เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวแบบมีและไม่มีหลุม

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการติดอาวุธตัวเองด้วยเทคนิคการทำอาหารและทำตามสูตรจากนั้นคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งจะมีสารสกัดฤดูร้อนที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเยลลี่และคอนฟิเจอร์ แยม และแยม?

เยลลี่สำหรับฤดูหนาวทำจากสารเติมแต่งหลายชนิดซึ่งทำให้ได้ความสม่ำเสมอและเป็นวุ้น Confiture คือมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่บรรจุผลไม้ทั้งผลหรือเป็นชิ้นๆแยมเตรียมโดยการต้มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพกตินเป็นเวลานานเนื่องจากความหวานมีความหนืดสม่ำเสมอ แยมต่างจากเยลลี่และคอนฟิเจอร์ตรงที่แยมไม่ต้องการสารเติมแต่งเพิ่มเติมเพื่อสร้างรูปร่างที่ต้องการ แยมประกอบด้วยผลไม้ทั้งหมดหรือสับและน้ำตาลจำนวนมากซึ่งได้น้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต้ม

กฎการทำเยลลี่เชอร์รี่ที่บ้าน

กุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับฤดูหนาวที่ง่ายและดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ทำตามสูตรอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมด้วย ดังนั้นเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมของเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องรู้ว่าควรใช้เบอร์รี่ชนิดใดรวมถึงสารเพิ่มความข้นชนิดใดเนื่องจากความสอดคล้องของของหวานจะขึ้นอยู่กับมัน

วิธีการเลือกเบอร์รี่

ในการเตรียมขนมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้ แต่จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษจากเชอร์รี่สักหลาดกับเจลาติน วัฒนธรรมที่หลากหลายนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและยังทำให้ขนมมีความนุ่มและหวานอีกด้วย

ตามสูตรคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยแยกกระดูกออกหากต้องการ ผลเบอร์รี่จะต้องสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อยที่มองเห็นได้และมีกลิ่นหอม

ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความสุก และคุณภาพของผลไม้ การเตรียมเชอร์รี่เพื่อการแปรรูปประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• การล้างผลไม้อย่างละเอียดและการถอดก้านออก
• เอาเมล็ดออกหากจำเป็น

สารก่อเจลชนิดใดที่สามารถเพิ่มลงในเยลลี่เชอร์รี่ได้?

เจลาตินสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว แต่อาจไม่แข็งตัวเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของเชอร์รี่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีเพคติน ผง ซิตริก และกรดซอร์บิก สารเหล่านี้เหมาะที่จะใช้เพราะได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทำเยลลี่ เพกตินจะให้เนื้อแน่น แข็งตัวเร็ว และยืดอายุการเก็บขนมได้

วิธีรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือวุ้น-วุ้น เนื่องจากวุ้นจะแข็งตัวได้ 100% ที่อุณหภูมิห้อง และดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหาร

เชอร์รี่ในเยลลี่: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือวิธีดั้งเดิมในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน มันค่อนข้างเรียบร้อยเนื่องจากผลไม้ทั้งหมดกระจายอยู่ในเยลลี่อย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• เชอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วโดยใช้ไม้เสียบหรือแท่งไม้เล็กๆ เพิ่มน้ำตาลและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้ เทเจลาตินที่ละลายเร็วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4 รอจนกระทั่งพองตัว นำผลเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม คนเป็นประจำ จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที เพิ่มเจลาตินและผสม ตั้งไฟเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการเดือด และเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำลงให้เย็น

เชอร์รี่ในเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินกับลูกเกดแดง

อาหารอันโอชะที่ไม่มีเจลาตินมีรสหวานอมเปรี้ยวแม้ว่าจะไม่มีเจลาติน แต่ก็แข็งตัวได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 700 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

บดเชอร์รี่และลูกเกดที่สะอาดในภาชนะทรงลึกโดยใช้ช้อน ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วต้มน้ำผลที่ได้ เทน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่อ โดยคนอย่างเป็นระบบและเอาโฟมที่ก่อตัวออก หลังจากผ่านไป 30 นาที เทลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึก

วิธีทำเยลลี่เชอร์รี่แบบหลุม

ของหวานฤดูหนาวที่มีเจลาตินสามารถทำได้ทั้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือแบบบด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอด้วยรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติภายนอก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 1 ซอง

นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ตั้งไฟและเติมน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มค่อยๆ ใส่เจลาตินที่เจือจางไว้ล่วงหน้าตามมาตรฐาน ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วย้ายไปยังที่เย็นกว่าเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ที่บดแล้วนั้นแตกต่างกันตรงที่ก่อนที่จะเติมน้ำตาลและเจลาตินคุณต้องบดผลเบอร์รี่ก่อนโดยใช้เครื่องปั่นหรือช้อน

แยม – เยลลี่เชอร์รี่พร้อมหลุม

สูตรนี้เร็วกว่าและง่ายกว่ามากและตัวของหวานที่เตรียมด้วยการเติมเจลาตินนั้นมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน.

ก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าใส่ในกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 5 นาทีเพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปและเย็นเล็กน้อย เทของเหลวลงในขวดแล้วขันให้แน่น ผู้ชื่นชอบเชอร์รี่รสเลิศจะพอใจกับแยมที่เติมเจลาติน

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ของหวานโฮมเมดตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้จะออกมาดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านมาก ใช้เวลาเพียง 25 นาทีในการทำขนมเจลาตินแล้วสนุกไปกับมันตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 1 ซอง;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำ 200 มล. แล้วแช่ไว้จนพองตัวประมาณ 10 นาที
   
2. รวมน้ำตาลและน้ำเบอร์รี่ลงในกระทะกับน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
   
3. จากนั้นเติมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมต้มประมาณสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
   
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเจลาติน คนให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
   
5. เทของหวานลงในขวดแล้วพักไว้ในห้องเย็น
   

ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวพร้อมความทรงจำของฤดูร้อนที่สดใส

เชอร์รี่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

เชอร์รี่มีสารที่เรียกว่าเพคตินจำนวนมาก ซึ่งทำให้เยลลี่สามารถขึ้นรูปได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• วานิลลินไม่จำเป็น

ผลไม้ที่ล้างแล้วแห้ง เอาเมล็ดออกแล้วบดให้เนียน ในภาชนะทรงลึก ให้เจือจางน้ำด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้สุก นำเนื้อหาไปต้ม คนเป็นประจำ และกรองโดยใช้ตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, วานิลลิน, น้ำมะนาวลงในเนื้อหา ต้มของเหลวที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วิธีทำเยลลี่เชอร์รี่ด้วยเยลลี่ฟิกซ์

สูตรนี้มีสารที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษ ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 750 กรัม
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้แยกน้ำออกจากเชอร์รี่ ตีด้วยเครื่องผสม แล้วกรองด้วยตะแกรง ผสมเจลฟิกซ์กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแล้วเทลงในของเหลว วางเยลลี่อนาคตลงบนกองไฟแล้วต้ม เติมน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

สูตรโดยละเอียด:

สูตรเชอร์รี่เยลลี่โฮมเมดพร้อมเพคติน

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อย คุณจะต้องใช้เพกติน ซึ่งเป็นสารเติมแต่งออร์แกนิกที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยความช่วยเหลืออาหารอันโอชะจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาวะพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม เอาเมล็ดออกแล้วสับด้วยมือ รวมเพกตินกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะตามที่แสดงบนบรรจุภัณฑ์ แล้วเติมเชอร์รี่ วางส่วนผสมลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและต้มต่ออีก 3 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น

เชอร์รี่เจลลี่กับวุ้นวุ้น

นอกจากเจลาตินแล้ว คุณยังสามารถใช้สารเพิ่มความข้นผักจากธรรมชาติสำหรับเยลลี่โฮมเมดได้ Agar-agar เหมาะสำหรับเยลลี่ฤดูหนาว เพราะจะให้รสชาติที่พิเศษและเก็บรักษาได้ในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• วุ้น 12 กรัม

เทน้ำเย็น 400 กรัมลงบนวุ้น-วุ้นแล้วพักไว้สักครู่ รวมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วกับน้ำแล้วจุดไฟ ใส่น้ำตาลทรายแล้วนำส่วนผสมไปต้มต้มสารเพิ่มความข้นประมาณ 10 นาที แล้วจึงผสมกับชิ้นงาน หลังจากเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดโหล

เจลลี่เชอร์รี่รู้สึกละเอียดอ่อน

เชอร์รี่พันธุ์นี้มีผิวที่บางและละเอียดอ่อน ขนาดเล็กและมีรสหวานเด่นชัด เหมาะสำหรับเยลลี่แต่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ตามสูตรคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที บดผลไม้และกรองผ่านตะแกรง รอจนกระทั่งน้ำคั้นและรวมส่วนที่เป็นแสงด้านบนของของเหลวกับน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเริ่มข้นและกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทใส่ขวดให้เย็น

สูตรเยลลี่น้ำเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีน้ำเชอร์รี่สำเร็จรูปคุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินได้ สูตรนี้รวดเร็วและไม่โอ้อวดตามข้อกำหนด

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ 4 แก้ว
• เจลาติน 30 กรัม
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศไม่จำเป็น

รวมน้ำผลไม้หนึ่งแก้วกับเจลาตินแล้วรอจนกว่าจะฟูประมาณ 5-10 นาที เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงไปและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเจลาตินละลายหมด หลังจากเย็นลงแล้ว เทใส่ขวดแล้ววางในที่เย็น

วิธีทำเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมเชอร์รี่อันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องให้ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนและไม่ใช้เจลาติน วิธีการนี้มีความพิเศษตรงที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมากไว้ได้เนื่องจากความสดของผลไม้ที่บริโภค

ตามสูตรคุณต้องล้างเชอร์รี่ 2 กิโลกรัมเอาหลุมออกแล้วบดในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในขวดทันทีแล้ววางในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรเชอร์รี่เยลลี่ที่ผิดปกติที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินสามารถรับรสชาติดั้งเดิมด้วยช็อคโกแลตและบันทึกกาแฟและละลายหัวใจของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด รสชาติอันหอมหวานของอาหารอันโอชะนั้นเกินความคาดหมายของครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงเย็น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดซิตริก 1 หยิก;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป
• คอนยัค 20 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

ล้างเชอร์รี่ เอาหลุมออก และค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด นำมวลที่ได้ไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มคอนยัคผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

วิธีปรุงเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าด้วยเจลาตินคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วสับในเครื่องปั่น ผสมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับเจลาตินที่ชุบไว้ล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าแล้วเก็บโฟมนำไปต้ม ต้มที่อุณหภูมิ 60°C อีกครึ่งชั่วโมง เทน้ำตาล 300 กรัม และหลังจากเดือดอีกครั้ง เทลงในขวดและปิดผนึก

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาเชอร์รี่เยลลี่

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เชอร์รี่เยลลี่จะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้และปล่อยให้เย็น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศดีเหมาะอย่างยิ่ง

เยลลี่เชอร์รี่มีอายุ 12 เดือน ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 C หากอุณหภูมิสูงขึ้น สินค้าจะขุ่นและมีน้ำตาล

บทสรุป

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นขนมหวานโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนซึ่งละลายในปากของคุณพร้อมกับค้างอยู่ในคออาหารอันโอชะจะสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ในระหว่างการสังสรรค์ในครอบครัวในฤดูหนาวและจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุด

กระทู้แนะนำ

วิธีทำไวเบอร์นัมเยลลี่

เยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ด

สูตรด็อกวู้ดเยลลี่

Lingonberry Jelly สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

โช๊คเบอร์รี่เยลลี่

ลูกแพร์เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

เยลลี่เมล่อน

เยลลี่ลูกเกดแดง 5 นาที

สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดขาวในฤดูหนาว