เนื้อหา
แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่และเยลลี่ของรัสเซียที่ดีต่อสุขภาพที่สุด จากแครนเบอร์รี่ มันไม่เพียงโดดเด่นด้วยความงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัยอีกด้วย ต่างจากการเตรียมการอื่น ๆ น้ำเบอร์รี่ธรรมชาติใช้ทำเยลลี่ดังนั้นความคงตัวจึงเป็นที่น่าพอใจมากและเหมาะสำหรับการบริโภคแม้กับเด็กเล็ก
สูตรเยลลี่แครนเบอร์รี่แบบดั้งเดิม
สูตรเยลลี่แครนเบอร์รี่นี้แต่เดิมใช้เจลาติน แต่สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือปฏิบัติตามหลักการมังสวิรัติ ก็สามารถใช้วุ้นวุ้นได้เช่นกัน
แครนเบอร์รี่สามารถเลือกเก็บสดหรือแช่แข็งก็ได้ เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สดสิ่งสำคัญคือทำความสะอาดเศษพืชให้สะอาดแล้วล้างออกโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น คุณต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีที่สะดวกก่อน: ในไมโครเวฟ ในห้อง ในเตาอบ จากนั้นอย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งของเหลวส่วนเกินไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ดังนั้นในการทำแครนเบอร์รี่เยลลี่คุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
- น้ำดื่ม 400 มล.
ขั้นตอนการทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมมีดังนี้
- ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินก่อนโดยปกติแล้วจะแช่ในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะจะต้องใช้น้ำ 200 มล.) เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนพองตัวความสนใจ! ก่อนปรุงอาหารคุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์เจลาตินอย่างละเอียด หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูปแทนเจลาตินธรรมดา เจลาตินจะไม่ถูกทำให้เปียก แต่จะละลายในน้ำร้อนทันที
- น้ำผลไม้สกัดจากแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ โดยปกติจะทำโดยการบดผลเบอร์รี่แล้วกรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำออกจากเปลือกและเมล็ดพืช
- น้ำผลไม้ถูกพักไว้และเติมน้ำ 200 มล. ที่เหลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในเนื้อและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเจลาตินที่บวมคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน
- เป็นครั้งสุดท้ายให้กรองมวลผลไม้ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น
- เพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่พักไว้ในตอนแรกและผสมให้เข้ากัน
- ขณะที่เยลลี่ยังไม่แข็งตัว ให้เทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้
- หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวแล้วจึงเก็บไว้
แครนเบอร์รี่เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหากบรรจุในขวดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก
หากคุณใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาติน ให้รับประทาน 3 ช้อนชาสำหรับส่วนผสมในปริมาณเท่ากันแล้วเจือจางในน้ำร้อน 100 มล. เติมลงในน้ำแครนเบอร์รี่ร้อนหลังจากแยกเนื้อสุดท้ายออกแล้วต้มให้เข้ากันอีก 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำคั้นเริ่มแรกและกระจายลงในภาชนะแก้ว
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่ไม่มีเจลาติน
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมเยลลี่แครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายมันจะแข็งตัวเนื่องจากมีสารเพคตินอยู่ในแครนเบอร์รี่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลเพิ่มเติม
ในการทำเยลลี่คุณต้องใช้:
- แครนเบอร์รี่ 450 กรัม
- น้ำตาล 450 กรัม
- น้ำ 340 มล.
ขั้นตอนการเตรียมแครนเบอร์รี่เยลลี่ตามสูตรนั้นง่ายมาก
- แครนเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วเทน้ำนำไปต้มแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
- มวลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงแยกน้ำออกจากกันบีบเนื้อที่มีเมล็ดและเปลือกออกแล้วรวมกับน้ำตาลทราย
- เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่กับแอปเปิ้ล
แครนเบอร์รี่ทาร์ตเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลหวานและผลไม้อื่นๆ ดังนั้นของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะสามารถโปรดและนำมาซึ่งประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเปียกชื้น
คุณจะต้องการ:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
- น้ำประมาณ 400 มล.
- วันที่ 50 กรัมหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามต้องการ
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
ของหวานแครนเบอร์รี่นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารที่ขึ้นรูปเป็นเยลลี่เพราะทั้งแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่มีเพกตินจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้เยลลี่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์
- แครนเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างเติมน้ำแล้วอุ่น
- แช่อินทผลัมและผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แอปเปิ้ลจะถูกปล่อยออกจากห้องเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น
- เติมแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งลงในน้ำเดือดพร้อมแครนเบอร์รี่
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีจนผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดนิ่มลง
- ผสมผลไม้และเบอร์รี่ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรง
- วางไฟอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที
- เมื่อร้อน แครนเบอร์รี่เยลลี่จะถูกใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่กับแชมเปญ
ของหวานแครนเบอร์รี่ดั้งเดิมที่มีสูตรคล้ายกันมักจะเตรียมเป็นมื้อเย็นในบรรยากาศโรแมนติก แต่ไม่เหมาะสำหรับการมอบให้เด็ก
โดยปกติแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อสร้างองค์ประกอบที่มีสีสัน แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่แล้วใช้ปริมาณเล็กน้อยที่เหลือในการตกแต่ง
คุณจะต้องการ:
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
- เจลาตินหนึ่งซอง;
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- แชมเปญหวานหรือกึ่งหวาน 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 100 กรัม
การทำแครนเบอร์รี่เยลลี่โดยใช้สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย
- เจลาตินเทด้วยน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที รอให้บวมแล้วระบายของเหลวที่เหลือออก
- น้ำผลไม้คั้นจากแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่แล้วเติมลงในมวลเจลาติน
- มีการเติมน้ำตาลวานิลลาลงไปที่นั่นและอุ่นในอ่างน้ำจนเกือบเดือด
- เพิ่มแชมเปญลงในเยลลี่ในอนาคตเติมผิวเลมอนขูดละเอียดแล้วเติมแครนเบอร์รี่ที่เหลือ
- เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้หรือแก้วแก้วแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่ด้วยโฟมแครนเบอร์รี่
ด้วยการใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถสร้างเยลลี่แครนเบอร์รี่ดั้งเดิมและสวยงามมากซึ่งสามารถใช้ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้มันจะทำให้เกิดเสียงอุทานของความประหลาดใจและความยินดีและจะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่ละเอียดอ่อน
คุณต้องเตรียม:
- แครนเบอร์รี่ 160 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- เจลาตินธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 100 กรัม
คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ การเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด
- ตามปกติเจลาตินจะถูกแช่ในน้ำเย็น 100 มล. จนกระทั่งพองตัว
- แครนเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดไม้ธรรมดา
- บดเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงเพื่อบีบน้ำออก
- เค้กที่เหลือจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำ 400 มล. เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในมวลแครนเบอร์รี่คนให้เข้ากันและให้ความร้อนจนเกือบเดือด
- นำภาชนะออกจากเตา เย็นแล้วกรองอีกครั้งผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
- ผสมน้ำแครนเบอร์รี่ที่แยกออกจากกันในตอนแรกกับมวลเจลาตินอย่างระมัดระวัง
- หนึ่งในสามของเยลลี่ในอนาคตถูกแยกออกเพื่อสร้างโฟมที่โปร่งสบาย ส่วนที่เหลือจะถูกจัดวางในจานที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากขอบด้านบนไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวอย่างรวดเร็วความสนใจ! หากเป็นฤดูหนาวและข้างนอกหนาวก็สามารถนำเยลลี่ออกไปที่ระเบียงเพื่อให้แข็งตัวได้
- ส่วนที่แยกออกมายังต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่จะถึงสถานะของเยลลี่เหลวอีกต่อไป
- หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุดจนได้ฟองสีชมพูโปร่งสบาย
- โฟมจะถูกวางในภาชนะที่มีเยลลี่อยู่ด้านบนและนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้ง หลังจากเย็นลงแล้วจะมีความนุ่มและอ่อนโยนมาก
บทสรุป
การทำแครนเบอร์รี่เยลลี่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่อาหารจานง่าย ๆ นี้สามารถนำมาซึ่งความสุขและประโยชน์ได้มากเพียงใดโดยเฉพาะในตอนเย็นของฤดูหนาวที่มืดมนและหนาวเย็น
