เนื้อหา
Confiture เป็นขนมหวานที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ เตรียมโดยการแปรรูปผลไม้หรือเยื่อเบอร์รี่ ความสม่ำเสมอของของหวานประกอบด้วยผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ แอปริคอทคอนฟิเจอร์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสีส้มสดใส
หลักการทำอาหาร
สูตรการเตรียม Confiture ยังคงเหมือนเดิมเมื่อใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้ดีและเอาเมล็ดออก
ขอแนะนำให้เอาเปลือกซึ่งมีความหนาแน่นสูงออกซึ่งส่งผลต่อรสชาติของของหวาน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีจากนั้นในของเหลวเย็น
ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปรุงให้สุก เพื่อให้ของหวานมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ให้เติมเพคตินหรือเจลาติน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการ ภาชนะจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในอ่างน้ำ ฝาปิดต้องได้รับการดูแลที่คล้ายกัน
สูตรแอปริคอท Confiture
เพคติน เซลฟิกซ์ หรือเจลาตินถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในการปรุงแต่ง นอกจากนี้ยังได้มวลหนาจากการปรุงแอปริคอตเป็นเวลานาน หากต้องการปรับปรุงรสชาติ ให้เติมลาเวนเดอร์ ส้ม หรืออัลมอนด์ลงในน้ำซุปข้น
ด้วยเพคติน
เพคตินเป็นสารเติมแต่งสำหรับขนมที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ สารนี้สกัดจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก เพคตินมีจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบของเหลวหรือผง
เนื่องจากสารนี้มีต้นกำเนิดตามธรรมชาติจึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือเร่งการเผาผลาญและทำความสะอาดร่างกาย
สูตรแอปริคอทคอนฟิเจอร์กับเพกตินประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตจะถูกล้าง ปอกเปลือกและปอกเปลือก สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดต้องใช้เนื้อแอปริคอท 1 กิโลกรัม
- ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
- เติมน้ำตาลและเพคติน 0.5 กิโลกรัมลงในแอปริคอต ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับปริมาณเพกตินที่เติมนั้นแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์
- แอปริคอตวางบนกองไฟและคนตลอดเวลา เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่หนา ล. น้ำ.
- เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีก 5 นาที
- ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดฝา
ด้วยลาเวนเดอร์และมะนาว
ของหวานจะได้รสชาติที่ผิดปกติหลังจากเติมลาเวนเดอร์ การเติมน้ำมะนาวลงไปจะช่วยให้เลือดไหลออกน้อยลง
กระบวนการเตรียมการดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตจำนวน 1 กิโลกรัมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หลุมจะถูกลบออก
- คั้นน้ำมะนาวและเปลือกขูด
- แอปริคอตเคลือบด้วยน้ำตาล ปริมาณมีตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 กก. เพิ่ม 2 ช้อนชาให้กับมวล ผิวเลมอนและน้ำคั้นทั้งหมด
- วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ปิดเตาแล้วและผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น หากต้องการ ให้ได้เนื้อสม่ำเสมอหรือทิ้งผลไม้ชิ้นเล็กๆ ไว้
- ต้มส่วนผสมจนสุกแล้วเติม 1 ช้อนชา ลาเวนเดอร์แห้ง
- ส่วนผสมจะถูกผสมและกระจายไปยังภาชนะจัดเก็บ
การตั้งค่าที่เรียบง่าย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการหาแยมคือใช้แอปริคอตสุก ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและผลไม้ ของหวานออกมาหนาและหวานมาก
วิธีเตรียมขนมแอปริคอทง่ายๆ:
- ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำ 300 มล. และน้ำตาลทราย 2 กก. ส่วนผสมถูกผสมและตั้งไฟ น้ำเชื่อมจะถูกยกออกจากเตาก่อนที่จะเริ่มเดือด
- แอปริคอต (1.5 กก.) ล้างให้สะอาดแบ่งครึ่งแล้วปอกเปลือกและหลุม
- ผลไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
- วางภาชนะที่มีแอปริคอทและน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อน เมื่อเดือดจะเกิดฟิล์มขึ้นบนพื้นผิวซึ่งต้องใช้ช้อนลอกออก มวลถูกกวนอยู่ตลอดเวลา
- เมื่อสิ่งที่บรรจุในภาชนะเดือด ให้ปิดเตา มวลจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปอุ่นอีกครั้งจนกระทั่งเริ่มเดือดและปล่อยให้เย็น
- การทำความร้อนซ้ำเป็นครั้งที่สาม ความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยความสม่ำเสมอของส่วนผสมซึ่งควรเป็นมวลเดียว
- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้
ด้วยเจลาติน
การใช้เจลาตินทำให้ง่ายต่อการได้ของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์
สูตรแอปริคอตกับเจลาติน:
- ล้างแอปริคอต (1 กก.) ปอกเปลือกและปอกเปลือก
- ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 4 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกปล่อยออกจากเยื่อกระดาษ
- กระทะถูกย้ายไปที่เตามวลจะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นนำไปปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนตามสภาพห้อง
- ในตอนเช้า วางภาชนะกลับบนเตา รอจนเดือด และปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- นำมวลออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
- เจลาติน (3 ช้อนโต๊ะ) เจือจางในน้ำเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
- น้ำซุปข้นแอปริคอทถูกนำกลับมาตั้งไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมให้เข้ากันและพักไว้บนไฟอ่อนไม่เกิน 3 นาที
- สินค้าวางอยู่ในขวดเพื่อจัดเก็บ
ด้วยสีส้ม
ได้รับความอร่อยโดยการเติมส้มลงในมวลแอปริคอท สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สะระแหน่แห้งหรือสดก็ได้
สูตรสำหรับ Confiture ด้วยแอปริคอตและส้ม:
- แอปริคอต (1 กก.) ล้างและลวก เปลือกและเมล็ดจะถูกลบออก
- เนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
- คั้นน้ำออกจากส้มแล้วขูดเปลือกออก น้ำผลไม้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มความสนุกให้กับแอปริคอต
- วางมวลบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แอปริคอตจะถูกประมวลผลในเครื่องปั่น
- วางกระทะกลับลงบนกองไฟและปรุงส่วนผสมจนสุกเต็มที่
- ส่วนผสมร้อนวางในภาชนะแก้ว
ด้วยอัลมอนด์และเหล้า
ของหวานที่ผิดปกติทำจากเหล้าและใบอัลมอนด์ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวและน้ำส้มในการประกอบอาหาร Zhelfix ซึ่งประกอบด้วยเพคติน เดกซ์โทรส และกรดซิตริก ใช้เป็นสารก่อเจล Zhelfix ประกอบด้วยส่วนประกอบจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยสิ้นเชิง
ขั้นตอนการเตรียมคอนฟิก:
- แอปริคอต (0.5 กก.) ปอกเปลือกและหลุมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แพคเกจของ zhelfix ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในเนื้อแอปริคอท
- เติมน้ำส้ม 1 แก้วและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปริคอต ล. บีบมะนาวสด
- ส่วนผสมถูกวางลงบนกองไฟจนกระทั่งเริ่มเดือด
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล.กลีบอัลมอนด์คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ปิดเตาแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ล. เหล้า. น้ำซุปข้นผสมให้เข้ากัน
- ของหวานเสิร์ฟที่โต๊ะหรือแจกในขวดสำหรับฤดูหนาว
แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า
หากคุณมีผู้เล่นหลายคนคุณสามารถทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นได้ เพียงเตรียมผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ แล้วเปิดโหมดที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว
สูตรแอปริคอทคอนฟิเจอร์ในหม้อหุงช้า:
- ต้องล้างแอปริคอตสุก (0.8 กก.) และแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง กระดูกจะถูกเอาออก
- วางผลไม้ในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำ 100 มล.
- อุปกรณ์เปิดอยู่เป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การอบ"
- Multicooker ถูกปิดและเนื้อถูกบดด้วยเครื่องปั่น
- นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูกและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
- ปล่อยให้อุปกรณ์ทำงานในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 45 นาที
- ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าว
- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้
เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมแอปริคอทคอนฟิกแสนอร่อย:
- ไม่จำเป็นต้องลวกแอปริคอตสุกที่มีผิวบางและไม่มีขน
- เยื่อผลไม้ถูกตัดด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน
- ผลไม้สุกเกินไปจะให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม
- ยิ่งแอปริคอตชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งเตรียมของหวานได้เร็วเท่านั้น
- เมื่อใช้เจลาตินและส่วนประกอบของการก่อเจลอื่น ๆ ปริมาณจะพิจารณาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ความพร้อมของของหวานนั้นพิจารณาจากหยดที่ไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวจาน
แยมแอปริคอตเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนแอปริคอตให้เป็นของหวานแสนอร่อย ความหนาแน่นของของหวานนั้นมั่นใจได้ด้วยการปรุงแอปริคอตเป็นเวลานานหรือการใช้สารเพิ่มความข้นของหวานเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้พาย
