เนื้อหา
บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่มาเป็นเวลานาน มีการแช่แข็งเช่นกัน แต่ด้วยขนาดที่จำกัดของตู้เย็น จึงไม่สามารถผลิตสต๊อกจำนวนมากได้ การบดด้วยน้ำตาลเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ซึ่งปริมาณสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณการเก็บเกี่ยวเท่านั้น
วิธีปรุงบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล
ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงต้องให้ความเอาใจใส่เป็นพิเศษในการคัดแยก บลูเบอร์รี่ที่เลือกไม่ถูกต้องจะไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงอีกด้วย คุณไม่สามารถทานผลเบอร์รี่ได้:
- ปกคลุมด้วยเชื้อรา
- ด้วยผิวหนังที่เสียหาย: บุบ, แตก;
- ไม่สุก - มีสีแดง
คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีลักษณะเป็นก้อนเหนียว - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการแช่แข็งซ้ำ ผลเบอร์รี่ที่เคลื่อนไหวอย่างอิสระทั่วทั้งบรรจุภัณฑ์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือน้ำตาล ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคริสตัลขนาดใหญ่
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
สูตรบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลพร้อมกับผลิตภัณฑ์ต้องมีอุปกรณ์สับแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงธรรมดาได้ แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลานาน
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ – 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
จำนวนของส่วนประกอบเหล่านี้สามารถมีได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำ
เทคนิคการทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวดแก้วที่มีฝาปิดด้วยไอน้ำ
- บดผลเบอร์รี่โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่
- ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลทราย
- คนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายทั่วถึง
- โอนไปยังขวดและปิดผนึก
บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
น้ำมะนาวจะช่วยปรับความหวานของผลิตภัณฑ์บางส่วน กรดที่อยู่ในนั้นช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนกว่าจะสิ้นสุดสภาพอากาศหนาวเย็น
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ – 1.5 กก.
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย – 1.3 กก.
เทคนิคการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้ววางบนผ้าเช็ดครัว
- ใส่ผลเบอร์รี่แห้งหลังจากล้างลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด
- เพิ่มน้ำตาลทรายเทน้ำมะนาวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
หลังจากผสมเสร็จแล้วจึงนำผลิตภัณฑ์ไปบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ โถ ฝา และช้อนต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก
ในการเตรียมคุณสามารถใช้กรดซิตริก
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้าง – 2 กก.
- กรดซิตริก – 3 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
เทคนิคการทำอาหาร:
- ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำตาลที่ผสมกับกรดซิตริกลงในมวลที่เกิด
- คนพยายามละลายผลึกให้มากที่สุด
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์แปรรูปจะถูกวางในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดแล้วส่งไปแช่เย็น
วิธีเก็บบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงไม่ได้มีอายุการเก็บรักษานานเช่นแยมหรือเครื่องปรุง ซึ่งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรืออยู่ในสภาพห้องได้นานกว่าหนึ่งปี ข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อความปลอดภัยของชิ้นงานที่มีประโยชน์คือการปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิ ยิ่งอยู่ในพื้นที่จัดเก็บเย็นเท่าไรสินค้าก็จะไม่เริ่มเสื่อมสภาพอีกต่อไป
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการวางบลูเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล:
- พร้อมช่องแช่เย็น
- ชั้นใต้ดิน;
- ห้องใต้ดิน;
- ตู้กับข้าวเย็น
การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อป้องกันไม่ให้เริ่มตกผลึก ให้วางไว้ในภาชนะพลาสติก: ขวดหรือภาชนะ พวกเขาเลือกตัวเลือกการจัดวางนี้เนื่องจากสามารถประหยัดพื้นที่ช่องแช่แข็งได้อย่างมาก
บทสรุป
บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงคือ "แยมสด" การไม่มีการบำบัดความร้อนช่วยให้คุณรักษากลุ่มวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่: วิตามิน A, B, C, K, PP รวมถึงแคโรทีน, ฟอสฟอรัส, เหล็กและแคลเซียม มีการใช้การเตรียมการที่เป็นประโยชน์ในการจัดเตรียม:
- มิลค์เชค, ไอศกรีม;
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
- ซอสสำหรับอาหาร
- ขนมอบ: พาย เค้ก ขนมอบ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอบลูเบอร์รี่
