สูตรแยมเชอร์รี่พลัม

แยมเชอร์รี่พลัมไม่ได้เตรียมจากผลไม้ชนิดเดียวเท่านั้น ทำด้วยส่วนผสมต่างๆ แม้กระทั่งผัก กลิ่นหวานอมเปรี้ยวของลูกพลัมเชอร์รี่ช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารและการเตรียมอาหารต่างๆ

คุณปรุงอะไรจากลูกพลัมเชอร์รี่ในฤดูหนาว?

พลัมเชอร์รี่มีหลายพันธุ์ซึ่งผลไม้มีขนาดสีและรสชาติต่างกัน จากลูกพลัมนี้พวกเขาเตรียมแยมแยมผิวส้มแสนอร่อย แยม,เยลลี่,ผลไม้แช่อิ่ม ผลของเชอร์รี่พลัมมีรสชาติที่ยืดหยุ่นมาก เข้ากันได้ดีกับขนมหวานกับผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ลูกพลัมนี้ปรุงด้วยผักที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดด้วยซ้ำพลัมเชอร์รี่ดองกระป๋องกับมะเขือเทศบวบเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสกระป๋องต่างๆ เช่น พริกหวาน ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ซอส tkemali ที่มีชื่อเสียงและพันธุ์ต่าง ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้พลัมเชอร์รี่

ผลไม้ดิบมักใช้ในการเตรียมกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แยมพลัมเชอร์รี่สีเขียวซึ่งมีกรดซิตริกจำนวนมาก (มากถึง 14%) มีรสชาติโทนิคที่น่าทึ่ง

แยมเชอร์รี่พลัม: กฎในการเตรียมส่วนผสม

แยมทำจากพลัมเชอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ การเตรียมหวานเป็นสีเชอร์รี่เข้มคลาสสิกสีน้ำผึ้งหรือสีมะกอกขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับอาหารที่ประสบความสำเร็จ:

• ผลไม้นั้นมีความสุกต่างกัน แต่ไม่ควรเสียหาย
• ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำ
• สำหรับการเตรียมเมล็ดที่ไม่มีเมล็ดพวกเขาจะถูกลบออกจากผลไม้ด้วยวิธีต่างๆ: โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ, ตัดเนื้อตามยาวด้วยมีด, ใช้ปลายโค้งมนของหมุดนิรภัย, กิ๊บติดผมหรือคลิปหนีบกระดาษ;
• เพื่อให้ลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีและสม่ำเสมอจึงเจาะด้วยส้อมหรือเข็มทำให้มี 4-5 รู
• ตามสูตรลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมโดยที่ผลไม้จะอิ่มตัวเป็นระยะเวลาหนึ่งหรือต้มทันที
• พลัมเชอร์รี่สีแดงสามารถต้มได้โดยไม่ต้องแช่
• เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเมล็ดผลไม้จะถูกลวก
• หากเตรียมแยมเป็น 2-3 ชุดคุณจะต้องลิ้มรสชิ้นงานที่เย็นลงเพื่อความหวาน
• เมื่อถูกความร้อนผลไม้จะดูเปรี้ยวมาก

คำแนะนำ! การเตรียมแยมในหลายขั้นตอนด้วยการแช่เย็นทำให้ได้ผลไม้ทั้งผลและน้ำเชื่อมที่ใสและบริสุทธิ์

แยมพลัมเชอร์รี่หลุม

คุณจะต้องทำงานหนักในการเตรียมการนี้โดยเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ขนมหวานไร้เมล็ดนี้มีรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1.5 กก.

ส่วนแยมแม่บ้านเลือกแบบตามความหวานลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาล

1. เมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่ล้างและแห้ง
2. ผลไม้และน้ำตาลจะรวมกันในภาชนะแยม หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมงน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลายบางส่วน
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำภาชนะออกจากเตา เย็น พักไว้หลายชั่วโมง
4. จากนั้นแยมที่เย็นแล้วจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น
5. วางบนเตาอีกครั้ง ปรุงผลไม้จนโปร่งใสและปิด

แยมเชอร์รี่พลัมพร้อมเมล็ด

อาหารอันโอชะที่มีเมล็ดมีรสชาติดีกว่าไม่มีเมล็ดมาก

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 270 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1.5 กก.

แยมถูกเตรียมเป็นสามชุด

1. น้ำเชื่อมอ่อน ๆ ต้มในกระทะจากน้ำตาล 70-100 กรัมและปริมาตรน้ำทั้งหมด
2. วางผลไม้ไว้ตรงนั้นประมาณ 2-3 นาที
3. จากนั้นนำลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลทั้งหมด
4. น้ำเชื่อมต้มและเติมลูกพลัมเชอร์รี่ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีแล้วพักไว้
5. เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. ครั้งที่สามหลังจากการเดือด ชิ้นงานจะถูกบรรจุและปิด

สูตรแยมพลัมเชอร์รี่กับอบเชยและกานพลู

เครื่องเทศทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่สีแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กก
• น้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร (2 ช้อนชา)
• 2 กานพลู;
• ผงอบเชย ¼ ช้อนชา

การเตรียมการปรุงบนเตาหรือในเตาอบ ในกรณีแรก มวลมักจะถูกกวนเมื่อปรุงอาหารในเตาอบให้คน 2-3 ครั้ง

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากผล
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามสำหรับใส่แยม เทน้ำมะนาวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. วางไฟแล้วนำไปต้ม
4. เติมเครื่องเทศทันทีที่มวลเดือดและเอาโฟมออก
5. อาหารอันโอชะจะพร้อมภายใน 60 นาทีโดยใช้ไฟแบบเปิด และในเตาอบภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แยมอำพันจากพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมแท่งอบเชยลงในผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก
• น้ำ 50 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)
• แท่งอบเชยหนึ่งแท่ง

สูตรนี้สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือบนเตา

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเทน้ำลงไปและเก็บไว้จนนิ่มโดยตั้งค่าโหมด "แยม" เป็นเวลา 12-15 นาที
2. ชิ้นงานถูกวางในกระชอนเพื่อแยกเมล็ดและเปลือกเปรี้ยว
3. ค่อยๆ เติมน้ำตาลแล้วบดด้วยผลไม้ ในโหมดเดียวกัน ให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกห้านาทีแล้วคนเบาๆ
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. นำอบเชยออกจากชามวางแยมและปิดภาชนะ

แยมพลัมเชอร์รี่สีแดงละเอียดอ่อน

อาหารอันโอชะที่มีเมล็ดจะอร่อยถ้าคุณแน่ใจว่าผลไม้ยังคงสภาพเดิม

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 270 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1.4 กก.

ความสมบูรณ์ของผลไม้จะคงอยู่โดยการลวกและเจาะผิวหนัง

1. วางผลไม้ที่ล้างแล้วในกระชอนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้พลัมเชอร์รี่เดือด
2. ผลไม้ลวกนานถึง 7 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น
3. เบอร์รี่แต่ละอันถูกแทงด้วยเข็มหลายครั้ง
4. ต้มน้ำตาลและน้ำในภาชนะแยมจนข้นปานกลาง 10-15 นาที
5. วางผลไม้ในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงของเหลวจะแทรกซึมเข้าไปในผลไม้และเติมความหวานลงไป
6. กระทะถูกไฟ เมื่อเดือดคุณต้องปรุงประมาณ 15-17 นาที แยมจะเย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7. มวลถูกต้มอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
8. ความหวานที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมเชอร์รี่พลัม “Pyatiminutka”

แยมที่ได้ออกมาสวยงาม โปร่งใส และดีต่อสุขภาพ เนื่องจากการอบด้วยความร้อนในช่วงสั้นๆ จะสำรองวิตามินบางส่วนและทิ้งไว้ในการเตรียม

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 230 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้หลากหลายและสีใดก็ได้

1. พลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น
2. เจาะผลไม้ได้มากถึง 10 รู
3. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะประมาณ 10-15 นาที
4. ผลไม้แช่อยู่ในน้ำเชื่อมร้อนจนเย็น
5. อุ่นมวลด้วยความร้อนสูง เมื่อเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาห้านาที
6. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุและม้วน

พลัมเชอร์รี่และโกโก้

รสชาติที่ค้างอยู่ในคอช็อคโกแลตให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่ผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมผงโกโก้

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• โกโก้ 75-200 กรัม

แม่บ้านแต่ละคนเลือกปริมาณโกโก้ตามรสนิยมของเธอ การใช้ผงทำให้สีของแยมถูกควบคุม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองและรสชาติของลูกอมช็อคโกแลตปรากฏขึ้น

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเอาออกจากเมล็ดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป

1. เมื่อใช้ไฟอ่อนมวลจะนิ่มลงภายใน 20 นาที
2. ผ่านกระชอนทิ้งผิวหนัง
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำตาลไม่ทั้งหมด เหลือ 100 กรัมสำหรับส่วนผสมโกโก้
4. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนบ่อยๆ
5. เมื่อแยมข้นขึ้นก็ถึงเวลาเติมโกโก้ ชิมเพื่อปรับความหวาน
6. ปรุงส่วนผสมอีกไม่กี่นาทีจนสุก

การผสมผสานระหว่างลูกพลัมเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ

ผลไม้ที่แตกต่างกันอุดมไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรแยมจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และพลัมเชอร์รี่

ลูกแพร์หวานและแอปเปิ้ลสดเสริมด้วยความเปรี้ยว

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมได้หากต้องการ

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพลัม คลุมด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้ต้ม
2. ลูกแพร์และแอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับมวลน้ำตาล
3. ผลไม้จะคั้นน้ำไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แยมจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. จากนั้นจึงปรุงมวลประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

ผลไม้เหล่านี้สามารถปรุงได้ในคราวเดียวเป็นเวลา 90-110 นาที

แยมเชอร์รี่พลัมกับลูกแพร์

ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ทำให้เกิดความหวานและรสเปรี้ยวตามธรรมชาติที่น่าสนใจ

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร

คุณสามารถแยกเมล็ดออกจากผลไม้สดหรือต้มก็ได้

1. เทน้ำลงในกระทะและทำให้ผลไม้นิ่มลงประมาณ 20-30 นาที
2. จากนั้นผลเบอร์รี่ก็บดผ่านตะแกรง
3. ลูกแพร์ถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น
4. รวมโดยการผสมส่วนผสม
5. นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที ชิ้นงานถูกรีดร้อน

พลัมเชอร์รี่และแยมส้ม

กลิ่นส้มจะให้รสชาติที่ประณีตแก่ผลิตภัณฑ์

• พลัมเชอร์รี่ 1.5 กก.
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

อาหารอันโอชะนี้เตรียมด้วยน้ำส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดลวกประมาณ 2-3 นาทีเอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียดแล้วเติมลงในผลเบอร์รี่

1. ใช้อุปกรณ์คั้นน้ำส้มคั้นส้ม
2. น้ำเชื่อมทำจากน้ำผลไม้
3. เมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพลัมเชอร์รี่และวางในน้ำเชื่อมส้มที่ได้
4. ต้มส่วนผสมสองครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น
5. ครั้งที่สามหลังจากต้มผลิตภัณฑ์แล้วให้บรรจุในขวดและปิดผนึก

บวบแยมกับพลัมเชอร์รี่

รสชาติที่เป็นกลางของบวบทำหน้าที่เป็นตัวเติมรสชาติพลัมทาร์ตที่สดใส และจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

• พลัมเชอร์รี่ 0.55 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

สำหรับการเตรียมการนี้ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในเครื่องปั่นได้

1. หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและบวบปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. เตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยแบ่งเป็น 3 รอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. ต้มครั้งที่สามให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วปิดฝาขวด

วิธีทำแยมเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้า

ความละเอียดอ่อนนี้สะดวกในการเตรียมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 0.8 กก.

ขนมปรุงจากผลไม้ โดยเอาเมล็ดออก หรือทิ้งไว้เพื่อรักษารสชาติพิเศษในจาน

1. ลูกพลัมทั้งหมดลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น
2. หลังจากเทน้ำลงในชามแล้ว ให้เติมผลไม้และน้ำตาล ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นนำไปเตรียมไว้ให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
4. วางในภาชนะและปิดขวดโหล

บทสรุป

แยมเชอร์รี่พลัมเตรียมง่าย เลือกตามรสนิยมของคุณว่าคุณชอบอันไหนมากที่สุด - มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ทดลองกับเครื่องเทศด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เก็บกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ในการเตรียมตัวของคุณ!

กระทู้แนะนำ

แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แยม Lingonberry สำหรับฤดูหนาว: 28 สูตรง่ายๆ

แยมโรวันแดงโฮมเมด

แยม Barberry: สูตรอาหาร

แยมโช๊คเบอร์รี่

Pear Pastille ในเตาอบและเครื่องอบผ้า

สูตรแตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยม Princeberry: สูตรโฮมเมด