เนื้อหา
แยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับผู้ที่มีฤดูเบอร์รี่น้อยและสำหรับผู้ที่แช่แข็งผลผลิตส่วนเกิน แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาคิดว่ารสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะแย่กว่าแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่สดมาก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วอาจเปียกและเปียกได้ ที่จริงแล้วการทำแยมจากผลเบอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง
วิธีการเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็ง
เพื่อให้แยมประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างระมัดระวัง หากเป็นผลเบอร์รี่โฮมเมดก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร แต่ผลเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านอาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง:
- บรรจุภัณฑ์จะต้องมีความโปร่งใส นี่เป็นวิธีเดียวที่จะดูว่าถุงมีผลเบอร์รี่ไม่ใช่ชิ้นน้ำแข็ง หากปิดบรรจุภัณฑ์ สตรอเบอร์รี่ในนั้นควรจะมองเห็นได้เป็นผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ ไม่ใช่เป็นสันน้ำแข็ง
- เมื่อเขย่าบรรจุภัณฑ์ผลเบอร์รี่ควรจะกระแทกกัน หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าพวกมันเกาะติดกันเนื่องจากการละลายและการแช่แข็งอีกครั้ง
- สีของสตรอเบอร์รี่ควรเป็นสีแดงหรือเบอร์กันดีเล็กน้อย
ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างกะทันหันในน้ำร้อนหรือในเตาไมโครเวฟ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับเวลาในการละลาย อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับการแช่แข็ง คุณสามารถละลายพวกมันได้บนชั้นวางในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องปกติ
สูตรคลาสสิก
สูตรนี้คล้ายกับวิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่แบบปกติมาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองเช่นกัน เพื่อสิ่งนี้คุณควรเตรียม:
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 2 กิโลกรัม
- กิโลกรัมน้ำตาลทราย
- กรดซิตริกหนึ่งซอง
ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือสตรอเบอร์รี่สวนที่ละลายแล้วจะสามารถคงรูปร่างไว้ได้
คุณควรเริ่มทำอาหารหลังจากที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายหมดแล้วเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง ควรล้างผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ววางในกระทะเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย สตรอเบอร์รี่ในรูปแบบนี้ควรอยู่ได้ 3 ถึง 12 ชั่วโมง ระยะเวลาในการถือขึ้นอยู่กับว่าผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมาเร็วแค่ไหน
เมื่อน้ำคั้นครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง คุณก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมกรดซิตริกลงไปทันที หลังจากการต้มเริ่มขึ้นความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่ในอนาคตจะต้องปรุงจนเกิดฟองแรกและคนตลอดเวลา คำแนะนำ! ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น กระทะจะถูกยกออกจากเตา และโฟมจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้พักมวลสตรอเบอร์รี่ให้เย็น จากนั้นต้มจนเกิดฟองแรกอีกครั้ง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ในที่มืดจนกระทั่งเย็นสนิท
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งห้านาที
การทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากและเวลาในการปรุงสั้น ๆ จะช่วยให้คุณรักษาความสมบูรณ์และรูปร่างของผลเบอร์รี่ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม
- กิโลกรัมน้ำตาล
- ครึ่งหนึ่งของมะนาว
ผลเบอร์รี่ที่ละลายและล้างแล้วจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ควรตั้งกระทะหรือกะละมังด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เดือด ให้เพิ่มความร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าต้องกวนผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องและระมัดระวังและเอาโฟมออกจากพวกมัน
เมื่อความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วควรเทใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า
คุณยังสามารถทำแยมจากสตรอเบอร์รี่สวนแช่แข็งในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย โหมด "โจ๊กนม" เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถลองใช้ในโหมด "ปรุงหลายอย่าง" "ซุป" หรือ "สตูว์" ได้
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำ 40 มิลลิลิตร
ก่อนทำแยมคุณต้องละลายน้ำแข็งและล้างผลเบอร์รี่ก่อน จากนั้นจะต้องวางลงในชามหลายเมนูและปิดด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำเริ่มไหลออกมา คุณต้องเติมน้ำลงไปและผสมเบาๆ
เวลาในการปรุงสตรอเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือกในเมนูหลายเมนู:
- ในโหมด "โจ๊กนม" เตรียมแยมจนมีสัญญาณเสียง
- ในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" คุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศาและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- ด้วยโหมด "ซุป" เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง
- ในโหมด "ดับ" - 1 ชั่วโมง
ก่อนที่จะปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะต้องนำโฟมออกจากแยมที่เสร็จแล้ว
แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งตามสูตรข้างต้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนและไม่ด้อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ทำจากสตรอเบอร์รี่สด
