พีชเยลลี่: 10 สูตรสำหรับฤดูหนาว

พีชเยลลี่เป็นการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารที่บ้าน ง่ายต่อการเตรียมและผสมกับส่วนผสมต่างๆ ความเผ็ดร้อนแบบฝรั่งเศสสะท้อนให้เห็นในรูปแบบคล้ายเยลลี่ซึ่งเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของลูกพีช

วิธีทำเยลลี่พีช

การทำเยลลี่ลูกพีชสวยๆ เหมือนในรูปโดยใช้สูตรคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีคำแนะนำบางประการที่เป็นแนวทางในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องส่งผลไม้ดิบไปแปรรูปเพื่อป้องกันการหมัก เลือกผลไม้สุกที่มีเปลือกหนา

ห้ามมิให้ใช้เครื่องใช้โลหะโดยเด็ดขาด สูตรอาหารแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน มิฉะนั้นเยลลี่จะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และสีของขนมจะแย่ลง

ฟรุตเยลลี่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามบรรทัดฐานของส่วนผสมที่ใช้และเตรียมทีละขั้นตอนสำหรับประเภทเจลาตินจะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม - เจลาติน, เพคติน, เซลฟิกซ์ ถ้าคุณชอบแยม คุณสามารถแยกมันออกได้

เจลลี่พีชคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

พีชเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว ขนมหวานมีประโยชน์ในฤดูหนาว เพราะช่วงนี้ขาดวิตามิน และคุณอยากทานผลไม้สด ดังนั้นของหวานจึงเข้ากันได้ดีกับชาหนึ่งแก้วในวันที่อากาศหนาวจัด เพื่อเตรียมสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• น้ำพีช – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผลไม้ธรรมชาติเทลงในกระทะเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล
2. ปรุงจนเมล็ดหายไปจนหมด
3. นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านผ้าขาวหนาอย่างระมัดระวัง
4. วางกลับบนเตาแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน
5. เมื่อมวลลดลงหนึ่งในสามให้นำออกจากเตาแก๊ส
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
8. จากนั้นพวกเขาก็ถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

พีชเยลลี่กับเจลาติน

สูตรของหวานที่ทำจากลูกพีชในเจลาตินเตรียมไว้สำหรับงานฉลอง เจลลี่เป็นสีเหลืองอำพันเจลาตินมีรสชาติที่ถูกใจ การตกแต่งที่สวยงามและการเสิร์ฟในชามแก้วเพิ่มความเก๋ไก๋แบบฝรั่งเศสให้กับโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม:

• ลูกพีช – 2 ชิ้น;
• น้ำกลั่น - 3 แก้ว;
• ผงเจลาตินหรือแผ่น - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผงเจลาตินในภาชนะที่มีน้ำ 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที
2. ผลไม้ปอกเปลือก หลุม และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เติมน้ำตาลและน้ำ 2.5 ถ้วยลงในลูกพีชแล้วตั้งไฟ
4. นำน้ำเชื่อมผลไม้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดแก๊ส
5. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมของเหลวจนเนียน
6. เจลาตินที่บวมจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน
7. จำเป็นที่เยลลี่จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
8. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เจลลี่ลูกพีชหนาพร้อมเพคติน

เจลลี่เพื่อสุขภาพจากลูกพีชสดเตรียมโดยใช้เพคติน เพกตินมีความสามารถในการสร้างความคงตัวของแยมผิวส้ม ซึ่งเป็นลักษณะของของหวานจากผลไม้ เมื่อเปรียบเทียบกับเจลาติน เพคตินมีส่วนประกอบในการทำความสะอาด ดังนั้นจึงมักเติมลงในการเตรียมอาหารจานเจลาติน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จัดทำขึ้นสำหรับเยลลี่:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• เพคติน – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมเพคตินกับน้ำตาล 4 ช้อนชา
2. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและมีการตัดรูปกากบาทบนผิวหนัง
3. จุ่มลงในน้ำต้มสุกแล้วลอกเปลือกออก
4. ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตีส่วนที่สามของส่วนผสมที่สับด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อสม่ำเสมอ
6. เพิ่มผลไม้และเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 6 นาที
7. วางแยมผลไม้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
8. นำโฟมที่ก่อตัวออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. จากนั้นใส่เพคตินและน้ำตาลแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 3 นาที
10. พีชเยลลี่เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

เยลลี่พีชแสนอร่อยพร้อมเจลฟิกซ์

คุณสามารถเตรียมขนมพีชอย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรที่มีเยลลี่ฟิกซ์ ผลิตภัณฑ์อาหารทำจากส่วนประกอบของพืช ซึ่งทำให้แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่เมื่อใช้งานเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมลูกพีชแสนอร่อยได้ ส่วนผสมประกอบด้วย:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• เจลฟิกซ์ – 25 กรัม;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้หวานปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำ 0.5 ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีก้นหนา
4. เทผลไม้ลงไปแล้วนำไปต้ม
5. เลือกไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันให้คนอย่างสม่ำเสมอ
6. โฟมที่ได้จะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
7. ในชามผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาล 4 ช้อนชาแล้วเทลงในแยมปรุงเป็นเวลาหลายนาที
8. เติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มต่ออีก 5-6 นาทีแล้วปิดแก๊ส
9. ของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่จะถูกเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดฝาไว้

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกพีชฤดูหนาวพร้อมกระวาน

สูตรดั้งเดิมจะเจือจางด้วยของหวานแบบตะวันออกที่ทำจากลูกพีชสด ส่วนประกอบใช้กระวานเครื่องเทศรสเผ็ดซึ่งทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมที่ฉุนในของหวานที่คุณชื่นชอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับโน้ตใหม่ เยลลี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพีช – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.35 กก.
• เม็ดกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปลือกและหลุมจะถูกลบออกจากลูกพีชที่สดใส
2. หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับบด
3. เทน้ำตาลและกระวานทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด
5. วางชามที่มีเยลลี่ไว้บนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีคุณจะได้มวลที่หนา
6. จากนั้นเทใส่ขวดและปิดผนึก

สูตรเยลลี่พีชแสนอร่อยพร้อมส้มและมะนาว

การรวมเยลลี่กับลูกพีชสดและซิททรัสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แยมผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเป็นของหวานที่ดีที่สุดสำหรับอากาศเย็น รสหวานของลูกพีชผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของส้มและมะนาว ในการเตรียมเยลลี่ผลไม้รสเปรี้ยว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช – 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• ส้มและมะนาว - อย่างละ 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ส่วนผสมผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. วางเยลลี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
5. ในวันถัดไปเทน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. เทเยลลี่อะโรมาติกลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

พีชเยลลี่กับมะนาวและโรสแมรี่

การทำเยลลี่พีชที่มีส่วนผสมจากซิตรัส-สน ผสมกับโรสแมรี่และเลมอนเป็นเรื่องง่าย สมุนไพรช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมล้ำลึก พีชเยลลี่พร้อมเครื่องดื่มร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจในตอนเย็นของฤดูหนาว ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ลูกพีช – 2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเจล - 0.5 กก.
• เซลฟิกซ์ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ฉ่ำและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
2. ย้ายไปยังน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
3. ลูกพีชถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
4. เพิ่มน้ำตาลเจลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. ใช้ส้อมเพื่อทำให้ชิ้นพีชนิ่มลง
6. จากนั้นเติมผิวส้มขูดและน้ำมะนาว
7. เข็มจะถูกแยกออกจากสมุนไพรและเพิ่มเข้าไปในมวลรวม
8. วางกระทะบนเตาไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
9. หากคุณวางเยลลี่ลงบนจานแล้วกระจาย ให้เติมเยลลี่ฟิกซ์ลงไป
10. ต้มส่วนผสมต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
11. วางของหวานผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

ลูกพีชในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เจลลี่แบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกพีชสดในเจลาตินเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารจะคงรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ฉ่ำไว้และวิตามินที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะไม่สูญหายไป สำหรับเยลลี่โฮมเมดคุณจะต้อง:

• ลูกพีช – 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• เจลาติน - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการปอกลูกพีชอย่างง่ายดาย ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็น
3. ใช้มีดสอดขอบผิวหนังอย่างระมัดระวังแล้วเอาออกจากเยื่อกระดาษ
4. หั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
5. เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ส่วนผสมแห้งจะละลายในน้ำพีช
6. ต้องวางกระทะบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง
7. เมื่อขนมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
8. เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วย

สูตรดั้งเดิมสำหรับเยลลี่พีชพร้อมไวน์ขาวและกานพลู

เพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยทักษะการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมเยลลี่ออริจินัลจากลูกพีชสดพร้อมเจลาตินและไวน์ขาว สูตรนี้จะดึงดูดผู้ใหญ่ แต่มีข้อห้ามสำหรับเด็ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพีช – 2 กก.
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 6 แก้ว;
• น้ำมะนาว - จาก 1 ชิ้น;
• วานิลลา – 2 แท่ง;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• ผงเจลาติน – 2 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ฉ่ำจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเป็นจานเคลือบและวางบนเตา
3. นำไปต้ม ลดแก๊ส และต้มต่ออีก 5-6 นาที
4. ใช้ส้อมทำให้ลูกพีชนิ่มแล้วจึงนำไปพักบนตะแกรง
5. ต้องวางตะแกรงบนจานที่น้ำพีชจะระบายออก - ทิ้งไว้ค้างคืน
6. ในตอนเช้า ตวงน้ำผลไม้ 3 แก้ว ผสมกับไวน์และน้ำส้ม
7. เทเจลาตินและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. วางของเหลวบนเตา ใส่เครื่องเทศ และนำไปต้ม
9. เทน้ำตาลที่เหลือลงไป ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
10. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้นำแท่งวานิลลาและกานพลูออกจากของหวาน
11. ของหวานพีชเทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรพีชเยลลี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการเตรียมขนมลูกพีชในไมโครเวฟ เจลลี่จะออกมานุ่ม มีกลิ่นหอม และเข้ากันได้ดีกับเครื่องปิ้งขนมปัง หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติ ให้ใช้ส่วนผสมหลัก:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพีชมีผิวที่หนาสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อนควรกำจัดออกจะดีกว่า
2. หั่นผลไม้เป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มในน้ำต้มสุก
3. ใช้มีดแงะอย่างระมัดระวังแล้วลอกเปลือกออก
4. ผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก
5. หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
6. วางผลไม้ชั้นแรกลงในภาชนะใส่อาหารหลายเมนู จากนั้นใส่น้ำตาลอีกชั้นหนึ่ง
7. จากนั้นจึงวางผลไม้น้ำตาลอีกชั้นหนึ่งตามลำดับนี้
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชคั้นออกมา
9. หลังจากนั้นให้เปิด multicooker ในโหมดตุ๋นจนกระทั่งเดือด
10. ทิ้งของหวานไว้ประมาณ 9-10 ชั่วโมงอีกครั้ง
11. ใส่กลับเข้าสู่โหมดตุ๋นและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. เยลลี่สีอำพันเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กฎการเก็บรักษาพีชเยลลี่

เมื่อเตรียมเยลลี่ผลไม้ต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา รสชาติและคุณภาพของขนมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อายุการเก็บรักษาของแยมพีชหากพาสเจอร์ไรส์คือประมาณ 1 ปี แยมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน เยลลี่ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ 12 ชั่วโมงเมื่อเตรียมอย่างรวดเร็ว เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม ให้ใช้ที่เย็นหรือตู้เย็น อุณหภูมิที่อนุญาตคือ 5-8 องศา

บทสรุป

พีชเยลลี่เป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้ที่มีแดด สูตรอาหารหลายอย่างที่มีผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพร และไวน์ขาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ของหวานมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามและดูสวยงามในชามแก้วหรือจานรอง การผสมผสานที่ชื่นชอบกับเครื่องดื่มกาแฟหรือชาแสนอร่อย

กระทู้แนะนำ

วิธีทำไวเบอร์นัมเยลลี่

7 สูตรเยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

โช๊คเบอร์รี่เยลลี่

บลูเบอร์รี่เยลลี่: สูตรที่ไม่มีเจลาตินและมีเจลาติน

เยลลี่เมล่อน

บลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว: 4 สูตรที่ดีที่สุด

เยลลี่ลูกเกดแดง 5 นาที

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

เยลลี่ Redcurrant ใน Redmond, Panasonic, Polaris หลายเมนู