เนื้อหา
แยมบาร์เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะช่วยในช่วงที่เจ็บป่วยและขาดวิตามิน หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องคุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่ไว้ได้ และเธอมีพวกมันมากมาย Barberry อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แต่สำหรับผู้บริโภคในประเทศเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติของคาราเมลที่มีชื่อเดียวกัน
สรรพคุณของแยมบาร์เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ Barberry เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: แห้ง, ดองและทำเป็นแยม วิธีสุดท้ายในการถนอมวิตามินคืออร่อยที่สุด หากคุณทำแยมสดโดยไม่ต้องปรุงคุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่ตะวันออกได้
และมีสารเหล่านี้อยู่มากมาย:
- กรดแอปเปิ้ล
- กรดไวน์
- กรดมะนาว
- เพคติน;
- วิตามินซี;
- วิตามินเค;
- เกลือแร่
- แคโรทีน;
- กลูโคส;
- ฟรุกโตส
เพคตินกำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย ปรับการเผาผลาญและการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ และรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้
Berberine เป็นสารอัลคาลอยด์ธรรมชาติที่มีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและระบบเม็ดเลือด ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี และเร่งการเผาผลาญสารนี้ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วย Barberry เป็นวิตามินเชิงซ้อนจากธรรมชาติ เป็นการดีที่จะใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ในรูปของแยมในช่วงที่ขาดวิตามิน
ผลไม้ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบจะมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของ Barberry สามารถรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารได้ ประโยชน์ของแยมบาร์เบอร์รี่นั้นชัดเจน
เพื่อรักษาวิตามินซี ให้เตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุง
วิธีทำแยมบาร์เบอร์รี่
หากต้องการทำแยมโดยไม่ต้องปรุง ให้เลือกผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่สุกและมีขนาดใหญ่ สำหรับการรักษาความร้อนในระยะยาว ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะไม่สลายตัวเมื่อสุก ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง หากต้องใช้ตามสูตร ให้นำเมล็ดออกจากผลไม้
ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่เหลือ หากเตรียมแยมโดยเติมผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล แยมก็จะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
หากต้องการเปลี่ยนฤดูหนาวคุณต้องเตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดด้วยโซดาล้างพลิกกลับและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะทันทีก่อนที่จะรีดแยม
Barberry แห้งถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นก็ตั้งกระทะบนไฟและเริ่มเตรียมแยมบาร์เบอร์รี่ มีหลายสูตรในการเตรียมดังนั้นจึงควรพูดถึงรายละเอียดแต่ละข้อ
สูตรการทำแยมบาร์เบอร์รี่
ในแต่ละสูตรมีส่วนผสมหลักคือบาร์เบอร์รี่และน้ำตาล มีเพียงอัตราส่วนเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ
แยม Barberry คลาสสิคพร้อมเมล็ด
สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานเท่านั้น และอาหารอันโอชะนั้นก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มันก็คุ้มค่ากับความพยายามรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นยอดเยี่ยมมาก
ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ ให้ใช้น้ำตาลและบาร์เบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
- ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้คั้นน้ำ
- ทันทีที่มีการปล่อยของเหลวในปริมาณที่เพียงพอก็จะถูกระบายออกไป
- เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด เทส่วนผสมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วแช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- วางส่วนผสมหวานบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ต้องปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหยและมวลเบอร์รี่ไม่ไหม้
- หลังจากเดือด ลดไฟ เติมน้ำตาลอีก 2 ถ้วย แล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องขจัดฟองออกและคนส่วนผสม
- หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
ตามสูตรคลาสสิกแยม Barberry จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่และหนา มีสีสวยงามและมีกลิ่นหอม เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ คุณจึงสามารถเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างน่าประทับใจ
แอปเปิ้ลแยมกับ Barberry
ในการเตรียมแยมนี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับรสชาติของบาร์เบอร์รี่
สำหรับแยมนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลและ barberries - ละ 2 ถ้วย;
- น้ำตาลและน้ำ - อย่างละ 1.5 ถ้วย
การเตรียมจะใช้เวลานานเนื่องจากต้องเอาเมล็ดออกจากผลบาร์เบอร์รี่ออก ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
การทำแยมนี้เป็นเรื่องง่าย:
- รวมแอปเปิ้ลกับ Barberries ในกระทะ
- ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง
คุณต้องใช้ช้อนจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานรอง หากหยอดหวานไม่กระจายแสดงว่าสินค้าพร้อม
แยม Barberry โดยไม่ต้องปรุง
อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากน้ำตาลและบาร์เบอร์รี่เท่านั้นหรือคุณสามารถเพิ่มมะนาวก็ได้ แยมวิตามินคงสารอาหารสูงสุดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือวิตามินซีจะไม่ระเหยและทำให้แยมบาร์เบอร์รี่อิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สำหรับสูตร ให้นำบาร์เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก
- ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะละลายหมด
เทแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
แยม Barberry กับมะนาวจัดทำตามสูตรโดยไม่ต้องปรุง
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลไม้ Barberry – 0.5 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาเมล็ดออก ปอกมะนาว ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถลอกเปลือกออกเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม แต่ด้วยความเอร็ดอร่อยความละเอียดอ่อนจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
จากนั้นเตรียมแยมดังนี้:
- ผลเบอร์รี่และมะนาวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำตาลทั้งหมดจะถูกเติมลงในส่วนผสมนี้
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
แยมบาร์เบอร์รี่หนาๆ
อาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาเตรียม 2 วัน แต่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น
ในการเตรียมแยมหนาตามสูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ Barberry – 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 750 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ – 250 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- Barberry ที่ล้างแล้วที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเติมน้ำและนำส่วนผสมไปต้ม
- จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 2 นาที
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้พักไว้และปล่อยให้ข้นขึ้นข้ามคืน
- ในวันรุ่งขึ้นให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งจนเดือดแล้วพักไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
ความละเอียดอ่อนของเบอร์รี่หนาที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแล้วม้วนขึ้น
สูตรแยมวานิลลาบาร์เบอร์รี่
อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
ในการเตรียมแยมวานิลลาบาร์เบอร์รี่ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เบอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ – 150 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 375 กรัม;
- วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล เท Barberry ลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
ในวันถัดไปเตรียมแยมดังนี้:
- ส่วนผสมวางบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- แยมพักไว้ ปล่อยให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเติมวานิลลา
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
หากจำเป็น ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อรักษาคุณประโยชน์ของแยมบาร์เบอร์รี่ตามสูตรเหล่านี้และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพควรจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง โหลที่มีเกลียวจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อาหารอันโอชะนี้ยังคงคุณภาพไว้เป็นเวลานาน - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปีหากขวดและฝาปิดได้รับการฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมดแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสิ่งที่บรรจุอยู่
แยมบาร์เบอร์รี่บดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แนะนำให้รับประทานในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้นานกว่า 3 เดือน เปลือกสีเทาอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแยม ใช้ช้อนเอาออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงสามารถรับประทานแยมได้อย่างปลอดภัย แยมอาจมีรสหวานและแข็งด้วย สิ่งนี้ไม่เป็นอันตราย สินค้ายังแข็งแรงสามารถรับประทานได้
บทสรุป
แยมบาร์เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวิตามินเชิงซ้อนราคาแพง ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือการแพ้ผลไม้ Barberry สำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคภูมิแพ้ การใช้วิตามินจะเป็นประโยชน์เท่านั้น เป็นการดีที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงในอาหารของคุณในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการสารอาหารและการปกป้องเพิ่มเติมอย่างมาก
