แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ Chokeberry ไม่ได้ชุ่มฉ่ำหรือหวานเป็นพิเศษ แต่แยมที่ทำนั้นมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อหนา และมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สามารถรับประทานได้ง่ายๆ ทาบนขนมปัง หรือใช้เป็นไส้แพนเค้กและพาย นอกจากนี้การบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการปวดศีรษะ

วิธีทำแยมโช๊คเบอร์รี่

ในการเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีผลไม้และน้ำตาลโชกเบอร์รี่ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ ผ่านสิ่งเหล่านี้อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดสิ่งที่เน่าเสียและเสียหายออกแล้ว แยกก้านและสันออก วางผลไม้ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นทิ้งไว้ให้ระบายของเหลวทั้งหมด

วางตะแกรงที่มีผลเบอร์รี่โรวันสีดำลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกประมาณสิบนาทีขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสุกเท่ากัน ส่งผลไม้แปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยเครื่องบด

วางเบอร์รี่บดลงในกระทะก้นหนาหรืออ่างทองแดง เติมน้ำตาลในอัตรา: 400 กรัมต่อกิโลกรัมของโรวันดำ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา

บรรจุขนมในภาชนะแก้วที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น

รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้รสเปรี้ยว

แยม chokeberry คลาสสิคสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• โช้คเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำต้มสุก 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

การทำแยม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โรวัน เอาก้านออก ใส่ในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งของเหลวหมด
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน วางโรวันบดลงในกระทะก้นหนาหรืออ่างทองแดง ใส่น้ำตาลเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางชามที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่แยมที่เสร็จแล้วขณะร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นสนิท และเก็บในห้องเย็น

สูตรแยม chokeberry ที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. โช๊คเบอร์รี่ถูกแยกออกโดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. นำน้ำไปต้มในกระทะ โรวันวางอยู่ในตะแกรงและวางในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสิบนาที
3. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกรวมเข้ากับน้ำตาลทรายกวนและทิ้งไว้จนผลึกละลายหมด
4. ขวดแก้วขนาดเล็กได้รับการล้างฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงและวางมวลเบอร์รี่ไว้ในนั้น ขันสกรูที่ฝา ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• โรวันดำ 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.

การทำแยมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่:

1. จัดเรียงโรวัน นำก้านออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือก
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที ระบายในกระชอน
3. เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำสองแก้วลงในกระทะเติมน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ปรุงอาหาร, กวน, ใช้ไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมใส
4. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันลงในน้ำเชื่อมร้อน เติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารต่อ โดยคนตลอดเวลาและขจัดฟองออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนไฟแล้วต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งแยมค้างคืน ในวันถัดไป เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากวินาทีที่เดือด บรรจุแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พักให้เย็น

แยม Chokeberry กับเพคติน

วัตถุดิบ:

• chokeberry 800 กรัม
• น้ำกรอง 200 มล.
• เพคติน 20 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกลบออกจากกิ่ง คัดแยกก้านอย่างระมัดระวัง ผลไม้จะถูกวางในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้ระบายของเหลวทั้งหมด
2. ผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังอ่างและบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อเตรียมมันฝรั่งบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำถูกเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นและเติมน้ำตาลทรายลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเพคตินและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาที แยมร้อนจะถูกวางในภาชนะแก้วแห้งปลอดเชื้อและปิดฝากระป๋องให้แน่น

สูตรแยม chokeberry กับมะตูม

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• มะตูม 500 กรัม
• โรวันดำ 1 กิโลกรัม

การทำแยม chokeberry ด้วยมะตูม:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากกิ่ง คัดแยกและทำความสะอาดจากหาง ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงจนผลไม้นิ่ม ใส่น้ำตาลผัดและปรุงต่ออีกสิบนาที
3. ล้างมะตูมให้สะอาด เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มควินซ์ลงในชาม ผัดและปรุงจนนุ่ม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน ต้ม. บรรจุขนมร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

โรวันดำและแยมพลัม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก. 300 กรัม
• น้ำกรอง 320 มล.
• ลูกพลัม 610 กรัม
• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก. 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด หักครึ่ง เอาเมล็ดออกโรวันถูกแยกออกทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างใส่ในกระชอน พลัมและผลเบอร์รี่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. มวลเบอร์รี่และผลไม้ถูกถ่ายโอนไปยังแอ่งเติมน้ำตาลทรายและเทน้ำลงไป ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนตลอดเวลา อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว: สูตรมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 100 กรัม
• มะนาว 1/2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• โชคเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างโรวันให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
2. ต้มน้ำในกระทะ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วลวกประมาณเจ็ดนาที ระบายผลไม้ในกระชอน
3. ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและผสม
4. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว เทลงในซอสแอปเปิ้ล ผัดและวางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสี่สิบนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

Chokeberry และแยมส้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
• ส้ม 2 กิโลกรัม
• โรวันดำ 2 กก.

การทำแยม chokeberry และส้ม:

1. จัดเรียงโรวัน ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด ถอดหางออก ล้างผลไม้และวางในกระทะที่มีก้นหนา
2. ล้างส้มแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากผลส้ม ตัดผิวขาวออกด้วยมีดแบ่งส้มออกเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นก้อน วางส้มและแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มผลเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน
4. รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย รวมกับส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น รอจนกระทั่งเดือดและบรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดและผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น

สูตรแยม chokeberry กับวานิลลา

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำกรอง 500 มล.
• น้ำตาล 2 กก. 500 กรัม
• โรวันดำ 2 กก.

การตระเตรียม:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งจัดเรียงเอาก้านออกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ต้มน้ำในกระทะ เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วลวกเป็นเวลาห้านาที ใส่น้ำตาล คนนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนอีกสี่ชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียน เย็นสนิท
3. วางภาชนะกลับบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลิน คน. ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏบนพื้นผิว ให้บรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาดีบุก ห่อด้วยผ้าอุ่นและเย็น

แยม Chokeberry ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• โรวันดำ 2 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โรวัน ฉีกก้านออกแล้วล้างออกให้สะอาดวางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาสิบนาที ระบายโรวันในกระชอน บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด
2. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหลายเมนูแล้วเทน้ำตาลทรายลงไปด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำโรวันไหลออกมา ปิดฝา. เริ่มโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลาเป็นสี่สิบนาที
3. วางแยมที่เสร็จแล้วขณะร้อนในขวดแห้งปลอดเชื้อและปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กฎการจัดเก็บแยม chokeberry

แนะนำให้เก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น นี่อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้นานที่สุด จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด อาหารอันโอชะจะวางเมื่อร้อนเท่านั้นและรีดทันที ตรวจสอบรอยรั่วและทำให้เย็นโดยห่อด้วยผ้าอุ่น

บทสรุป

แยม Chokeberry ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ จะได้อร่อยหนาและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ด้วยการรับประทานขนมเพียงสองสามช้อนทุกวัน คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาวและนอกฤดู แยมที่ทำจากโช้คเบอร์รี่และแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

กระทู้แนะนำ

สูตรแยมลูกพลับ

สูตรแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยม เยลลี่ และแยมฮอว์ธอร์น

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แยมมะเดื่อ

แยมรูบาร์บ สูตรอร่อยสำหรับน้ำซุปข้นและเยลลี่ในฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แยมเชอร์รี่: สูตรฤดูหนาวพร้อมเจลาติน

แยมเชอร์รี่หลุมหนา: สูตรฤดูหนาวแบบโฮมเมด