เนื้อหา
Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในการเตรียมฤดูหนาว น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มและแยมทำจากมัน บ่อยครั้งที่เพื่อทำให้รสชาติหวานเล็กน้อยของ chokeberry อ่อนลงจะมีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมการเพื่อให้มีกลิ่นหอม แยม Aronia กับใบเชอร์รี่ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย หากใครไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร เขาจะแน่ใจอย่างแน่นอนว่าเขากำลังบริโภคเชอร์รี่อันละเอียดอ่อน
กฎการทำแยม chokeberry ด้วยใบเชอร์รี่
มีความจำเป็นต้องรวบรวม chokeberries สำหรับแยมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก จากนั้นโช๊คเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวน้อยลง เบอร์รี่จะต้องสุกเต็มที่และมีสีฟ้าดำ ก่อนทำแยมจำเป็นต้องคัดแยกโช๊คเบอร์รี่และเลือกตัวอย่างที่เป็นโรคและเน่าเสียทั้งหมดเพื่อนำไปกำจัด จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์และขจัดเศษซากทั้งหมด
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีจานเคลือบฟัน ไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ผลเบอร์รี่จะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเก็บ chokeberries ในภาชนะอลูมิเนียมด้วยซ้ำอย่าเก็บไว้ที่นั่นมากนัก
ใบเชอร์รี่จะต้องมีขนาดเล็ก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใบที่อายุน้อยที่สุดจากต้น อย่าลืมล้างออกให้สะอาด
สำหรับแยม คุณจะต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล การฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบ
สูตรคลาสสิกสำหรับแยม chokeberry กับใบเชอร์รี่
แยม Chokeberry กับใบเชอร์รี่ตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารอันโอชะนี้:
- chokeberries สีดำ - 2 กก.
- ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
- น้ำสะอาด 300 มล.
สำหรับแม่บ้านหลายคนสูตรอาหารดูเหมือนจะลำบาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือดลงบน chokeberry ที่ล้างแล้วเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ล้างและทำให้ส่วนผสมเชอร์รี่แห้ง
- วางลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 300 มล.
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- นำออกมาแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุป
- ปรุงอาหารกวนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มผลเบอร์รี่ทันทีและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจำเป็นต้องขจัดออก
- ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ 10 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ควรปรุงอาหารอันโอชะนี้หลายๆ ครั้ง และต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นในระหว่างนั้น
- วางลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น
หลังจากนี้ ควรห่อขนมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลดระดับลงไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย
แยม Chokeberry: สูตรที่มีใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ล
แยมที่ทำจากโชคเบอร์รี่และใบเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ มีหลายทางเลือกสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอม
หนึ่งในตัวเลือกอาหารอันโอชะยอดนิยมและเรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- โช้คเบอร์รี่ 3 กก.
- ใบเชอร์รี่ 50 ใบ
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
- แก้วน้ำ.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่
- ต้มใบเชอร์รี่ในน้ำครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็น
- เทน้ำซุปที่ได้ลงบน chokeberry แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ต้มผลไม้ในน้ำที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที
- วางผลไม้กับผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เททุกอย่างลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดให้แน่น เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืดตลอดฤดูหนาว
Chokeberry กับใบเชอร์รี่และกรดซิตริก
แยม Chokeberry กับใบเชอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวได้หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ส่วนผสมสำหรับแยม:
- chokeberry 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.4 กก.
- ใบเชอร์รี่ 50–60 ใบ
- แก้วน้ำ;
- กรดซิตริก - ช้อนชา
อัลกอริธึมทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว:
- ล้างใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่
- ต้มใบครึ่งใบในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 15 นาที
- เลือกใบจากยาต้ม
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
- นำไปต้มและคนจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่ที่เหลือลงในน้ำเชื่อม
- นำใบเชอร์รี่ออกแล้วปรุงแยมต่ออีก 5 นาที
- ปิดแยมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกที่เหลือในระหว่างการปรุงครั้งที่สอง
- ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น
หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างทั่วถึงและทั่วถึงทั่วทั้งภาชนะทั้งหมด
กฎการเก็บแยม chokeberry ด้วยใบเชอร์รี่
แยม Chokeberry ที่มีใบเชอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้เงื่อนไขมาตรฐานสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ควรเป็นห้องที่มืดและเย็น การอนุรักษ์ใด ๆ ที่ไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง ในฤดูหนาวอุณหภูมิในห้องดังกล่าวไม่ควรต่ำกว่าศูนย์ นอกจากนี้ยังมีขีดจำกัดอุณหภูมิสูงสุดที่ 18 °C ไม่ควรมีร่องรอยของเชื้อราหรือมีความชื้นสูงบนผนังห้องใต้ดินมิฉะนั้นจะส่งผลเสียต่อการจัดเก็บชิ้นงาน
คุณยังสามารถเก็บขนมไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้ ตู้กับข้าวหรือระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนพร้อมตู้มืดที่ไม่แข็งตัวในฤดูหนาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้
บทสรุป
แยม Chokeberry กับใบเชอร์รี่เป็นสูตรที่ผิดปกติพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม หากคุณปรุงโดยเติมแอปเปิ้ลหรือกรดซิตริกจะมีเพียงไม่กี่คนที่สังเกตเห็นความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและหากเก็บไว้อย่างถูกต้องแยมก็จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงรวมถึงขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในฤดูหนาว แยมสามารถใช้ได้ทั้งกับชาสำหรับครอบครัวและใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบ พาย และของหวาน ประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นประเมินค่าไม่ได้ต่อสุขภาพช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกาย
คุณแน่ใจหรือว่าคุณต้องการใบไม้ 200 กรัมไม่ใช่ 20 ใบ? ในการทำ 200 กรัม จะต้องเก็บใบถังนี้และต้องรื้อต้นไม้ออกทั้งหมด! พวกมันเบามาก!