เนื้อหา
บลูเบอร์รี่เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานที่เตรียมไว้มักจะช่วยได้ในช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วนที่สุด มีอายุการเก็บรักษานานซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ
วิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่
เยลลี่เป็นของหวานจากธรรมชาติที่มีความคงตัวผิดปกติ ทำได้เนื่องจากมีเจลาตินหรือเพคตินธรรมชาติอยู่ในองค์ประกอบ เพื่อให้ของหวานอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเก็บผลเบอร์รี่และเตรียมพวกมัน
ฤดูเก็บเบอร์รี่เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนกันยายน บลูเบอร์รี่สุกมีสีม่วงเข้ม ผลดิบมีสีเขียว ไม่สามารถรวบรวมได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่เสียหายและไม่มีการเสียรูป เมื่อเตรียมเยลลี่ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- การปรุงอาหารจะดำเนินการในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท
- เพื่อให้ของหวานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นจึงเติมเครื่องเทศลงไป
สูตรเจลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิก
มีหลายสูตรสำหรับเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ความนิยมสูงสุดไม่ต้องการทักษะหรือความรู้พิเศษ ในการเตรียมเยลลี่ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่เทน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วควรพักไว้บนเตาไม่เกิน 2 นาที
- หลังจากเย็นลงแล้วของเหลวจะถูกกรอง เยื่อกระดาษถูกบดเพิ่มเติมโดยใช้ตะแกรง
- เจลาตินในปริมาณที่ต้องการละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. หลังจากที่ฟูแล้ว ให้เติมส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำมะนาวลงไป
- มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ของหวานมีลักษณะคล้ายเยลลี่คือการใช้เจลาตินในการปรุงอาหาร ก่อนซื้อควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
ส่วนประกอบ:
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- บลูเบอร์รี่ 250 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
สูตรอาหาร:
- เจลาตินแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ล้างผลเบอร์รี่และคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้
- เนื้อเบอร์รี่เทน้ำแล้วจุดไฟ ควรต้มประมาณ 5 นาที
- หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ส่วนผสมจะถูกกรอง น้ำตาลและเจลาตินบวมจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
- ผสมส่วนผสมจนส่วนประกอบละลายหมด จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและนำไปต้ม
- หลังจากเดือดแล้วน้ำเบอร์รี่ที่แยกจากกันในขั้นตอนแรกจะถูกเทลงในมวล จากนั้นจึงกรองของเหลวอีกครั้งโดยกำจัดเค้กออก
- ของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่ที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีเจลาติน
เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีเพคตินตามธรรมชาติ คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินเมื่อทำเยลลี่ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลมากกว่าสูตรอื่นๆ ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณต่อไปนี้:
- น้ำตาล 800 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
- กรดซิตริกสองสามหยิบมือ
กระบวนการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดจะถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
- เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์
- ภาชนะวางอยู่บนเตา หลังจากเดือดแล้วต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดเล็ก ๆ จากนั้นจึงฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่หนาพร้อมเยลลี่ฟิกซ์
ในบางสูตร เจลาตินจะถูกแทนที่ด้วยเจลาติน เป็นสารเพิ่มความข้นที่ทำจากเพคตินธรรมชาติ ข้อดีของการใช้งาน ได้แก่ อัตราการทำให้ส่วนผสมหนาขึ้นสูง สูตรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1แพ็ค เชลฟิกซา;
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ถูกบดให้อยู่ในสภาพเละโดยใช้เครื่องบด หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ส่วนผสมจะถูกตั้งไฟและต้มสักครู่
- หลังจากเย็นลงแล้ว มวลจะถูกบดอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น
- Zhelfix ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้
- ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และเยลลี่ฟิกซ์วางบนไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว
- ส่วนผสมเทลงในขวดเล็กและปิดผนึก
กฎการเก็บบลูเบอร์รี่เยลลี่
คุณสามารถเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำ อายุการเก็บรักษาของเยลลี่กระป๋องคือ 1 ปี เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสง อนุญาตให้เก็บขวดไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้าได้ แต่การจัดเก็บในห้องใต้ดินจะดีกว่ามากที่สุด หลังจากเปิดภาชนะแล้วจะต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์
บทสรุป
บลูเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์โดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
