แยมมะนาวสำหรับฤดูหนาว

หากใครยังไม่เคยลองทำแยมมะนาวต้องทำแน่นอน รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะเพิ่มเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบหวาน แพนเค้ก และขนมปังขาวธรรมดาๆ การทำแยมเลมอนนั้นง่ายมาก คุณแค่ใช้มะนาว น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ สองสามอย่าง

วิธีทำแยมมะนาว

ในการทำแยมมะนาว คุณต้องใช้ผลส้มสุก พวกมันชุ่มฉ่ำกว่าและมีรสขมน้อยกว่าด้วยความเอร็ดอร่อย แยมจะหนาขึ้นและมีความคงตัวเหมือนเยลลี่โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเพคตินในเปลือกส้มมีความเข้มข้นสูง

ยิ่งปล่อยให้แยมโดนความร้อนนานเท่าไร อายุการเก็บก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น แต่จะมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่ามากคุณจึงสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้โดยเร็วที่สุด

หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

• เลือกภาชนะที่เหมาะสม โดยหลักการแล้วควรเป็นอ่างปรุงอาหารที่ทำจากสแตนเลส หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นกว้างสองเท่าเพื่อไม่ให้จานไหม้และความชื้นระเหยเร็วขึ้น
• อย่าปรุงอาหารมากเกินไปในคราวเดียวเพราะจะทำให้คนยากและมวลผลไม้จะไหม้อย่างรวดเร็ว
• ปริมาณน้ำตาลจะต้องสอดคล้องกับสูตรตามกฎแล้วใส่ในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถให้น้ำตาลน้อยลงหรือแบ่งครึ่งด้วยน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารให้ความหวาน หากมีน้ำตาลมากกว่าบรรทัดฐานที่ระบุจะลดคุณค่าวิตามินของแยมลงอย่างมากและเพิ่มแคลอรีพิเศษ
• การกวนแยมเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาและรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นนี่จึงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของกระบวนการทางเทคโนโลยี
• การควบคุมอุณหภูมิอย่างทันท่วงทีจะทำให้สามารถรักษาสถานะการเดือดต่ำได้ กระบวนการปรุงอาหารจะอ่อนโยนและจะไม่นำไปสู่การเผาไหม้และการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
• กำหนดระดับความพร้อมอย่างถูกต้อง: หากแยมตกลงมาจากช้อนและไม่ไหลเป็นกระแสแสดงว่าพร้อมแล้ว
• วางในขวดในขณะที่ยังร้อน เนื่องจากมวลที่เย็นลงจะตกลงไปในขวดเป็นกระจุก

แยมมะนาวสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายใช้เป็นไส้พาย แพนเค้ก เค้ก หรือเสิร์ฟพร้อมชาทาบนขนมปัง อาหารอันโอชะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้ประกอบด้วยเพกติน น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ควรพิจารณาตัวอย่างแยมมะนาวรุ่นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.75 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางในกระทะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคนส่วนผสมผลไม้อย่างต่อเนื่อง โดยตักโฟมออก พักไว้และปล่อยให้ชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรแยมมะนาวที่ง่ายมาก

พื้นฐานของแยมนี้คือบวบ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผักอ่อนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.5 กก.

หั่นมะนาวและบวบอ่อนพร้อมกับเปลือกเป็นก้อนเล็กๆ วางในกระทะสแตนเลส ใส่น้ำตาล คนและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา

ใส่ไฟปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้นานถึง 6 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ค้างไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เทลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมมะนาวกับเปลือก

เปลือกมะนาวมีเพกตินที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งทำให้แยมมีความหนาน่าพึงพอใจ ในการรับแยมประมาณ 500 กรัม คุณจะต้อง:

• มะนาว (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

ล้างมะนาวให้สะอาด ใช้แปรงถูให้ทั่ว ใช้มีดเอา “ก้น” ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างเมล็ดออก จากนั้นวางชิ้นมะนาวลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือตัดด้วยมีด

มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะหรือภาชนะที่จะปรุงแยม เพิ่มน้ำตาลทรายและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่มผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อย เวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างแรงในระหว่างกระบวนการ

เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ปิดไฟและเตรียมขวดโหล ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำร้อนลงบนขวด ฝา และช้อน ย้ายแยมใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าสะอาดประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น สามารถรับประทานแยมได้ทันทีหรือทันทีที่เย็นลง

ส่วนผสมสำหรับสูตรอื่น:

• มะนาว – 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ ตัดหางออก ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ค่อยๆ เอาฟิล์มและเมล็ดสีขาวออก ถ้ามี หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าทิ้งฟิล์มและหางต่าง ๆ ออกไป พวกมันจะมีประโยชน์

วางมะนาวสับลงในกระทะหรือกระทะ ห่อเศษในถุงใบเล็กแล้ววางไว้ตรงนั้นด้วย เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 25-35 นาทีนำถุงออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบีบออกให้มากที่สุด

ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและนำไปต้ม ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟอง ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่สูงขึ้น ผัดเป็นครั้งคราวและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเลมอนเดือดจนได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วพักให้เย็น

วิธีทำแยมจากมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก

แยมจากมะนาวปอกเปลือกที่มีความเอร็ดอร่อยจะมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากกว่าหากทำจากมะนาวที่ปอกเปลือกแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 กก.
• น้ำ – 0.75 ลิตร;
• ไม้อบเชย

ตัดความสนุกจากผลไม้ที่สะอาดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ขจัดชั้นสีขาวออก ตีชิ้นเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำ ใส่แท่งอบเชยและผิวเลมอนลงไป ต้มจนปริมาตรลดลงเกือบ 2 เท่า เพิ่มน้ำตาลทรายปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนข้นสม่ำเสมอ เทลงในขวด

แยมมะนาวที่ไม่มีความเอร็ดอร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบความขมเล็กน้อยในแยมเลมอน ใครก็ตามที่ต้องการรสซิตรัสอ่อนลงในแยมสามารถลองสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 7 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวเพื่อไม่ให้เกิดความขมในภายหลัง สับเนื้อที่เหลือให้ละเอียด เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาลแล้วผสม ปล่อยให้มันชงจนกระทั่งส่วนผสมของผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ใส่ไฟนำไปต้มและต้มเล็กน้อยเติมวานิลลาก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีทำแยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อให้มีวิตามินติดตัวอยู่เสมอในฤดูหนาว คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมในช่วงฤดูร้อนหรืออย่างน้อยในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาจับจ่ายและทำอาหารบ่อยๆ ตัวเลือกการทำแยมมะนาวนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

ล้างผลไม้ให้สะอาดและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อล้างสารที่เป็นอันตรายและความขมส่วนเกินออกไป หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก บิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ (เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ) เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยประมาณลงในส่วนผสมผลไม้ เทลงในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว ดื่มชาร้อน เติมแยมเลมอนหนึ่งช้อนเต็ม

มีอีกสูตรหนึ่ง วางมะนาวทั้งลูกลงในชามลึกหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน เก็บไว้แบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยอัพเดตน้ำเป็นระยะ จากนั้นใส่มะนาวลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกมะนาวครึ่งลูก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก แช่ชิ้นผลไม้ในน้ำเย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้นำออกมาบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทส่วนผสมลงในจานลึก เติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่าเดิม และผสมให้เข้ากัน เททุกอย่างลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

แยมมะนาวและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

ควรพิจารณาสูตรแยมมะนาวและส้มหลายสูตร (ดังรูป)

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 5 ชิ้น;
• ส้ม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเหมาะสำหรับการสับในเครื่องบดเนื้อบิดใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้แยมพร้อมแล้วและสามารถใส่ในตู้เย็นเทลงในขวดที่สะอาด

เพื่อปรับปรุงรสชาติของแยมให้ต้มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บอีกด้วย แยมนี้สามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมจากส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 4 ชิ้น;
• ส้ม 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 0.9 กก.

ล้างผลไม้วางในกระทะในชั้นเดียวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงจนผิวนิ่มลง ระวังอย่าให้แตก เอาออกผ่าครึ่งบีบน้ำออก เลือกเมล็ดด้วยช้อนมีรู บดเนื้อที่เหลือในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และเทแยมลงในขวด

แยมมะนาวกับขิง

นี่คือสูตรแยมที่ใช้มะนาวและขิง

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้ม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ขิง – 0.05 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• อบเชย - ไม่จำเป็น

ล้างและปอกเปลือกผลไม้ด้วยมีดคมบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับขิงให้ละเอียดด้วย วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นกว้างสบาย เพิ่มน้ำตาลทรายและเพิ่มอบเชยและวานิลลา

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง มะนาวจะปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่ไม่เกิน 5 นาที ปิดแก๊สและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ใส่มวลผลไม้ตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้งจนกว่าแยมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและข้นขึ้น

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถเตรียมแยมมะนาวกับขิงได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

คุณจะต้องการ:

• มะนาว (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• แง่งขิง;
• น้ำผึ้ง.

เอาปลายมะนาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น บดขิงบนเครื่องขูดละเอียดใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตี เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและตีอีกครั้ง

แยมมะนาว ส้ม และขิง

คุณสามารถเตรียมแยมมะนาวขิงกับส้มตามสูตรนี้ได้ตลอดทั้งปี ในสภาพอากาศเลวร้าย มันจะช่วยได้เสมอ มันจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นและป้องกันไม่ให้คุณป่วย

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ส้ม – 4 ชิ้น;
• ขิง – 150 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

คุณสามารถด้นสดด้วยสูตรแยมมะนาวนั่นคือคุณสามารถใช้ขิงในปริมาณที่น้อยลงได้หากใครไม่ชอบเผ็ด ใช้น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือผลไม้ 500 กรัมจะใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

ล้างผลไม้ทั้งหมดและตัดปลายออก สับด้วยมีดเพื่อเอาเมล็ดออก วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณบิดมันในเครื่องบดเนื้อก็จะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งถ้วย นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ลดความร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนเป็นประจำเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดแก๊ส ใส่ขิงขูดแล้วพักให้แยมเย็น ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

แยมส้มมะนาวกับอบเชยและวานิลลา

วานิลลาและอบเชยทำให้แยมมะนาวมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ส้มและมะนาว (2:1) – 1.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• อบเชย;
• วนิลา.

ล้างผลไม้และตัดปลายออก ตัดเป็น 4 ส่วน เติมน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน เท่านี้ความขมขื่นก็จะหายไป สะเด็ดน้ำ เอาเมล็ดออก บดผลไม้ เป็นการดีถ้าผลลัพธ์ไม่ใช่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ แต่จะมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ในนั้น

เพิ่มน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนแยมมีความหนาตามที่ต้องการในระหว่างกระบวนการนี้ ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ: แท่งอบเชยสองสามแท่งและผงวานิลลาหนึ่งถุง ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น

วิธีทำแยมมะนาวกับเจลาติน

เจลาตินเป็นสารก่อเจลจากสัตว์ มันมีพืชที่คล้ายคลึงกันเช่นวุ้นวุ้นเพกตินที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

สูตรที่มีเจลาติน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมมะนาวกับเจลาติน (ดูรูป) เตรียมมะนาวที่สุกและไม่เสียหาย. ปอกเปลือกทิ้งมะนาวไว้ 2 ลูก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีรสขมเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมขื่น

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

เอาเมล็ดออกแล้วบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือวิธีอื่น วางผลไม้บดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม เติมเจลาตินสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนจนพองตัว หากแยมแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นหยุดพักสักหนึ่งชั่วโมง และทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งความสม่ำเสมอของแยมเป็นไปตามที่ควรจะเป็น - หยดแยมไม่ควรกระจายบนพื้นผิวของจาน

สูตรเพกตินและสารให้ความหวาน

เตรียมตัว:

• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• น้ำ – 100 มล.;
• เพคติน – 2 ช้อนชา;
• สารให้ความหวาน

ขจัดความสนุกออกจาก 1/3 ของมะนาว เพิ่มสารให้ความหวานและเพกตินลงไปผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ เทลงในภาชนะที่มีเพกตินและสารให้ความหวาน ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็น

สูตรวุ้นวุ้น

แยมนี้จะป้องกันโรคหวัดได้ดี ส่วนใหญ่จะเตรียมไว้ในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• โรสแมรี่ - สองช่อ;
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ขิง – 50 กรัม

บดขิงในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดละเอียด ทำน้ำคั้นสดจากมะนาว 2 ลูก และหมักโรสแมรี่ลงไปเป็นเวลา 10 นาที บดออลสไปซ์ในครก

ล้างมะนาว 4 ชิ้น หั่นเป็นก้อนขนาด 0.5 ซม. เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาล ขิง ออลสไปซ์ น้ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่วุ้นวุ้น โรสแมรี่ที่บวม แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีทำแยมจากมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรแยมมะนาว "ดิบ" มีให้ไว้ข้างต้นแล้ว ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น เข้มข้นยิ่งขึ้น และองค์ประกอบทางโภชนาการจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ขิง – 1 ราก;
• ฟักทอง – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม

ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด ใส่มะนาวและมะนาวลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม ปอกฟักทองและขิงแล้วหั่นเป็นก้อน สะเด็ดน้ำออกจากผลส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่นและบด

สูตรแยมจากส้ม มะนาว กีวี และกล้วย

ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้และปริมาณมีความสัมพันธ์กัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถด้นสดได้เมื่อทำแยม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ส้ม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
• กีวี – 2 ชิ้น;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน – 2 ชิ้น

ปอกเปลือกกีวี ส้มเขียวหวาน และกล้วยเท่านั้น ผลไม้ทั้งหมดถูกแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ น้ำตาลทรายจะใช้ในปริมาณเดียวกับมวลผลไม้ ซึ่งหมายความว่าสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล โดยควรใส่ขวดละ 200 กรัม แยมนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น

วิธีทำแยมมะนาวกับลูกจันทน์เทศที่บ้าน

ลูกจันทน์เทศถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศมานานแล้ว มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม คุณสามารถบริโภคได้น้อยมาก โดยไม่ควรเกิน 1 กรัมต่อวัน

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

หั่นมะนาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อส่วนผสมปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ให้ปรุงด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มลูกจันทน์เทศก่อนปรุงอาหารเสร็จ

สูตรทำแยมมะนาวในหม้อหุงช้า

แยมเลมอนสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ซึ่งมักใช้สำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

นำแกนออกจากแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากมะนาว แล้วหั่นเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู โรยน้ำตาล 1 กิโลกรัมไว้ด้านบน ไม่ต้องคน. ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "ดับ"

เมื่อหมดเวลาของโปรแกรม ให้นำชามออกจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หากชามเป็นโลหะ คุณสามารถบดในนั้นโดยตรงได้ ด้วยการเคลือบเซรามิกและสารกันติด ภาชนะอาจเสียหายได้ง่าย ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะอื่นในการผสม

วิธีทำแยมมะนาวในเครื่องทำขนมปัง

เมื่อเลือกสูตรแยมมะนาวเพื่อเตรียมในเครื่องทำขนมปังคุณควรจำไว้ว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 7 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 0.6-0.8 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำผลไม้ (แอปเปิ้ล) – 20 มล.

ล้างมะนาว หั่นแล้วเอาเมล็ดออก วางในเครื่องทำขนมปัง คลุมด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำแอปเปิ้ล ปรุงอาหารในโหมด "แยม" การทำแยมในเครื่องทำขนมปังทำได้รวดเร็วมากและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรแยมมะนาว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ล้มเหลว

วิธีเก็บแยมมะนาว

ควรเทแยมเลมอนลงในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ในบ้าน ควรเก็บรักษาในสถานที่ห่างไกลจากเตาผิง เครื่องทำความร้อน และหน้าต่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันขวดแก้วจากแสงและความร้อนที่มากเกินไป สิ่งนี้จะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียและอาจส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

หากอุณหภูมิสูงมากผลิตภัณฑ์อาจหมักหรือน้ำตาลอาจตกผลึก ดังนั้นสถานที่เก็บของที่ดีที่สุดน่าจะเป็นตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือตู้เก็บของบริเวณระเบียง หากคุณไม่มีทั้งหมดนี้ คุณสามารถใส่ขวดแยมลงในกล่องพลาสติกแล้วดันไว้ใต้เตียงได้

บทสรุป

แยมเลมอนเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในช่วงฤดูหนาว การใช้แยมจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันตนเองจากโรคหวัดและโรคตามฤดูกาลได้ การทำแยมมะนาวเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

กระทู้แนะนำ

แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด

แยมคลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ด

ลูกพรุนแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

Ranetka แยมสำหรับฤดูหนาว: 10 สูตร

แยมบลูเบอร์รี่

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: 7 สูตร

สูตรแยมลูกเกดแดง

แยมราสเบอร์รี่: สูตรฤดูหนาวไร้เมล็ด