เนื้อหา
แตงโมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก Melon confiture เป็นผลิตภัณฑ์เก็บรักษาที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว แตกต่างจากแยมตรงที่เนื้อจะข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ นี่เป็นโอกาสที่จะรักษารสชาติอันเข้มข้นของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว
คุณสมบัติของการเตรียมแตง Confiture
การเตรียมอาหารจานหวานจากแตงโมมีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้รสชาติอร่อย:
- ผลไม้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่ทุกอย่างควรในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กลิ่นของแตงโมหายไป
- วานิลลิน อบเชย และโป๊ยกั้กก็เติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสนุก
- สำหรับผลไม้สุกใด ๆ ก็เหมาะสมแม้จะยังไม่สุก แต่ในแยมจะได้รสชาติและกลิ่นของมันเอง
- เมื่อปรุงอาหารแตงโมจะสุกเป็นเวลานานและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
- เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ค่อนข้างมากให้ข้นด้วยเพคตินหรือวุ้นวุ้นโดยเติมน้ำ
- วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ
ด้วยการใช้สารปรุงแต่งและเครื่องเทศอย่างชำนาญ ส่วนผสมจึงกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์และน่าจดจำ
วัตถุดิบ
Confiture เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดหรือสับคุณสามารถใช้วัตถุดิบแช่แข็งซึ่งต้มกับน้ำตาลได้ หากต้องการสร้างมวลคล้ายเยลลี่ให้เพิ่มลงในของหวาน:
- วุ้นวุ้น;
- เจลาติน;
- เพคติน
แต่ละสูตรมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองขึ้นอยู่กับส่วนผสม
เพื่อให้ความหวานอันละเอียดอ่อนมีรสชาติอร่อยและหลากหลาย จึงมีการเติมวานิลลา อบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก และโป๊ยกั้กลงไป ผลไม้หรือส้มหลายชนิดจะดีมาก คุณสามารถผสมแตงกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและระลึกถึงฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มมิ้นต์เล็กน้อยได้ เทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วเทของเหลวนี้ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Confiture แตงโมสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำเมลอน
ด้วยมะนาวและอบเชย
วัตถุดิบ:
- แตงโม – 2 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- อบเชย – 1 แท่ง;
- มะนาว – 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้หวานให้ดี
- ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ปอกเปลือก.
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ซ้อนแตงและน้ำตาลแล้ววางมะนาวไว้ด้านบน
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- เช้าก็เอาภาชนะไปตั้งไฟ
- เพิ่มแท่งอบเชยที่นั่น
- นำน้ำเชื่อมไปต้ม
- ต้มจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน กวนประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำอบเชยออกจากน้ำเชื่อม
- ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น
- จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบยีสต์
ด้วยมะนาว
วัตถุดิบ:
- แตง – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- น้ำมะนาว – ½ชิ้น
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้และทำให้แห้ง
- ตัดและเอาแกนที่มีเมล็ดออก
- ตัดเป็นก้อน
- เทลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล
- ใส่ไฟ
- บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
- กวนนำไปต้ม
- นำออกจากเตาให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง
- น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส และชิ้นแตงโมควรมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน
- น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วควรมีความหนืด
- เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วพักให้เย็น
เก็บในตู้เย็นหรือบนชั้นวางในที่เย็น
เมลอนกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แตง (เนื้อ) – 1.5 กก.
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.75 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลิตภัณฑ์
- ตัดแอปเปิ้ลและแตงเป็นก้อน
- วางในชามแล้วเติมน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
- คนส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออก
- เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยแยม
เครื่องปรุงนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
แตงโมและแตงโม
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม – 500 กรัม;
- เนื้อแตงโม – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 250 มล.
การตระเตรียม:
- ตัดเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นก้อน
- วางในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล 600 กรัม
- เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- บีบน้ำมะนาว
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
- หลังจากเดือดแล้ว เทน้ำมะนาวและผิวขูดลงไป
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงในเนื้อผลไม้
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยกล้วย
วัตถุดิบ:
- แตง – เยื่อกระดาษ 750 กรัม;
- กล้วย – 400 กรัมไม่มีเปลือก
- มะนาว – ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- น้ำ – 200 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้แตงโม ปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หั่นมะนาวและกล้วยลูกที่สองเป็นวงแหวน
- วางไว้ในภาชนะที่มีแตง
- ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น
- ใส่ภาชนะที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เงื่อนไขในการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสูตร ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไร อายุการเก็บก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
แยมฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี สารปรุงแต่งรสที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเติมกรดซอร์บิกลงไปสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีในภาชนะแก้วหรือภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ ในกระป๋องอลูมิเนียม – 6 เดือน และไม่มีกรดในจานเทอร์โมพลาสติก - 3 เดือน สินค้าชนิดเดียวกันที่บรรจุในถังเท่านั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 9 เดือน
ขนมหวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
บทสรุป
Melon confiture ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ
