เนื้อหา
Blackthorn เป็นไม้พุ่มป่าที่เติบโตได้ทุกที่ ผลไม้ของมันคือ drupes ซึ่งเมื่อสุกจะได้สีม่วงเข้มและเคลือบด้วยสีน้ำเงิน มีรสเปรี้ยวค่อนข้างเปรี้ยวจึงไม่เหมาะกับการบริโภคสด แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแยมหนามไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลของไม้พุ่มนี้มีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย
แยมแบล็กธอร์นยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลเบอร์รี่ธรรมชาติ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมวัตถุดิบก่อน ผลสโลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม แต่ขอแนะนำให้รวบรวมหลังจากเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำแทนนินจะถูกทำลายซึ่งส่งผลให้ความฝาดหายไป สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลไม้ได้อย่างมากและทำให้หวานขึ้น
จะต้องคัดแยกผลเบอร์รี่สโลที่รวบรวมไว้ ควรกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเสียหายทั้งหมดออก จากนั้นล้างผลไม้ให้ดี หลังจากนั้นให้ใส่ลงในอ่าง เทน้ำเดือดลงไป พักไว้สามนาที ขั้นตอนนี้จะทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลงและทำให้กระบวนการเอาเมล็ดออกง่ายขึ้น
หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ ในขั้นตอนสุดท้ายแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ตัวปากกาลูกลื่นธรรมดาได้
หากสูตรมีส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากหนามก็จะต้องเตรียมล่วงหน้าเช่นกัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำแยมได้อย่างมาก
รสชาติของแยมและอายุการเก็บรักษาในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ
วิธีทำแยมสโลไร้เมล็ด
มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์นี้ แยมไร้เมล็ดสามารถทำแบบคลาสสิกได้นั่นคือใช้เฉพาะผลไม้สโลและสารให้ความหวานหรือเสริมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งจะปรับปรุงรสชาติในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว
สโลแยมไม่มีเมล็ด Pyatiminutka
ของหวานที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะคงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุไว้สูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว กระบวนการเตรียมแยมไร้เมล็ดนี้ต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
- พุ่มไม้เบอร์รี่ – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 500 กรัม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- โอนผลไม้ลงในกระทะกว้าง
- เพิ่มน้ำตาลและผสม
- ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้ผลมีหนามไหลออกมา
- ต้มโดยลืมเอาโฟมออก
- ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยคนตลอดเวลา
- ปิดและพักชิ้นงานไว้
- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ต้มแยมอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
- วางอาหารอันโอชะลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมได้
แยมไร้เมล็ดในน้ำเชื่อม
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมคลาสสิกซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น การใช้สูตรนี้คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้
คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ที่ไม่มีผลไม้แห้ง – 1 กก.
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ – 250 มล.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- วางผลไม้ไว้ในกระทะเคลือบฟันกว้าง
- แยกกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มเป็นเวลาห้านาที
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
- นำไปต้มพักไว้ให้เย็น
- ทำตามขั้นตอนนี้สามครั้ง
- สุดท้ายนำแยมสโลไปต้ม
- ต้มเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา
- วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมจะได้รสชาติที่สมดุลเมื่อเก็บในฤดูหนาว
สโลแยมไม่มีเมล็ดกับแอปเปิ้ล
ในการเตรียมแยมเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่สโลว์ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก
คุณจะต้องการ:
- ผลไม้หนามที่ไม่มีหนาม – 2 กก.
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะกว้าง
- เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
- เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- พักไว้และทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา
- ต้มผลิตภัณฑ์โดยอย่าลืมเอาโฟมออก
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ใส่ของหวานร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ในการเตรียมการคุณควรใช้แอปเปิ้ลแดงพันธุ์หวาน
สโลแยมกับโกโก้และเนย
นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติที่สุดในการทำแยมหนามไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว แต่ตามความคิดเห็น อาหารอันโอชะนี้ขายหมดเป็นอย่างแรกในฤดูหนาว เนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ไม่มี drupes – 3 กก.
- น้ำตาล – 1.7 กก.
- โกโก้ – 300 กรัม;
- เนย – 200 กรัม
กระบวนการทำแยมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว:
- บดผลไม้จนเนียน
- เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ต้มส่วนผสมให้เอาโฟมออก
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ลบและเย็น
- ส่งมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
- ใส่เนยลงในน้ำซุปข้นที่ได้จากนั้นจึงเติมโกโก้ลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง
- ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
อาหารอันโอชะยังสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้
สูตรสำหรับแยมสโลกับส้ม
หากคุณเตรียมของหวานตามสูตรนี้คุณอาจต้องเตรียมฤดูหนาวที่ผิดปกติซึ่งจะมีกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจรวมถึงรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล หากต้องการความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะสามารถทำให้หนาเหมือนแยม แต่ด้วยเหตุนี้คุณต้องต้มมันเป็นเวลานาน
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ไม่มี drupes – 1.5 กก.
- ส้ม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ
- ตะแกรงความสนุกแยกต่างหาก
- ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้น เอาเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
- วางผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดลงในกระทะกว้าง
- เพิ่มชิ้นส้มหั่นเป็นชิ้น
- เพิ่มน้ำตาลและผสมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ
- เพิ่มความสนุกขูดแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง
- นำไปต้ม ลอกฟองออก
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนตลอดเวลา
- ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
หลังจากเตรียมภาชนะใส่ของหวานแล้ว คุณต้องพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ดังนั้นพวกเขาควรจะเย็นลง และหลังจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรในฤดูหนาวได้
ของหวานที่มีส้มช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
สโลแยมที่ไม่มีเมล็ดในหม้อหุงช้า
Multicooker ช่วยให้กระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องวางส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเลือกโหมดที่ถูกต้อง
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ไม่มี drupes – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.3 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ – 150 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- วางผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะเคลือบฟัน
- เพิ่มน้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้หกชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
- ย้ายชิ้นงานลงในชามหลายเมนู
- เติมน้ำ
- ปิดฝา.
- ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากสัญญาณสวิตช์เปิดปิด ให้วางอาหารอันโอชะลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น
Multicooker ช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยและประหยัดเวลา
วิธีเก็บแยม
ขอแนะนำให้เก็บสโลว์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ + 5-20 ° C และความชื้น 65-70% ดังนั้นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดอาจเป็นชั้นใต้ดินระเบียงเฉลียง แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่แยมจะต้องไม่ถูกแสงแดดเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและระเบิดขวด อายุการเก็บรักษาขนมสูงสุดคือหนึ่งปี
บทสรุป
แยมหนามไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถทำจากผลไม้ของไม้พุ่มนี้ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์หากเตรียมโดยคำนึงถึงทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยี และเมื่อคุณเปิดขวดของหวานในฤดูหนาวก็มั่นใจได้ว่าจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
