เนื้อหา
เมื่อมองแวบแรก ลูกเกดแดงและกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้สองชนิด แต่เมื่อปรากฎว่าคู่นี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับรสนิยมที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาได้ ลูกเกดแดงที่มีรสเปรี้ยว แต่ดีต่อสุขภาพนั้นได้รับการเสริมด้วยกล้วยหวานอย่างสมบูรณ์แบบ เด็กๆ ชอบแยมซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แปลกตา และที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบรสหวาน ความหวานนี้มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าดีต่อสุขภาพ (แต่ในปริมาณที่สมเหตุสมผล)
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร
เพื่อเตรียมของหวานประเภทนี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ขั้นต่ำ เช่น กระทะ จริงอยู่ก็มีข้อกำหนดของตัวเอง แนะนำให้ทำจากสแตนเลสหรือเหล็กสำหรับอาหาร กว้าง แต่ไม่สูงจนเกินไป แต่อลูมิเนียมที่ทุกคนชื่นชอบไม่เหมาะสำหรับการปรุงผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ขอแนะนำให้ซื้อช้อนไม้ที่มีด้ามยาว (ไม่ใช่แบบทาสี แต่เป็นแบบธรรมดา)
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำลูกเกดแดงและแยมกล้วยมีให้เห็นชัดเจน แต่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของส่วนผสม - ลูกเกดเน่าหรือกล้วยเน่าไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บผลิตภัณฑ์หวานไว้ระยะหนึ่ง
สูตรแยมลูกเกดแดงกับกล้วย
มีสูตรคลาสสิกเพียงสูตรเดียวเท่านั้นไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้น เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
- กล้วยสุก 4 ลูก
- น้ำตาล 500 หรือ 700 กรัม
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยโดยเกลี่ยบนกระดาษชำระแล้วคัดแยก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หากไม่มีน้ำคั้นสดก็ควรเตรียมโดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัว วิธีที่ง่ายที่สุดคือคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นแยกส่วนที่ฉ่ำออกจากเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด หากไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ก็เพียงพอที่จะต้มผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงในปริมาณขั้นต่ำของน้ำเย็นและบีบผ่านผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือบดผ่านตะแกรง
- ปอกกล้วยสุกแล้วบดให้ละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการบดด้วยส้อมก่อนแล้วจึงใช้ที่บดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- รวมน้ำลูกเกดแดงและกล้วยบดลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มมากกว่าครึ่งเล็กน้อยในตอนแรก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณระหว่างการสุ่มตัวอย่างได้ตลอดเวลา)
- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเกือบหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาพอสมควร แต่จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ในระหว่างขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร
- วางกระทะบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา และตักโฟมออก
- จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
คุณสามารถตรวจสอบความหนาได้ดังนี้ใช้ช้อนตักมวลหวานเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานรองที่แห้ง หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เอียงจานรอง หากกระดาษติดค้างและไม่หลุดออก แสดงว่ามีความหนาเพียงพอ คุณสามารถปิดได้
เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น วางขวดโหลคว่ำลงบนผ้าห่ม แล้วพันผ้าห่มอีกผืนไว้ด้านบน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานไว้ในภาชนะแก้วขนาดเล็กเท่านั้น โถขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่ก็สามารถใช้โถขนาดลิตรได้เช่นกัน ขวดใส่ผลิตภัณฑ์หวานที่ปิดผนึกด้วยฝากระป๋องสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง ตราบใดที่สถานที่มืดและแห้ง หากปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด
อายุการเก็บของ Seaming คือ 2 ปี ภายใต้ฝาไนลอนผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะไม่ถูกเก็บไว้นานขอแนะนำให้ใช้แยมนี้ก่อนต้นฤดูใบไม้ผลิ
บทสรุป
แยมลูกเกดแดงกับกล้วยเรียกได้ว่าเป็นเบอร์รี่และผลไม้อันละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ทุกอย่างเกี่ยวกับมันดี - รสชาติ สี และความสะดวกในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้และลูกเกดแดงและกล้วยจะทำให้คุณมีรสชาติที่ผสมผสานกันไม่รู้ลืม
