เนื้อหา
- 1 เคล็ดลับการทำเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน
- 2 เยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
- 3 สูตรเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด
- 4 คลาวด์เบอร์รี่เยลลี่หนากับเจลาติน
- 5 Cloudberry Jelly โดยไม่ต้องปรุง
- 6 สูตรเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมเพคตินและกรดซิตริก
- 7 คลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว
- 8 กฎการเก็บคลาวด์เบอร์รี่เยลลี่
- 9 บทสรุป
Cloudberry ไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ทางตอนเหนือที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารอีกด้วย ดังนั้นจึงใช้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ในงานชิ้นเอกด้านอาหารต่างๆอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เยลลี่คลาวด์เบอร์รี่อาจเป็นของว่างที่วิเศษมาก ยิ่งไปกว่านั้น การดำเนินการก็ไม่ใช่เรื่องยาก
เคล็ดลับการทำเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน
ในการเตรียมเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่แสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม สิ่งเหล่านี้จะต้องเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่มีราและคงความสมบูรณ์ไว้ ไม่อนุญาตให้นำผลไม้ที่ยับและบดมาแปรรูป
เมื่อปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ในการกวน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้
แยมจะถูกใส่ลงในขวดขณะร้อน วิธีนี้จะทำให้ระบายได้เท่าๆ กันมากที่สุดและไม่ก่อให้เกิดช่องว่างภายใน
เมื่อใช้เจลาตินคุณจะต้องเจือจางตามคำแนะนำเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและความสม่ำเสมอเพียงพอ
หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องอาหารอันโอชะจะเข้มข้นและอร่อยมาก
เยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ต้องล้างผลเบอร์รี่แล้วบดเพื่อเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมน้ำ 250 มล. แล้วต้ม การต้มควรดำเนินต่อไปประมาณสามนาที จากนั้นกรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณสงสัยว่าเยลลี่จะไม่แข็งตัว คุณสามารถเติมเจลาตินลงไปได้ แต่ไม่จำเป็น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ยังคงร้อนอยู่ ใส่ลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท อนุญาตให้ใช้ผ้าไนลอนได้ แต่อย่างไรก็ตาม ควรพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับเยลลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย
สูตรเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด
ในการทำเยลลี่ไร้เมล็ด คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คลาวด์เบอร์รี่สุก - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียงให้ละเอียด โดยเอาใบและกิ่งทั้งหมดออก
- ถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดหลุมและผิวหนังทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นวัตถุดิบประมาณ 700 กรัม
- เติมน้ำตาลให้เต็ม
- เทลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ผัดด้วยช้อนไม้
- เทลงในภาชนะที่เสร็จแล้วแล้วม้วนขึ้น
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเยลลี่ไร้เมล็ดซึ่งเตรียมได้ไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ในฤดูหนาวการเตรียมการนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นอันดับแรกด้วยรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยแก้หวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คลาวด์เบอร์รี่เยลลี่หนากับเจลาติน
เพื่อให้เยลลี่มีความหนาเพียงพอ แม่บ้านส่วนใหญ่จึงใช้เจลาติน ส่วนผสมสำหรับเยลลี่คือ:
- คลาวด์เบอร์รี่เอง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน 3 กรัม
ก่อนอื่นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหลขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:
- ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการจำเป็นต้องแช่เจลาตินในน้ำเย็นเพื่อให้มีเวลาบวม โดยสัดส่วนควรนำมาจากฉลากบนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
- จากนั้นเจลาตินที่เตรียมไว้จะต้องได้รับความร้อนในห้องอบไอน้ำเพื่อที่จะไม่มีก้อนเนื้อและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่สามารถใช้เจลาตินในเยลลี่ได้
- บดคลาวด์เบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำตาล
- ตั้งไฟให้เดือด
- ทันทีที่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเดือดเจลาตินจะถูกเทลงไปอย่างระมัดระวัง ควรทำเป็นกระแสและคนให้เข้ากัน
- หลังจากเติมเจลาตินแล้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วนเป็นขวด
นี่เป็นสูตรยอดนิยมในการทำคลาวด์เบอร์รี่ในรูปเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้เจลาตินจะช่วยแก้ไขและรักษาความหนาที่ต้องการของเยลลี่ ในขณะเดียวกันการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ก็มีประโยชน์อย่างยิ่งและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายไว้
Cloudberry Jelly โดยไม่ต้องปรุง
คุณสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุง แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องล้างและบดผลเบอร์รี่แล้วเทเจลาตินลงไปซึ่งจะต้องเจือจางตามคำแนะนำก่อน
เจลลี่นี้สามารถให้รูปทรงแปลกใหม่และเสิร์ฟเป็นของหวานเพื่อสุขภาพเป็นมื้อเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แม่พิมพ์โลหะเนื่องจากความร้อนได้ดีและด้วยเหตุนี้เมื่อพลิกกลับเนื้อหาจะแยกออกจากกันและไม่แตกหัก ผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่คุณภาพสูง ไร้เมล็ด และไม่ต้องปรุง
สูตรเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมเพคตินและกรดซิตริก
สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เพคติน - ครึ่งซอง;
- น้ำตาล 1 กก.
สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ กำจัดเศษและใบไม้ทั้งหมด
- แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วน
- บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่
- เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ปริมาณเท่ากับสองแก้ว ถ้าคุณได้น้ำผลไม้ 2 ถ้วย ก็ไม่ต้องใช้น้ำ
- เทน้ำลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วเติมน้ำมะนาว
- ความร้อนและไอน้ำคนด้วยช้อนไม้
- เมื่อเริ่มเดือด ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ม้วนลงในขวดฆ่าเชื้อร้อนแล้วห่อ
ในสูตรนี้เพคตินสามารถแทนที่เจลาตินได้สำเร็จและกรดซิตริกทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าสนใจและยังช่วยให้เยลลี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและไม่มีปัญหา น้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีสดใสของชิ้นงานไว้
คลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่ได้ไม่เพียงส่วนประกอบเดียวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย คุณสามารถลองทำคลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งได้ ส่วนผสมสำหรับการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- บลูเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
- เจลาติน - 25 กรัม
สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกที่มีเจลาติน:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
- เติมน้ำ น้ำตาล ตั้งไฟ
- แช่เจลาตินไว้ครึ่งชั่วโมง
- กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
- เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
- ม้วนเป็นขวดแล้วห่อ
ในฤดูหนาวบนโต๊ะจะมีขนมเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่ฤดูหนาว
กฎการเก็บคลาวด์เบอร์รี่เยลลี่
เมื่อเตรียมเยลลี่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บในอนาคต สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่บ้านนี่อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงก็ได้
หากเตรียมเยลลี่ไว้เพียงสองสามวันก็จะถูกเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงในผ้าห่มในฤดูหนาวแล้ว จะต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาทั้งหมดให้สนิทและอย่าให้อากาศผ่านได้ มิฉะนั้นชิ้นงานจะอยู่ได้ไม่นาน
ความชื้นในห้องใต้ดินไม่ควรเกิน 80% - นี่เป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การปรากฏตัวของเชื้อราหรือเชื้อราในห้องใต้ดินส่งผลเสียต่อตะเข็บทั้งหมด
บทสรุป
Cloudberry Jelly ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพบนโต๊ะในฤดูหนาวพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ในการเตรียมชิ้นงาน สิ่งสำคัญคือต้องประกอบและเตรียมส่วนประกอบหลักให้ถูกต้องก่อน ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการล้างคัดแยกและผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคและมีรอยย่นรวมถึงผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะต้องร่อนออก หากต้องการเอาเมล็ดออก สูตรเกือบทั้งหมดจำเป็นต้องสับผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง การเติมเจลาตินหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านและผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อจัดเก็บในฤดูหนาว ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
