เนื้อหา
แยมแบล็คเคอแรนท์ดิบไม่เพียงแต่เป็นของอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรพบว่าเบอร์รี่นี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ถึงแม้จะไม่มีข้อสรุปที่ล่าช้าของนักวิทยาศาสตร์ แต่ลูกเกดดำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ยังเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้คนมานานแล้วว่าเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ยาแผนโบราณใช้ทุกส่วนของพืช แต่ผลเบอร์รี่ถือว่ามีคุณค่าอย่างยิ่ง พวกเขาจะแห้งต้มแช่แข็ง และไม่ว่าในรูปแบบใดองค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินจะไม่สูญเสียคุณค่าไป สำหรับผู้ที่ยังสงสัยถึงประโยชน์ของแยมแบบดั้งเดิม ก็มีทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง ได้แก่ แยมดิบที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแบล็คเคอแรนท์สด
ในการปรุงอาหารจะใช้ลูกเกดดำทำแยมดิบซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายผลิตภัณฑ์หวานที่ไม่ผ่านการอบร้อนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินที่สามารถถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหารได้ แยมดิบมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการโดยทั่วไปของโรคหวัด และช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้อย่างรวดเร็ว แต่นอกเหนือจากนี้ ผลไม้บำบัด ยังช่วย:
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความดันโลหิตสูง
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- บรรเทาอาการทั่วไปของโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, หลอดเลือด;
ผลไม้บำบัดใช้เพื่อป้องกันมะเร็งตับ ลำไส้ และเต้านม ผลเบอร์รี่ถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการป้องกันการขาดวิตามิน พวกเขายังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงอีกด้วย พวกเขาไม่เพียงแนะนำสำหรับการรักษาอาการของโรคก่อนมีประจำเดือนเท่านั้น แต่ยังบ่งชี้ถึงวัยหมดประจำเดือนอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องทำแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมโดยไม่ใช้ความร้อน คุณควรเตรียมอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น:
- กระทะกว้างที่จะผสมผลเบอร์รี่บิดกับน้ำตาล
- ช้อนไม้ที่มีด้ามยาว (เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาได้)
- เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
- ขวดแก้ว (ควรครึ่งลิตรหรือลิตร)
- พลาสติกหรือฝาเกลียว
วิธีทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ดิบ
ในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ ผลไม้จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ส่วนผสมหลักคือผลเบอร์รี่สุกสด ในระยะแรกผลไม้จะถูกคัดแยกก้านจะถูกฉีกออกส่วนที่เหี่ยวย่นและเน่าจะถูกแยกออก - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะต้องมีคุณภาพสูง จากนั้นล้างออกให้สะอาด ขั้นแรก เติมน้ำและรวบรวมก้าน ใบไม้ และเศษอื่นๆ ที่ลอยอยู่ ขั้นตอนต่อไปคือการล้างใต้น้ำไหล เมื่อน้ำระบายออกให้กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายที่สะอาดเพื่อให้น้ำที่เหลือถูกดูดซับและลูกเกดแห้ง จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องสับผลไม้แล้วผสมกับน้ำตาล คุณค่าของแยมแบล็คเคอแรนท์สดโดยไม่ต้องปรุงอาหารคือช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของเบอร์รี่ในฤดูหนาวและได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง
มีหลายสูตรอาหาร แต่ข้อแตกต่างคือแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบสำหรับฤดูหนาวปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำหรือปรุงอาหาร พื้นฐานเป็นสูตรคลาสสิกซึ่งมีเฉพาะน้ำตาลและลูกเกดดำเท่านั้น
แยมแบล็คเคอแรนท์ธรรมดาไม่มีน้ำ
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะดิบสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
- มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบฟันจากนั้นจึงเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
- ใช้ช้อนคนน้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นระยะๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ไม่เช่นนั้นน้ำตาลก็จะตกลงไปที่ด้านล่างของขวด
- มวลที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝา
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.
ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ลูกเกดค่อนข้างฉ่ำและผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความหนาสม่ำเสมอปานกลาง
แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงกับบลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้ไม่เพียงแต่ผสมผสานรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวเท่านั้น แต่ยังสร้างผลิตภัณฑ์วิตามินซุปเปอร์ที่จะทดแทนไม่ได้ในฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกดดำ 1 กก.
- บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
- น้ำตาล 2-2.5 กก.
กระบวนการเตรียมผลไม้เพื่อการแปรรูปและการเตรียมแยมดิบนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น:
- บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- เพิ่มน้ำตาลและกวนเป็นครั้งคราวละลายในมวลเบอร์รี่
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา
แยมลูกเกดดำและแดงโดยไม่ต้องปรุง
การผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าสนใจกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนและแน่นอนว่าคุณประโยชน์สองเท่า เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้องตุน:
- ลูกเกดแต่ละชนิด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กก.
กระบวนการทำอาหารจะทำซ้ำตามลำดับเดียวกัน:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งและบด
- วางมวลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามที่มีขนาดเหมาะสม
- เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- บรรจุลงในขวด
ปริมาณแคลอรี่ของแยมแบล็คเคอแรนท์เย็น
ลูกเกดดำนั้นเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ - เพียง 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นอีกเรื่องหนึ่งผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากันมีเกือบ 400 กิโลแคลอรี หากคุณคำนวณง่ายๆ ปรากฎว่าแยมดิบ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 222 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ไม่ว่าแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบจะเป็นสูตรไหนก็ควรบริโภคในช่วงฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะเริ่มขึ้นรา ควรใช้ช้อนที่สะอาดและแห้ง การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ในการทำเช่นนี้ให้วางแยมดิบในภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็งและวางในช่องแช่แข็ง
บทสรุป
แยมแบล็คเคอแรนท์ดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณในฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและประโยชน์เท่านั้นแต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามอีกด้วย
