แยมพีชสำหรับฤดูหนาว: 13 สูตรง่ายๆ

แยมพีชเป็นของหวานที่มีรสชาติที่เตรียมง่ายและเปลี่ยนได้ง่ายมากตามรสนิยมของคุณเอง การผสมผสานระหว่างผลไม้ อัตราส่วนน้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ ในสูตร ทำให้อาหารอันโอชะแต่ละมื้อมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แยมพีชแม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม

วิธีทำแยมลูกพีช

การทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่งานทำอาหารที่ยากที่สุด สูตรและลำดับการกระทำนั้นง่ายมาก แต่มีหลักการหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลลัพธ์สำเร็จเสมอและเก็บแยมไว้อย่างดี

กฎการเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว:

1. พันธุ์หรือส่วนผสมใด ๆ ก็เหมาะสำหรับแยม สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกลูกพีชที่สุกเต็มที่ ไม่รวมลูกพีชที่เน่าเสียและมีหนอน
2. การเตรียมวัตถุดิบรวมถึงการลอกเปลือกออก เพื่อความสะดวกในขั้นตอนนี้ ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่
3. ได้โครงสร้างเยื่อที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือตะแกรง ทั้งผลไม้สดและผลไม้ต้มเหมาะสำหรับการแปรรูป
4. ความหวานของลูกพีชสุกทำให้ใช้น้ำตาลเล็กน้อยในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การยึดมั่นในสัดส่วนแบบคลาสสิกจะช่วยเพิ่มความหนาและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
5. รสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนของเนื้อกระดาษเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศตามแบบฉบับของของหวาน: อบเชย, วานิลลา, มิ้นต์, โรสแมรี่, กระวาน สามารถรับรสชาติอัลมอนด์ได้โดยเพิ่มหลุมลูกพีชบดลงในองค์ประกอบ (ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อแยม 1 กิโลกรัม)

แยมที่ทำจากเนื้อสุกและฉ่ำอาจมีน้ำมูกไหลเกินไป เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอมวลจะต้มหรือรวมกับผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพีชพร้อมรูปถ่าย

สัดส่วนการจัดวางผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมทำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ อัตราส่วนของมวลผลไม้ต่อน้ำตาล 40% ถึง 60% ช่วยให้คุณสามารถเก็บขนมกระป๋องได้ในอพาร์ทเมนท์โดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ ดังนั้นสูตรแยมพีชนี้จึงถือเป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพีชไม่มีเมล็ดและเปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ลูกพีชที่สุกแต่เนื้อแน่นจะถูกปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สับหยาบๆ บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำซุปข้นข้นที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดกว้าง (กะละมัง) ใช้ไฟอ่อนนำแยมไปต้ม
3. ให้ความร้อนต่อไปอีก 20 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องระเหยของเหลวออกจากชิ้นงานให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยป้องกันไม่ให้มวลลูกพีชไหม้ไปที่ด้านล่าง
4. เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด เติมกรด และคนให้เข้ากัน ปรุงแยมต่อประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมอย่างสม่ำเสมอ หากมีแยมหยดหนึ่งข้นอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลงบนจานรองและไม่ระบายออกเมื่อพลิกกลับ ก็สามารถหยุดการให้ความร้อนได้
5. แยมลูกพีชที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

แบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่าหากคุณลดปริมาณน้ำตาลลงในอัตราส่วน 1:1 และสังเกตเวลาปรุงอาหารอย่างน้อย 60 นาที แยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์ เมื่อลดความหวานของผลิตภัณฑ์ควรระมัดระวังสภาพการเก็บรักษากระป๋องในฤดูหนาวให้มากขึ้น

สูตรแยมพีชที่ง่ายที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวคือการใช้น้ำตาลทราย 500 ถึง 700 กรัมต่อผลไม้แปรรูป 1 กิโลกรัม และไม่ใช้สารปรุงแต่งอื่นๆ การเตรียมแยมลูกพีชประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการสับวัตถุดิบ การปรุง และการบรรจุหีบห่อ

สารประกอบ:

• พีชบด – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม

ผสมมวลผลไม้กับน้ำตาลให้ละเอียด ปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง มวลที่ร้อนและหนาบรรจุในขวดและปิดสนิท

ภาชนะที่เต็มไปด้วยของหวานลูกพีชร้อนจะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 °C และเก็บไว้จนกระทั่งมีฟิล์มเรียบปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นอาหารกระป๋องจะถูกทำให้เย็นลงและปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมหนาจากลูกพีช

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ความหลากหลาย ระดับความสุกของผลไม้ อัตราส่วนความหวานและความเป็นกรด และระยะเวลาในการต้ม คุณสามารถรับแยมลูกพีชหนาตามสูตรใดก็ได้โดยใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• การปรุงอาหารเป็นเวลานานในภาชนะก้นกว้างช่วยให้ความชื้นระเหยได้มากขึ้น
• การเพิ่มความหวานของสูตรช่วยให้แยมคาราเมลเร็วขึ้น
• ควรจำไว้ว่าชิ้นงานจะหนาขึ้นอย่างมากเมื่อเย็นลง

แยมไม่ควรมีความชื้นเกิน 40% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเรียกว่าแยมและใช้ต่างกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีพฤติกรรมแตกต่างออกไปในการอบและที่อุณหภูมิห้อง

หากแยมร้อนที่ต้มนานกว่า 2 ชั่วโมงเทลงบนถาดอบและปล่อยให้เย็นสนิทชั้นที่ได้จะข้นขึ้นจนกลายเป็นแยมผิวส้ม สามารถตัดได้ตามต้องการและเก็บไว้ในขวดแก้ว

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว: สูตรวานิลลา

กลิ่นหอมเฉพาะของลูกพีชช่วยเสริมวานิลลาได้เป็นอย่างดี ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ การทำแยมพีชที่มีกลิ่นหอมของขนมหวานนั้นค่อนข้างง่าย

บุ๊คมาร์คผลิตภัณฑ์:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• วานิลลา – 1 ถุงหรือทั้งฝัก

ลูกพีชปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทผลไม้บดลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาลลงไปด้านบน ทิ้งการเตรียมการไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อใส่ ตั้งไฟจนเดือด ปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพิ่มวานิลลาไม่เกิน 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเทลงในขวดและปิดให้แน่น

วิธีปรุงแยมจากลูกพีชและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติและสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอได้ พลัมเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็นให้กับของหวานและทำให้สีของชิ้นงานอิ่มตัว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก – 1.5 กก.
• ลูกพลัม – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. พลัมและลูกพีชจัดทำในลักษณะเดียวกัน: แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งหลุมและสับตามต้องการ ยิ่งหั่นละเอียด เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้น
2. ลวกผลไม้แยกกันจนนิ่มในน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 15 นาที ลูกพลัมจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น น้ำถูกระบายออกและใช้เป็นผลไม้แช่อิ่ม
3. ลูกพีชและลูกพลัมชิ้นเนื้อนุ่มวางอยู่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากต้องการให้เช็ดผลไม้โดยใช้ตะแกรงโลหะ
4. ในภาชนะขนาดกว้าง ปรุงส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาลจนข้น แต่ไม่น้อยกว่า 40 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำอย่าม้วนแยมที่ปิดแน่นซึ่งยังไม่เย็นสนิท การควบแน่นที่ด้านในของฝาอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ ขอแนะนำให้เก็บแยมลูกพลัมพีชไว้ในตู้เย็นหรือพาสเจอร์ไรส์ก่อนบรรจุกระป๋อง

วิธีทำแยมจากลูกพีชและลูกแพร์

ลูกแพร์หลากหลายชนิดสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับของหวานได้ แยมพีชจะมีเนื้อเรียบหรือเป็นเม็ดเล็ก หนาขึ้นหรือบางลง ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ลูกแพร์ยังต้องใส่กรดซิตริกในสูตรโดยไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด

สารประกอบ:

• ลูกพีช – 500 กรัม;
• ลูกแพร์ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 กรัม

สะดวกในการเตรียมแยมลูกพีชที่บ้านด้วยไมโครเวฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผลไม้เพียงไม่กี่ชนิด เมื่อใช้ตัวอย่างสูตรสำเร็จรูปกับลูกแพร์คุณจะเห็นได้ว่ากระบวนการนี้ง่ายขึ้นมากเพียงใด

การเตรียมแยมในไมโครเวฟ:

1. ผลไม้ทั้งสองประเภทถูกล้าง ปอกเปลือก เมล็ดและฝักเมล็ดจะถูกเอาออก
2. ใช้เครื่องปั่นบดลูกพีชและลูกแพร์เป็นน้ำซุปข้น
3. ส่วนผสมถูกใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาทีที่ความร้อนสูงสุด
4. ควรคนแยมเป็นประจำหลังการต้ม หลังจากเดือดถึง 1/2 ของปริมาตรเดิมแล้ว ให้ยกภาชนะออกจากเตาอบ
5. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกทั้งหมดลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 30 นาที

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมพีชกับโรสแมรี่

การเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยโรสแมรี่ใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง รสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมดั้งเดิมจะสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สารประกอบ:

• ลูกพีชปอกเปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก (เติมความเอร็ดอร่อยได้ตามต้องการ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลวกลูกพีชที่เตรียมไว้จนนิ่ม
2. บดเป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลเทน้ำมะนาว
3. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 45 นาที
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มโรสแมรี่ลงในส่วนผสมและให้ความร้อนต่อไปอีก 30 นาที

แยมลูกพีชและโรสแมรี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแยมจากลูกพีชและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลถือเป็นพื้นฐานคลาสสิกสำหรับแยมทุกชนิด ต้องขอบคุณเพคตินในองค์ประกอบการเตรียมการนี้จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติที่เป็นกลางพร้อมกับความเปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่ทำให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนหายไป เพื่อการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จขอแนะนำให้ใช้ลูกพีชมากกว่าแอปเปิ้ลสองเท่า

สารประกอบ:

• ลูกพีชที่ปอกเปลือกและปอกเปลือก – 1 กก.
• ลูกพีชสองสามลูกเพื่อเพิ่มเป็นชิ้น ๆ
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกไม่มีแกน – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.

การทำแยมแอปเปิ้ลและพีช:

1. เคี่ยวผลไม้สับเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำปริมาณขั้นต่ำ (ประมาณ 10 นาที)
2. เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะจะถูกเช็ดหรือบดด้วยวิธีอื่นและวางลงในภาชนะปรุงอาหาร
3. ใช้ไฟเพียงเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม ค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อพีชหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
4. หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกอย่างน้อย 30 นาทีแล้วนำออกจากเตา เทลงในขวดเพื่อเก็บในฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการอุ่นแยมแอปเปิ้ลกับลูกพีชในเตาอบก่อนที่จะอบชั้นบนสุดซึ่งจะทำให้สามารถเก็บการเก็บรักษาไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องได้

วิธีทำแยมพีชไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณสารให้ความหวานสำหรับแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายในขีดจำกัดที่กว้าง บางครั้งรสชาติของผลไม้เองทำให้คุณสามารถเตรียมการได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ

การทำแยมพีชแบบไม่มีน้ำตาล:

1. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะขนาดกว้าง
2. เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานแล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
3. คนตลอดเวลา ตรวจสอบความสม่ำเสมอ การปรุงอาหารจะหยุดลงเมื่อมวลลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
4. ระบายความร้อนชิ้นงานเป็นระยะ ๆ ปรับความหนาแน่นหากมวลความเย็นไม่เป็นไปตามความหนาแน่น คุณสามารถทำความร้อนและการระเหยต่อไปได้

การไม่มีน้ำตาลทำให้สามารถใช้แยมลูกพีชเป็นอาหารและทารกได้ แต่ต้องเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแยมพีชกับมะนาว

น้ำมะนาวในสูตรทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกัน: เพิ่มกลิ่นส้มเพิ่มเติม ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และควบคุมรสชาติ การเตรียมพีชด้วยมะนาวจะโปร่งใสและจางลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อพีช – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งผล

การปรุงลูกพีชกับมะนาวไม่แตกต่างจากสูตรอื่นมากนัก เนื้อจะต้องบดและต้มประมาณ 30 นาที หลังจากนี้จะมีการแนะนำน้ำตาล จากนั้นปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทน้ำผลไม้ลงไปสักครู่ก่อนที่จะพร้อม ใส่แยมลงในขวดทันที ปิดฝาให้เย็น

วิธีการปรุงแยมพีชกับอบเชย

เครื่องเทศนำกลิ่นหอมสดชื่นมาสู่ของหวาน อบเชยทำให้แยมมีรสชาติที่อบอุ่นและมีสีสันที่น่าดึงดูด เมื่อใช้เครื่องเทศบด สีของผลิตภัณฑ์ระหว่างปรุงอาหารจะกลายเป็นน้ำผึ้งที่เข้มข้น

ส่วนผสมของแยมลูกพีชกับอบเชย:

• เนื้อผลไม้สุก - 2 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก (ไม่จำเป็นต้องเติมความเอร็ดอร่อย)

การเตรียมแยมลูกพีชรสเผ็ด:

1. เยื่อกระดาษที่ไม่มีเปลือกจะถูกตัดตามอำเภอใจและวางลงในภาชนะปรุงอาหาร
2. โรยส่วนผสมลูกพีชด้วยน้ำมะนาวแล้ววางกระทะบนเตา
3. ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวผลไม้จนนิ่มสนิท (อย่างน้อย 15 นาที)
4. ลูกพีชต้มบดด้วยเครื่องบด (ถ้าคุณต้องการแยมที่มีชิ้นส่วนหนาแน่น) หรือบดจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
5. เพิ่มน้ำตาลและผงอบเชยและผสมให้เข้ากัน
6. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา

อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้บนไฟได้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทแยมลูกพีชที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ รสอบเชยของผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับการเติมขนมอบที่ทำจากแป้งทุกประเภท

สูตรแยมผิวพีชเนื้อนุ่ม

หลังจากคั้นน้ำพีชแล้ว มวลอะโรมาติกจำนวนมากยังคงมีความชื้นต่ำ ดังนั้นจึงง่ายต่อการเตรียมแยมจากวัตถุดิบดังกล่าว บางครั้งน้ำจะถูกเติมเข้าไปในมวลเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานมีการเดือดคุณภาพสูง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการปั่นหมาด

ในการทำแยมพีชคุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ - ตามความจำเป็น
• เค้กที่เหลือหลังจากทำน้ำผลไม้ - 1 กก.

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นลูกพีชแล้วบดให้ละเอียด ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้คริสตัลละลาย ประเมินความหนืดของผลิตภัณฑ์และเติมน้ำเล็กน้อยหากความเข้มข้นยังคงข้นเกินไป ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที คุณสามารถได้แยมที่มีความเข้มข้นและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอภายในเวลาเดือด 3-4 ชั่วโมง

มวลร้อนถูกวางในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวตามมาตรฐาน หากคุณอบการเตรียมการดังกล่าวในเตาอบสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

วิธีทำแยมพีชในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้าซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการได้อย่างมาก แต่ความชื้นจากมวลพีชจะต้องระเหยออกไปอีกหน่อย

ส่วนผสมในการเพิ่มลงในหม้อหุงช้า:

• เนื้อพีช – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100 กรัม

ลูกพีชที่เตรียมไว้สำหรับแยมจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือบดเป็นน้ำซุปข้นวางลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วเทน้ำลงไป เมื่อตั้งค่าโหมด "ดับ" บนแผงควบคุมแล้วให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อตรวจสอบระดับความข้น เมื่อได้ความหนืดที่ต้องการแล้ว ให้เทของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กฎการเก็บแยมพีช

การเก็บแยมลูกพีชที่บ้านต้องมีเงื่อนไขบางประการ:

• การเตรียมการฆ่าเชื้อ (อบ) – สูงถึง + 25 °C;
• โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยเติมสารกันบูด – จาก +2 °C ถึง + 12 °C;
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่มีสารปรุงแต่ง – สูงถึง + 10 °C

เลือกสถานที่จัดเก็บที่เย็นและป้องกันแสงแดด

อายุการเก็บรักษาแยมที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับกฎของการฆ่าเชื้อ อุณหภูมิการเก็บรักษา และการปฏิบัติตามสัดส่วนคลาสสิก ลูกพีชกระป๋องสามารถใช้ได้นานถึง 24 เดือน โดยไม่ต้องอบร้อนเพิ่มเติม – ไม่เกิน 6 เดือน

ต้องใส่แยมที่มีเวลาเดือดขั้นต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เตรียมโดยไม่มีสารควบคุมน้ำตาลและความเป็นกรด จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษานานถึง 3 เดือน

บทสรุป

แยมพีชยังคงกลิ่นหอมและรสชาติของฤดูร้อนไว้ได้นานในฤดูหนาว สามารถบริโภคเป็นจานแยก ใช้เป็นแยมสำหรับแซนวิช หรือยัดไส้ในขนมอบ แพนเค้ก และเค้กได้ หากเป็นไปตามเงื่อนไขการเตรียมและการเก็บรักษา ของหวานจะถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป และสารเติมแต่งต่างๆ จะทำให้แยมแต่ละชุดมีความพิเศษและเป็นต้นฉบับ

กระทู้แนะนำ

สูตรแยมลูกพลับ

สูตรแยมแอปริคอท

สูตรแอปริคอทมาร์ชแมลโลว์

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

แยม ranetka แบบโฮมเมด

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 21 สูตร

แยมโช๊คเบอร์รี่

สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: 11 สูตรสำหรับฤดูหนาว