เนื้อหา
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลเบอร์รี่ป่า นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เพื่อทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ในการแพทย์พื้นบ้านเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมยาคือบลูเบอร์รี่ ตามกฎแล้วจะถูกรวบรวมจากป่าและเก็บรักษาไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้นั้นเอง
หากเราพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราก็สามารถเน้นเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีคุณค่าดังต่อไปนี้:
- วิตามิน A, B, C;
- กรดอินทรีย์
- แทนนิน;
- โพแทสเซียม;
- คลอรีน;
- แมกนีเซียม;
- เหล็ก;
- โซเดียม;
- กำมะถัน;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส.
ส่วนประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมหาศาล เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจึงใช้ผลไม้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่คุณสามารถปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้หากคุณเตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่เติมน้ำตาลทราย ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัย สารกันเลือดแข็งช่วยลดความสามารถในการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน
การเตรียมผลเบอร์รี่
ตามกฎแล้วสูตรการเตรียมประกอบด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเท่านั้น เพื่อปรับปรุงและเพิ่มรสชาติแม่บ้านบางคนจึงเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ มากมาย:
- ราสเบอรี่;
- สตรอเบอร์รี่;
- ลูกแพร์;
- ผิวเลมอน
ทุกคนเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ตามคำขอของตนเอง ต้องเตรียมบลูเบอร์รี่ที่ใช้ปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาคัดแยกและเอากิ่งและใบไม้ที่ร่วงหล่นระหว่างการรวบรวมออก
วัตถุดิบจะถูกล้างในกระทะ วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดเศษซากที่ลอยอยู่บนผิวน้ำได้ ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตามกฎแล้วสำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้ใช้วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่หรือที่รวบรวมไว้ไม่เกินสองวันที่ผ่านมา
วิธีทำบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง
การเตรียมบลูเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมสูตรทีละขั้นตอน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลไม้ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองในอ่างน้ำ จานดังกล่าวมีการใช้งานที่หลากหลายในเวลาต่อมา ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสะเด็ดน้ำออก - ดีต่อสุขภาพมากใช้ผลไม้ในการปรุงอาหาร
วิธีปรุงบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบ
คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ในเตาอบได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ครบถ้วน:
- ผลไม้จะถูกล้างให้แห้งและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดไม้ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 ได้
- เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +120 °C เป็นเวลา 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถถอดขวดโหลออกและขันเกลียวได้
ในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมบลูเบอร์รี่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าโดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างและผู้เล่นหลายคนก็เต็มไปด้วยผลไม้เหล่านี้จนเกือบถึงด้านบนสุด
- เติมน้ำลงในชามหลายเมนูลงไปครึ่งหนึ่ง
- ตั้งค่าโหมดการดับไฟ
- ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมส่วนที่เหลือและปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
ในเตาอบแบบพาความร้อน
การปรุงบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้หม้อทอดอากาศใช้เวลาไม่นาน อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:
- วัตถุดิบจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และเทลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อจนถึงขอบ
- ใส่ขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วในเตาอบแบบพาความร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +180°C
- คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในวัตถุดิบในอัตราส่วน 1:2 ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
- กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 30 นาที
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ไหจะถูกนำออกมา ขันเกลียว และส่งไปจัดเก็บ
สูตรบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเก็บบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมแยมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นผลมาจากการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณสมบัติพิเศษของตัวเลือกนี้คือการไม่มีน้ำตาลทรายซึ่งส่งผลให้แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ (สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากจำเป็น)
สูตรบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ป่าให้สูงสุด อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:
- ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดในกระทะวางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ในขณะที่น้ำไหลออก ขวดแก้วจะถูกฆ่าเชื้อ มักใช้ภาชนะขนาด 500 และ 700 มล.
- บลูเบอร์รี่เทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ แต่ไม่ม้วน
- ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าไว้ด้านล่างวางขวดเบอร์รี่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมไหล่
- วางกระทะบนไฟอ่อน นำน้ำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 45 นาที
- ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้เติมขวดจนเต็มขอบ
- หากบลูเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว ขวดยังคงไม่สมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่เพิ่มเติมและขยายกระบวนการเดือดต่อไปอีก 20 นาที
- หลังจากนั้นขวดจะถูกนำออกจากกระทะบิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้ทำขนมหวานหรือบริโภคกับชาสมุนไพรได้
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล
ในการเตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม, เบอร์รี่ป่า 2.5 กิโลกรัม และทำตามสูตรต่อไปนี้:
- วัตถุดิบจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้าง และปล่อยให้แห้ง
- ในภาชนะขนาดเล็กคุณต้องบดผลไม้ 500 กรัมเทลงในกระทะเติมบลูเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือ
- ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ยกกระทะลงจากเตา
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรซ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากนั้นสามารถขันขวดโหลและส่งไปจัดเก็บได้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
สภาพและอายุการเก็บรักษาของบลูเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่วางแผนจะเก็บไว้ทั้งหมด:
- ผลไม้เก็บสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 10 วัน ไม่ควรล้างก่อนจัดเก็บ
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นาน 8 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
- หากคุณทำให้บลูเบอร์รี่แห้งแล้วนำไปใส่ในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินอายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในรูปแบบนี้ไม่ควรเก็บผลไม้ในขวดแก้วเนื่องจากอาจเกิดเชื้อรา
- บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและแยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานถึง 3 ปี
- บลูเบอร์รี่เยลลี่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยมอบให้กับอาหารเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ไม่ได้บรรจุกระป๋องในช่วงเวลาเดียวกัน
โดยไม่คำนึงถึงวิธีการจัดเก็บที่เลือก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินอายุการเก็บรักษาที่กำหนดของอาหารที่เตรียมไว้
บทสรุป
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลทำให้ผลไม้สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยเนื่องจากเบอร์รี่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือ diathesisหากคุณวางแผนที่จะแนะนำบลูเบอร์รี่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 2-3 ปีคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อนเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดอันตรายเนื่องจากการที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบบางอย่างได้
