เนื้อหา
สูตรง่ายๆสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว ขนมหวานที่อุดมไปด้วยสารอาหารเป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว บทความนี้จะช่วยกระจายรสชาติของการเตรียมและแนะนำกลิ่นหอมใหม่ ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนช่วงเย็นฤดูหนาวธรรมดาด้วยชาหนึ่งถ้วยและเค้กโฮมเมด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแบล็คเคอแรนท์
แยมที่ทำจากลูกเกดดำสุกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หวานคลาสสิก ผู้คนปรุงอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมเท่านั้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีดังนี้:
- สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณรักษาวิตามินและทำให้กระบวนการเม็ดเลือดมีความเสถียรลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เพียงไม่กี่ช้อนต่อวันจะเติมสารสำคัญในร่างกายที่สามารถต่อสู้กับโรคหวัดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ลูกเกดดำป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
- การบริโภคขนมหวานในระดับปานกลางมีผลดีต่อตับและไต
- ช่วยระบบย่อยอาหาร
- แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม
เช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่นๆ คุณควรตรวจร่างกายเพื่อหาอาการแพ้
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์
กระบวนการทำแยมจากลูกเกดดำนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่แม่บ้านต้องรู้:
- ควรเลือกผลไม้สุกจะดีกว่าเนื่องจากผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถหมักได้
- ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดเศษและใบไม้
- ล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน การอบแห้งจำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น เมื่อไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน
- เพื่อให้ได้แยมส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกต้มให้มีความหนาสม่ำเสมอ บางครั้งมีการใช้สารก่อเจลเพื่อให้ได้ความหนา แต่ผลเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการนี้
- เพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดที่แข็งต้องถูองค์ประกอบผ่านตะแกรง
ในการปรุงอาหารควรใช้จานที่มีขอบกว้าง (เช่น กะละมัง) เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น อย่าใช้อลูมิเนียมซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดและก่อให้เกิดสารอันตราย
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
ด้านล่างนี้เป็นวิธีการยอดนิยมในการทำแยมลูกเกดดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อนด้วย คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการและเตรียมการเตรียมขนมหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หรืออาจจะมากกว่าหนึ่ง!
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ
ผู้คนเรียกตัวเลือกนี้ในการเตรียมแยมว่า "ห้านาที" เพราะนั่นคือระยะเวลาในการเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตา
ชุดผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- ลูกเกดดำ – 1.5 กก.
วิธีทำแยมง่ายๆ:
- ก่อนอื่นจะต้องแปรรูปผลเบอร์รี่โดยการเอาใบกิ่งและเศษซากออก ล้างและวางในภาชนะที่สะดวก
- มันจะต้องถูกบดขยี้ เครื่องปั่นหรือเครื่องบดแบบธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- เทน้ำตาลผสมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามา
- นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ขจัดฟองออก และปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที
เทส่วนผสมร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
แยมแบล็คเคอแรนท์ไร้เมล็ด
ชิ้นงานจะมีสีโปร่งแสงสวยงาม
ส่วนผสมสำหรับแยม:
- ลูกเกดดำ - 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- บดผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นแล้วถูด้วยไม้พายผ่านตะแกรง คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กได้
- นำมวลที่ได้ไปต้มบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา
- เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงต่ออีก 7 นาที
- เทลงในภาชนะแก้ว
เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในตู้เย็น
แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า
วิธีการนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้
องค์ประกอบของแยมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย:
- ผลไม้สุก – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 700 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยม:
- ผสมแบล็คเคอแรนท์ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลทราย รอให้น้ำออก
- โอนส่วนผสมลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "โจ๊กนม" เป็นเวลา 35 นาทีแล้วปิด
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
- หลังจากสัญญาณแล้วกระดาษติดควรได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
วางร้อนลงในขวดและเย็น
แยมแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง
สูตรแยมแบบง่ายนี้จะช่วยได้ในช่วงฤดูหนาวเมื่อวัตถุดิบหมด
เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกเกด (ดำ, แช่แข็ง) และน้ำตาล - ในอัตราส่วน 1:1
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- โรยผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในตอนเช้าเมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้บดในเครื่องปั่น แม่บ้านที่ไม่มีก็ผ่านมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ต้มบนไฟจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ พวกเขามักจะตรวจสอบโดยวางมันลงบนจานรอง องค์ประกอบไม่ควรแพร่กระจาย
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคลื่อนย้ายชิ้นงานไปไว้ในภาชนะที่สะดวกและเย็น
แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง
ในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องใช้ความร้อนคุณจะต้องเพิ่มสารกันบูดลงในองค์ประกอบ ด้วยวิธีนี้การเตรียมอาหารจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
ชุดผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
- ผลเบอร์รี่สุก – 2 กก.
ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด:
- ทำน้ำซุปข้นจากลูกเกดดำ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู
- ในระหว่างนี้ ผลึกจะละลายหากคุณคนตลอดเวลา
- บางคนยังคงนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน แต่คุณสามารถย้ายส่วนผสมใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แยมมีปฏิกิริยากับออกซิเจน และทำให้อาหารสดอยู่เสมอ
ส่งชิ้นงานไปจัดเก็บ
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม
วิธีการเก็บรักษาที่ทันสมัยไม่เพียงแต่จะช่วยกระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมองค์ประกอบของวิตามินอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับแยม:
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- ส้มสุก – 0.3 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.3 กก.
เตรียมดังต่อไปนี้:
- วางกิ่งลูกเกดในกระชอนล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วแยกผลเบอร์รี่สีดำลงในชามที่สะดวก
- ปอกส้มเอาเปลือกสีขาวออกซึ่งให้ความขม
- ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง บีบเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวบาง
- ผัดน้ำตาลและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ควรเก็บการเตรียมนี้ไว้ใต้ฝากระป๋องโดยปิดผนึกขวดให้แน่น
แยมแบล็คเคอแรนท์กับสตรอเบอร์รี่
การเพิ่มรสหวานลงในเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะทำให้คุณได้รับรสชาติใหม่ที่น่าจดจำ
สารประกอบ:
- แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ – 0.5 กก.
- สตรอเบอร์รี่สุก – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 0.7 กก.
คำแนะนำในการทำแยม:
- ถอดก้านออกจากสตรอเบอร์รี่หลังจากล้างแล้วเท่านั้น ล้างลูกเกดแล้วนำออกจากกิ่ง
- บดผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล
- วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ลบและปล่อยให้ยืน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้คุณจะต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 3 นาที โดยขจัดฟองออก
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
ทาแยม พลิกจานกลับด้านแล้วพักให้เย็น
แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยม
อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะไม่ทำให้แขกและทั้งครอบครัวไม่แยแส
ส่วนผสมสำหรับแยมนั้นง่าย:
- ลูกเกดดำและมะยมหวาน - ละ 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเศษทั้งหมดที่จะลอยขึ้นไปด้านบนอย่างแน่นอน
- ตอนนี้คุณต้องเอาผลไม้ออกจากกิ่งและเอาก้านออก
- ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ คนและทำซ้ำขั้นตอนการบดหากจำเป็น
- เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
- หลังจากเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวซึ่งต้องขจัดคราบมันออก
- ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแก้วที่สะอาดได้แล้ว เย็นกลับหัว
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมต้มจากลูกเกดดำที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 24 เดือนหากคุณวางขวดที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ควรระลึกไว้ว่าฝากระป๋องที่ปิดฝาขวดไว้อย่างแน่นหนาจะช่วยยืดอายุการใช้งาน
ควรเก็บผลเบอร์รี่บดสดพร้อมน้ำตาลไว้ในตู้เย็นเท่านั้น องค์ประกอบจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 6 เดือน จากนั้นแยมก็จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติไป
บทสรุป
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ มีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่มการเตรียมการจะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในฤดูหนาวและเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์เป็นไส้และสารเติมแต่งในครีม บางคนชอบทำเครื่องดื่มผลไม้ที่มีรสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ
