แยมแอปริคอท: 17 สูตรอาหารแสนอร่อย

ฤดูร้อนไม่เพียงแต่เป็นเวลาสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตเสบียงทุกประเภทสำหรับฤดูหนาวด้วย โดยหลักๆ จะอยู่ในรูปของแยมแสนอร่อย และแยมแอปริคอทก็ไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายเลย แม้แต่คนไม่กี่คนที่ไม่เคยยืนอยู่ใต้ต้นแอปริคอตที่มีชีวิตก็รู้และจำรสชาติของแยมแอปริคอตได้ แต่คุณจะต้องแปลกใจเมื่อพบว่ามีสูตรอาหารมากมายให้เลือกใช้ในโลกนี้ บทความนี้พยายามแสดงสูตรอาหารแยมแอปริคอตที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงสูตรที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ด้วย

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเก็บไว้อย่างดี โปรดพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• สำหรับแยม คุณสามารถรับประทานผลไม้ขนาดต่างๆ ได้ แต่ต้องแข็งแรง หนาแน่น และไม่เสียหาย
• ทางที่ดีควรปรุงแยมในอ่างทองแดง แต่หากไม่มีจานสแตนเลสอย่างใดอย่างหนึ่งโดยควรมีก้นหนาก็เหมาะเช่นกัน ในกระทะเคลือบฟันมักติดแยม
• ต้องล้างขวดสำหรับเก็บแยมอย่างดีโดยควรใช้โซดาแทนผงซักฟอกธรรมดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี (ในน้ำเดือดในเตาอบในเตาอบแบบพาความร้อนในไมโครเวฟ) แล้วทำให้แห้ง ไม่ควรเทแยมลงในขวดที่เปียกเนื่องจากความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ได้

• หากคุณต้องการให้แอปริคอตหรือชิ้นของมันยังคงเนื้ออยู่ ให้ปรุงแยมในหลายขั้นตอนโดยเว้นช่วง ในกรณีนี้น้ำตาลจะค่อยๆเข้ามาแทนที่น้ำในผลไม้และทำให้เนื้อของมันข้นขึ้น
• การผสมแยมควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งควรเขย่าชามเป็นระยะ ๆ
• ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้โดยใช้กระแสบาง ๆ ลงบนจาน - ไม่ควรขัดจังหวะกระแสและกระจายบนจาน
• แยมจะไม่สามารถใส่น้ำตาลได้หากคุณเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เมื่อรีดแยมโดยใช้ฝาดีบุก ให้นำแยมไปใส่ในขวดขณะยังร้อน
• แต่ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะรอจนกว่าแยมจะเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะเพื่อจัดเก็บ - ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ฝาไนลอนหรือกระดาษรองอบได้

สูตรอาหารสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุม

แน่นอนว่าสูตรการทำแยมจากแอปริคอตที่เอาเมล็ดออกนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ:

• เนื่องจากความกลัวว่าจะถูกวางยาพิษจากสารบางชนิดที่อาจมีและสะสมอยู่ในเมล็ดแอปริคอท
• เนื่องจากความจริงที่ว่าชิ้นแอปริคอทแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่าผลไม้ทั้งผล
• ในที่สุดแอปริคอตครึ่งหนึ่งและแม้แต่ชิ้นก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่ผลไม้และสารเติมแต่งอื่น ๆ

หากมีใครยังไม่ทราบวิธีทำแยมจากแอปริคอตที่เจาะรูแล้วจากบทนี้เขาจะได้รับข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมที่หลากหลาย

สูตรแยมข้น-รุ่นคลาสสิค

สูตรนี้ทั้งง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในแง่ของเวลาเตรียมโดยรวม แม้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมแอปริคอทคลาสสิกซึ่งมีความหนาและหนืดซึ่งสามารถทาบนขนมปังและใช้เป็นไส้พายได้

สูตรนี้ไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ นอกจากแอปริคอตและน้ำตาล แม้แต่น้ำก็ไม่จำเป็น

ใช้แอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม เตรียมชามหรือกระทะกว้างแล้วเริ่มวางแอปริคอตเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างที่อยู่ด้านบนควรปิดด้วยน้ำตาลให้หมด ทิ้งผลไม้ให้อยู่ในรูปแบบนี้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะดวกที่จะทำในตอนเย็นเพื่อให้ยืนแบบนี้ตลอดทั้งคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าแอปริคอตให้น้ำผลไม้เป็นจำนวนมาก ถึงเวลาที่จะตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากที่แยมต้มบนไฟแรงประมาณ 5-10 นาที ให้ลดความร้อนลงและระเหยส่วนผสมแอปริคอตออกไปอีก 40-50 นาที คนตลอดเวลาและขจัดโฟมที่ก่อตัวออก กระดาษติดจะถือว่าพร้อมหาก:

• โฟมจะค่อยๆ หยุดก่อตัว
• น้ำเชื่อมและแอปริคอตเองก็โปร่งใส
• หากคุณวางน้ำเชื่อมลงบนจานรอง น้ำเชื่อมจะไม่กระจายตัว แต่คงรูปทรงไว้

ตอนนี้แยมเย็นลงและวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อเมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment โดยขันให้แน่นด้วยแถบยางยืด

แยมจากแอปริคอทฝาน “ยันต์โน”

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกเช่นกัน แต่ถึงแม้จะใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมากจนคุ้มค่า อย่างไรก็ตาม การทำจริงใช้เวลาไม่นานนัก แต่คุณต้องอดทนเพื่อทนต่อการสื่อสารอย่างต่อเนื่องกับอาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยและไม่กินมัน

แอปริคอตฉ่ำสุกเต็มที่ 2 กิโลกรัมล้างในน้ำเย็นแห้งแล้วหั่นเป็นครึ่ง กระดูกจะถูกเอาออกและผ่าครึ่งเป็นชิ้นตามรสนิยมของคุณ ในกระทะกว้างขนาดใหญ่ชิ้นแอปริคอทโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ แอปริคอตที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้จะถูกวางบนไฟและนำไปเกือบเดือด แต่พักไว้อีกครั้ง หลังจากเย็นสนิทแล้ว แอปริคอตจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรูลงในภาชนะที่แยกจากกัน และน้ำเชื่อมที่เหลือจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นก็ใส่แอปริคอตลงไปอีกครั้งและแยมก็ทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้ง การดำเนินการที่คล้ายกันนี้จะดำเนินการหลาย ๆ ครั้งเท่าที่เป็นไปได้ แต่ไม่น้อยกว่าสามครั้ง ผลก็คือ เมื่อน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วข้นมากจนหยดน้ำเชื่อมที่อยู่ระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือยืดออกเป็นเกลียวที่แข็งแรง แอปริคอตจะไม่ถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมอีกต่อไปและนำแยมพร้อมกับผลไม้ไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วต้มประมาณ 5 นาที เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาหรือน้ำมะนาว 1 ผล

แยมจะถูกเทลงในขวดเมื่อเย็นสนิทแล้ว

แยมแอปริคอทไร้หลุม “Pyatiminutka”

ในโลกสมัยใหม่ที่มักมีเวลาไม่เพียงพอแม้แต่สำหรับสิ่งที่จำเป็นที่สุด การทำแยมก็ได้รับการแก้ไขบ้าง จริงอยู่ที่ชื่อไม่ได้สะท้อนถึงเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่จะใช้เวลามากกว่าห้านาทีเล็กน้อย อย่างไรก็ตามความสนใจในแยม - แยมแอปริคอตห้านาที - กำลังเพิ่มขึ้น

มีสองวิธีหลักในการทำแยม - แยมแอปริคอตห้านาที

1 วิธี

สำหรับแอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัม ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม - เทน้ำ 200 กรัมลงในกระทะอย่างแท้จริงและน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะค่อยๆละลายในนั้นโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่แอปริคอตลงไปครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปตั้งอุณหภูมิ 100 องศาอีกครั้ง และต้มเป็นเวลาห้านาทีพอดี แม้ว่าจะคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟปานกลางก็ตาม ในตอนท้ายแยมที่ได้จะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

วิธีที่ 2

วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาสี กลิ่น และรสชาติของแอปริคอตได้ดีขึ้น และยังช่วยรักษาสารอาหารในปริมาณมากอีกด้วยแอปริคอตที่ล้างอย่างดีจะถูกหั่นเป็นครึ่งหลุมแล้วโรยด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ภาชนะที่มีแอปริคอตพักไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏในแอปริคอตแล้วให้วางภาชนะที่บรรจุไว้บนเตาแล้วนำแยมไปจนเกือบเดือดโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้นแยมจะถูกนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นนำไปให้ความร้อนอีกครั้งจนเดือดและพักไว้อีกครั้งจนกระทั่งเย็นลงตามสภาพห้อง ครั้งที่สามที่แยมถูกต้มจากช่วงเวลาที่โฟมปรากฏเป็นเวลาห้านาที

เมื่อแยมแอปริคอตร้อนห้านาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแยมแอปริคอทกับเมล็ดพืช

การทำแยมแอปริคอทกลายเป็นเรื่องอร่อยมากถ้าคุณไม่ทิ้งหลุม แต่เอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วผสมกับผลไม้ในขณะที่ให้ความร้อน เมล็ดทำให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติที่สังเกตได้เล็กน้อย

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้นำน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำ 200 กรัม และเมล็ดแอปริคอท 150 กรัม

แอปริคอตราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมง ในวันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเติมเมล็ดลงไปแล้วต้มจนผลไม้โปร่งใส

แยมรอยัล

สูตรนี้ได้รับความนิยมมากจนมีหลายพันธุ์ทั้งในด้านวิธีการผลิตและสารปรุงแต่งต่างๆ จุดเด่นหลักของแยมแอปริคอตหลวง (หรือที่บางครั้งเรียกว่า) ก็คือ หลุมแอปริคอท มันถูกลบออกอย่างไม่น่าเชื่อและแทนที่ด้วยถั่วบางชนิดหรือเมล็ดจากเมล็ดเอง ผลที่ได้คือแอปริคอตดูไม่บุบสลาย แต่มีไส้ที่กินอร่อยอยู่ข้างใน สารเติมแต่งต่าง ๆ ก็มีประโยชน์เช่นกันทำให้รอยัลแยมมีกลิ่นหอมและรสชาติอันสูงส่งเป็นพิเศษ

แต่สิ่งแรกก่อน สำหรับรอยัลแยมขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตที่ใหญ่ที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด - แต่ไม่ควรสุกเกินไป แต่ควรรักษาความหนาแน่นและความยืดหยุ่นไว้ หากต้องการเอาเมล็ดออก คุณสามารถกรีดเล็ก ๆ ตามร่องของผลไม้ได้ หรือคุณสามารถใช้แท่งไม้หรือด้ามช้อนไม้ โดยเจาะแอปริคอตแต่ละอันอย่างระมัดระวัง เพื่อที่จะเอาหลุมออก

หากต้องการแยกเนื้อหาออกจากเมล็ดคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นจึงแยกออกเป็นสองส่วนอย่างง่ายดายโดยคงรูปร่างของนิวเคลียสไว้ โดยทั่วไปแล้วเมล็ดแอปริคอทจะมีรสหวานคล้ายอัลมอนด์ แต่ก็มีหลายพันธุ์ที่มีเมล็ดรสขมด้วย ดังนั้นควรทดสอบก่อนใช้

ตอนนี้เมล็ดที่สกัดจากเมล็ดหรือถั่วอัลมอนด์จะถูกแทรกเข้าไปตรงกลางของแอปริคอตแต่ละอัน

ในขั้นตอนต่อไปให้เตรียมไส้แอปริคอต คุณต้องผสมน้ำ 0.5 ลิตรกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและเหล้ารัมสีเข้ม 100 มล. คอนยัคหรือเหล้าอะมาเร็ตโตส่วนผสมถูกจุดไฟนำไปต้มและเพิ่มก้านอบเชยและโป๊ยกั๊กสองดวงลงไป น้ำเชื่อมที่มีสารเติมแต่งทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นลง หลังจากเย็นแล้ว ให้เทลงบนแอปริคอตที่ยัดไส้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นรอยัลแยมในอนาคตจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนมากปิดฝาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการนี้ทำซ้ำสามครั้ง ในวันที่สามนำแยมไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายนำแท่งอบเชยและโป๊ยกั้กออกจากมันแล้วเทลงในขวดร้อน

แอปริคอทแยมกับมะนาว

มะนาวช่วยให้แยมแอปริคอตมีความเปรี้ยวและเป็นการดีมากที่จะเติมคอนญักเล็กน้อยลงในแยมนี้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่กลั่นกรอง

ตามปกติสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและมะนาว 2 ลูกขูดเปลือกให้หมด (แต่ไม่มีเมล็ด) และคอนญัก 100 มล.

แอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล มะนาวขูดและคอนญักจะถูกเติมทันที ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปตั้งไฟและปรุงทันทีจนสุก (น้ำเชื่อมใส) หรือในช่วงเวลาสามชุดแต่ละครั้งนำไปต้มต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีและทําให้เย็นลง

แอปริคอทแยมกับส้ม

ส้มเข้ากันได้ดีมากกับแอปริคอตและใช้ทั้งเปลือก คุณเพียงแค่ต้องแยกเมล็ดออกหลังจากที่คุณขูดส้มทั้งผลแล้ว เพราะมันอาจเพิ่มความขมให้กับแยมได้

กระบวนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่าย แอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัมเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วแช่ค้างคืนจากนั้นนำแยมไปต้มและในขณะนี้มวลส้มจากส้มขนาดใหญ่หนึ่งลูกขูดผ่านเครื่องขูดจะถูกเติมลงไป ต้มแยมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วจึงตั้งไฟอีกครั้ง คราวนี้ต้มจนผลไม้ใสและคนตลอดเวลา

ด้วยมะยมและกล้วย

แยมเวอร์ชันนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจกับความแปลกประหลาดของมัน แม้ว่ามะยมรสเปรี้ยวจะเหมาะกับแอปริคอตหวานและกล้วยอย่างน่าประหลาดใจก็ตาม

คุณต้องเตรียม:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• มะยม 3 กก.
• กล้วย 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล 2.5 กก.

แอปริคอตจะต้องล้าง หลุม และหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

หางและกิ่งของมะยมนั้นปลอดจากกิ่งและส่วนใหญ่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม สามารถทิ้งผลเบอร์รี่ได้ประมาณ 0.5 กิโลกรัมเพื่อความสวยงาม

กล้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนด้วย

ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดใส่ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมผลไม้จะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นลง ต้องถอดโฟมออก แยมควรเก็บไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นนำไปอุ่นอีกครั้งและคนให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที วางแยมในขวดปลอดเชื้อขณะร้อน แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

ด้วยสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นของผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่น แต่เนื้อนุ่มดังนั้นพวกมันจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวในแยม

โดยธรรมชาติแล้วจะต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาดและกำจัดส่วนเกินทั้งหมด - สตรอเบอร์รี่จากกิ่ง, แอปริคอตจากเมล็ด ควรหั่นแอปริคอตออกเป็นสี่ส่วนจะดีกว่าเพื่อให้พอดีกับขนาดของสตรอเบอร์รี่

สำหรับแยมแบบรวมควรใช้สตรอเบอร์รี่และแอปริคอต 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ต้องเติมน้ำตาลประมาณ 1.6 -1.8 กิโลกรัม สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับแยมคือผิวเลมอนขูดและวานิลลาถุงเล็ก

สตรอเบอร์รี่และแอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นถูกปล่อยออกมาและตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเติมวานิลลินและผิวเลมอนลงไปทุกอย่างผสมแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำแยมออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าในที่สุดแยมก็ต้มต่ออีก 4-5 นาทีและในขณะที่ยังร้อนก็บรรจุในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยราสเบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมแอปริคอทและราสเบอร์รี่ได้โดยใช้วิธีเดียวกันเกือบทั้งหมด เฉพาะสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย - สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้แอปริคอตหลุม 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมตามลำดับ นอกจากนี้เพื่อให้ผสมกับราสเบอร์รี่ได้ดีขึ้นแนะนำให้หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แยมที่เย็นแล้วที่ได้จะมีลักษณะเหมือน Confiture เนื่องจากทั้งราสเบอร์รี่และแอปริคอตมีเพคตินที่ทำให้ข้นตามธรรมชาติในปริมาณมาก

ด้วยมะพร้าว

อีกสูตรสำหรับแยมแอปริคอทดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

เตรียมตัว:

• แอปริคอต 1.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูกหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ถั่ววานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะมะพร้าวสดหรือแห้ง
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

หลังจากเจาะรูแล้ว ให้หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล วานิลลิน น้ำมะนาว แล้วเทลงบนแอปริคอต ใช้ไฟอ่อนมากนำแยมไปต้มแล้วคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสมะพร้าวและแกงลงในแอปริคอต นำไปต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่ในขวดแก้วที่ร้อน

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสามารถทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นมากเนื่องจากสามารถเตรียมแยมแอปริคอตเต็มตัวได้ภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม และน้ำมะนาว 1 ผล

ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้แล้ว หั่นเป็นครึ่งลงในชามสำหรับหลายเมนู เทน้ำมะนาวลงไป และเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นปล่อยให้ผลไม้ชงแล้วปล่อยน้ำออกโดยเปิดฝาไว้ หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏในแอปริคอต ให้ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ปิดฝาและตั้งค่าให้ multicooker ทำงานในโหมด "สตูว์" เป็นผลให้คุณได้รับแยมที่มีความสม่ำเสมอของของเหลวพอสมควร คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้นได้

ไม่มีน้ำตาล

การทำแยมแอปริคอทที่ไม่มีน้ำตาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ของหวานนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคน้ำตาลได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

แอปริคอตหวานสุก 1 กิโลกรัม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ต้มผลไม้อย่างน้อย 20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในขวดปลอดเชื้อเติมน้ำร้อนแล้วบิด คุณสามารถอุ่นแอปริคอตจนเดือดและปล่อยน้ำออกมา จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

ด้วยหญ้าหวาน

หากมีข้อห้ามในการบริโภคน้ำตาล แต่คุณต้องการลองแยมแอปริคอตหวานจริงๆ คุณสามารถใช้ใบหญ้าหวานแทนน้ำตาลจากพืชได้

สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้นำใบหญ้าหวานครึ่งแก้วหรือยาในปริมาณใกล้เคียงกันกับน้ำ 200 มล. กระบวนการผลิตที่เหลือจะคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น น้ำเชื่อมทำจากหญ้าหวานกับน้ำซึ่งเทลงในแอปริคอตครึ่งหนึ่งแล้วต้มสามครั้ง

แยมแอปริคอทสีเขียว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการเตรียมผักและผลไม้ที่ไม่สุกกลายเป็นเรื่องที่นิยม สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองนี้มีสูตรดังต่อไปนี้

ในการทำแยมจากแอปริคอตสีเขียว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาวครึ่งลูก น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และน้ำ 2.5 แก้ว

แอปริคอตที่ยังไม่สุกยังไม่มีเวลาในการก่อตัวเป็นหินอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเพื่อที่จะแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม พวกเขาจะต้องเจาะด้วยสว่านหรือเข็มยาวในหลาย ๆ ที่ จากนั้นพวกเขาจะต้องลวกให้ละเอียดในกระชอนจุ่มลงในน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บไว้ครั้งละหนึ่งนาที จากนั้นจึงทำให้แอปริคอตแห้ง

จากส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร ให้ปรุงน้ำเชื่อมและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่แอปริคอตลงไป ปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา จนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นและใส

วางขณะร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

แยมแอปริคอทแห้ง

หากคุณมีแอปริคอตแห้งจำนวนมากและต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากแอปริคอต ให้ลองทำแยมจากแอปริคอตเหล่านั้น มันไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับแอปริคอตแห้ง 500 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำ 800 มล. ในปริมาณเท่ากันการเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผลจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่น

ขั้นแรกควรล้างแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นจึงเติมน้ำตามปริมาณตามสูตรทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง คุณต้องต้มน้ำเชื่อมในน้ำที่แอปริคอตแห้งแช่อยู่ ในขณะที่กำลังเดือด ให้หั่นแอปริคอตแห้งที่แช่น้ำไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แอปริคอทแห้งลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันชั้นบนสุดของความสนุกจะถูกลบออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษตัดและเติมลงในแยมที่กำลังเดือด

จำเป็นต้องต้มอีกประมาณ 5 นาทีและแอปริคอตแห้งอันละเอียดอ่อนก็พร้อม

สูตรแยมกับเมล็ดพืช

บ่อยครั้งที่แยมแอปริคอทที่มีหลุมหมายถึงสูตรอาหารที่เอาหลุมออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังและใส่เมล็ดแอปริคอทหรือถั่วอื่น ๆ เข้ามาแทนที่

แต่คุณยังสามารถทำแยมจากผลไม้ทั้งผลได้ แต่แนะนำให้กินในฤดูกาลแรก มิฉะนั้นสารพิษอาจสะสมอยู่ในเมล็ด

แบบดั้งเดิม

แอปริคอตขนาดเล็ก เช่น เชอร์เดล หรือแม้แต่แอปริคอตป่า เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก คุณจะต้องมีแอปริคอต 1,200 กรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 300 มล.

หลังจากล้างแอปริคอตจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ในเวลาเดียวกันมีการเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งหลังจากเดือดแล้วเทลงบนแอปริคอตที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มและวางไว้ในที่เย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามแยมจะสุกจนสุกซึ่งพิจารณาจากความโปร่งใสของน้ำเชื่อม อาจใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เขย่าแยมพร้อมกับผลไม้เป็นบางครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดเมื่อเย็นลง

ด้วยเชอร์รี่

ในทำนองเดียวกันแยมเตรียมจากแอปริคอตทั้งหมดพร้อมเชอร์รี่ทั้งหมด หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมงระหว่างการเดือดและทำเช่นนี้อย่างน้อย 5-6 ครั้ง ผลที่ตามมาก็คือคุณจะได้แยมผลไม้แสนอร่อยที่ยังคงรูปร่างไว้เกือบสมบูรณ์ ในกรณีนี้การต้มครั้งสุดท้ายไม่ควรเกิน 10 นาที

บทสรุป

แยมแอปริคอทสามารถปรุงได้หลากหลายวิธีและทุกคนสามารถเลือกสูตรตามรสนิยมของตนเองได้

กระทู้แนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา

เชอร์รี่คอนเฟิร์มและเยลลี่

แยมคลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมแครนเบอร์รี่

ลูกพรุนแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ด

ลูกแพร์บดสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล