แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 21 สูตร

คุณสามารถเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้มากมายและแยมก็ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ ด้วยเหตุผลบางประการ แยมลูกแพร์จึงได้รับความนิยมน้อยกว่า แม้ว่าจะเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ผลไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม และรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ด้อยกว่าแยมที่ประณีตที่สุดเลยเพราะคุณสามารถใช้สารปรุงแต่งผลไม้เบอร์รี่และเครื่องเทศหลากหลายชนิดได้

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง

โดยทั่วไปแยมคือผลไม้หรือผลเบอร์รี่บดที่เป็นเนื้อเดียวกันต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตามเนื้อผ้ามันเกิดขึ้นที่รูปร่างและรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูที่สุดซึ่งมักจะสุกเกินไป, อ่อนนุ่ม, เหม็นอับหรือแม้กระทั่งมีรอยย่นถูกนำมาใช้สำหรับแยม

แต่การเตรียมที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากลูกแพร์ที่ไม่สุก ดังนั้นหากเกิดเหตุการณ์ที่ผลไม้ร่วงลงมาจากต้นก่อนกำหนด ก็เหมาะที่จะแปรรูปเป็นแยมลูกแพร์แสนอร่อย

มีสองรูปแบบหลักในการแปรรูปลูกแพร์เป็นแยม ในกรณีแรก พื้นที่เน่าเสีย หางและแกนที่กินไม่ได้ทั้งหมดที่มีฝักเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดขยี้ทันทีด้วยวิธีที่สะดวก หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถต้มลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนได้ และหลังจากที่ผลไม้นิ่มแล้วให้บดผ่านเครื่องขูดหรือตะแกรง

ในตัวเลือกที่สองซึ่งใช้บ่อยกว่าสำหรับผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกซึ่งไม่มีความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญ ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดก่อนแปรรูปเท่านั้น จากนั้นนำไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่มและถูผ่านตะแกรงโลหะพร้อมเอาส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกพร้อมกัน: กิ่งเมล็ดพืช ฯลฯ

ตัวเลือกนี้ใช้ความพยายามน้อยกว่าในการแปรรูปผลไม้ล่วงหน้า แต่เนื่องจากในตัวเลือกที่สองลูกแพร์ต้มทั้งตัวจึงต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังก่อนแปรรูป สิ่งสำคัญคือในตอนแรกพวกเขาจะต้องไม่มีพื้นที่เน่าเสียหรือเสียหายซึ่งอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปลี่ยนแปลงได้

ข้อดีอีกอย่างของแยมคือช่วยให้คุณลดการบริโภคน้ำตาลได้ แน่นอนว่าปริมาณน้ำตาลที่ใช้นั้นขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ที่ใช้เป็นส่วนใหญ่อย่างไรก็ตามโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้น้ำตาลทรายเพียง 500-600 กรัมในการเตรียมแยมลูกแพร์ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ความลับของการออมดังกล่าวจะถูกเปิดเผยในภายหลัง

เวลาในการผลิตอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกแพร์โดยตรง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของจานสำเร็จรูป หากพนักงานต้อนรับพอใจกับความสม่ำเสมอของแยมก็ถือว่าจานนั้นพร้อม เทคนิคมาตรฐานที่ใช้ในการกำหนดความพร้อมของแยมลูกแพร์ที่บ้านคือการหยดแยมเล็กน้อยลงบนจานรองเย็น หากไม่กระจายและคงรูปร่างไว้ก็ถือว่าจานนั้นพร้อม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าเมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นมากยิ่งขึ้น

เมื่อทำแยมลูกแพร์ในฤดูหนาวคุณสามารถคำนึงถึงความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์อีกประการหนึ่ง แทนที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับแยมบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะ คุณสามารถล้างและทำให้แห้งได้ และหลังจากวางของหวานในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้ว พวกมันจะถูกวางไว้โดยไม่มีฝาปิดในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงและให้ความร้อนจนกระทั่งเปลือกอบปรากฏขึ้นด้านบน จากนั้นจึงนำขวดแยมออกมาและปิดผนึกให้แน่น

แยมลูกแพร์เป็นการเตรียมแบบสากลที่สามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวในลักษณะนั้น ทาบนขนมปังแล้วเติมลงในอาหารคอทเทจชีส แคสเซอรอล และพุดดิ้งซีเรียล นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนในการเตรียมแยมลูกแพร์ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งมหัศจรรย์ของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ และสามารถเตรียมแยมแสนอร่อยได้แม้ในขณะเดินทาง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือกและเตรียมไว้ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• ½ ช้อนชา กรดซิตริก (ไม่จำเป็น);
• น้ำ 250 มล.

การผลิต:

1. ลูกแพร์ปอกเปลือกจากเมล็ดและกิ่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดสะดวก
   ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกของผลไม้ออกเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ที่สุดอยู่ใต้ผิวหนังโดยตรงและในระหว่างกระบวนการบดก็จะยังไม่รู้สึก
2. วางลงในน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
3. เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดมวลผ่านตะแกรงกระชอนหรือใช้เครื่องขูด
4. วางไว้บนไฟร้อนปานกลางอีกครั้งแล้วนำมวลผลไม้ไปต้มให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นระยะเวลาหนึ่งจนปริมาตรของมันลดลงครึ่งหนึ่ง
   
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริกหากต้องการ
6. คนและเคี่ยวต่ออีกสักพัก ทดสอบความหนาอย่างต่อเนื่อง
7. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกแพร์: สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อแบบกลไกมักมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน หลายคนใช้อะนาล็อกไฟฟ้าอยู่แล้ว การใช้ผู้ช่วยครัวนี้สามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยตามสูตรที่แสดงด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว.

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเนื่องจากหลังจากผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ

การผลิต:

1. ล้างลูกแพร์ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นและเสียหายออกทั้งหมด
2. เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
3. ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการลงในน้ำซุปข้นที่ได้และวางบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากการระเหยประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลและมะนาวที่เหลือลงในจาน
   
5. ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมงแล้วทดสอบความหนา หากจำเป็น ให้ปรุงแยมลูกแพร์ต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์กับน้ำผึ้งและขิง

การทำแยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นสะดวกมากจนมีหลายสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารปรุงแต่งต่าง ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับรูปแบบทางเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพด้วยน้ำผึ้ง (แทนน้ำตาล) และขิง นอกจากนี้ขิงยังสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้งในรูปแบบผง

อัตราส่วนของส่วนผสมมีดังนี้:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• รากขิงสด 50 กรัม (หรือผงแห้ง 10 กรัม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 500 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก

ลูกแพร์แยมกับอบเชย

ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมอบเชย

สำหรับลูกแพร์หั่นบาง ๆ 1 กก. ให้เพิ่มแท่งอบเชย 1 อันหรือ 1 ช้อนชา ผงอบเชยป่น

วิธีปรุงแยมลูกแพร์กับวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

มันอร่อยมากที่จะเพิ่มไม่เพียง แต่อบเชยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวานิลลินในแยมลูกแพร์ด้วย เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์

นอกจากนี้ยังมีความลับอีกประการหนึ่งที่สามารถค้นหาได้จริงสำหรับแม่บ้านสาว

เพื่อให้สามารถประหยัดน้ำตาลในการปรุงอาหารแยมได้จึงเพิ่มผลไม้ลูกแพร์พร้อมกับการสับ (การใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะไม่เด็ดขาดอีกต่อไป) ในกรณีนี้ แม้แต่การเติมน้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งก็จะทำให้อาหารมีรสหวานราวกับใส่ในอัตราส่วน 1:1

สัดส่วนในการเตรียมลูกแพร์อันโอชะตามสูตรนี้มีดังนี้:

• ลบลูกแพร์เมล็ดและหาง 4 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• วานิลลิน 3 กรัม (ซองมาตรฐาน 2 ซอง)
• อย่างละ 1 ช้อนชา อบเชยและกรดซิตริก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่เป็นเพื่อนในอุดมคติของลูกแพร์ในการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเพคตินจำนวนมากซึ่งรับผิดชอบต่อความหนาของแยมที่เกิดขึ้น ดังนั้นระยะเวลาในการปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถลดลงได้อย่างปลอดภัยสองหรือสามครั้ง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 800 – 900 กรัม

น้ำหนักในสูตรระบุไว้แล้วสำหรับผลไม้สับ

การผลิต:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้เทน้ำแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากปล่อยให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องผสม หรือบดด้วยเครื่องขูด
3. ผสมกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วส่งภาชนะพร้อมกับแยมในอนาคตเพื่อให้ความร้อน
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จากนั้นชิมรสชาติให้เข้มข้น
5. หากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจ ให้ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกแพร์หนามาก

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนา คุณควรพิจารณาเคล็ดลับบางประการ:

1. ผลไม้ดิบจะมีเพคติน (สารที่ก่อตัวเป็นเยลลี่) ในปริมาณเพิ่มขึ้น เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์ที่มีความหนาเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องทำจากผลไม้ที่ไม่สุก
2. คุณสมบัติการขึ้นรูปเยลลี่ที่เพิ่มขึ้นเหมือนกันทุกประการนั้นเป็นลักษณะของผลไม้ลูกแพร์ป่าดังนั้นแยมลูกแพร์ป่าที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกทั่วไปจะทำให้คุณพึงพอใจกับความหนาพิเศษ
   ความสนใจ! เพื่อใช้ประโยชน์จากเพคตินทั้งหมดที่มีอยู่ในลูกแพร์ป่า ให้ต้มจนนิ่มทั้งหมด พร้อมกับช่องเก็บเมล็ดและส่วนหาง จากนั้นจึงบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
3. ในที่สุดเพื่อให้ได้แยมที่หนามากจากลูกแพร์ธรรมดาคุณจะต้องเพิ่มระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น

อัตราส่วนของส่วนประกอบหลักในสูตรการทำแยมลูกแพร์หนามีดังนี้:

• ลูกแพร์ป่า 900 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 120 มล.
• กรดซิตริก 5 กรัม

ลูกแพร์แยมกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมไม่เพียงแต่แยมลูกแพร์หนาเท่านั้น แต่ยังมีความคงตัวของเยลลี่ที่แปลกประหลาดคุณต้องหันไปใช้เจลาติน

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำ 200 มล.

การผลิต:

1. ลูกแพร์ปอกเปลือกจากกิ่งและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. เติมน้ำ 100 มล. ลงในผลไม้แล้วต้มจนนิ่ม
3. เย็น. บดบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่น
4. ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้ตั้งไฟให้เดือดเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
5. ในน้ำที่เหลืออีก 100 มล. แช่เจลาตินจนพองตัว
6. ในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เตาไมโครเวฟ หรือหม้อทอดไร้อากาศ
7. ใส่เจลาตินที่บวมลงในแยมที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตาทันที อย่าปล่อยให้แยมกับเจลาตินเดือดนานเกินสองสามวินาที
8. แยมลูกแพร์จะถูกใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ในเตาอบ

เตาอบเป็นอุปกรณ์ทันสมัยในอุดมคติซึ่งคุณสามารถสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวแยมลูกแพร์และให้ความคงตัวตามธรรมชาติตามที่ต้องการ

ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า + 105 ° C เป็นเวลานาน

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์สับ 1.2 กก.
• น้ำ 350 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 900 กรัม

การผลิต:

1. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเทน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถนำเข้าเตาอบเพื่อนึ่งได้ทันที
   
2. บดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ + 250 °C
5. หลังจากที่แยมเริ่มเดือด อุณหภูมิในเตาอบจะลดลงเหลือ + 100 °C และเคี่ยวในสถานะนี้เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ประสบความสำเร็จในการรวมผลไม้ในแง่ของปริมาณเพคตินรสชาติและสีของจานสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์สด 1 กิโลกรัม
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 55 มล.

การผลิต:

1. แอปเปิ้ลและลูกแพร์หลุดออกจากแกนและหาง ส่วนลูกพลัมก็ไม่มีเมล็ด
   
2. บดผลไม้ที่ปอกเปลือกทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ในกระทะก้นหนา ผสมผลไม้สับ ต้มและปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที
4. ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตักฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
5. 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
6. เมื่อร้อนให้บรรจุแยมลงในขวดที่แห้ง

แยมลูกแพร์กับมะนาว

มะนาวไม่เพียงแต่ให้แยมลูกแพร์มีกลิ่นหอมของส้มที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณปริมาณเพคตินที่เพิ่มขึ้นอีกด้วยทำให้จานหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 1.5 กก.

การผลิต:

1. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำจนนิ่มประมาณ 10 นาที
2. มะนาวเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะที่สะดวกในการเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพวกมัน
3. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทิ้งเมล็ดไว้ในผลมะนาวสักเมล็ดเดียว เพื่อที่แยมจะได้ไม่ขมในภายหลัง
4. ลูกแพร์ต้มผสมกับมะนาวฝานเป็นชิ้น และทั้งหมดบดให้เข้ากันในเครื่องปั่น
5. เพิ่มน้ำตาลแล้วปล่อยให้ใส่สักสองสามชั่วโมง
6. จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 45 นาที คนให้เข้ากันตามต้องการ
7. แยมร้อนบรรจุในขวดแห้งและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมลูกแพร์กับส้มสำหรับฤดูหนาว

โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้านี้ทำแยมลูกแพร์กับส้ม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับสิ่งนี้:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• น้ำ 200 มล.

แยมลูกแพร์สีเขียวมรกต

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นจากผลลูกแพร์ที่ไม่สุกคุณสามารถทำแยมหนาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวในระยะเวลาอันสั้น แน่นอนว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ลูกแพร์สีเขียวสดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอย่างแน่นอน วิธีหนึ่งในการรักษาสีมรกตของชิ้นงานคือการเติมสีผสมอาหารสีเขียวในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต

ตามสูตรคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สีเขียวสุกไม่เต็มที่ 1.5 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• ถุงสีผสมอาหารสีเขียวหรือมรกต
• น้ำ 200 มล.

ขั้นแรกให้ปรุงจานโดยเติมน้ำ 150 มล. ลงในผลไม้ และเจือจางสีผสมอาหารในส่วนที่เหลืออีก 50 มล. เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมขั้นสุดท้าย

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และลูกพลัม

แต่ถ้าคุณรวมลูกแพร์และลูกพลัมเข้าด้วยกันในของหวาน สิ่งมหัศจรรย์ก็จะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่จะได้เฉดสีที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่คุณสมบัติการรักษาก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ความจริงก็คือในเนื้อลูกแพร์นักวิทยาศาสตร์ค้นพบการมีอยู่ของอาร์บูตินซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่สามารถรับมือกับเชื้อโรคที่ทำให้เกิดอาการเจ็บคอและโรคปอดบวมบางชนิด และการมีอยู่ของลูกพลัมช่วยเพิ่มผลประโยชน์ของสารนี้ต่อร่างกายมนุษย์

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รักษา คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

การผลิต:

1. ผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เย็นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วนำมวลไปต้มเคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

แยมลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้โดยไม่ใส่น้ำตาลดีต่อสุขภาพและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมน้ำหนัก

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.

การผลิต:

1. เนื้อลูกแพร์ต้มประมาณ 20 นาที
2. ผลไม้ที่นิ่มแล้วบดผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้งตามระดับความหนาที่ต้องการ
3. แยมลูกแพร์ไร้น้ำตาลใส่ในขวดแห้งและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเพื่อเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว
4. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และมะตูม

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแข็งและไม่สะดวกในการแปรรูปดังนั้นเพื่อให้งานง่ายขึ้น ขั้นแรกให้ต้มลูกแพร์และมะตูมพร้อมกับห้องเมล็ดและหางทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ประมาณ 1 กิโลกรัมและมะตูมในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนัก
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัมสำหรับน้ำซุปข้นสำเร็จรูปแต่ละกิโลกรัม
• น้ำเพียงพอให้ครอบคลุมชิ้นผลไม้ทั้งหมด

การผลิต:

1. ผลไม้ควินซ์และลูกแพร์ล้างและหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเล็กกว่าเล็กน้อยโดยไม่ต้องเอาแกนกลางและเปลือกออก
2. เติมน้ำแล้วต้มจนเนื้อของผลไม้ทั้งสองสามารถเจาะได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม
3. เย็นและถูผ่านตะแกรง โดยเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
4. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
5. วางส่วนผสมผลไม้ลงในชามแบนโดยให้ด้านต่ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง
6. เมื่อแยมข้นขึ้น ให้ใส่ลงในชามแก้ว

แยมฤดูหนาวที่แปลกใหม่ทำจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และมะม่วง

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำแยมจากผลไม้รัสเซียแบบดั้งเดิม (ลูกแพร์และแอปเปิ้ล) พร้อมด้วยมะม่วงที่แปลกใหม่ สามารถเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์และเนื้อแอปเปิ้ล 300 กรัมปอกเปลือกจากเมล็ด
• เนื้อมะม่วง 300 กรัม (โดยเฉลี่ยนี่คือผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผลที่มีเมล็ด)
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• 2 ช้อนชาไม่สมบูรณ์ กรดมะนาว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือบรั่นดี;
• เพกติน 1 ห่อ (เจลฟิกซ์ 1:1)

การผลิต:

1. ลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย เย็น.
2. มะม่วงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. รวมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และมะม่วงในภาชนะเดียวแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4. ผสมเนื้อหาของถุงเพคตินกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำตาลและเติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมผลไม้ ให้คนให้เข้ากัน
5. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเดือด
6. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที
7. นำออกจากเตา ใส่เหล้ารัม คนอีกครั้ง
8. วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและคว่ำลง ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมลูกแพร์แสนอร่อยกับ lingonberries

นอกจากผลไม้แปลกใหม่แล้ว รสชาติของแยมลูกแพร์ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วย lingonberry เบอร์รี่สมุนไพรแบบดั้งเดิมของรัสเซีย

หากเป็นไปได้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• ลิงกอนเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว

การผลิต:

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาล 200 กรัมและน้ำทั้งหมดโดยเติมโป๊ยกั้กลงไป ต้มประมาณ 8-10 นาที
2. ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณเพียงแค่ต้องล้าง lingonberries ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินหายไป
3. ผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมเข้าด้วยกันปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นรวมผลไม้กับน้ำเชื่อมเติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
5. วางไฟและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
6. นำโป๊ยกั้กออกมา เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
7. ให้ความร้อนอีกครั้งจนเดือดและกำหนดความหนาของแยมที่เกิดขึ้น
8. หากคุณไม่พอใจกับความหนา ให้ปรุงแยมจนนุ่ม

สูตรทำแยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง

ฟังก์ชั่น “Jam” มีอยู่ในเครื่องทำขนมปังสมัยใหม่เกือบทุกรุ่น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้มันและเตรียมแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.

การผลิต:

1. ผลลูกแพร์ที่ล้างแล้วจะปราศจากลำต้น เมล็ด และพื้นที่ที่เสียหาย
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล
3. จากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. เทส่วนผสมน้ำตาลและผลไม้ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังแล้วเติมน้ำ
5. เปิดโหมด "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
6. ปิดฝาแล้วรอสัญญาณ
7. คุณสามารถลองแยมที่ทำเสร็จแล้วหรือแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

ตัวอย่างเช่นขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงข้าว Redmond นั้นคล้ายคลึงกับขั้นตอนดั้งเดิมบนเตาและชวนให้นึกถึงกระบวนการทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือกและสับ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

การผลิต:

1. วางลูกแพร์ไว้ในชามหลายเมนูซึ่งเต็มไปด้วยน้ำและโหมด "สตูว์" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ลูกแพร์จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำซุปข้นบดอีกครั้งในชามหลายเมนู เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว และตั้งค่าโหมด "สตูว์" ต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
   ความสนใจ! เปิดฝาแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
4. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่สะอาดและแห้ง

กฎการเก็บแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์สามารถเก็บไว้ได้เกือบทุกที่ ในที่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ง่ายเป็นเวลาสองหรือสามปี

บทสรุป

แยมลูกแพร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยม แท้จริงแล้วในแง่ของความหลากหลายและปริมาณของสารเติมแต่งและเครื่องเทศที่ใช้ มันไม่ได้ด้อยไปกว่าขนมลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดเลยและคุณสามารถเตรียมได้จากผลไม้ใดก็ได้แม้จะไม่ได้มาตรฐานก็ตาม

กระทู้แนะนำ

สูตรแยมลูกพลับ

สูตรแยมแอปริคอท

สูตรแอปริคอทมาร์ชแมลโลว์

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

แยม ranetka แบบโฮมเมด

แยมโช๊คเบอร์รี่

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว: 13 สูตรง่ายๆ

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

เมล่อนคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว