แยมโช๊คเบอร์รี่

โรวันดำมีรสเปรี้ยวขม ดังนั้นจึงไม่ค่อยได้เตรียมแยมจากมัน แต่แยม chokeberry หากเตรียมอย่างถูกต้องจะมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตขนมหวาน ขนมอบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

กฎการเตรียมแยม chokeberry

มีหลายสูตรในการทำแยม chokeberry สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการปรุงอาหารง่ายๆ ด้วยอัตราส่วนส่วนผสมที่เหมาะสม เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมและเตรียมขนมหวานตามรสนิยมของคุณเองได้

เพื่อให้แยม chokeberry มีรสชาติอร่อยและไม่ขมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียม:

1. สำหรับของหวาน ให้เลือกผลเบอร์รี่สีดำที่สุกดีและสม่ำเสมอ
2. เพื่อกำจัดความแข็งผลเบอร์รี่จะถูกราดด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายนาที
3. เพื่อกำจัดรสขมของ chokeberry ให้เติมน้ำตาลจำนวนมากลงในแยม อัตราส่วน 1.5:1 เป็นขั้นต่ำ
4. เพื่อรักษารสชาติของผลไม้ตลอดฤดูหนาว จึงปิดผนึกไว้ในขวดโหล
5. เพื่อปรับปรุงรสชาติของแยมแบล็กเบอร์รี่จึงเติมแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ลงไป

แยมที่ทำจาก chokeberry และผลไม้รสเปรี้ยวมีรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษ

แยม chokeberry คลาสสิคสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยม chokeberry สูตรจะใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในปริมาณเล็กน้อย พวกเขารวมกันและต้ม

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

ก่อนปรุงอาหาร โช๊คเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ถัดไปเตรียมแยมเบอร์รี่ดังนี้:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและบดจนเนียน คุณสามารถบดผลไม้ด้วยมือผ่านตะแกรง
   
2. เติมน้ำลงในมวลแบล็กเบอร์รี่เทส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ต้มแล้วผสม ปรุงส่วนผสมหวานด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

Antonovka แยมกับ chokeberry

อาหารอันโอชะนี้ออกมาหนาและอร่อย แอปเปิ้ลจะไม่อนุญาตให้มีรสขมของโรวัน แต่จะมีรสฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยในรสชาติ

ในการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลและแบล็คโรวัน ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (Antonovka) – 2 กก.
• chokeberry – 0.5-0.7 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาวจึงเตรียมขวดไว้ ล้างอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เช่นเดียวกับฝาปิด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำแยม

ล้าง Antonovka ก้านจะถูกเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดออกประกอบด้วยเพคตินซึ่งจะทำให้แยมมีลักษณะคล้ายเยลลี่และเป็นเนื้อเดียวกัน สารนี้ยังพบได้ในเถ้าภูเขาด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแยมจึงมีความหนาสม่ำเสมอ

ผลเบอร์รี่ Chokeberry ยังทำความสะอาดเศษซากจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล

ถัดไปเตรียมแยมดังนี้:

1. เทน้ำ 1,000 มล. ลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา เพิ่มแอปเปิ้ลและผลไม้ chokeberry ลงในของเหลว
2. ต้มส่วนผสมผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
3. หลังจากที่ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สะอาดโดยไม่มีเยื่อกระดาษ เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
4. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีก้นหนาต้มแล้วเกลี่ยมวลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ลดไฟลงและปรุงส่วนผสมที่มีรสหวานเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

ทันทีที่แยมมีความหนาแน่นเพียงพอ แยมจะถูกกระจายลงในขวดและนำไปจัดเก็บ: ฝาม้วน - ในตู้กับข้าว, ฝาไนลอน - ในตู้เย็น

แยมโรวันดำ: ไส้พาย

สำหรับสูตรนี้ ให้นำโชคเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำไหลวางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เฉพาะในกรณีนี้แยมจะหนาพอที่จะใช้เป็นไส้ขนมอบได้

การตระเตรียม:

1. น้ำตาลและโช๊คเบอร์รี่รวมกันในอัตราส่วน 1:1 ตั้งกระทะไว้หลายชั่วโมง - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
2. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ก็นำส่วนผสมสวีทเบอร์รี่ไปวางบนเตาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาทีหลังเดือดในขณะเดียวกันก็กวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้
3. ทันทีที่แยมข้นขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็บดในเครื่องปั่น
4. ใส่โช๊คเบอร์รี่บดกลับเข้าไปในกระทะ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 15-20 นาที

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเก็บไว้ในตู้เย็น เกลียวจะถูกทำให้เย็นลงในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจึงสามารถถ่ายโอนไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

กฎการจัดเก็บแยม chokeberry

ขนมหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูงจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว รีดในขวดและฆ่าเชื้อ สามารถวางในตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งปีถึง 2 ปี สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในสถานที่เก็บแยมจะต้องไม่สูงเกิน + 12 C°

หากแจกแยม chokeberry ลงในขวด แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน ต้องเปิดขวดเป็นระยะๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มสีเทาเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแยม สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน หากมีน้ำตาลเพียงพอในของหวาน โช๊คเบอร์รี่จะไม่ขึ้นรา

บทสรุป

แยม Chokeberry เป็นของหวานที่ค่อนข้างหายากและแปลกใหม่ ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของมันมันมีไว้สำหรับนักชิมตัวจริง หากปฏิบัติตามกฎการเตรียมอาหารและมาตรฐานอาหารทั้งหมด ของหวานจะไม่มีความขม สามารถเตรียมแยม Chokeberry ได้ด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

กระทู้แนะนำ

สูตรแยมลูกพลับ

สูตรแยมแอปริคอท

สูตรแอปริคอทมาร์ชแมลโลว์

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

แยม ranetka แบบโฮมเมด

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 21 สูตร

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว: 13 สูตรง่ายๆ

สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: 11 สูตรสำหรับฤดูหนาว