เนื้อหา
Chokeberry Jelly เป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและอร่อยที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว Aronica แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ หลอดเลือด และผู้ที่ขาดสารไอโอดีน แม้ว่าผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็จะไม่รู้สึกเลยในของหวาน
กฎการทำเยลลี่โรวันดำ
โช๊คเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทุกคนจะต้องเพลิดเพลิน เตรียมขนมแบบมีหรือไม่มีเจลาตินก็ได้
ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นในการเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาดหลังจากนั้นจึงคั้นน้ำออกมา ทำได้โดยใช้ที่บดมันฝรั่งบด ช้อน หรือบดโดยใช้เครื่องปั่น เค้กที่เหลือจากผลเบอร์รี่วางในกระทะเทน้ำร้อนตั้งไฟต้มประมาณสิบนาทีแล้วกรอง
ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วใส่กลับบนเตาแล้วต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเจลาติน: เทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นผสมและเพิ่มลงในยาต้ม
ทันทีที่เดือดให้เทใส่ขวด หากไม่มีเจลาติน คุณสามารถเตรียมเยลลี่โรวันสีดำสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มเป็นสองเท่า ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติเท่านั้น
ภาชนะแก้วสำหรับชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ มีสูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลมะนาวหรือทะเล buckthorn
โช๊คเบอร์รี่เยลลี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- น้ำต้มสุก 1 ลิตร
- เจลาติน 50 กรัม
- 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลบีท;
- กรดซิตริก 3 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ โรแวนสีดำ
การตระเตรียม
- นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวง เดินผ่านพวกมันไป เอาผลไม้ เศษซาก และกิ่งไม้ที่เน่าเสียออกให้หมด ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล วางในตะแกรงเหนือชามแล้วบีบน้ำออกโดยใช้ช้อน
- วางเนื้อเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำร้อนแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที กรองน้ำซุป เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วเติมกรดซิตริก กลับไปที่เตาแล้วต้ม โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
- เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้บวม เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์: แผ่นหรือเม็ด
- เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุป ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เทน้ำโรวันคั้นสดลงไปคนให้เข้ากัน ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เทลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปิดคอภาชนะด้วยกระดาษ parchment แล้วพันผ้าพันแผล เก็บในที่เย็น
Chokeberry เจลลี่ไม่มีเจลาติน
วัตถุดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม;
- น้ำตาลบีท 1 กิโลกรัม
- โรวันดำ 2 กก. 500 กรัม
การตระเตรียม
- คุณสามารถทำเยลลี่ตามสูตรนี้จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง จัดเรียงผลไม้สด เอากิ่งและเศษออก แล้วล้างให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง โรวันแช่แข็งจะต้องละลายให้หมด
- วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำดื่มสามแก้ว วางบนเตา เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่อีกครึ่งชั่วโมง
- ยกกระทะออกจากเตา วางตะแกรงไว้เหนือกระทะแล้วกรองเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดบีบน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด โยนเค้กทิ้งไป
- เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวที่มีเยื่อกระดาษ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เทของเหลวที่ได้ลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อและเย็นสนิท สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ให้คลุมภาชนะด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยด้าย
เพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคของผลเบอร์รี่เข้าไปในเยลลี่แนะนำให้เทลงในภาชนะโดยใช้ที่กรอง
Chokeberry เจลลี่กับเจลาติน
วัตถุดิบ
- น้ำกรอง 1 ลิตร 200 มล.
- เจลาตินสำเร็จรูป 100 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
- ผลเบอร์รี่โรวันสีดำ 800 กรัม
การตระเตรียม
- ผลเบอร์รี่โรวันที่เลือกและล้างอย่างละเอียดจะถูกวางในกระทะลึกแล้วนวด ระบายน้ำออกแล้ว
- เค้กเบอร์รี่เทน้ำเดือด วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนไฟร้อนปานกลาง ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา กรองผ่านผ้าขาวม้า
- น้ำตาลเทลงในน้ำซุปแล้วส่งกลับไปที่เตาที่เปิดอยู่ หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ให้เทของเหลวหนึ่งแก้ว เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด เทส่วนผสมเจลาตินลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
- ขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตรจะถูกล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนไอน้ำ เทเยลลี่ในอนาคตลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น
ทะเล buckthorn และเยลลี่ chokeberry สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- โรวันสีดำ 200 กรัม
- น้ำกรอง 1 ลิตร 500 มล.
- น้ำตาลบีท 200 กรัม
- buckthorn ทะเล 300 กรัม
- เจลาตินสำเร็จรูป 100 กรัม
การตระเตรียม
- นำผลเบอร์รี่โรวันสีดำออกจากพวง ล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ระบายของเหลวทั้งหมด
- ตัดทะเล buckthorn ออกจากกิ่ง จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาเศษและใบทั้งหมดออก ล้าง. วางโรวันและทะเล buckthorn ลงในชามแล้วบด เพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือกระทะแล้วใช้ช้อนคลุกเคล้าน้ำทั้งหมดออก เจือจางด้วยน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
- เทน้ำซุปเดือดประมาณหนึ่งแก้ว เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้กลับลงในน้ำซุป ต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาให้แน่นและเย็นสนิท เก็บในที่เย็น
แอปเปิ้ลและโช๊คเบอร์รี่เยลลี่
วัตถุดิบ
- น้ำแร่ 1 ลิตร 200 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 600 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 800 กรัม
- โรวันดำ 1 กก. 200 กรัม
การตระเตรียม
- ล้างผลเบอร์รี่โรวันออกจากกิ่ง ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วบดจนแตก
- ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล เอาแกนและเมล็ดออก บดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นหลังจากปอกเปลือก วางในภาชนะที่มีโรวันดำ
- เติมน้ำเดือดลงในกระทะแล้ววางบนเตา เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- กรองน้ำซุปผ่านกระชอนแล้วซับด้วยผ้ากอซ รวบรวมขอบและบีบส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงในน้ำซุปแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 18 นาที ใส่เยลลี่จากผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลลงในขวดหลังจากล้างแล้วทอดในเตาอบ ผนึกให้แน่นและเย็น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
Chokeberry Jelly สำหรับฤดูหนาว: สูตรมะนาว
วัตถุดิบ
- 1 มะนาว
- น้ำแร่ 1 ลิตร
- น้ำตาลบีท 120 กรัม
- เจลาติน 50 กรัม
- โช๊คเบอร์รี่ 200 กรัม
การตระเตรียม
- ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกลบออกจากพวง พวกเขาผ่านพวกเขาไปเพื่อเคลียร์ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้ววางบนตะแกรงวางบนชาม บดด้วยช้อนแล้วบีบน้ำออก
- วางเค้กลงในกระทะเติมน้ำร้อนแล้วตั้งไฟ ล้างมะนาวเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วกรอง
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วใส่กลับบนเตา ต้มให้เอาโฟมออกเป็นระยะ เจลาตินแช่ในน้ำเย็นตามเวลาที่กำหนดในคำแนะนำ เพิ่มลงในยาต้มแล้วนำไปต้ม
กฎการเก็บรักษาโช๊คเบอร์รี่เยลลี่
ภาชนะบรรจุเยลลี่ chokeberry ที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน หากเก็บอาหารอันโอชะไว้นานขึ้น ขวดโหลจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาดีบุก และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น
อายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ต้องล้างด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
บทสรุป
หากคุณต้องการเตรียมของหวานแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำเยลลี่โช๊คเบอร์รี่ได้อาหารอันโอชะนี้จะช่วยลดความดันโลหิต บรรเทาความเหนื่อยล้า และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ของหวานออกมาหนามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
