมสำหรับแยมมะยมและส้ม:

• กล้วยสุก 1 ลูก
• 4 กานพลู;
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติเผ็ดร้อน

1. บดมะยมใส่ส้มสับโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดและชิ้นกล้วย
2. ใส่น้ำตาลและทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
4. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะยมกับส้มและกีวี

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเพิ่มกีวี 4 ผล

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมมะยมมีรสขม อย่าลืมปอกกีวีและส้มแล้วเอาเมล็ดออกด้วย
2. บดผลไม้ทั้งหมดผสมใส่น้ำตาลทรายทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อใส่
   สำคัญ! ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับระดับการละลายของน้ำตาล
3. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นทำให้เย็นลงและทำซ้ำตามขั้นตอน
6. ทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น

ขวดเต็มไปด้วยแยมที่เย็นลงเล็กน้อย

วิธีทำแยมมะยมกับมะนาว

คุณต้องทานผลไม้ Agrus 2 กิโลกรัม:

• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมะยม
2. เอาเมล็ดออกจากมะนาวแล้วหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ
3. บดผลเบอร์รี่และมะนาวในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
5. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวร่วมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ตัวเลือกที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

แยมราสเบอร์รี่และมะยม

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่ 0.3 กิโลกรัมและน้ำตาล 0.7 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

1. บด Agrus ในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เตรียมราสเบอร์รี่บดโดยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มมะยม
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
4. เทร้อนแล้วม้วนขวด

สูตรแยมมะยมและลูกเกด

ใช้ Agrus ลูกเกดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 1 กิโลกรัม)

1. บดลูกเกดผ่านตะแกรงสับมะยม
2. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมขวดโหลและปิดผนึก

แยมเชอร์รี่และมะยม

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• มะยม 0.2 กก.
• น้ำ 150 กรัม
• น้ำตาล 1.1 กก.

เทคโนโลยี:

1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ สับผลเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. ต้ม Agrus ถูผ่านตะแกรง ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 7 นาที ใส่เชอร์รี่ลงไป
3. ผัดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมมะยมและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และ agrus อย่างละ 0.5 กก.
• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 0.7 กก.

การตระเตรียม:

1. ต้มมะยมในน้ำแล้วบด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำตาลทีละน้อย
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. เทใส่ขวด พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วม้วนขึ้น

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บแยมมะยม

แยมมะยมมีน้ำตาลมาก ช่วยให้คุณสามารถเก็บขนมได้นาน 2 ปีในที่เย็น

หากไม่มีการปรุงอาหารสามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-4 เดือนเท่านั้น

บทสรุป

แยมมะยมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ยังคงวิตามินหลายชนิด การผสมผสานผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันทำให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้ไม่จำกัด

กระทู้แนะนำ

แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด

สูตรแยม Feijoa

แยมเชอร์รี่

แยมแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เยลลี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ลูกพรุนแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมลินกอนเบอร์รี่

แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว

แยม เยลลี่ และแยมฮอว์ธอร์น