เนื้อหา
แยมส้มและเลมอนมีสีอำพันเข้มข้น กลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน และมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถกระจายความหลากหลายของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริงอีกด้วย การเตรียมไม่ยากกว่าแยมอื่น ๆ แต่ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นมีมากกว่ามาก
เคล็ดลับการทำแยมจากมะนาวและส้ม
เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของความอร่อยคือการเลือกใช้ส่วนผสมหลัก ส้มและมะนาวถูกเลือกให้สุกและฉ่ำที่สุด พวกเขาจะให้ผลผลิตที่สูงขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ผลไม้จากต่างประเทศจะต้องผ่านการทำความสะอาดคุณภาพสูงก่อนจึงจะนำไปใส่ในแยมได้ ล้างด้วยน้ำสบู่โดยใช้แปรง หลังจากนั้นผลไม้จะแห้งด้วยกระดาษหรือสำลี
มีสูตรแยมส้มและมะนาวที่ประสบความสำเร็จมากมายทั้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกรวมถึงผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆของหวานสามารถเตรียมได้จากเนื้อกระดาษหรือใช้เฉพาะเปลือกเท่านั้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า ในแต่ละกรณีผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ
แยมส้มและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอที่สุดต้องบดผลไม้รสเปรี้ยว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมส้มและมะนาวก่อน
หากต้องการแยมส้มและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ส้ม – 4 ชิ้น;
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำ – 100 มล.
วิธีปรุงอาหารอันโอชะ:
- ขั้นแรกเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว ต้องวางไว้ในชามลึกขนาดใหญ่แล้วลวกด้วยน้ำเดือด เพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ออกมา
- หลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน คุณยังสามารถใช้ 8 เพื่อทำให้กระบวนการบดเร็วขึ้นได้
- ขั้นตอนต่อไปคือการเอาเมล็ดทั้งหมดออก
- ตอนนี้พวกเขาย้ายไปบดผ่านเครื่องบดเนื้อ มีการติดตั้งหัวฉีดที่มีรูเล็ก ๆ บนอุปกรณ์และผลไม้จะถูกส่งผ่าน ควรทำในชามลึกเพื่อรวบรวมน้ำผลไม้ที่ได้ทั้งหมด
- มวลผลไม้วางอยู่ในกระทะปรุงอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้อาหารจานพิเศษที่มีก้นไม่ติดหรือกระทะที่ทำจากวัสดุหนาเพื่อไม่ให้เบียร์ไหม้ในระหว่างกระบวนการ
- จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและน้ำ สามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้หากผลไม้ไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
- ตอนนี้ปิดไฟเปิดฝากระทะแล้วทำให้แยมเย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมหวานและเปลือกผลไม้จะมีเวลาในการผสมกันอย่างเหมาะสม
- หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว นำแยมกลับมาตั้งไฟและต้มต่ออีก 10 นาที
แยมอะโรมาติกพร้อมเสิร์ฟแช่เย็นหรือรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
แยมส้มและมะนาวพร้อมเปลือก
การใช้ผลไม้ปอกเปลือกในการปรุงอาหารช่วยให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมากซึ่งปริมาณไม่ลดลงแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว มันจะน่าสนใจถ้าคุณไม่สับผลไม้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่หั่นเป็นวงกลม
ส่วนผสมสำหรับแยม:
- ส้ม – 1 กก.
- มะนาว – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 200 มล.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- วางผลไม้ลงในกระทะโดยไม่ต้องสับเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- จากนั้นย้ายผลส้มไปยังภาชนะอื่นด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในตอนเช้า หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วเอาเมล็ดออก
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวสับลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
- นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากนั้นให้ปิดไฟและทิ้งแยมไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
แยมอะโรมาติกแช่ในน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมและสามารถเทลงในขวดได้
แยมส้มและมะนาวดิบ
สามารถเตรียมแยมหอมจากส้มและมะนาวฉ่ำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 150 กรัม
วิธีเตรียมแยมใน 5 นาที:
- ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมทุกอย่างในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
ความอร่อยที่พร้อมรับประทานแล้ว เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมขนมอบหรือชา เก็บแยมไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กในตู้เย็น
แยมมะนาวและส้มกับ “หยิก”
ในบรรดาสูตรแยมอื่น ๆ จากส้มและมะนาวแยมที่มีผิวเผิน "Curls" ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูเรียบร้อยอีกด้วย
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ส้ม – 3 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- น้ำ – 300 มล.
ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้อง:
- ผลไม้ถูกตัดเป็น 4 ส่วนเนื้อจะแยกออกจากความเอร็ดอร่อย
- หลังจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกตัดเป็นเส้นแคบ ๆ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
- จากนั้นเติมน้ำจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ตามหลักการแล้ว เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นได้มากที่สุด ในช่วงเวลานี้ความสนุกจะขดเป็นลอนที่น่าสนใจซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของจาน
- ในตอนเช้าน้ำจะระบายออก ลอนที่ได้จะต้องร้อยด้วยเข็ม
- ลูกปัดที่ได้จะถูกวางลงในกระทะ
- จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 4 ครั้ง
- ลูกปัดถูกนำออกจากความสนุกและปล่อยให้ของเหลวระบายออก
- เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด
- ทันทีที่น้ำเดือด ผมหยิกจะถูกดึงออกจากด้ายและวางลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก จากนั้นจึงทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ
แยมจะถูกเทลงในขวดเล็กๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างเพียงครั้งเดียว
แยมเลมอน ส้ม และกีวีละเอียดอ่อน
กีวีเพิ่มความนุ่มนวลเป็นพิเศษและกลิ่นหวานอันละเอียดอ่อนให้กับจาน สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อขจัดความขมขื่นเพียงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 0.5 กก.
- มะนาว – 0.5 กก.
- กีวี – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยไว้จนน้ำปรากฏ
- นำแยมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- จากนั้นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วปรุงซ้ำอีก 4 ครั้ง
แยมพร้อมรับประทาน
วิธีทำแยมจากมะนาวและส้มในหม้อหุงช้า
ผู้เล่นหลายคนจะเข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านเสมอ ในนั้นจานไม่ไหม้และนุ่มนวลเป็นพิเศษ
ในการทำแยมจากมะนาวและส้ม คุณจะต้อง:
- ส้ม – 4 ชิ้น;
- มะนาว – 0.5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- น้ำ – 100 มล.
ลำดับการทำอาหาร:
- ผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งและเอาเนื้อออก เพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น เส้นสีขาวจะถูกลบออกด้วย
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู
- เลือกโหมด "ไอน้ำ" หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดเครื่องทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วปรุงต่ออีกนาที ทำซ้ำอีก 1 รอบ
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะอื่นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- หลังจากนั้นแยมจะถูกวางลงในชามหลายเมนูและทำการต้มรอบสุดท้าย
ตอนนี้คุณสามารถใช้กลิ่นหอมและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ
วิธีเก็บแยมมะนาวและส้ม
กฎเกณฑ์ในการเก็บรักษาดังกล่าวก็ไม่แตกต่างจากประเภทอื่น เงื่อนไขหลักคือ:
- อุณหภูมิอากาศคงที่
- ความชื้นเฉลี่ย
- ขาดแสงแดด
ในบ้านส่วนตัว ไหจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าได้ แต่ไม่สามารถวางไว้ในห้องครัวข้างเตาได้ แยมที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงหรือไม่ได้ม้วนเป็นขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายใน 2-3 เดือน
บทสรุป
แยมส้มและมะนาวสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด หากคุณใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวอย่างระมัดระวังโดยเอาพาร์ติชั่นทั้งหมดออกคุณจะได้ความละเอียดอ่อนที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ด้วยความอยากอาหารไม่น้อยพวกเขาก็บริโภคอาหารอันโอชะซึ่งมีรสขมเล็กน้อยทำให้มีความซับซ้อนเพิ่มขึ้น
