เนื้อหา
พุทราเป็นหนึ่งในพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดในโลก การแพทย์แผนตะวันออกถือว่าผลไม้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ หมอจีนเรียกต้นไม้นี้ว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต" น่าเสียดายที่นี่เป็นพืชผลไม้หายากในประเทศของเราและมีน้อยคนที่รู้เรื่องนี้ ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังปรุงอย่างเอร็ดอร่อยอีกด้วย แยมพุทรายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นยาสามัญประจำบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดตามฤดูกาลและโรคอื่น ๆ
แยมพุทรามีประโยชน์อย่างไร?
ผลไม้มีหลายชื่อ Unabi หรืออินทผาลัมของจีนมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางยาและอาหาร พุทราไม่กลัวความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งถึง -30 องศา ปริมาณวิตามินซีในผลไม้สูงกว่ามะนาว ผลไม้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดจำนวน พุทราทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและฟื้นฟูจังหวะการเต้นของหัวใจ ยาแผนโบราณรู้ถึงคุณสมบัติทางยาอื่น ๆ ของพืช:
- ความดันโลหิตตก;
- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ;
- ยาระบาย;
- ยาขับปัสสาวะ;
- ผ่อนคลาย;
- เจ้าอารมณ์;
- กระตุ้นการให้นมบุตร;
- ทำความสะอาด
ผลไม้พุทราช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและคอเลสเตอรอล และขจัดส่วนเกินออกจากร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ คุณสามารถกำจัดของเสีย สารพิษ เกลือของโลหะหนัก ของเหลวส่วนเกิน น้ำดี และคอเลสเตอรอลได้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของแยมพุทราได้ไม่รู้จบ
วิธีทำแยมอุนาบิ
ผลเบอร์รี่พุทราจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน พวกเขามีรสชาติคลุมเครือเหมือนแอปเปิ้ล เล็กน้อยเหมือนพลัมเชอร์รี่ อาจมีรสหวานอมเปรี้ยว หวาน หรือหวานมากก็ได้ รสชาติของแยมอุนาบิ (ดูสูตรพร้อมรูปภาพ) จะขึ้นอยู่กับผลไม้หลากหลายชนิดที่เลือกเป็นหลัก ในประเทศจีนที่ผลไม้เหล่านี้ปลูกมากที่สุด มีประมาณ 700 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ผลเบอร์รี่ที่เก็บหรือนำมาจากตลาดจะต้องคัดแยกก่อน กิ่ง ใบไม้ และเศษอื่น ๆ จะต้องถูกกำจัดออก และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะต้องถูกกำจัดด้วย จากนั้นชั่งน้ำหนักตามจำนวนผลเบอร์รี่ที่ระบุในสูตร ใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละผลแล้วเริ่มทำแยมได้เลย
โครงการนี้ง่ายมาก:
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- ในขณะที่เดือด ให้เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไป
- ต้มไม่กี่นาทีด้วยไฟอ่อน
- ปล่อยให้มันชงประมาณ 7-8 ชั่วโมง
- ต้มส่วนผสมเบอร์รี่อีกครั้ง
- เทลงในขวด
เก็บในที่เย็นให้ไกลจากแสงแดดโดยตรง
สูตรแยมอูนาบิสุดคลาสสิก
เก็บผลพุทราแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลไม้จากด้านล่างไหม้และไม่ยึดติดกับผนังจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเอง คุณต้องปรุงพุทราจนเหนียวเหมือนน้ำผึ้งหรือข้นขึ้นด้วยซ้ำ
วัตถุดิบ:
- พุทรา – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- น้ำ – 50 มล.
ดังนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วปรุงตามปกติโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะได้ในน้ำเชื่อมข้นราวกับเป็นน้ำผึ้งผลผลิตควรมีแยมประมาณ 3 ลิตร เทมวลที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมพุทราแสนอร่อยกับอบเชย
มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำแยมพุทรา หนึ่งในนั้นมีการเติมอบเชย แท่งหอมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับกลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และยังลดโอกาสของการสะสมไขมันใหม่ในรูปแบบของ รอยพับเพิ่มเติมบนร่างกาย
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
- กรดซิตริก – 10 กรัม;
- น้ำ -0.5 ลิตร
- อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
นำก้านออกจากผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง ลวกประมาณ 5 นาที ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลไม้ในขณะที่ยังเดือดอยู่ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงไม่น้อย จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่อบเชย กรดซิตริก แล้วพักบนเตาต่อไปอีก 5 นาที
แยมอุนาบิหวานกับน้ำผึ้ง
เพื่อให้กลิ่นหอม รสชาติ และคุณสมบัติทางยาและโภชนาการอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถเตรียมแยมพุทราในน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตกเมื่อตกลงไปในน้ำเชื่อมเดือด
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ – 0.75 กก.
- น้ำตาล – 0.33 กก.
- น้ำผึ้ง – 0.17 กก.
- น้ำ – 0.4 ลิตร
ทิ้งผลเบอร์รี่ค้างคืนในน้ำเชื่อมเพื่อแช่ ในตอนเช้านำส่วนผสมไปต้มประมาณ 5 นาที แล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มแยมอีกครั้งสักครู่เติมน้ำผึ้งแล้วต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
แยมพุทราไร้เมล็ด
ในการทำแยมพุทราควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.8 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้สับแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ ทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง จากนั้นนำเมล็ดออกแล้วบดเนื้อผลไม้ในเครื่องปั่น นำมวลเบอร์รี่ไปต้มแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที
วิธีทำแยมอุนาบิในหม้อหุงช้า
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้ออัดความดัน เทน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนซิลิโคน ปิดฝาแล้วตั้งเวลาไว้ 15 นาที
วัตถุดิบ:
- พุทรา – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
หลังจากสัญญาณเสียงแสดงว่าสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้รอ 10 นาทีจนกระทั่งความดันลดลงเล็กน้อย สามารถนำแยมออกมาเทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ผลผลิตควรเป็น 3 กระป๋อง ๆ ละ 3 ลิตร
วิธีเก็บแยมพุทรา
พุทราสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ เช่นแห้ง, แช่แข็ง, ดอง, ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้, แยม เพื่อที่จะเก็บบิดไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:
- กระป๋องบรรจุกระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งไม่ควรเทแยมลงในภาชนะที่เปียก
- ปริมาตรภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแยมสำหรับฤดูหนาวคือขวด 0.5 ลิตร
- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไป
- ยิ่งความสม่ำเสมอของแยมมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บไว้ได้นานขึ้นเท่านั้น
แยมที่ปรุงและเก็บรักษาอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานมากที่อุณหภูมิห้อง สถานที่ที่เหมาะสมอาจเป็นห้องเก็บของ ห้องใต้ดิน ตู้บนระเบียงฉนวน
บทสรุป
แยมพุทราเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับชา การใช้จะทำหน้าที่ป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกลายเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในช่วงฤดูหนาว
