วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารโฮมเมดยอดนิยม จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

วิธีปรุงแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาห้านาที

วิธีการเตรียม "ห้านาที" อาจแตกต่างกัน พวกเขาแตกต่างกันในปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมคุณสมบัติทางเทคโนโลยี แต่เวลาในการปรุงอาหารจะประมาณเท่าเดิมเสมอ - 5 นาที นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่เร็วที่สุด แต่ยังเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดอีกด้วย การรักษาอุณหภูมิที่น้อยที่สุดทำให้สามารถรักษารสชาติของผลเบอร์รี่สดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ได้

ลูกเกดดำเป็นรองจากมะนาวและผลไม้อื่นๆ ที่มีวิตามินซี เช่น ซีบัคธอร์นและลูกเกดแดงผลเบอร์รี่สีดำแวววาวเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์เกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ในระหว่างการปรุงสั้นๆ วิตามินซีและสารอื่นๆ จะยังคงอยู่ในองค์ประกอบเกือบทั้งหมด (70% ขึ้นไป)

ด้วยองค์ประกอบนี้แยมจึงมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคมากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยมีผลดังต่อไปนี้:

• บูรณะ;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• กะบังลม

ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับภาวะวิตามินต่ำ โรคกระเพาะ ความดันโลหิตสูง และอาการจุกเสียดในตับ (ไต) อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าลูกเกดดำมีแนวโน้มที่จะทำให้เลือดข้น ดังนั้นผู้สูงอายุที่เป็นลิ่มเลือดควรรับประทานผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงแล้ว ผลเบอร์รี่ยังมีสารสำคัญอีกมากมายซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สะดวกในการตวงส่วนผสมสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที (เยลลี่ปกติ) ในแก้ว ในสูตรอาหารหลายๆ สูตร คุณจะเห็นว่าปริมาณผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่นๆ ไม่ได้ระบุเป็นกิโลกรัมและลิตร แต่แสดงเป็นปริมาตรคงที่อย่างชัดเจน เช่น แก้วและถ้วย สัดส่วนที่ใช้มากที่สุดสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ 5 นาทีคือ 6 (ลูกเกด): 9 (น้ำตาล): 3 (น้ำ)

ใส่ภาชนะอะไรมาปรุง.

ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีก้นหนากว้างด้านต่ำหรืออ่างพิเศษ ทำให้ง่ายต่อการผสมมวลเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหาร มันจะกระจายได้ดีกว่าบนพื้นผิวด้านล่างและจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ความชื้นจะระเหยออกไปอย่างเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการปรุงอาหารจะเร็วขึ้นและสามารถกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาแบล็คเคอแรนท์ที่เก็บเกี่ยวไว้จนถึงฤดูหนาว แต่ที่อร่อยที่สุดคือการทำแยม

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีโดยไม่มีน้ำ

สารประกอบ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล รอจนกว่าส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกับน้ำ

สารประกอบ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ – 2.5 ถ้วย

เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 5 นาที ม้วนเป็นขวดทันที

สูตรอาหารเป็นภาษาฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

วางผลไม้และน้ำลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ ใส่น้ำตาล และคนจนละลายหมด อย่าเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร เมื่อมวลเบอร์รี่เย็นลงให้ม้วนเป็นขวด

สำหรับสูตรอื่นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ถ้วย

ถัดไปแยมลูกเกดต้มสี่ครั้ง:

1. วางผลไม้ลงในกระทะ ผสมกับน้ำตาลและน้ำ ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วในตอนเช้าละลายน้ำตาลที่เหลือโดยใช้ไฟอ่อน ขณะเดียวกันอย่านำไปตั้งไฟแรงคนตลอดเวลา ทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง
2. อุ่นไม่เกิน +60 องศา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. วางบนเตาแล้วพักไว้จนกระทั่งเริ่มเดือด ใจเย็นทุกอย่าง
4. นำไปตั้งไฟที่อุณหภูมิ +100 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นให้นำโฟมออก ใส่ในขวดในขณะที่ยังไม่เย็นลงแล้วปิดด้วยกระดาษ หลังจากที่มวลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้วให้ม้วนขึ้น คุณสามารถปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะแล้วปิดเท่านั้น

แยมแบล็คเคอแรนท์คล้ายเยลลี่ 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.07 ลิตร;
• สารก่อเจล - ตามคำแนะนำ

คุณสามารถเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในรูปแบบของเยลลี่ ใส่ผลไม้ที่สะอาดและคัดแยกแล้วลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ก้น ปิดฝาแล้วต้มสักสองสามนาที ผลไม้จะนึ่งได้ดีและปล่อยน้ำออกมา กรองทุกอย่างผ่านตะแกรงแล้วแยกเยื่อกระดาษออก สามารถใช้ทำเครื่องดื่มได้

เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วและเนื้อกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาลและส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล ผัดใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ไฟต้องแรงจึงต้องคนวุ้นตลอดเวลา เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูแล้วเอาออก

เทเยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ในตอนแรกมันจะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงก็จะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แยมห้านาทีที่ทำจากลูกเกดดำตามสูตรเยลลี่เหมาะสำหรับใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กสปันจ์สำหรับทำขนมปังปิ้งและอีกมากมาย

มีอีกทางเลือกหนึ่ง วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 5 ถ้วย;
• น้ำ (บริสุทธิ์) – 1.25 ถ้วย

สูตรแยมห้านาทีนี้ทำจากทั้งลูกเกดดำและน้ำตาล 5 แก้ว (ถ้วย)ผสมผลไม้กับน้ำแล้วต้มไม่เกิน 3 นาที ใส่น้ำตาล รอจนเดือดแล้วนับอีก 7 นาทีในการปรุงอาหาร

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.3 ลิตร

จัดเรียงลูกเกดเอากิ่งไม้ใบผลเบอร์รี่สีเขียวหรือเน่าเสียออก หยดลงในน้ำเชื่อมเดือด รอจนกระทั่งเนื้อหาในกระทะเริ่มเดือดอีกครั้ง และหลังจากปรุงอาหารได้ห้านาทีแล้ว ให้ปิดแก๊ส

สูตร 6:9:3

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 6 ถ้วย;
• น้ำตาล – 9 ถ้วย;
• น้ำ (3 แก้ว.

สะดวกในการตวงแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในแก้วหรือถ้วย เตรียมแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า เทลงในขวดโหล ปิดด้านบนด้วยกระดาษสะอาด เมื่อเย็นลง ให้ม้วนแยมขึ้นเป็นเวลาห้านาที

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง บดในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลทราย ในกระทะก้นกว้าง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ปิดแยมจากลูกเกดดำบดขณะร้อนเป็นเวลา 5 นาที

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• พริกไทย (สีชมพู) – 1.5 ช้อนชา

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมลงในภาชนะขนาด 2.5 ลิตรที่มีด้านสูง ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ ผสมมวลที่ชุบไว้ให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงสูงเพื่อต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวด้วยราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 4 กก.

ในสูตรแบล็คเคอร์แรนท์ 5 นาที คุณสามารถใช้ส้ม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ ควรพิจารณาวิธีการปรุงด้วยราสเบอร์รี่ ผสมผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทหลังคัดแยกและล้าง เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำในสูตร รอจนกระทั่งส่วนผสมราสเบอร์รี่และลูกเกดปล่อยน้ำออกมา ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เทลงในกระทะ เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลานานจนละลาย ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาห้านาที

สูตรด้วยน้ำราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (สีดำ) – 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ (น้ำผลไม้) - 0.3 ลิตร

รับน้ำผลไม้จากราสเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือบดผ่านตะแกรง รวมน้ำราสเบอร์รี่กับลูกเกดผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ม้วนเป็นขวดโดยไม่ทำให้เย็นลง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมห้านาทีที่จัดทำตามมาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีหรือมากกว่านั้น หากผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แสดงว่ากฎพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องถูกละเมิด เหตุผลอาจเป็น:

• วัตถุดิบเน่าเสีย
• น้ำตาลไม่เพียงพอ
• ความสะอาดของกระป๋องไม่เพียงพอ
• สภาพการเก็บรักษาไม่ดี

คุณสามารถเก็บแยมห้านาทีไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ตัวเลือกหลังใช้สำหรับแยมที่เตรียมแบบเย็นโดยไม่ต้องต้มและมีปริมาณน้ำตาลต่ำมากขึ้น

หากมวลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดความร้อนตามสูตรขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปริมาณน้ำตาลก็เพียงพอแล้วแยม "ห้านาที" ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในสภาพห้องที่ไหนสักแห่งในตู้กับข้าว ห้องเย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงแดดโดยตรง

บทสรุป

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวจัดทำอย่างง่ายดายและรวดเร็ว มวลอะโรมาติกรสหวานเหมาะสำหรับทำขนมปังปิ้ง ใช้เป็นไส้ขนมอบหวานและผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ

กระทู้แนะนำ

สูตรสำหรับแยมมะตูมและส้ม

Feijoa บดด้วยน้ำตาล

สูตรแยมเชอร์รี่พลัม

Lingonberry Jelly สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

แยม Chokeberry กับมะนาว: 6 สูตร

แยม Chokeberry ในหม้อหุงช้า

แยม ranetka แบบโฮมเมด

แยม เยลลี่ และแยมฮอว์ธอร์น

Physalis แยมกับส้ม