แยมโรวันแดงโฮมเมด

Red Rowan เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าสนใจมากที่สุดจากมุมมองด้านสุนทรียะเท่านั้น ไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีการใช้กันมานานในการแพทย์พื้นบ้าน มีคนไม่กี่คนที่เคยได้ยินแยมโรวันแดงเพราะคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถทำด้วยมือของคุณเองเท่านั้นและเป็นการยากที่จะหาอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นในบรรดาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแยมจากเบอร์รี่นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ

สรรพคุณของแยมโรวันแดง

ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยโรวันแดงช่วยให้เกิดความมั่นใจในหมู่ผลเบอร์รี่ที่ช่วยรักษาได้มากที่สุดที่เติบโตในโซนกลาง

1. ในแง่ของปริมาณแคโรทีน โรวันสามารถทำได้ดีกว่าแครอท ดังนั้นจึงสามารถช่วยแก้ไขปัญหาการมองเห็นได้
2. วิตามินพีพีที่มีอยู่ในแยมโรวันสามารถให้ประโยชน์อันล้ำค่า บรรเทาอาการหงุดหงิด ความตึงเครียดทางประสาท และการนอนไม่หลับ
3. ในแง่ของปริมาณวิตามินซี ผลเบอร์รี่สีแดงโรวันค่อนข้างเทียบได้กับลูกเกดดำและมะนาวที่รู้จักกันดีในเรื่องนี้ ซึ่งหมายความว่าแยมโรวันสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคหวัดและหลอดลมอักเสบ และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
4. กรดซอร์บิกสามารถป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหารได้
5. และในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในโรวันก็สามารถแข่งขันกับปลาได้อย่างง่ายดาย
6. ผลเบอร์รี่มีแทนนินจำนวนมากและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัด

ในแยมโรวัน คุณสมบัติการรักษาเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยในสมัยก่อนการเตรียมที่ทำจากโรวันแดงมีมูลค่าเทียบเท่ากับเห็ดและผลเบอร์รี่เช่น lingonberries และแครนเบอร์รี่ หลายคนอาจถูกขัดขวางโดยผลเบอร์รี่ที่กินไม่ได้อย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากในรูปแบบดิบพวกมันแสดงคุณสมบัติฝาดสมานโดยมีรสขมอย่างชัดเจน แต่ถ้าคุณรู้ความลับทั้งหมดของเบอร์รี่ที่ผิดปกตินี้และรายละเอียดปลีกย่อยของการแปรรูปอาหารแยมจากมันอาจจะดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก็มีข้อจำกัดของตัวเองนอกจากคุณประโยชน์แล้วแยมโรวันแดงยังอาจเป็นอันตรายได้อีกด้วย ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เพิ่งเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายมีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตันรวมถึงมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง

วิธีทำแยมโรวันจากโรวันแดง

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงทุกวันนี้มีวันหยุดในช่วงปลายเดือนกันยายน - Peter และ Paul the Fieldfare ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป คุณสามารถเก็บโรวันแดงเพื่อเตรียมฤดูหนาวได้ ในโซนตรงกลางในเวลานี้น้ำค้างแข็งครั้งแรกเกิดขึ้นแล้ว ดังนั้นโรวันจึงสูญเสียความขมขื่นและความฝืดไปบางส่วน

แต่ถ้าคุณเก็บโรแวนก่อนน้ำค้างแข็งและแขวนไว้ในที่ร่มที่มีอุณหภูมิเย็น ก็สามารถเก็บไว้ได้นานมาก บางครั้งอาจเก็บไว้ตลอดช่วงฤดูหนาวด้วยซ้ำ

หากต้องการบรรเทาแยมโรวันจากความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในภายหลังให้ใช้เทคนิคการปฏิบัติต่อไปนี้

ไม่ว่าจะเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงเวลาใดก็ตามควรวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันก่อนนำไปแปรรูป ความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับระยะเวลาที่ใช้ในการเก็บผลเบอร์รี่โรวันสีแดงไว้ในช่องแช่แข็ง บางคนแย้งว่าสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่บางคนยืนกรานที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันจนกว่าความขมขื่นจะหมดไป อาจเนื่องมาจากโรวันแดงหลากหลายพันธุ์ ท้ายที่สุดแล้วพันธุ์สวนสมัยใหม่และแม้แต่พันธุ์ที่ปลูกในภาคใต้ก็อาจมีความขมเล็กน้อยในผลไม้ และผลเบอร์รี่โรวันป่าที่ปลูกในสภาวะภาคเหนืออาจต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อกำจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์

หนึ่งในขั้นตอนเหล่านี้คือการแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเย็นก่อน ซึ่งคล้ายกับเห็ดบางชนิด คุณสามารถแช่โรแวนแดงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงถึง 2 วัน โดยอย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเป็นระยะๆ ในที่สุดน้ำก็ถูกระบายออกอีกครั้งและนำผลเบอร์รี่ไปแปรรูป

อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความฝาดและความขมในโรวันคือการลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3-5 นาทีในน้ำเดือดหรือน้ำเค็มเล็กน้อย

มีหลายวิธีพื้นฐานในการปรุงแยมโรวัน นอกเหนือจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ว วิธีการทั้งหมดยังแบ่งออกเป็นวิธีที่ใช้การแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมซ้ำ ๆ และวิธีการต้มผลเบอร์รี่ในขั้นตอนเดียวหรือสูงสุดสองขั้นตอน

รสชาติและความคงตัวของแยมโรวันจะแตกต่างกันไป และเพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ คุณควรเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วยวิธีต่างๆ หลายวิธี อย่างน้อยก็ในปริมาณเล็กน้อย จากมุมมองของประโยชน์ แน่นอนว่าวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนน้อยที่สุดถึงแม้จะมีแยมจำนวนมากระหว่างการปรุงอาหารก็ยังชนะ สูตรที่มีประโยชน์ที่สุดก็คือสูตรการทำแยมโรวันโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

ควรเข้าใจว่าโรวันยังคงมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่เข้ากันกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด เพื่อนบ้านที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแยมคือแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฟักทอง และผลไม้จากตระกูลส้ม สารปรุงแต่งรสเผ็ด เช่น วานิลลิน อบเชย หรือถั่ว ก็เข้ากันได้ดีกับโรวันเช่นกัน

สูตรแยมโรวันแดงคลาสสิก

สูตรการทำแยมโรวันนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและถึงแม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่ขั้นตอนการเตรียมเองก็ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวันสีแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ควรคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันที่เน่าเสีย เป็นโรค หรือมีขนาดเล็กเกินไปอย่างแน่นอน ซึ่งยังคงไม่เกิดประโยชน์มากนัก
2. จากนั้นนำไปแช่น้ำไว้หนึ่งวัน ในระหว่างนี้ควรเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดสองครั้ง
3. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลตามสูตรต้มประมาณ 3-5 นาที
4. ผลเบอร์รี่ที่แช่และล้างจะถูกวางในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
5. จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะที่แยกจากกันและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที
   
6. รวมผลเบอร์รี่โรวันกับน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมง
7. จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วต้มต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ
   สำคัญ! ผลเบอร์รี่โรวันในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีอำพันที่น่าดึงดูดมาก
8. หลังจากที่แยมข้นขึ้นแล้ว ให้บรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อแห้ง (อบแห้งในเตาอบ) และปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมโรวันแดง "รอยัล"

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แยมที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีชื่อที่ดังและดัง ท้ายที่สุดแล้วในสมัยก่อนมีเพียงราชวงศ์เท่านั้นที่ควรค่าแก่การลิ้มลองอาหารแปลกใหม่พร้อมคุณสมบัติการรักษาที่หาที่เปรียบมิได้

คุณจะต้องการ:

• โรวันแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• ส้ม 400 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• อบเชยเล็กน้อย;
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม

และการเตรียมแยมโรวันแดงตามสูตรที่กำหนดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

1. โรวันถูกล้างตากให้แห้งและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วตั้งไฟอ่อน
3. หลังจากการต้มโรวันจะถูกลบออกจากน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วต้มจนละลายหมด
4. ส้มถูกลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นหลายส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกซึ่งรสชาติอาจส่งผลเสียต่ออาหารจานเสร็จ
5. จากนั้นส้มพร้อมกับเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น
6. น้ำเชื่อมเดือดเสริมด้วยส้มสับและผลเบอร์รี่โรวัน
   
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วอลนัทสับด้วยมีด
   สำคัญ! ถั่วสามารถบดเป็นผงหรือเหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน
8. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่นทันที

วิธีทำแยมจากโรวันแดงแช่แข็ง

เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งได้สูญเสียความขมไปแล้วจึงไม่จำเป็นต้องแช่แข็งแบบพิเศษอีกต่อไป ดังที่กล่าวไปแล้ว แยมที่ทำจากโรวันแดงแช่แข็งมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นที่ใช้กันทั่วไปเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นหลังจากการแช่แข็ง

ตามสูตรคุณจะต้อง:

• โรวัน 1 กิโลกรัมไม่มีกิ่ง
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ในขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่โรวันจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางในชั้นเดียวบนถาดอบในเตาอบที่ไม่ร้อนมากที่อุณหภูมิประมาณ + 50 ° C
2. เก็บไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่เพิ่งเดือดและยกลงจากเตาอีก 5 นาที
3. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาล
4. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
5. วางกระทะที่ติดแยมไว้บนไฟอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
7. หลังจากนั้นน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้อีกครั้งที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืน (ประมาณ 12 ชั่วโมง)
8. ในวันถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมและต้มแยกกันจนข้นประมาณ 20-30 นาที
9. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด
10. จากนั้นขวดแยมโรวันจะถูกปิดผนึกทันทีสำหรับฤดูหนาวและทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลง

แยมโรวันแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หลักการทำแยมโรวันแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายคลึงกับวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันแข็งและแห้ง จึงต้องใช้เวลาในการแช่ องค์ประกอบของส่วนผสมในสูตรนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อแช่
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือดหลายครั้ง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 2-3 ครั้งหลังจากนั้นสามารถม้วนแยมโรวันห้านาทีลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำแยมโรวันแดงกับส้มสำหรับฤดูหนาว

โดยใช้หลักการทำแยมห้านาทีคุณสามารถสร้างของหวานโรวันแสนอร่อยได้ด้วยการเติมส้ม

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• โรวันแดง 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่และหวาน
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำตาล 1 กก.

ส้มบดรวมกับเปลือก เอาเฉพาะเมล็ดออกเท่านั้น เพิ่มลงในแยมในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร

สูตรด่วนสำหรับทำแยมโรวันแดง

และแม้แต่สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำแยมโรวันก็ยังต้องใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นี่คือลักษณะของเบอร์รี่นี้มิฉะนั้นรสชาติของแยมจะออกมาดีที่สุด ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันเทคโนโลยีการเตรียมสูตรจะมีประมาณดังนี้

1. โรวันที่แช่ในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
2. จากนั้นตั้งไฟให้เดือด
3. หากคุณสามารถเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก เพียงใส่ชิ้นงานลงในขวด ปิดฝาพลาสติก แล้วพักให้เย็น
4. หากสะดวกกว่าที่จะเก็บแยมไว้นอกตู้เย็นหลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 20-30 นาทีแล้วจึงปิดผนึกเท่านั้น

แยมโรวันแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจสูตรอาหารอย่างรวดเร็วคุณยังสามารถเสนอวิธีการทำแยมจากโรวันแดงที่ไม่ธรรมดา แต่เรียบง่ายมากโดยเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• วานิลลิน 1.5-2 กรัม
• น้ำ 250 มล.

การผลิต:

1. โรวันตามปกติคือแช่ไว้หนึ่งวันก่อนแล้วจึงลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
2. น้ำถูกระบายออกและผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมกับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการในสูตรแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มวานิลลินผสมและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

สูตรแยมโรวันแดงในเครื่องปั่น

หลักการของการทำแยมโรวันในเครื่องปั่นนั้นไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เฉพาะกระบวนการเท่านั้นที่ทำให้ง่ายขึ้นอีกโดยข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากการลวกคุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำ แต่บดผลเบอร์รี่โดยตรงในภาชนะบรรจุน้ำโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ

นอกจากนี้กระบวนการผลิตยังคล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสิ้นเชิง

วิธีทำแยมโรวันแดงกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติผสมผสานกับโรวันแดงได้อย่างกลมกลืนมากที่สุด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้หลากหลายชนิด แอปเปิลที่มีรสเปรี้ยว เช่น Antonovka และในทางกลับกัน แอปเปิลที่มีรสหวานนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่รสชาติของแยมจะเปลี่ยนไป ดังนั้นคุณต้องเน้นไปที่รสชาติที่คุณชอบเป็นหลัก

สูตรแยมโรวันกับแอปเปิ้ลแสดงไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• โรวันแดง 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• อบเชย 2-3 กรัม
• น้ำ 800 มล.

การผลิต:

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำและน้ำตาลไม่เพียงแต่จะถูกต้มเท่านั้น แต่ยังต้มเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
2. ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกลวกในน้ำแยกโดยเติมเกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) ต่อ 1 ลิตร
3. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นครึ่งเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นรูปทรงที่สะดวก
4. ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันลงในน้ำเชื่อมร้อนที่ข้น ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
   
5. วางแยมในอนาคตด้วยไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที โดยต้องแน่ใจว่าเอาโฟมออก
6. นำลงจากเตาจนเย็นแล้วจึงตั้งไฟอีกครั้ง
7. ครั้งที่สาม ใส่อบเชยแล้วปรุงแยมจนชิ้นแอปเปิ้ลใส โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
8. แยมโรวันกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว - สามารถบรรจุในขวดขณะร้อนหรือจะปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์กับโรวันแดง

แยมโรวันกับลูกแพร์สามารถปรุงได้โดยใช้หลักการเดียวกับการเติมแอปเปิ้ล ลูกแพร์จะเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับการเตรียมดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจะลดลงเล็กน้อยหากต้องการ

เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• โรวันแดง 400 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

แยมโรวันแดงโดยไม่ต้องปรุง

ด้วยการใช้สูตรง่าย ๆ คุณสามารถทำแยมดิบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากโรวันแดงซึ่งจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้ 100% และเพื่อที่จะขจัดความขมออกจากผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์จะต้องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน แล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องระบายน้ำจากผลโรวันสองครั้งแล้วเติมน้ำจืดลงไป แยมโรวันประเภทนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงด้วยวอลนัท

ในการเตรียมการรักษาตามสูตรคุณจะต้อง:

• โรวันแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ถ้วย;
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

เพื่อป้องกันตัวเองและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จให้เทถั่วที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นควรนำไปตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่สะอาดและร้อนปานกลาง

กระบวนการทำแยมโรวันดิบตามสูตรนั้นง่ายมาก:

1. ผลเบอร์รี่และถั่วที่เตรียมไว้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วนแล้วผสมเบา ๆ จนกระทั่งได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แยมดิบวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแบบแห้งปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสง

สามารถบริโภคส่วนผสมได้ทุกวันเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน 1-2 ช้อนเล็กพร้อมชาหรือดื่มเดี่ยว ๆ

แยมโรวันแดงแห้ง

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยและค่อนข้างง่ายในการเตรียมแยมโรวันแห้งที่เรียกว่า

การเตรียมนี้มีลักษณะคล้ายกับผลไม้หวานทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และสามารถใช้ในการตกแต่งเค้ก พาย และขนมอบอื่นๆ อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้จากโรวันแดงเท่านั้นหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้ตามสูตรด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

• โรวันแดง 0.3 กก.
• โช้คเบอร์รี่ 0.3 กก.
• ลูกพลัม 0.4 กก.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 400 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและ 100 กรัมสำหรับโรย
• กานพลู 1 กรัม

การผลิต:

1. สำหรับโรวันทั้งสองประเภท ให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เอาหลุมออก
3. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มไว้หลายนาที
4. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ กานพลูในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เอาโฟมออก และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้ แต่สีควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำผึ้งอำพัน
6. หลังจากเย็นลงอีกครั้งแล้ว ให้เอาทั้งโรวันและลูกพลัมออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงในตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
   ความสนใจ! น้ำเชื่อมปรุงอาหารสามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม และอาหารหวานอื่นๆ ได้
7. ในขณะเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ + 80-100 °C
8. บดน้ำตาลทรายเพื่อโรยเป็นน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ
   
9. โรยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
10. ตากให้แห้งในเตาอบประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้เหี่ยวเฉาเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะแห้งเกินไป
11. ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดกระดาษหรือแม้กระทั่งในกล่องกระดาษแข็งหนา

วิธีทำแยมโรวันแดงและฟักทองแสนอร่อย

อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารที่แปลกไปกว่านี้ แต่น่าแปลกที่ฟักทองเข้ากันได้ดีกับโรวันหลากหลายชนิด มันนำคุณประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และความสมบูรณ์ของสีมาสู่การเตรียมโรวัน

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง 1 กก.
• โรวัน 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอนสับ

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้นั้นลวกแบบดั้งเดิมในน้ำเดือด
2. ฟักทองปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ
3. เติมน้ำตาล 2/3 ของปริมาณที่ระบุในสูตร ผสมแล้วพักไว้เพื่อให้น้ำออกมา
   สำคัญ! หากฟักทองไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำลงไปได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. ภาชนะที่มีฟักทองถูกทำให้ร้อนและต้มจนเนื้อนิ่ม
5. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่โรวันและน้ำตาล 1/3 ที่เหลือลงในฟักทอง
6. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม
7. เติมผิวเลมอนและวานิลลิน แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. ใส่แยมโรวันที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้ว

วิธีทำแยมโรวันแดงในไมโครเวฟ

คุณสามารถเตรียมแยมโรวันด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดโดยใช้ไมโครเวฟ นอกเหนือจากการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• โรวัน 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• หนึ่งในสี่ของมะนาวพร้อมกับเปลือก

การผลิต:

1. เทผลเบอร์รี่โรวันที่แช่ไว้หรือลวกไว้แล้วลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และเติมน้ำตาลลงไป
2. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 25 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็ลวกมะนาว ตัดหนึ่งในสี่จากนั้นหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้สับด้วยมีดคมๆ พร้อมกับเปลือก
   
4. เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น ให้ใส่มะนาวสับลงในผลเบอร์รี่โรวันแล้วตั้งเวลาต่อไปอีก 5 นาที
5. แยมโรวันพร้อมแล้ว คุณสามารถลิ้มรสได้ทันทีหรือใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมโรวันแดงในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมแยมโรวันโดยใช้หม้อหุงช้า

เตรียมส่วนผสมมาตรฐาน:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

การผลิต:

1. เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการแช่โรวันในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูคลุมด้วยน้ำตาลและเปิดโหมด "แยม" หรือ "แยม" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. คุณต้องเปิด "หยุดชั่วคราว" สองสามครั้งและตรวจสอบสภาพของกระดาษติด โดยคนให้เข้ากันหากจำเป็น
4. ในขั้นตอนสุดท้ายแยมโรวันจะถูกใส่ในขวดตามปกติแล้วม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บแยมโรวัน

สารเตรียมโรวันแดงที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นสามารถเก็บไว้ในที่ร่มในสถานที่ที่ไม่มีแสง คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูลอื่นๆ มีอธิบายไว้ในบทที่เกี่ยวข้อง

หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บแยมโรวันไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

บทสรุป

แยมโรวันแดงจะช่วยรักษาจิตใจและร่างกายที่ดีตลอดฤดูหนาว การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้เวลานาน แต่คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เร็วกว่าได้เสมอ

กระทู้แนะนำ

แยมทะเล buckthorn: สูตรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แยมลูกพรุน

Pear Pastille ในเตาอบและเครื่องอบผ้า

สูตรแตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยม Princeberry: สูตรโฮมเมด

แยมหนามดำไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยม (แยม) จากหนามสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ด