เนื้อหา
แยมเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ของหวานแสนอร่อยนี้มาจากยุโรปมาหาเรา ราสเบอร์รี่ทนต่อการรักษาความร้อนได้ดีโดยยังคงกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก คงรูปทรง และเกลี่ยง่าย คุณสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว เพิ่มลงในไอศกรีมและขนมอบ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังปิ้ง วิธีการเก็บรักษานี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่ที่ฉ่ำ หวาน และไม่มีเมล็ดตลอดทั้งปี
คุณสมบัติในการทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ราสเบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลทำให้เสียรูปและให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว มีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องล้างก่อนเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ฝุ่นและสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่น่ารับประทานจะไม่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างแม้ว่าจะรวบรวมจากไซต์ของคุณเองก็ตาม
จัดเรียงราสเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อ กำจัดเศษเล็กเศษน้อยและก้านออก เทลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-30 นาที ย้ายไปยังกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลวางภาชนะไว้ข้างกระทะประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำระบาย ตอนนี้ผลเบอร์รี่ก็พร้อมที่จะทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดแล้ว
ขวดและฝาปิดที่ล้างด้วยโซดาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด คุณสามารถนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา หรือนึ่งในอ่างน้ำ
ไม่ควรต้มมวลเป็นเวลานานเพราะจะทำให้สีและกลิ่นหายไป แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่มีน้ำตาลทำให้ข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม
วัตถุดิบ
ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง:
- ราสเบอร์รี่สุก หากมีการซื้อในตลาดคุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่นำเสนออย่างละเอียด ผลเบอร์รี่ที่เก็บใหม่ควรมีความหนาแน่นไม่กระจุยและไม่ทำให้น้ำรั่ว
- น้ำตาลทราย. มักจะถ่ายในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:1.5 เมื่อสั่งสมประสบการณ์ในการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมสามารถทดลองใส่น้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการได้ บางครั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะลดเนื้อหาลงครึ่งหนึ่งและผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว
เพื่อรักษาสีแดงเข้มและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับราสเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวธรรมชาติเล็กน้อย สารเติมแต่งนี้จะถูกเติมเข้าไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้น
สูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมของหวานหนา ๆ จากราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ราสเบอร์รี่สุก - 2.8 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.8 กก.
- น้ำ – 400 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปิดราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
- เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อค่อยๆ น้ำตาลละลาย
- ปรุงอาหารกวน 10-20 นาที
- บดส่วนผสมผ่านกระชอนโลหะละเอียดหรือบีบผ่านผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วน
- วางส่วนผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมล็ดกลับบนไฟแล้วปรุงจนข้นประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้จานรองเย็น หยดส่วนผสมที่ร้อนเล็กน้อยแล้วถูด้วยขอบช้อน หากขอบไม่เบลอ แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
- เทแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่เดือดลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ภายใต้ผ้าห่มหนาๆ
แยมแสนอร่อยที่ละลายในปากนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กโฮมเมดพร้อมชาหรือกาแฟ ด้วยสารเติมแต่งนี้ เด็กๆ จะได้รับประทานแม้แต่โจ๊กที่ตนชื่นชอบน้อยที่สุด แยมราสเบอร์รี่บนโต๊ะเป็นวันหยุดทุกวัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดเก็บไว้อย่างดี ในขวดฆ่าเชื้อที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี เงื่อนไขหลักคือสถานที่ในร่มที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง มีความชื้นและความเย็นปานกลางหรือต่ำ
อายุการเก็บรักษา:
- ที่อุณหภูมิ 4 ถึง 12โอ ค – 18 เดือน;
- ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 20โอ ค – 12 เดือน
บทสรุป
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดและยังเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันอีกด้วย แยมราสเบอร์รี่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้มีสุขภาพดีมาก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายต้องการความช่วยเหลือ เด็กๆ จะชอบมาก ราสเบอร์รี่ช่วยรับมือกับการติดเชื้อไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาเสถียรภาพการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด สูตรการทำแยมนั้นง่ายมากและเข้าถึงได้แม้กับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ การทำตามคำแนะนำทำให้ง่ายต่อการเตรียมขนมเพื่อสุขภาพหลายขวดสำหรับฤดูหนาว หากปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษาแยมจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
