เนื้อหา
บางทีทุกคนอาจเคยได้ยินว่าเยลลี่ลูกเกดแดงห้านาทีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในขณะเดียวกันก็ทำได้ง่ายมากในระยะเวลาอันสั้น ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารและเคล็ดลับพื้นฐานจะช่วยให้คุณทำเยลลี่ให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและคิดสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณเองซึ่งในอนาคตอาจสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เยลลี่ห้านาทีสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และแม้แต่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ด้วย
คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงห้านาที
ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดสีแดงคุณภาพสูงและอร่อยห้านาทีคุณต้องจำความแตกต่างต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงจะต้องสดเก็บจากกิ่ง ต้องแยกออกก่อน ไม่เช่นนั้นผลไม้เน่าที่เริ่มเสื่อมสภาพอาจเข้าไปในเยลลี่ได้ และผลไม้ที่ใช้เวลาห้านาทีจะหมักและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ไม่ควรละเลยกระบวนการนี้เนื่องจากการที่กิ่งก้านของพุ่มไม้เข้าไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสขมและมีรสที่ไม่พึงประสงค์
- ต้องขอบคุณเพคตินที่มีอยู่ในลูกเกดแดงซึ่งอยู่ในขั้นตอนการปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วจึงได้มวลคล้ายเยลลี่ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้เยลลี่แท้ที่มีความหนาและคงรูปร่างได้ คุณต้องเติมวุ้นหรือเจลาตินลงไป
- เจลาตินเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในเกือบทุกสูตร เมื่อเพิ่มคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด: ขั้นแรกแช่ถุงสารในน้ำเดือดแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันละลายเมล็ดทั้งหมดแล้วเทลงในเยลลี่ที่เสร็จแล้วเท่านั้น เพิ่มสารเพิ่มความข้นทันทีก่อนเทส่วนผสมห้านาทีลงในขวด
- หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษก่อนปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงเป็นเวลาห้านาทีคุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำส้มหรือแม้แต่ส้มและมะนาวชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลเบอร์รี่
- ควรเทเยลลี่ลงในภาชนะที่แห้งเท่านั้น ดังนั้นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจึงต้องทำให้แห้ง
สูตรเยลลี่ลูกเกดสีแดง 5 นาที
แม่บ้านคนใดแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยได้ภายใน 5 นาที สูตรขนมหวานนั้นง่ายและจดจำได้ง่าย มีสองวิธีหลักในการเตรียมซุปห้านาที - โดยปรุงและไม่ต้องปรุง
สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงห้านาทีโดยไม่ต้องปรุง
การทำเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองในฤดูร้อนที่ต้องการเตรียมลูกเกดแดงทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง – 800 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 900 – 1,000 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ที่รวบรวมและเตรียมไว้ให้ละเอียดด้วยเครื่องบดธรรมดา (ควรเป็นไม้) จนกระทั่งเมล็ดทั้งหมดแยกออกจากกัน
- วางมวลที่ได้ในส่วนต่างๆ บนผ้ากอซที่ม้วนเป็นหลายชั้น ม้วนขึ้นแล้วบีบให้ละเอียดจนเหลือเพียงมวลแห้งที่ไม่มีน้ำผลไม้อยู่บนผ้า
- ผสมน้ำลูกเกดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ผัดมวลที่ได้จนได้ส่วนผสมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรทิ้งไว้ 35 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- หลังจากนั้นเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที
เยลลี่ลูกเกดสีแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร
ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดห้านาทีจากลูกเกดแดงตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการต้มผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา แต่ไม่ได้ทำจากอลูมิเนียม เมื่อผลเบอร์รี่และน้ำตาลทำปฏิกิริยากับโลหะนี้ จะเกิดกระบวนการออกซิเดชัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง - 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบด
- ปิดฝาแล้วตั้งไฟ ผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและคั้นออกมา
- บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านตะแกรงละเอียดเหลือเพียงน้ำข้นในกระทะโดยไม่มีเนื้อหรือเมล็ดพืช (คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากซากผลไม้ได้)
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 - 30 นาที เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนความพร้อมของเยลลี่สามารถกำหนดได้ด้วยสีและความสม่ำเสมอ: ควรมีความหนาและมีสีน้ำตาลอมม่วง
- ควรเทเยลลี่อุ่น ๆ ห้านาทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
คุณสามารถเตรียมเยลลี่ห้านาทีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบและรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมซึ่งมักเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนปฏิเสธที่จะเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เยลลี่ลูกเกดแดงนั้นสะดวกในการเตรียมโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการที่พิถีพิถันนี้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 800 กรัม
ลำดับของการกระทำเป็นไปตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น แต่หลังจากที่น้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่จนหมดแล้วควรใส่เยลลี่ที่ได้ลงในขวดทันที จากนั้นวางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เติมน้ำลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงขอบ 1.2 - 2 ซม. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที หากเกิดฟองจะต้องถอดออก หลังจากหมดเวลาปรุงแล้ว ให้นำขวดเยลลี่ออกทีละขวดแล้วม้วนขึ้น
ปริมาณแคลอรี่
เจลลี่ลูกเกดแดงห้านาทีเป็นคลังเก็บวิตามินซึ่งมีวิตามินซีมากที่สุดอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง - เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก
ตารางเนื้อหาของสารสำคัญที่ให้พลังงานในเยลลี่ลูกเกดแดงห้านาที 100 กรัมและเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน:
แคลอรี่ | 271 กิโลแคลอรี | 17,32% |
กระรอก | 0.4 ก | 0,43% |
ไขมัน | 0 ก | 0% |
คาร์โบไฮเดรต | 71 ก | 49,65% |
ใยอาหาร | 0 ก | 0% |
แผนภาพอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสดงให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของมันอย่างชัดเจน: ความเด่นของคาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำของของหวาน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ในการเก็บเยลลี่ลูกเกดแดงควรเลือกห้องที่เย็นและมืด (ตู้เย็นเหมาะ) เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นสามารถโรยขนมด้วยน้ำตาลด้านบนเป็นชั้น 1.5 - 2 ซม. สามารถเก็บไว้ในห้องด้วยน้ำตาลทรายห้านาที แต่ความคงตัวของขนมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป จากนั้น ก่อนที่จะใช้เยลลี่ คุณจะต้องใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้เยลลี่ที่หนาแน่นมากขึ้น ลูกเกดแดงห้านาทีสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี
บทสรุป
เจลลี่ลูกเกดแดงห้านาทีเป็นการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่ทำง่าย การเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด เยลลี่ยังสามารถใช้เป็นยารักษาโรคหวัด เจ็บคอ และป้องกันโรคติดเชื้อได้อีกด้วย
