เนื้อหา
แยมลูกพีชห้านาทีสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ผลไม้จากแยมใช้เป็นผลไม้หวานในการเตรียมของหวานต่างๆ (เค้ก, พาย, มัฟฟิน, ขนมอบ) น้ำเชื่อมผสมกับเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น นักชิมที่เชี่ยวชาญอาจเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในสูตรด้วย
วิธีปรุงลูกพีชห้านาที
จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่ากระบวนการปรุงแยมดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน การเตรียมส่วนผสม จาน และขวดโหลต้องใช้ความพยายามมากกว่าการเตรียมของหวานเอง
ในการปรุง Five Minute Peaches คุณจะต้องมีอุปกรณ์ในครัวดังต่อไปนี้:
- กระชอน. จำเป็นสำหรับการล้างผลไม้ ควรเลือกแบบที่มีรูด้านข้าง
- ตาชั่ง. เพื่อให้เป็นไปตามสูตรต้องชั่งน้ำหนักผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว
- มีดเล็กและคม จำเป็นสำหรับการตัดผลไม้
- ผ้าขนหนู. ควรพกผลไม้ที่ปอกเปลือกแห้งไว้ใกล้มือ
- ภาชนะปรุงอาหาร. ข้อดีของการเตรียมขนมนี้คือความเร็วแม้แต่กระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสก็ทำได้เช่นกัน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้อ่างล้างหน้า เหล่านี้เป็นอาหารจานกว้างที่มีด้านต่ำซึ่งเนื้อหาจะเดือดเร็วกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บรักษาสารอาหารรอง
- สกิมเมอร์. จำเป็นต้องถอดโฟมออก แต่สามารถเปลี่ยนเป็นช้อนโต๊ะได้
- ธนาคาร. จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า วิธีฆ่าเชื้อที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งคือการอุ่นขวดโหลที่ล้างแล้วในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ฝาปิดต้องใหม่หรือต้ม
กฎในการทำแยมนี้ง่ายมาก แต่มีเคล็ดลับที่จะทำให้แยมลูกพีช Five Minutes สูตรโปรดของคุณ นี่คือบางส่วน:
- การเลือกผลไม้ที่เหมาะกับแยมเป็นสิ่งสำคัญมาก พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่นิ่ม คุณต้องเลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหายทางกล
- ผลเนื้อแน่นไม่ควรเป็นสีเขียว เนื้อควรมีสีเหลืองสดใส
- ผลไม้สับต้องเช็ดให้แห้งประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้
- ควรเติมผลไม้เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเท่านั้นด้านนอกจะคาราเมล ส่งผลให้แยมกลายเป็นชิ้นโปร่งแสงสวยงาม
- กรดซิตริกถูกเติมไม่เพียง แต่เพื่อความเปรี้ยวเท่านั้น มันจะช่วยรักษาหน้าแดงดั้งเดิมของผลไม้และยังป้องกันไม่ให้แยมเน่าเสียก่อนเวลาอันควร คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวแทนกรดซิตริกได้
หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้ของหวานจะมีกลิ่นหอมถ่ายทอดกลิ่นหอมของผลไม้สด
แยมพีช “Pyatiminutka” ตามสูตรคลาสสิก
สามารถเพิ่มรสชาติธรรมชาติได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลิ่นผลไม้ตามธรรมชาติกลบไปจึงเติมเครื่องเทศเล็กน้อย แยมจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นหากคุณเติม:
- กระวาน;
- อบเชย;
- วนิลา;
- กานพลู
การเลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว
ส่วนประกอบ:
- ลูกพีช – 800 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ – 0.3 ช้อนโต๊ะ;
- แอลกอฮอล์ (คอนยัคหรือวอดก้า) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น วางให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
- ทันทีที่เดือดให้ปิดเครื่อง
- เพิ่มผลไม้ทันที ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะทำให้ผลไม้อิ่มและในทางกลับกันก็จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
- เตรียมขวดโหล: ต้องสะอาดและแห้ง
- เพิ่มคอนญักสองสามช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เดือด
- นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้องตักโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
- เทแยมร้อนลงในขวดทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ดังนั้นกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะเกิดขึ้น วิธีนี้จะช่วยรักษาแยมลูกพีชห้านาทีไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกพีชห้านาที
หากต้องการทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้สูตรห้านาทีง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องทิ้งของหวานข้ามคืน ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จริงอยู่คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ทำอาหาร เหยือก และถุงมือจับเตาอบหลายชิ้นสำหรับใช้กับอาหารร้อน
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำให้เข้ากัน นำไปต้มเติมกรดซิตริก
- ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดคุณต้องปอกผลไม้แล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
- วางครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่อง ถอดโฟมออก
- เทลงในขวดทันทีปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้อุณหภูมิสูงคงอยู่อย่างน้อย 30-40 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์
แยมห้านาทีจากแอปริคอตและลูกพีช
ในการเตรียมส่วนผสมอะโรมาติก คุณจะต้องใช้แอปริคอตและลูกพีชในปริมาณเท่ากัน ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อจะได้สุกในเวลาเดียวกัน แยมกลายเป็นรวยมาก
ส่วนประกอบ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- ลูกพีช – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
- น้ำ – 2/3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- หั่นผลไม้เป็นก้อนใหญ่
- ต้มน้ำตาลและน้ำ
- วางผลไม้ไว้ตรงนั้น ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 8 ชั่วโมง
- นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที
แยมลูกพีชห้านาที: สูตรที่ไม่มีน้ำ
ในการเตรียมของหวาน (ตามภาพด้านบน) ตามสูตร Five-Minute Peaches คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 900 กรัม;
- กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- คลุมผลไม้เมืองร้อนที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
- ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะเกิดขึ้นซึ่งจะต้องนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มกรดซิตริกแล้วเทแยมลงในขวด แยมลูกพีช 5 นาทีนี้ใช้เวลาทำไม่นาน
แยมห้านาทีจากลูกพีชและน้ำหวาน
Nectarine เป็นลูกพีชประเภทหนึ่ง แต่ต่างจากชนิดหลังตรงที่มีโครงสร้างหนาแน่นกว่า ผลไม้ใช้เวลาต้มนานกว่าซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอให้เตรียมแยมจากลูกพีชและเนคทารีนเป็นเวลา 5 นาทีดังนี้: ส่วนแรกจะถูกบดให้บริสุทธิ์และส่วนหลังจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมด
ส่วนประกอบ:
- น้ำเนคทารีน – 1 กก.
- ลูกพีช – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.6 กก.
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและหั่นเนคทารีน
- ล้างลูกพีช เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น
- ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลทรายแล้วต้ม
- ใส่เนคทารีนลงในน้ำเชื่อมเดือด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวจากลูกพีชและแตง
เพื่อรักษากลิ่นผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกสูตรแยมแตงโมพีช Pyatiminutka นี่เป็นการผสมผสานที่ผิดปกติเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากแตงมีความฉ่ำและนุ่มกว่า จึงต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม
ส่วนประกอบ:
- แตง – 500-600 กรัม
- ลูกพีช – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
การตระเตรียม:
- บดแตงโมที่ปอกเปลือกและสับแล้วในเครื่องปั่น
- ผสมกับน้ำตาล
- ปอกเปลือกและหั่นลูกพีช
- ต้มน้ำเชื่อมเมลอน
- ใส่ผลไม้ลงไปตรงนั้น
- ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
กฎการเก็บแยมพีชห้านาที
ตามสูตรแยมห้านาทีสำหรับฤดูหนาวลูกพีชจะต้มเพียงไม่กี่นาที สิ่งนี้จะจำกัดอายุการเก็บรักษา เพียงหนึ่งปีที่อุณหภูมิ 5-11 องศา ต่างจากแยมคลาสสิคที่สามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี
บทสรุป
คุณสามารถรักษาวิตามินได้ด้วยการทำแยมลูกพีช Pyatiminutka ของหวานนี้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าแยมที่เตรียมไว้ตามปกติ
