เนื้อหา
แยมพีชผสมมะนาวมีรสชาติแปลก มีกลิ่นหอมและไม่หวานจัด หากต้องการเพลิดเพลินกับของหวานโฮมเมดแสนอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด
วิธีทำแยมพีชกับมะนาว
พีชเป็นสากล อร่อยทั้งสดและในรูปแยม แต่เลมอนให้ความพิเศษกับสูตรโฮมเมด แม้ว่านี่จะเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่คุ้นเคย แต่ก็ยังมีความแปลกใหม่อยู่ ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณควรเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
การแปรรูปผลไม้ฉ่ำไม่ใช่เรื่องง่ายและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนของกระบวนการและค่าใช้จ่ายด้านทรัพยากร แยมพีชและเลมอนในอุดมคตินั้นมีความหนาและมีกลิ่นหอม ความสามารถในการคงรูปทำให้ขนมหวานเป็นที่นิยมในครัวของนักทำขนม
เพื่อให้ได้ขนาดเท่ากันทั้งชิ้นเมื่อซื้อให้เลือกผลไม้ที่ไม่นิ่มจนเกินไปสำหรับแยมหรือคอนเฟิร์มอนุญาตให้ใช้ผลไม้สุกเกินไป แต่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย
คุณไม่ควรซื้อผลไม้ดิบเนื่องจากขาดความหวานและความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ โดยธรรมชาติแล้วน้ำตาลจะทำหน้าที่ของมันและเพิ่มความหวาน แต่คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของแยมลูกพีชที่มีความเปรี้ยวที่แปลกใหม่ได้
ลูกพีชสีเหลืองที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ถือว่าเหมาะสำหรับการทำแยม เมื่อกดบนพื้นผิวจะยังมีความหดหู่เล็กน้อยอยู่ คุณควรระมัดระวังในการเลือกมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ ทุกอย่างจะต้องมีคุณภาพสูง
ประโยชน์และโทษของแยมลูกพีชและมะนาว
การปฏิบัติตามรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยีช่วยให้คุณสามารถรักษาคลังวิตามิน (A, วิตามินซี, PP, B) ไว้ในขนมที่ทำจากผลไม้ผลไม้รสเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ในขณะที่เพลิดเพลินกับทรีตเมนต์ คุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโคลีนและแร่ธาตุต่างๆ แยมที่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์นั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมสังกะสีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในโครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคแยมในปริมาณที่พอเหมาะช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางจิต
ของหวานนี้มีผลดีต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์ของคุณ ผลยาระบายของผลไม้มีค่ามากสำหรับอาการท้องผูก และเนื้อนุ่มมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
ด้วยข้อดีทั้งหมดอย่าลืมข้อเสียที่เป็นไปได้แยมพีชและเลมอนมีแคลอรี่สูงเกินไป และหากใช้อย่างควบคุมไม่ได้ก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงว่าลูกพีชและมะนาวเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ควรทิ้งการแพ้อาหาร ผลไม้ในรูปแบบใด ๆ
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพีชกับมะนาว
ตัวเลือก win-win ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว;
- มะนาว – 1 ชิ้น
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ผลไม้ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
- ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกปอกเปลือก นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออก แล้วปั่นในเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลและมะนาวลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- จุ่มชิ้นพีชลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้จนเย็น
- นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที
แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนและห่อ
แยมพีชกับมะนาวและขิง
รสชาติของแยมที่เตรียมไว้นั้นมีรสชาติที่ฉุน แต่หากมีนักชิมจริงๆ ในครอบครัว พวกเขาจะประทับใจกับความหวานนี้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 1 กก.
- มะนาว – 1.5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 750 กรัม;
- ขิง.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ผลไม้ล้าง แกะเมล็ด และหั่นตามชอบ
- ผลไม้รสเปรี้ยวราดด้วยน้ำเดือดและเอาความเอร็ดอร่อยออก
- เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยให้กับมวลลูกพีชแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังแต่ก็ผสมกันอย่างทั่วถึง
- ปรุงหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- นำไปต้มอีกครั้งใส่ขิง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและวางไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)
แยมพีชกับกรดซิตริก
ในกรณีที่ไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมแยมลูกพีชด้วยกรดซิตริกได้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.6 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ¼ช้อนชา
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างผลไม้แช่ในน้ำเดือด (เป็นเวลา 10 วินาที) จากนั้นในน้ำเย็นโดยเติมกรดซิตริก
- วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม
- รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะเพื่อปรุงน้ำเชื่อม โฟมที่ได้จะถูกลบออก
- ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น กระดูกถูกโยนทิ้งไป
- มวลถูกแช่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
- ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมวานิลลินและกรดแล้วผสม
หากมีการวางแผนที่จะเก็บแยมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก สามารถม้วนขึ้นได้ตามปกติ
แยมพีชกับน้ำมะนาว
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมและแยมที่หวานเกินไปรวมถึงผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
- มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกครึ่ง
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ผลไม้ลวก (2 นาที) แช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก หากแยมทำจากผลไม้ดิบ ให้ใช้มีดปอก เช่น ผัก
- หลังจากเจาะรู ลูกพีชจะถูกหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังชามเคลือบฟัน
- น้ำมะนาวคั้นแล้วเติมลงในลูกพีช
- เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม – 20 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
แยมมะนาวและพีชใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมพีชกับอบเชยและมะนาว
อบเชยสร้างความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน มันเติมเต็มขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ การผสมผสานเครื่องเทศกับลูกพีชและมะนาวจะทำให้พายโฮมเมดน่ารับประทานเป็นพิเศษ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
- แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - ผลไม้รสเปรี้ยว 1 ผล
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือก สับ และเทลงในภาชนะ
- เติมน้ำตาลลงในมวลที่ได้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (ตู้เย็น)
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือด
- เพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อยลงในมวลลูกพีช
- นำส่วนผสมไปต้มเติมน้ำมะนาว
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนได้ความหนาที่ต้องการ – 50 นาที
แยมลูกพีชอบเชยและมะนาวเสร็จแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตรแยมพีชกับมะนาวและคอนยัค
สูตรนี้น่าสนใจเพราะมีแอลกอฮอล์ เพื่อที่จะทำให้แขกประหลาดใจ แยมดังกล่าวควรอยู่ในตู้กับข้าวของพนักงานต้อนรับ กระป๋องสองสามกระป๋องจะมีประโยชน์เมื่อพยายามกระจายอาหารในครัวเรือนของคุณ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 2 กก.
- มะนาว – 4 ชิ้น;
- คอนยัค - 200 มล.;
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างผลไม้กำจัดความชื้นส่วนเกินตัดและกำจัดหลุมออก
- ซีกโลกที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล (ทราย 400 กรัม)
- บีบน้ำจากมะนาวทั้งหมด
- รวมมวลพีชกับน้ำผลไม้และคอนยัค
- ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการผสมอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง
- นำส่วนผสมไปต้ม
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางนานถึง 20 นาที
- ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว
- ปรุงจนข้น โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหลากหลาย บางส่วนกลายเป็นแยมส่วนบางส่วนจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นชิ้น ๆ มวลอะโรมาติกที่หนาถูกเทลงในภาชนะ
แยมพีชหอมกับมิ้นต์และมะนาว
เพื่อให้ได้ของหวานที่สดชื่นพร้อมรสชาติที่ผิดปกติคุณควรลองใช้สูตรที่เสนอ
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพีช – 2.6 กก.
- มะนาว – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 4.6 กก.
- น้ำ – 160 มล.;
- มิ้นท์ – 4 สาขา
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ผลไม้ล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหลุม
- ชิ้นงานถูกตัดเป็นชิ้นสม่ำเสมอ
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือด บีบน้ำออก แล้วเติมสะระแหน่
- ใส่ลูกพีชสับ ผิวเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ น้ำตาล ลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ
- ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที
ก้านสะระแหน่จะถูกเอาออกจากแยมที่ปรุงสุกแล้วและตัวผลิตภัณฑ์เองก็ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
กฎการจัดเก็บ
เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บแยมลูกพีชและเลมอนได้ในระยะยาว คุณควรวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นโดยไม่มีแสงสว่าง
บทสรุป
แยมพีชกับมะนาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อผลไม้ ตัวเลือกการทำอาหารช่วยขจัดความซ้ำซากจำเจของผลิตภัณฑ์และทำให้มีความซับซ้อน ควรลองเตรียมของหวานสักครั้งเพื่อให้กลายเป็นชาโปรดและคาดหวังของทุกคน
