ในแต่ละปีการเตรียมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่มาตรฐานเริ่มน่าเบื่อและคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ หรือคุณสามารถทำแยมลูกพลับที่ยอดเยี่ยมได้ การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกพลับมีองค์ประกอบที่ช่วยฟื้นฟูความเป็นอยู่ที่ดีหลังเจ็บป่วย ผลไม้นี้ยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ดังนั้นการเตรียมลูกพลับจึงไม่เพียงเป็นไปได้เท่านั้น แต่ทุกคนก็ควรบริโภคด้วย ข้อยกเว้นประการเดียวคือ ไม่ควรบริโภคแยมผลไม้สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ด้านล่างเราจะดูสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมผลไม้แสนอร่อยจากผลไม้นี้
สูตรแยมลูกพลับ
ทุกคนรู้ดีว่าแยมแยมและแยมผิวส้มไม่แตกต่างกันมากนัก เพียงเปลี่ยนวิธีการเตรียมแยมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วคุณจะได้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วแยมคือผลไม้หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมดต้มกับน้ำเชื่อม
แต่แยมมีความสม่ำเสมอมากกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกบดและต้มกับน้ำตาล ไม่มีเมล็ดในการเตรียมนี้และไม่รู้สึกถึงผิวของผลไม้ ด้วยเหตุนี้ หลายๆ คนจึงชอบแยม เรามาดูสูตรอาหารอันโอชะของลูกพลับกันดีกว่า
ลูกพลับมีรสขมเล็กน้อย แต่ไม่เด่นชัดมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเติมสารปรุงแต่งอะโรมาติกต่าง ๆ ลงในการเตรียมที่ทำจากมันตัวอย่างเช่น ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับคอนญักและวานิลลา ในการเตรียมแยมอะโรมาติก ควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ลูกพลับกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- คอนยัคที่ดี 150 กรัม
อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นดังนี้:
- ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล โดยเอาเมล็ดและใบออก
- จากนั้นจึงปอกเปลือกผลไม้และคั้นน้ำออก
- เนื้อที่ได้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้จนน้ำตาลละลายหมด
- หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและปรุงจนปริมาณลดลง เนื่องจากลูกพลับมีความนุ่มมาก คุณจึงไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน
- ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้จะรวมกับวานิลลาและส่วนผสมก็ถูกจุดไฟด้วย หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมคอนยัคประมาณ 100 มล.
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงแยมให้เทน้ำผลไม้และคอนยัคลงในภาชนะ นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
- แยมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขั้นแรกให้ปิดด้วยแผ่นกระดาษแช่คอนยัคที่เหลือ 50 กรัม ตอนนี้คุณสามารถม้วนแยมด้วยฝาโลหะธรรมดาได้แล้ว
สูตรแยมลูกพลับหอม
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้แอลกอฮอล์ในระหว่างการเตรียมก็มีวิธีทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ในกรณีนี้จะใช้เฉพาะผลไม้และเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้น การเตรียมการนี้มีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ เตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
- ลูกพลับกิโลกรัม
- กิโลกรัมน้ำตาลทราย
- โป๊ยกั๊กสองดาว
- หลอดวานิลลายาวสูงสุดสองเซนติเมตร
วิธีการเตรียม:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดและแกนออก และปอกเปลือก
- จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะที่เตรียมไว้
- เพิ่มโป๊ยกั้กและวานิลลาลงในภาชนะที่มีลูกพลับ
- วางกระทะบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ต้องคนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กระดาษติดด้านล่าง
- หลังจากนั้นมวลจะถูกบดผ่านตะแกรงและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เทแยมลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นตลอดฤดูหนาว
สูตรแยมลูกพลับและแอปริคอตแห้ง
การเตรียมการต่อไปนี้เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แยมมีกลิ่นหอมมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบ:
- แอปริคอตแห้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายสองแก้ว
- กานพลูทั้งหมดหนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
- ลูกพลับสี่ลูก (ขนาดใหญ่)
ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะมีดังนี้:
- แอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะที่สะอาดเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นแอปริคอตแห้งจะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
- ต้องล้างและปอกเปลือกลูกพลับเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่แอปริคอตแห้งลงในกระทะ
- วางภาชนะบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ไฟควรมีขนาดเล็กมากจนแยมไม่เดือด แต่เคี่ยวอยู่
- จากนั้นชิ้นงานจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด
บทสรุป
เรามั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนสามารถทำแยมโดยใช้สูตรใดก็ได้จากบทความนี้ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายเวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารชิ้นงานนั่นเอง ลูกพลับเป็นผลไม้ขนาดใหญ่จึงปอกเปลือกและหั่นเร็วมาก ส่วนผสมเพิ่มเติมส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสารปรุงแต่งอะโรมาติกต่างๆ นี่คือสิ่งที่ขาดหายไปในฤดูหนาว ฉันเปิดขวดพร้อมส่วนผสมและชื่นชมยินดีกับรสชาติ กลิ่น และปริมาณวิตามินที่ได้รับ
