สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่คอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ไม่ต้องการปริมาณที่บังคับ คุณสามารถใช้ส่วนผสมปรุงรสเพิ่มเติมหรือยกเว้นส่วนผสมที่เสนอบางส่วนได้ ภารกิจหลักคือการได้ของหวานที่มีผลไม้ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมข้น

คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร

Confiture แตกต่างจากแยมทั่วไปหรือแยมในโครงสร้าง

ในของหวานผลไม้ควรอยู่ในน้ำเชื่อมข้น ใช้สารทำให้ข้นหรือเตรียมโดยไม่มีสารดังกล่าว ในกรณีหลัง ให้เพิ่มความถี่ในการต้ม เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนซ้ำๆ แต่ใช้เวลาสั้นๆ ด้วยความร้อนต่ำ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการประมวลผล:

1. เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ให้ใช้อุปกรณ์ที่ไม่ใช่โลหะ
2. ต้มในภาชนะเคลือบฟันหรือกระทะที่มีสารเคลือบกันติด
3. ล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนและโซดา ราดด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเก็บรักษาไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการเตรียมการเบื้องต้นแล้ว

ต้มฝาเป็นเวลา 15 นาที เทผลิตภัณฑ์เดือด เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกร้าว ขวดจะต้องได้รับความร้อนก่อนบรรจุภัณฑ์

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

Confiture ทำจากวัตถุดิบสดหรือแช่แข็ง ใช้เฉพาะผลสุกคุณภาพดีเท่านั้น ไม่มีบริเวณที่เน่าเปื่อยหรือเชื้อรา มีกลิ่นหอมเด่นชัด

การตระเตรียม:

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและผลไม้ที่สงสัยจะถูกเอาออก
2. ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำอุ่น
3. วางบนฐานผ้าเพื่อไล่ความชื้นที่เหลืออยู่ออกไป
4. ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน

ความหลากหลายและรูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่ได้มีบทบาทในการเตรียมผลเบอร์รี่

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Confit สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารจำนวนหนึ่งสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเรียกร้องให้บดวัตถุดิบบางส่วนเพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในตัวเลือกอื่น ผลเบอร์รี่จะถูกแปรรูปทั้งหมด หากไม่ได้ใช้สารเพิ่มความข้น น้ำตาลสำหรับปรุงแต่งจะถูกใช้ในส่วนเท่า ๆ กันกับสตรอเบอร์รี่ หลังจากเย็นลงน้ำเชื่อมจะข้น - นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ของหวานมีรสหวานน้อยลงจึงใช้สารก่อเจล

สูตรง่ายๆ สำหรับ Confiture สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.8 กก.

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียม Confit:

1. วัตถุดิบจะถูกวางในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ เพิ่มน้ำตาลและผสม
2. ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ได้ ในระหว่างการแช่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
3. น้ำเชื่อมแยกออกจากกัน วางไว้บนไฟอ่อน และต้มเป็นเวลา 20 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้
4. นำน้ำผลไม้กลับคืนสู่ผลเบอร์รี่ ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ นำผลเบอร์รี่ออกแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที
6. ของเหลวเดือดเทลงบนสตรอเบอร์รี่ ควรทำในตอนเย็นและทิ้งการเตรียมไว้ข้ามคืน
7. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปต้มต่ออีก 5 นาที

เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Confit สตรอเบอร์รี่กลายเป็นสีแดงเข้มและมีกลิ่นหอมมาก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• zhelfix – 2 ซอง;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน – ½ช้อนชา (คุณสามารถนำไปปรับใช้ได้ตามรสนิยมของคุณ)

การทำ Confit สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. แยกผลเบอร์รี่ 700 กรัมออกจากมวลทั้งหมดบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้นต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. วัตถุดิบที่เหลือจะถูกคลุมด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงจนผลึกละลายหมด
3. สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมดน้ำส้มต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. นำออกจากเตาหลังจาก 4 ชั่วโมงเมื่อมวลเย็นสนิทแล้วกลับเข้าสู่ความร้อนเติมวานิลลินปรุงต่ออีก 15 นาที
5. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมเจลฟิกซ์ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที
6. เก็บรักษาไว้ในขวดโหล

โครงสร้างของกงฟีเชอร์ตามสูตรมีลักษณะคล้ายเยลลี่กับผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่คอนเฟิร์มกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• เจลาติน – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

สูตรอาหาร:

1. หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน
2. เรียงเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ควรทำในภาชนะปรุงอาหารจะดีกว่า
3. เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำปิดแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงภาชนะถูกวางไว้ในห้องเย็น
4. วางบนเตา ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงเจลาตินใหม่ ให้เทน้ำอุ่น 150 มล. ลงในชาม
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นและตั้งไฟไว้หนึ่งนาที วางของหวานลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ความหนาของน้ำเชื่อมจะปรับโดยการเติมเจลาติน

สตรอเบอร์รี่คอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคติน

สูตร Confiture มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เพคติน – 30 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนหุ้มด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ
2. วางไว้บนเตา คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ นำไปต้มแล้วปิด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
4. เปิดไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
5. เติมกรดและเพกตินและต้มให้เดือดช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที

เทลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกปิดฝา และพักไว้จนเย็น

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ถูกตัดส่วนลูกเล็กจะถูกแปรรูปทั้งหมด

วิธีเตรียม Confiture สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวุ้นวุ้น

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• วุ้นวุ้น – 15–20 กรัม; (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ)
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

สูตรแยม:

1. ผลเบอร์รี่ 500 กรัมบดเป็นน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) และน้ำส้ม แล้วปรุงจนผลึกละลาย
3. มวลถูกทำให้เย็นลงและวางไว้ในที่เย็น
4. สตรอเบอร์รี่ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้แปดชั่วโมง
5. รวมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ทั้งหมดเข้ากับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นต้มประมาณ 15 นาทีปล่อยให้เย็น
6. เปิดเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยไฟปานกลางแล้วเติมวุ้น นำไปต้มแล้วปิดทันที

เก็บ Confiture ไว้ในขวดและวางไว้บนฝา

หลังจากเติมวุ้นแล้ว ไม่แนะนำให้ต้มส่วนผสม

กับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• วอดก้า – 150 มล.;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. น้ำตาลแบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่มกรดซิตริกเป็น 1.5 กก. แล้วผสม
2. วางสตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น วอดก้าเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหาร แอลกอฮอล์และน้ำตาลทั้งหมดที่ผสมกับกรดซิตริกจะหายไป
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ผลึกจะละลายเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และจะอยู่ในน้ำเชื่อม
5. เตรียมการเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารและเทน้ำตาลที่เหลืออีก 1.5 กิโลกรัมลงไป
6. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทิ้งไว้บนเตาอีก 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมที่ได้จะถูกเอาออก
7. มวลเดือดบรรจุในขวดและปิดผนึก

เติมแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ ขณะเดือด แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมด

ด้วยใบโหระพา

สูตรสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ในกรณีที่สอง การอบชุบจะใช้เวลาน้อยลง โครงสร้างของสตรอว์เบอร์รี่จะมีความนุ่มนวล ขั้นแรกให้ทิ้งวัตถุดิบไว้หกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• ใบโหระพา (ผักใบเขียว) – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• เพคติน – 40 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียม Confit:

1. หากผลเบอร์รี่สดก็ให้เติมน้ำตาล (1 กก.) ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ
2. สิ่งที่ละลายแล้วจะรวมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
3. เพคตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
4. ต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำส้ม
5. เพิ่มก้านโหระพาทั้งหมดและต้มต่ออีก 10 นาที
6. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็น นำสมุนไพรออก และเติมสารเพิ่มความข้น
7. ต้ม. เมื่อร้อนจัดใส่ภาชนะและปิดฝา

ไม่ควรใช้โหระพามากเกินไปสมุนไพรไม่ควรครอบงำกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ด้วยสะระแหน่

ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่มิ้นต์ด้วยเลมอนบาล์มได้ ของหวานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นที่สดชื่น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สะระแหน่ – 2 ก้าน;
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม;
• กรดซิตริก – 8 กรัม;
• วุ้นวุ้น – 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ฉันผสมวัตถุดิบกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. สะระแหน่สามารถสับละเอียดแล้วทิ้งไว้ในของหวาน หรือเคี่ยวกับมันแล้วทิ้งไป
3. สตรอเบอร์รี่ถูกนำไปต้ม ต้มด้วยกรดและมิ้นต์เป็นเวลา 15 นาที
4. ปิดเตาแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง
5. ปรุงอีกครั้งประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสารเพิ่มความข้นแล้วปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน
6. Confiture จะถูกเก็บรักษาและหุ้มฉนวนไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

มิ้นท์ช่วยให้ขนมมีกลิ่นและรสชาติเมนทอลที่ละเอียดอ่อน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เก็บของในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 ⁰C และไม่ต่ำกว่าศูนย์ ห้องใต้ดินควรมีความชื้นต่ำและไม่มีแสงสว่าง ในสภาวะเช่นนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2–2.5 ปี หากขวดโหลอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ 12 เดือน

บทสรุป

สตรอเบอร์รี่ปรุงแต่งสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอนด้วยการรักษาความร้อนสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างได้ดีและยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ชา และค็อกเทลหรือไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับตามสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นสามารถใช้ในการเติมขนมอบได้ หากรวมสารก่อเจล โครงสร้างจะกลายเป็นของเหลวหลังการให้ความร้อน

กระทู้แนะนำ

แอปริคอท Confiture - สูตร

เชอร์รี่คอนเฟิร์มและเยลลี่

ลูกแพร์ Confiture

เมล่อนคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว

พีชคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว: 11 สูตรง่ายๆ

Gooseberry confiture: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารสำหรับลูกเกดแดงและดำ

Cherry confit (แยม): สูตรเค้กสำหรับคัพเค้กที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย