เนื้อหา
รูบาร์บกับส้ม - สูตรสำหรับแยมดั้งเดิมและอร่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับฟันหวาน หลายๆ คนปลูกรูบาร์บในแปลงสวน ซึ่งเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลบัควีท รากของมันมีผลการรักษากระตุ้นการย่อยอาหารและก้านใบเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับแยมที่อร่อยมาก
เคล็ดลับการทำรูบาร์บและแยมส้ม
ฤดูสุกของรูบาร์บจะเริ่มในปลายเดือนเมษายน ผักนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเติมเต็มปริมาณแยมที่หมดไปตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน ทางที่ดีควรรวบรวมพืชในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ในเดือนกรกฎาคม พืชเริ่มบาน แข็งและไม่เหมาะเป็นอาหาร ก้านดอกจะถูกลบออกเพื่อเก็บเกี่ยวพืชผลอื่นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและกันยายน ไม่แนะนำให้ตัดก้านใบออกจากพุ่มไม้ พวกมันจะแตกออก เหลือใบที่หยาบและแก่อยู่สองสามใบ
ชนิดรับประทานที่ใช้ทำแยม:
- กะทัดรัด;
- ลูกเกด;
- หยัก;
- วิทร็อค ฯลฯ
พันธุ์โต๊ะที่ดีที่สุดมีดังต่อไปนี้:
- วิกตอเรีย;
- มอสคอฟสกี้-42;
- ยักษ์-12.
ก้านใบที่รวบรวมไว้จะถูกเตรียมก่อนทำแยม:
- ตัดใบ;
- ทำความสะอาดผิวที่มีเส้นใย
- ล้าง;
- บดเป็นชิ้นเล็กๆ
ก้านใบของพืชประกอบด้วยน้ำตาลโดยเฉลี่ย 2% และกรดอินทรีย์ 3.5% มีหลายพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานปริมาณน้ำตาลในแยมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับก้านใบปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม
รูบาร์บไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ด้วยการเติมผิวส้มและเนื้อผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศ พวกมันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นให้กับของหวาน
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมรูบาร์บกับส้ม
ขณะนี้มีพันธุ์โต๊ะหลายร้อยชนิดซึ่งคุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยได้
วัตถุดิบ:
- ก้านใบปอกเปลือก – 500 กรัม;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 700 กรัม
การเตรียมแยม:
- บดก้านใบเป็นชิ้น ๆ
- เทรูบาร์บและน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา
- คนและให้ความร้อน
- ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในแยม
- กวนปรุงด้วยไฟอ่อน ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้น
- บดผิวส้มด้วยมีด เพิ่มลงในกระทะหลังจากผ่านไป 10 นาที ตั้งแต่เริ่มทำอาหาร
เทแยมลงในขวดที่สะอาด
แยมรูบาร์บกับส้มและขิง
ของหวานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและสดชื่น
วัตถุดิบ:
- ก้านใบปอกเปลือก – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- รากขิง – 50 กรัม;
- น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมแยม:
- ตัดก้านใบ
- น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทราย น้ำ และน้ำส้ม
- หลังจากที่เม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- ใส่ก้านใบที่เตรียมไว้ ผิวส้มสับละเอียด ขิงปอกเปลือกและสับลงในกระทะ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
เมื่อร้อนก็เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สูตรแยมรูบาร์บ ส้ม และกล้วย
ความเปรี้ยวของรูบาร์บเข้ากันได้ดีกับกล้วยหวาน
วัตถุดิบ:
- ก้านใบปอกเปลือก – 2 กก.
- กล้วยปอกเปลือก – 1 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 กก.
การเตรียมแยม:
- ก้านใบถูกบดขยี้
- คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่ร้อนให้นำไปต้ม
- พักไว้ 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปอุ่นอีกครั้ง
- ต้มเป็นเวลา 2 นาที ใส่กล้วยสับและผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้ว ยกลงจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
- การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายนานกว่า - 5 นาที
เทร้อนลงในขวดที่สะอาด
วิธีทำแยมรูบาร์บและส้มกับถั่วและกล้วย
เป็นการยากมากที่จะตัดสินจากรสชาติว่าขนมนี้ทำมาจากอะไร มีกลิ่นโน๊ตของลูกพีช, แอปริคอตและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- วอลนัทปอกเปลือก – 100 กรัม;
- ก้านใบปอกเปลือก – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำส้มสองลูก
- กล้วย – 2 ชิ้น;
- อบเชย – 1 แท่ง
การเตรียมแยม:
- ผักชนิดหนึ่งสับจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำส้ม (ได้น้ำผลไม้ประมาณ 200 มล.)
- กวนนำไปต้มเพิ่มอบเชย
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
- นำอบเชยออกจากกระทะ ใส่วอลนัท กล้วยปอกเปลือกและสับ และน้ำตาลทรายทั้งหมด
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที หลังจากเดือด
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอำพัน เมื่อร้อนก็เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเมื่อเย็นลงแล้ว ความคงตัวจะหนาขึ้น
วิธีทำแยมรูบาร์บกับส้มและแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับของหวานนี้ โดยให้ความหนาและรสชาติของมัน ควรเลือกพันธุ์หวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- ก้านใบปอกเปลือก – 1 กก.
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
- ส้มปอกเปลือก – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
การเตรียมแยม:
- ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คลุมด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
ใส่แยมที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด
วิธีทำแยมรูบาร์บและส้มในหม้อหุงช้า
การทำแยมรูบาร์บและส้มในหม้อหุงช้าต้องใช้ความพยายามน้อยกว่า ไม่จำเป็นต้องคนและให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ตลอดเวลา อุปกรณ์อัจฉริยะจะปรุงทุกอย่างเองและปิดหลังจากสิ้นสุดโหมดที่ระบุ
วัตถุดิบ:
- ก้านใบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
การเตรียมแยม:
- เพิ่มก้านใบสับ ความเอร็ดอร่อย และเนื้อส้มลงในชามหลายเมนู
- โรยน้ำตาลทรายด้านบน ไม่ต้องผสม ปิดฝา.
- เลือกโหมด "Jam" หากไม่มี ให้ปรุงในโปรแกรม "Multi-cook" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 °C เวลาในการปรุงคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที
- หากโฟมขึ้น ให้เอาออกจากพื้นผิว
- โอนของหวานที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
หลังจากเย็นลงแล้วคุณจะได้แยมที่อร่อยมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีเก็บรูบาร์บและแยมส้ม
น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ระหว่างการเตรียมการเตรียมขนมหวานต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
- ใช้จานที่สะอาด
- ล้างผลไม้
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับจัดเก็บ
ของหวานที่เปิดขวดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น วางในแจกันด้วยช้อนที่สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาที่เหลือขึ้นรา
บทสรุป
รูบาร์บกับส้มเป็นสูตรแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อก้านใบอ่อนที่ตลาดหรือเลือกที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณ คุณสามารถเพิ่มกล้วย ถั่ว แอปเปิ้ล และขิงลงในของหวานนี้ได้ เทคโนโลยีการทำอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ ถ้ามันหนา ก็เตรียมในหลายขั้นตอน ถ้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก็นำไปบดในเครื่องปั่น สะดวกในการทำแยมในหม้อหุงช้า
