เนื้อหา
แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้คุณต้องปรุงมันในกระทะธรรมดาและอย่าออกจากเตาเพราะคุณต้องคนแยมอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย แม่บ้านเริ่มมีหม้อหุงข้าว Redmond, Panasonic, Polaris ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังรักษาสารอาหารและรสชาติของผลเบอร์รี่สดอีกด้วย
คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดในหม้อหุงช้า
การทำแยมลูกเกดแดงในหม้อหุงข้าว Redmond, Panasonic หรือ Polaris มีข้อดีหลายประการ:
- เคลือบเทฟลอนป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
- การปรุงอาหารเกิดขึ้นโดยใช้ฟังก์ชัน "ตุ๋น" ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้เคี่ยวและรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้
- ฟังก์ชั่นเริ่มต้นหรือปิดเครื่องอัตโนมัติล่าช้าช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านเนื่องจากคุณสามารถตั้งค่าโหมดที่ต้องการได้สองสามชั่วโมงก่อนกลับบ้านจากที่ทำงานและรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่ใส่ในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
นอกจากนี้ multicookers ยังมีชามที่มีปริมาตรสูงสุด 5 ลิตรซึ่งช่วยให้คุณบรรจุผลไม้ได้จำนวนมาก
ลักษณะเฉพาะของแยมที่เตรียมในหม้อหุงช้าอยู่ที่รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอ หากผลไม้ปรุงในกระทะธรรมดาที่มีฝาปิดเปิดกระบวนการระเหยของความชื้นจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและลักษณะของผลเบอร์รี่แทบจะไม่ได้รับผลกระทบเลย ในหม้อหุงช้าความคงตัวอาจมีของเหลวมากขึ้นและผลไม้อาจมีการเสียรูปอย่างรุนแรง แต่รสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมด
สูตรสำหรับแยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร:
- นำก้านและดอกไม้แห้งออกจากผลเบอร์รี่
- กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและไม่สุก
- ล้างใต้น้ำเย็น
- ปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
- ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น
ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ก็ปอกเปลือกเช่นกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก
สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า
แยมลูกเกดแดงที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงข้าว Redmond, Panasonic หรือ Polaris ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างในอัตราส่วน 1:1
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำต้มอุ่น 200 กรัม
การตระเตรียม:
- เทผลไม้ลงในภาชนะหลายเมนู
- ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น 200 กรัม
- เทน้ำเชื่อมที่ด้านบนของผลเบอร์รี่
- ปิดฝาและตั้งค่าเป็นฟังก์ชัน "ดับไฟ" ในหม้อหุงข้าว Polaris โหมดนี้ใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงอุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่ที่ 90 องศา ใน Panasonic การตุ๋นจะใช้เวลา 1 ถึง 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ ในเรดมอนด์ ให้ตั้งค่าโหมด "การเคี่ยว" ที่อุณหภูมิ 80 องศา ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ชั่วโมง
- เมื่อสิ้นสุดโหมดที่เลือก ให้กระจายแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง แล้วม้วนฝาขึ้น
- พลิกขวดคว่ำลง ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อในตัวเอง ขณะเดียวกันคุณสามารถตรวจสอบว่ามันม้วนได้ดีเพียงใดและมีการรั่วหรือไม่
- ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น
ปล่อยให้อาหารที่เก็บรักษาไว้อยู่ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท
แยมลูกเกดแดงและดำในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่สีแดง – 500 กรัม;
- แบล็กเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำอุ่น – 200 กรัม;
การตระเตรียม:
- เทผลไม้สีแดงพร้อมน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงในชามสำหรับหลายเมนู
- เปิดฟังก์ชัน “ปรุงอาหารหลายอย่าง” (โพลาริส) ซึ่งควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร หรือปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหาร 5 นาที ที่อุณหภูมิ 120-140 องศา
- เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเครื่องปั่น
- ทำแบบเดียวกันกับอันสีดำ โดยต้มเบา ๆ โดยใช้ฟังก์ชัน "ปรุงอาหารหลายอย่าง" พร้อมกับส่วนที่สองของน้ำเชื่อม
- เมื่อลูกเกดดำพร้อมแล้ว ให้ผสมกับลูกเกดแดงแล้วบดเป็นเนื้อในเครื่องปั่น
- เทเนื้อลงในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เมื่อได้ยินเสียงสัญญาณสิ้นสุดการดับให้แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะแล้วปิดฝา
- พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
แยมลูกเกดแดงและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
สำหรับแยมลูกเกดและแอปเปิ้ลควรเลือกพันธุ์หวานที่ไม่มีรสเปรี้ยว: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast Scarlet, Lungwort, Golden
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่ – 1,000 กรัม;
- แอปเปิ้ล – ใหญ่ 4-5 หรือ 600 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
- น้ำ – 200 กรัม;
- น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนชา;
การตระเตรียม:
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล
- หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ดและเยื่อหุ้ม
- ตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
- เทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนู เทน้ำด้านบน และโรยน้ำตาลผง เพื่อตั้งค่าโหมดการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
- เมื่อแอปเปิ้ลต้ม ให้ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำมะนาว และตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ปิดด้วยฝาซิลิโคนให้แน่น หรือม้วนเป็นโลหะ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและคุณภาพของการแปรรูปภาชนะ ฝาปิด และผลไม้
หากขวดปลอดเชื้อปิดด้วยฝาคุณภาพสูงและเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ +2-4 องศาโดยมีความชื้น 50-60% แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึงสองปี
หากความชื้นและอุณหภูมิในห้องใต้ดินสูงขึ้นหรือมีแสงแดดส่องถึง อายุการเก็บรักษาจะลดลง 6 เดือน นานถึง 1 ปี
แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองปี
เมื่อเปิดแล้ว แยมจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็น หากเปิดขวดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะไม่เกิน 48 ชั่วโมง
บทสรุป
แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าในกระทะแก๊สทั่วไปและกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า
