เนื้อหา
อย่างที่คุณทราบขนมหวานเป็นอันตรายต่อสุขภาพและส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตาม ทุกคนชอบเค้ก ขนมหวาน และขนมอบอย่างแน่นอน เพราะเป็นการยากมากที่จะละทิ้งขนมหวานโดยสิ้นเชิง ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าคือแยมโฮมเมดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กส่วนใหญ่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ คุณสามารถทำแยมและถนอมอาหารได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น: ในฤดูใบไม้ร่วงทำจากฟักทองหรือควินซ์ในฤดูหนาว - จากเฟยัว, ส้มหรือลูกพลับ
วิธีทำแยมลูกพลับมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างและผลิตภัณฑ์ลูกพลับที่เข้ากันได้ดีที่สุด - นี่คือบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้
สูตรอร่อยสำหรับแยมลูกพลับและคอนญัก
ผลไม้สีส้มซึ่งปรากฏในตลาดใกล้กับช่วงวันหยุดปีใหม่ มีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น สังกะสี ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม และยังประกอบด้วยแคโรทีน ฟรุกโตส และกลูโคส ดังนั้นประโยชน์ของลูกพลับสำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอจากความเย็นจึงมีมหาศาล
ในการทำแยมคุณต้องเตรียม:
- ลูกพลับสุกและฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.6 กก.
- คอนยัค 150 มล.
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
การทำแยมลูกพลับนั้นง่ายมาก:
- ผลไม้จะถูกล้างและล้างใบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก
- ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อออกจากลูกพลับ ระวังอย่าให้น้ำอันมีค่าหก ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
- เติมน้ำตาลและวานิลลินลงในผลไม้ผสมแล้วตั้งไฟ
- คุณต้องปรุงแยมจนกว่าจะพร้อม (เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันและเข้มขึ้น) กวนอย่างต่อเนื่อง ไฟควรจะน้อยที่สุด
- เทคอนยัคลงในแยมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
- วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลิตภัณฑ์ถูกคลุมด้วยแผ่นกระดาษแช่คอนยัค หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขวดหรือใช้ฝาเกลียวได้
คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ และจานหวานไม่เพียงใช้เป็นยาเท่านั้นยังสามารถใส่แยมลงในพายและขนมอบอื่น ๆ และแช่ในเค้กสปันจ์
แยมลูกพลับกับมะนาว
สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็สามารถทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาได้ แต่ประโยชน์จากอาหารที่เตรียมไว้นั้นมีมหาศาล: ร่างกายจะได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจากแยมมหัศจรรย์เพียงไม่กี่ช้อน
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพลับสุก 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก (เลือกมะนาวเปลือกบาง)
วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ควรล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- หลังจากนั้นผลไม้แต่ละผลจะถูกตัดและนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณต้องหั่นลูกพลับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผลไม้สับจะถูกใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำลูกพลับออกจากช่องแช่แข็ง ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
- ในเวลานี้ล้างมะนาวราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ใส่มะนาวสับลงในชามใบเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีโดยเติมน้ำเล็กน้อย
- เทน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 100 มล.) ลงในลูกพลับกับน้ำตาล ผสมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นให้เติมมะนาวและน้ำเชื่อม ผสมอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 6-7 นาที
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ในการเตรียมแยมด้วยมะนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกลูกพลับที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งหลังการปรุงอาหารจะไม่กลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง แต่จะคงอยู่ในรูปแบบของชิ้น
แยมแสนอร่อยที่ทำจากลูกพลับ แอปเปิ้ล อบเชย และเหล้า
ในการทำแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกพลับขนาดกลาง 8 ผล
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.6 กก.
- 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา
- เหล้า (ควรใช้ Grand Marnier) – 50-60 มล.
- 2 แท่งอบเชย
แยมจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:
- ควรล้างแอปเปิ้ลและลูกพลับ ปอกเปลือก ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมในอนาคตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ครั้งที่สองที่แยมสุกโดยเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวคนแยมตลอดเวลาและโฟมก็หลุดออก ปรุงแยมจนข้น
- ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยลงในแยมแล้วเทเหล้าลงไป ทุกอย่างผสมกัน
ควรปล่อยให้แยมเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมของอบเชยและเหล้า หลังจากนี้ชิ้นงานจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
ลูกพลับแยมในหม้อหุงช้า
สูตรอาหารสมัยใหม่มีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม วันนี้มีเครื่องใช้ในครัวใหม่ ๆ มากมายที่ช่วยให้คุณบดผลไม้ได้อย่างรวดเร็วในทุกสภาวะ: ลูกพลับมักจะบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้
คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น เครื่องทำขนมปังและหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ สูตรแยมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้าเท่านั้น
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพลับ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.6 กก.
- มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
เตรียมแยมภายในไม่กี่นาที:
- ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก
- บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- บีบน้ำออกจากมะนาว - นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับแยม
- ใส่ลูกพลับบด, น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในชามอเนกประสงค์แล้วผสม ตั้งโปรแกรม “สตูว์” เวลาในการปรุงควรอยู่ที่ 60 นาที
- แยมที่เสร็จแล้วจะต้องใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
แยมลูกพลับใด ๆ จะถูกเก็บไว้นานกว่านี้หากคุณทำตามคำแนะนำของคุณยาย: ปิดขวดแต่ละขวดด้วยวงกลมกระดาษซึ่งชุบแอลกอฮอล์ก่อน (คอนญัก, เหล้ารัม, วอดก้า) ภาชนะปิดอยู่ด้านบนของกระดาษโดยมีฝาปิดปกติ
แยมลูกพลับ โป๊ยกั้ก และกานพลู
ผู้ชื่นชอบรสชาติและการผสมผสานที่แปลกตาจะต้องชอบแยมนี้อย่างแน่นอนเพราะมีเครื่องเทศที่เผ็ดมาก: กานพลูและโป๊ยกั้ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไส้พายหรือรับประทานกับคอทเทจชีสโฮมเมด โจ๊กเซโมลินา และพุดดิ้ง
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้สีส้ม 1 กิโลกรัมของพันธุ์ที่ไม่เปรี้ยว
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก.
- โป๊ยกั้ก 2 ดาว;
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- กรดซิตริกเล็กน้อย
การทำแยมที่ผิดปกตินั้นง่ายมาก:
- ล้างลูกพลับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เอาใบและเอาเมล็ดออกจากผล
- หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้ลูกพลับคั้นออกมา
- หลังจากนั้นแยมจะติดไฟและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด ต้องคนส่วนผสมและขจัดโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อปิดไฟ ใส่เครื่องเทศและกรดซิตริกเล็กน้อย (ปลายช้อนชา) ลงในแยม
- เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจึงปล่อยให้เย็นช้าๆประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมกลับคืนบนเตาแล้วต้มต่ออีกสิบนาที
แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บแยมอะโรมาติกไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
ผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมแยมแสนอร่อยในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงสามารถทำได้แม้ในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เบอร์รี่และแม้แต่ผักก็เหมาะสำหรับการทำแยมหนึ่งในรสชาติดั้งเดิมและมีชีวิตชีวาที่สุดคือแยมลูกพลับส้ม การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าสำหรับสิ่งนี้ได้
