สูตรอาหารสำหรับลูกเกดแดงและดำ

Confiture แบล็คเคอแรนท์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่าง นอกจากลูกเกดดำแดงและขาวแล้วยังมีการใช้มะยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมลูกเกด

Confiture เป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่ที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้กระจายเท่าๆ กัน ต้มกับน้ำตาลโดยเติมเพคตินหรือวุ้นวุ้น ลูกเกดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้ คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเมื่อรวมกับวิตามินและแร่ธาตุช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็วฟื้นฟูความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ที่ต้องออกกำลังกายหนัก

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร กลูโคสและฟรุกโตสกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

สูตร Confiture ลูกเกด

Confiture แตกต่างจากแยมเล็กน้อยตรงที่มีสารก่อเจล อาจเป็นเจลาติน วุ้นวุ้น หรือแป้ง หากคุณเตรียมของหวานอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องใช้สารทำให้ข้นขึ้น ผลเบอร์รี่มีเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่จากแปลงจะถูกเก็บในสภาพอากาศแห้งและปรุงสุกทันที เมื่อเก็บไว้จะเสื่อมสภาพเร็วและมีรอยยับ ซึ่งจะช่วยลดผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้รสชาติแย่ลง ผลเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านจะใช้ได้ผลเช่นกันหากมีขนาดเล็ก โดยยังคงบดก่อนปรุงอาหาร

สัดส่วนของน้ำตาลในสูตรอาหารจะแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของแม่บ้าน หากปริมาณน้ำตาลน้อยกว่ามวลเบอร์รี่สองหรือสามเท่าแนะนำให้ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้ซึ่งวางในขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ลูกเกด confiture กับเจลาติน

การเติมเจลาตินช่วยให้คุณได้ขนมที่ข้นขึ้นในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำหรือแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.75 กก.
• เจลาติน – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
2. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย
3. วางผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟหลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีน้ำตาลจะละลาย
4. นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองออก
5. ใส่เจลาตินแล้วปิดไฟ

แยมร้อนใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

ลูกเกด confiture บนวุ้น

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์เจลจากธรรมชาติในรูปของผงสีอ่อนซึ่งได้มาจากสาหร่าย การทำขนมด้วยมันทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• วุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำลาย
2. บดในเครื่องปั่นกับน้ำตาล
3. Agar-agar เทลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เติมน้ำเย็นลงในมวลผลลัพธ์
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด โดยคนตลอดเวลา
5. ปิดเครื่องทำความร้อน

Confiture นั้นดีเหมือนเป็นของหวานอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบโฮมเมดต่างๆ มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในผลิตภัณฑ์ขนมและไม่แพร่กระจาย

ลูกเกดผสมกับแป้ง

ในการเตรียมการคุณต้องมีผลเบอร์รี่สุก น้ำตาลทรายปกติ และแป้งข้าวโพดเพื่อความหนา หลังจากเตรียมการอย่างรวดเร็วอาหารอันโอชะยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระทะ
2. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
3. พวกเขาวางมันลงบนกองไฟ
4. แป้งเจือจางใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแล้วเทลงในมวลที่เกิดขึ้นทันทีที่น้ำตาลละลาย
5. คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วยกลงจากเตาเมื่อเริ่มเดือด

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แบล็คเคอแรนท์ Confiture สำหรับฤดูหนาวด้วยมะยม

ในการเตรียมของหวานมะยมและแบล็คเคอแรนท์เป็นการยากที่จะระบุปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับมวลของน้ำผลไม้ที่มีเนื้อที่ได้หลังจากบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง สัดส่วนที่ถูกต้องคือน้ำตาล 850 กรัมต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• มะยม – 800 กรัม;
• ลูกเกดดำ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและคัดแยกส่วนหางจะไม่ถูกตัดออก
2. เทลงในอ่างแล้วบดหรือขยี้เบา ๆ ด้วยมือ
3. เติมน้ำและตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม
4. เมื่อเปลือกมะยมและแบล็คเคอแรนท์เสียรูปร่างและนิ่ม ให้ปิดไฟ
5. กรองมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นไร้เมล็ดแล้วตั้งไฟ
7. หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที โดยให้เอาโฟมออก

ในขณะที่ร้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

สูตรสำหรับ Confiture แบล็คเคอแรนท์กับส้ม

ในความละเอียดอ่อนนี้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ผสมผสานกับส้มได้อย่างลงตัว คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส้มด้วยซ้ำ แค่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ลูกเกดดำที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ทำเช่นเดียวกันกับการตัดส้มเป็นชิ้น ๆ
3. ผสมลูกเกดและส้ม
4. ใส่น้ำตาล
5. พวกเขาวางมันลงบนกองไฟ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด โดยให้เอาโฟมออก

ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกสำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เรดเคอแรนท์ Confiture กับราสเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 เท่านั้น ความข้นสม่ำเสมอกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของราสเบอร์รี่ - ลูกเกดจะทำให้เป็นอาหารอันโอชะของครอบครัวที่ชื่นชอบ

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 800 กรัม
• ลูกเกดแดง – 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. มวลที่ได้จะถูกส่งผ่านตะแกรงทำให้ได้เค้กประมาณ 300 กรัมและน้ำผลไม้พร้อมเนื้อ 1200 กรัม
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้เดือด
4. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดให้ใส่น้ำตาลทรายแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. เทของหวานที่เตรียมไว้ร้อนลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝา

หลังจากเย็นลงแล้ว 30 นาทีของหวานก็จะข้น

ลูกเกดดำและแดง

ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดผสมผสานกันอย่างลงตัวในของหวานชิ้นเดียว รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนของลูกเกดแดงช่วยเสริมกลิ่นหอมของลูกเกดดำ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสวยงามสีแดงสด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง – 250 กรัม;
• ลูกเกดดำ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำ – 80 มล.

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้าง
2. นึ่งไฟในกระทะโดยเติมน้ำเล็กน้อย
3. ถูมวลต้มผ่านตะแกรง
4. เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ควรเป็น 70% ของปริมาตรลูกเกดสีแดงและสีดำบด (สำหรับผลเบอร์รี่ 300 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม)
5. ต้มน้ำผลไม้และน้ำตาลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

แยมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด แข็งตัวเร็ว หนา และคงกลิ่นหอมไว้

ลูกเกดสีแดงและสีขาว

สีของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีชมพูอ่อนๆ แปลกตา ทำให้มีชั้นสวยงามสำหรับม้วนฟองน้ำ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ไม่มีก้านใบ – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่นวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วเติมน้ำ
2. วางบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและอุ่นผลเบอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที
4. ตีผลเบอร์รี่นึ่งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หากต้องการแยกเมล็ดออก ให้เทมวลเบอร์รี่ลงในกระทะผ่านผ้ากอซ
6. ใช้มือกรองน้ำออกจากเนื้อผ้าที่เหลืออยู่ บิดเป็นถุงแน่น
7. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้และเนื้อแล้วตั้งไฟ
8. ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด มันกลายเป็นสีทึบและมีน้ำมูกไหล ระหว่างการเก็บรักษาขนมจะข้นขึ้นเล็กน้อย หากคุณต้องการได้เนื้อที่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาติน วุ้นวุ้น หรือแป้งระหว่างปรุงอาหารได้

เรดเคอร์แรนท์และสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านบางคนเติมกลิ่นวานิลลาให้กับเรดเคอร์แรนท์และสตรอเบอร์รี่ กลิ่นวานิลลาเข้ากันได้ดีกับกลิ่นสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• ลูกเกดแดง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำลาย
2. บดในเครื่องปั่นกับน้ำตาล
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนด้วยไม้พาย

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้สะอาด

ส่วนผสมของลูกเกดแดงและแตงโม

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที นอกจากผลเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้งแล้ว คุณจะต้องมีแตงโมที่ฉ่ำและไม่สุกเกินไป สามารถบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดพืชได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงไม่มีก้าน – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เนื้อแตงโม – 200 กรัม +100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 30 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำตาลลงในกระทะ
2. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
3. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในเครื่องปั่น
4. น้ำแตงโมพร้อมเติมลงในลูกเกดแดง
5. แป้งผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในแยมหลังจากเดือด
6. สับชิ้นแตงโมอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะหลังจากเติมแป้งแล้วปิดไฟ

เทคอนฟิเจอร์ลูกเกด-แตงโมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

Confiture สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีโดยใช้ภาชนะแก้วปลอดเชื้อและฝากระป๋อง ขอแนะนำให้เก็บขวดเตรียมหวานไว้ในที่เย็นและมืดเช่นในห้องใต้ดิน เมื่อเก็บในตู้ ขวดแยมจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงปิดผนึก

บทสรุป

Confiture แบล็คเคอร์แรนท์เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นเยี่ยมที่ใช้ทำเค้ก ขนมอบ และโรล ทาบนขนมปัง แพนเค้ก บิสกิต และวาฟเฟิล เหมาะสำหรับไอศกรีมและโยเกิร์ต ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่และผลไม้ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การเตรียมผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยด้วยตัวเองนั้นถูกกว่าการซื้อในร้านค้ามาก รสชาติที่ดีนั้นทำมาจากมะยมและผลไม้ฤดูร้อนอื่นๆ

กระทู้แนะนำ

แอปริคอท Confiture - สูตร

เชอร์รี่คอนเฟิร์มและเยลลี่

ลูกแพร์ Confiture

เมล่อนคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว

พีชคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว: 11 สูตรง่ายๆ

Gooseberry confiture: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

Cherry confit (แยม): สูตรเค้กสำหรับคัพเค้กที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมมะตูมเป็นชิ้น